Kuivattu kaki: hyödyllisiä ominaisuuksia, vasta-aiheita

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaki on itämainen makea mehevä hedelmä, jota voimme syödä vain talvella. On vain vähän ihmisiä, jotka eivät pidä hänestä. Joku haluaa käyttää sitä tuoreena, joku pitää hillosta, ja jotkut todella pitävät kuivatusta kakista. Jälkimmäisellä vaihtoehdolla on kaikki tuoreelle hedelmälle ominaiset ominaisuudet. Tällainen herkku voi hyvin korvata makeiset, ja sen maku muistuttaa viikunoita.

Persimmonin lyhyt historia

Tutkijat ovat pitkään todistaneet, että kaki on marja. Nykyään sitä kutsutaan myös itämaiseksi makeudeksi, sydänomenaksi ja auringoksi keskellä talvea. Latinasta hedelmän nimi käännetään "jumalien ruoaksi". Ensimmäiset kakipuut ilmestyivät yli kaksi tuhatta vuotta sitten Kiinassa. Sitten tästä maasta se alkoi levitä muihin Aasian maihin, joissa vallitsee trooppinen ja subtrooppinen ilmasto.

Jo 1200-luvulla tiedettiin, kuinka hyödyllinen kaki on elimistölle, ja kaikista Välimeren alueen tietolähteistä voi lukea yksityiskohtaista tietoa hedelmän viljelystä ja sen tunnistamisesta paikallisen väestön keskuudessa.

Euroopassamaissa kaki saavutti suosion vasta toisella vuosisadalla. Samalla se esiintyy itsenäisenä kulttuurina Brasilian ja Amerikan lämpimillä alueilla. Nykyään kaki kasvaa Pohjois-Intiassa, Kaukasuksen Mustanmeren rannikolla, Kiinassa, Italiassa, Krimillä, Japanissa, Filippiineillä ja monissa muissa maissa. Tuore ja kuivattu, se on suosittu kaikkialla maailmassa.

Kakilajikkeet

Kaki kuuluu eebenpuuperheeseen, ja sen lajikkeita on maailmassa lähes puolituhatta. Vallitsevissa ilmasto-oloissamme niitä on mahdollista kasvattaa kolmea. Joten kaki neitsyt, itämainen ja kaukasialainen tuo upeita hedelmiä.

Vostochnaya aloitti marssinsa ympäri maailmaa Kiinasta. Tämä on yksi maan vanhimmista hedelmäkasveista. XVIII vuosisadalla tämä lajike tuotiin ensin Ranskaan ja sitten muihin Välimeren maihin. Tämä lajike ilmestyi Keski-Britannian luonnonvaraisten lajikkeiden luonnollisen risteytymisen seurauksena.

Virginskaya kaki tuli meille Pohjois-Amerikasta, joten sen toinen nimi on amerikkalainen. Tällä lajikkeella on erinomaiset lääkinnälliset ominaisuudet. Sillä on siis bakteriologisia ja diureettisia ominaisuuksia, se auttaa torjumaan kilpirauhasen sairauksia, ja sitä käytetään laaj alti kosmetologiassa.

Kaukasialainen kaki on toisella sijalla sitrushedelmien jälkeen ravitsemuksellisten, ravitsemuksellisten, maku- ja lääkeominaisuuksiensa suhteen. Se sisältää paljon kuparia, kobolttia ja fosforia. Nämä aineet puhdistavat aivojen verisuonet ja ravitsevat niitä.

Kakien koostumus

Tuo kaki on v altava varastokaikenlaisia vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita, eikä siitä kannata puhua. Mutta silti, ei haittaisi selvittää tarkemmin, millainen kakikoostumus sillä on. Tällainen tieto auttaa ymmärtämään kasvin hedelmien hyödyt ja sen merkityksen ihmisten ruokavaliossa. Punainen aurinko on yksi niistä harvoista elintarvikkeista, joissa on korkea luonnollinen jodipitoisuus. Tämän ainesosan määrällä kaki (kuten kakija toisin sanoen kutsutaan) rinnastetaan merilevään ja kalaan.

Lisäksi marja sisältää paljon C-vitamiinia, sitruuna- ja omenahappoa, beetakaroteenia, kalsiumia, rautaa, mangaania, kaliumia ja kuparia. Monet tällaisissa hedelmissä ja sakkaroosissa, glukoosissa. Siellä on myös antioksidantteja. Kaiken tämän kanssa kakia pidetään vähäkalorisena tuotteena. Siksi on suositeltavaa käyttää sitä poikkeuksetta kaikille ihmisille, myös lapsille.

Valikoima kuivattavia hedelmiä

Koska kaki ei säily pitkään aikaan, ihmiset keksivät erilaisia tapoja säilyttää herkullinen herkku mahdollisimman pitkään. Joten marjat jäädytetään, niistä keitetään hilloa, hilloja, vaahtokarkkeja. Mutta tehokkain säilytystapa on kuivaus. Näin voit säästää kaikki hedelmän edut pitkään. Lisäksi kuivausprosessi auttaa poistamaan persimoneja niiden luontaisesta supistavuudesta. Japanissa kuivattu kaki on klassinen makeinen, jota on valmistettu täällä jo vuosia.

Jos päätät tehdä sellaisen ruuan itsellesi, sinun tulee tietää, kuinka valita hyvät hedelmät kuivattavaksi. Anna etusija tuotteelle, jossa on rikas ja kirkas sävy. Kuoritulee olla kiiltävää ja sileää. Älä osta kakiä, joiden pinnassa on raitoja tai täpliä.

Voit kuivata sekä ei-tarttuneita että hapokkaita lajikkeita; hieman epäkypsät ja tiheät kypsät kulttuurit. Ylikypsät ja pehmeät kaki eivät sovellu tähän prosessiin.

Kuivaus kotona

Tuore kaki on saatavilla vain kylmällä säällä, mutta kuivattu kaki on käytettävissäsi ympäri vuoden. Se kannattaa valmistaa talvella, ja herkusta voi nauttia milloin haluaa. Kuivaaminen on melko helppoa. Jos vain hyvin kypsyneet hedelmät ja mieluiten suuret hedelmät sopivat tuoreeseen kulutukseen, niin pienet persimmonit, jotka eivät välttämättä ole liian kypsiä, käyvät kuivaukseen.

Ennen kuin hedelmät käsitellään, ne on pestävä ja kuorittava. On toivottavaa, että jokaisella hedelmällä on häntä, mutta jos se putoaa, marja voidaan leikata ja kuivata erityisessä vihannesten ja hedelmien kuivausrummussa. Vihreähäntäiset persimonit sidotaan yhteen ja ripustetaan jonnekin kuivaan, hyvin ilmastoituun paikkaan. Jotta hyönteiset eivät häiritse tulevaa herkkua, on suositeltavaa peittää nippu sideharsolla.

Jos huomaat muutaman päivän kuivauksen alkamisen jälkeen, että kakiin on muodostunut valkoinen pinnoite, älä huolestu. Tämä on tavallista glukoosia, jota esiintyy hedelmissä kosteuden haihtuessa niistä. Hedelmien tulee kuivua kahden viikon ajan, minkä jälkeen ne on parempi siirtää jääkaappiin lisäsäilytystä varten.

Kuivatun persimon edut

Kuivattua kakiä pidetään korvaamattomana lääkkeenä. Sen hyödyt ovat korvaamattomia. Korkean kuitupitoisuuden ansiosta kuivatut hedelmät parantavat suoliston ja mahan toimintaa, auttavat pääsemään eroon ummetuksesta, kyllästävät ihmistä ja ehkäisevät ylensyöntiä.

Kuivattu kaki suojaa tartunta- ja tulehdustaudeilta, sillä se sisältää paljon polyfenoleja ja katekiineja, jotka ovat vahvimpia antioksidantteja.

Kuivattujen kakien syöminen pieninä annoksina voi vakauttaa veren sokerin määrän. Siksi tällaisia kuivattuja hedelmiä suositellaan diabeteksesta kärsivien ihmisten syötäväksi. Alentaa kakia ja kolesterolia, mikä estää verisuonten tukkeutumisen.

Kuivattunakin kaki auttaa puhdistamaan verisuonia ja vahvistamaan sydäntä, lisää vastustuskykyä ja parantaa näköä. Koska hedelmät sisältävät paljon rautaa, ne nostavat hemoglobiinia veressä.

Haitata kuivattua kakia

Kaikista yllä olevista eduista huolimatta kuivattu kaki voi olla haitallista elimistölle, jos seuraavia suosituksia ei noudateta:

• jos ihmisellä on anemia, hänen ei pidä syödä makeisia, koska se vaikeuttaa kehon raudan imeytymistä.
• Koska kaki ja maito ovat huonoja, sinun on odotettava vähintään tunti näiden ruokien välillä.
• Kuivatut hedelmät voivat ärsyttää mahan seinämiä, ja siksi ne kannattaa syödä pääaterian jälkeen.
• Diabeetikoiden täytyy syödä kuivattua appelsiiniaauringonpaistetta rajoitettu erä.

Kaki painonpudotukseen

Kuivatut hedelmät ovat erinomainen painonpudotusväline. Vaikka kuivattu kaki sisältää tarpeeksi kaloreita (sadassa grammassa tuotetta on 260-270 kcal), voit silti käyttää sitä laihduttamisen aikana. On tarpeen vain syödä enintään 50 grammaa kuivattuja hedelmiä päivän aikana ja tehdä tämä, jos mahdollista, aamulla.

Voit käyttää myös kuivattuja hedelmiä, jos haluat laihtua ja tätä varten rajoitetaan syötyjen makeisten määrää. Tässä tapauksessa makeiset, keksit ja kakut saa korvata kuivatuilla kakihedelmillä.

Kuinka valita kuivattu kaki ostaessasi

Uskomattoman runsaasti kivennäisaineita ja vitamiineja sisältävä kuivattu kaki on paljon kiinnostavampi kuin tuore vastine, sillä se on vailla supistavaa makua, säilyy pidempään eikä pilaannu. Kun ostat joukon kuivattuja persimoneja markkinoilta tai supermarketista, sinun on kiinnitettävä huomiota ainoaan, mutta uskomattoman tärkeään kohtaan: jokainen hedelmä on peitettävä tasaisella, ohuella valkoisella pinnoitteella. Jos löydät tämän laadukkaan tuotteen, pyyhkäise sormella sen pintaa. Kieltäytyä ostamasta, jos laatta on poistettu. Tämä osoittaa, että hedelmiin on ripoteltu tärkkelystä tai jauhoja mahdollisen ostajan huijaamiseksi.

Oikea plakki on sokeri, joka tuli ulos marjojen kuivaamisen aikana, ja sen täytyy ehdottomasti ollapysyä iholla. Jos tätä sokeria on hedelmässä ja kaki itsessään on pehmeää, kuten kumia, voit ostaa tällaisen herkullisen turvallisesti.

Kuivatun persimonin käyttö ruoanlaitossa

Kuivattu kaki voi hyvinkin olla hyödyllinen korvike makeisille (vasta-aiheet ja hyödyt on kuvattu artikkelissa). Myös tällainen tuote voidaan leikata pieniksi paloiksi ja lisätä jäätelöön, sekoittaa raejuuston tai kerman kanssa. Näin saat herkullisen jälkiruoan. Kokeneet kokit suosittelevat uskomattoman herkullisten raejuustopannukakkujen leipomista kuivatuilla kakiviipaleilla. Ruoan maku on epätavallinen.

Voit myös tehdä välipalan kanasta ja kuivatusta kakista. Voit tehdä tämän vatkaa broilerin filee ja leikkaa sitten suikaleiksi. Paista tai paista tällaisia aihioita, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Ruoan kypsyessä leikkaa kuivattu persimoni pieniksi paloiksi. Kun kaikki on valmis, on tarpeen kääriä jokainen marjapala fileeseen ja laittaa puolikas oliivi molemmille puolille kiinnittämällä se vartaalla. Tuloksena tulee herkullisia alkupaloja.

Kunnia kuivatulle kakille

Joissakin osav altioissa kuivattu kaki on niin suosittu herkku, että sen kunniaksi järjestetään erilaisia festivaaleja. Joten Etelä-Koreassa, Yongdongin läänissä, kuivataan kakifestivaali järjestetään vuosittain. Tätä aluetta ei valittu sattum alta, koska siellä kasvatetaan suurin osa kaikista hedelmistä Koreassa. Yongdongin kaki tunnetaan erinomaisesta laadustaan ja makeudestaan.

Festivaalin aikana vieraita kutsutaan osallistumaan hedelmien kuorimiseen,roikkuvat marjat. Lisäksi jokaisella on mahdollisuus ottaa jalkakylpyyn kakilehtiin ja -kuoreen, osallistua laulukilpailuun ja nauttia monista muista viihteistä. Festivaalin aikana osallistujat voivat ostaa erilaisia kakityyppejä.