Seesamisalaatit: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sesami (arabiaksi - sim-sim, latinaksi - seesami) on öljykasvi, joka on kuuluisa ainutlaatuisista hyödyllisistä ominaisuuksistaan muinaisista ajoista lähtien.

Seesami tulee Afrikasta ja sitä syötiin muinaisessa Kreikassa, Mesopotamiassa, Arabian niemimaalla ja muinaisessa Roomassa.

Seesamin maku ja terveyshyödyt ovat os altaan edistäneet seesaminsiementen leviämistä ympäri maailmaa.

Seesamin hyödylliset ominaisuudet

Seesamin hyödyllisiä ominaisuuksia on vaikea yliarvioida.

Se on perustellusti luokiteltu tuotteeksi, joka pidentää ikää ja auttaa parantamaan vaivoja:

• korkea proteiinipitoisuus edistää vaurioituneiden kudosten kasvua ja paranemista;
• kalsium vahvistaa luita, hampaita ja hiuksia, ehkäisee osteoporoosia;
• monityydytetyt hapot auttavat normalisoimaan kolesterolia, puhdistamaan verisuonia, säätelemään sydän- ja verisuonijärjestelmää;
• kuitu myötävaikuttaa maha-suolikanavan toimintojen säätelyyn;
• seesamiöljy poistaa myrkkyjä kehosta, säätelee ulostetta;
• öljy on tarkoitettu maha-suolikanavan haavaumiin ja verenkiertoelimistön ongelmiin, sitä käytetään keuhkokuumeeseen ja välikorvatulehdukseen;
• seesaminsiemenet ehkäisevät syöpää,erityisen hyödyllinen vaihdevuosien naisille;
• keittimiä ja seesamiöljyä käytetään laaj alti kosmetologiassa ylläpitämään ihon ja hiusten kauneutta ja niin edelleen.

Seesamin energiaarvo

Seesami sisältää epätavallisen paljon kaloreita. 100 grammaa siemeniä sisältää:

• 565 kcal;
• rasva - 48,7 grammaa;
• hiilihydraatteja - 12,2 grammaa;
• proteiinia - 19,4 grammaa;
• vesi - 9 grammaa;
• tuhka - 5,1 grammaa;
• B-vitamiinit (B1, B2) - 1,7 mg;
• PP-vitamiini - 4,0 mg;
• kalsium - 1474,5 mg;
• kalium - 498 mg;
• rautaa - 61 mg;
• fosfori - 720 mg;
• magnesium - 540 mg;
• natrium - 75 mg.

Yhden teelusikallisen seesaminsiementen kaloripitoisuus - 39,32 kcal. Käytettäessä seesamia ruoanlaitossa, tulee muistaa paitsi sen hyödylliset ominaisuudet ja maku, myös tuotteen korkea kaloripitoisuus.

Seesami ja ruoanlaitto

Kulinaristit käyttävät seesamia helposti eri ruokien mausteena. Sitä käytetään makeisten täytteenä, leivonnaisten ripottelua varten makeasta seesamipastasta valmistetaan halvaa ja gozinaki. Seesamia lisätään leivitykseen liha-, kala- ja kanaruokien paistamiseen. Sitä käytetään itämaisessa keittiössä sushin ja sämpylöiden valmistukseen.

Siemenistä valmistetaan seesamiöljyä, jota ei käytetä vain ruoanlaitossa, vaan myös kosmetologiassa ja lääketieteessä.

Seesami sopii hyvin vihannesten, riisiruokien kanssa, seesamisalaatit ovat suosittuja kaikkialla maailmassa.

Seesamisalaatit, joiden reseptejä tarjotaanalla on helppo valmistaa, terveellistä ja hyvin monipuolista päivittäistä ruokavaliota.

Salaatti "Kurkut seesamin kera"

Seesaminsiemenillä ripoteltu kurkkusalaatti on terveellistä ja vaatii vähintään tuotteita. Kurkkukastikkeen valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Yksi seesamisalaattivaihtoehdoista, jonka kuva on esitetty alla, vaatii seuraavat tuotteet:

• tuoreet kurkut - 3 tai 4 kpl;
• seesaminsiemenet - 1 ruokalusikallinen (tai maun mukaan);
• pöytäsuola - maun mukaan;
• rakesokeri - 1 ruokalusikallinen (voidaan korvata hunajalla);
• auringonkukkaöljy - 1 tl;
• soijakastike - 0,5 tl;
• riisietikka - 2 ruokalusikallista.

Pese kurkut hyvin, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, laita kulhoon, suola.

Sekoita riisietikka, öljy, kidesokeri (tai hunaja) ja soijakastike erillisessä kulhossa. Sekoita hyvin.

Paista seesaminsiemenet kuivalla paistinpannulla kullanruskeiksi.

Purista kevyesti viipaloituja kurkkuja, laita salaattikulhoon, mausta valmistetulla seoksella ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Herkullinen salaatti valmiina tarjottavaksi.

Salaatti "Kananrintaa vihanneksilla ja seesaminsiemenillä"

Kananrinta ja seesaminsiemenillä koristeltu kasvis on helppo dieettisalaatti, jota voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina illallisella tai lounaalla.

Pakollinen:

• tuoreet kurkut - 3 kpl;
• kananrinta (filee) - 400 grammaa;
• seesami - 4 ruokalusikallista (tai maun mukaan);
• paprika (makea) - 2 kpl;
• soijakastike - 1/2 kuppia;
• sitruuna (mehu) - 1 kpl;
• vihreät (persilja, tilli, salaatti) - maun mukaan;
• auringonkukkaöljy - 3 ruokalusikallista;
• mustapippuri (katkera) - maun mukaan;
• valkosipuli - maun mukaan.

Keitä kananrinta, jäähdytä ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.

Soijakastike sekoitettuna sitruunamehuun. Laita hienonnettu rinta astiaan, kaada kastike ja sitruuna, anna marinoitua neljäkymmentä minuuttia.

Paahda seesaminsiemenet kuivalla paistinpannulla kullanruskeiksi.

Paprikat ja kurkut pestään perusteellisesti, kuoritaan ja leikataan suikaleiksi.

Pese persilja ja tilli ja pilko hienoksi.

Sekoita erillisessä kulhossa öljy, kuuma pippuri ja hienonnettu valkosipuli.

Laita salaattikulhoon marinoitua kanaa, valmistetut vihannekset, seesaminsiemenet ja yrtit.

Ripottele mausteöljyseosta.

Sekoita kaikki hyvin.

Laita lautaselle esipestyt vihreät salaatinlehdet, aseta niille kauniisti valmistettu seos kanan ja vihannesten kanssa. Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja yrttejä.

Salaatti on valmis.

Salaatti "Tonnikala seesamin ja kasvisten kera"

Kalan ystäville tarjolla yksinkertainen ja terveellinen kalasalaatti vihanneksilla ja seesaminsiemenillä.

Pakolliset tuotteet:

• tonnikalaöljyssä säilyke - 1 tölkki (300 grammaa);
• tuore kurkku - 1 tai 2 kpl;
• tuoreet tomaatit - 2 kpl;
• paprika (makea) - 1 kpl;
• salaatti - yksi nippu;
• seesami - 3 ruokalusikallista;
• auringonkukkaöljy - maun mukaan;
• valkosipuli - maun mukaan;
• ruokasuola - maun mukaan;
• jauhettu kuuma pippuri - maun mukaan;
• sitruuna - 1 kpl.

Ota kala purkista, leikkaa.

Tomaatit, paprikat, kurkut, huuhtele hyvin, leikkaa kuutioiksi.

Huuhtele salaatti, revi lehdet paloiksi.

Pikkaa valkosipuli, sekoita voin kanssa.

Laita kala, hienonnetut vihannekset, salaatti salaattikulhoon. Sekoita kaikki, kaada öljyä ja valkosipulia, suolaa, pippuria, mausta sitruunamehulla, ripottele päälle seesamia.

Sekoita varovasti uudelleen. Salaatti on valmis tarjottavaksi.

Johtopäätös

Seesaminsiemenillä on monia herkullisia ruokia. Seesamisalaatti, jonka resepti valokuvalla on annettu yllä, on yksi yksinkertaisimmista, terveellisimmistä ja taloudellisimmista ruoista. Jokainen kotiäiti voi valmistaa sen.

Seesaminsiemenet ovat hyviä kaikille. Kokeile, käytä valmiita reseptejä, keksi omia. Ilahduta itseäsi ja läheisiäsi erilaisilla seesamisalateilla.

Hyvää ruokahalua!