Whiskey "Highland Park": arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Highland Park single m alt -viski tunnetaan rikkaasta ja pitkästä historiastaan. Ensimmäinen tislaamo rakennettiin Orkneyyn vuonna 1798. Tämä viski erottuu joukosta, ja tämä johtuu ennen kaikkea ainutlaatuisen turvesavum altaiden epätavallisesta mausta.

Alkuperätarina

Highland Park -viskin tuotanto aloitettiin lähellä Kirkwallia, Orkneysaarten suurinta kaupunkia. Legendan mukaan yksi kirkon vartija, Magnus Junson, keksi reseptin. Viranomaiset olivat jo pitkään aavistaneet hänen maanalaisesta liiketoiminnastaan, minkä vuoksi he kävivät jatkuvasti hänen luonaan shekin kanssa. Mutta ovela vartija kätki aina taitavasti yrityksensä ja jäi siten rankaisematta.

Eräänä päivänä hän sai tietää, että hänen kirkkonsa aiotaan tutkia, eikä tämä olisi tavallinen tarkastus. Jotain oli tehtävä, koska kirkon kellari oli täynnä laitonta juomaa. Sitten Magnus toi tuotteensa taloon, peitti sen valkoisella kankaalla, asetti arkun kannen sen viereen jakutsui ystävänsä kylään. Tällä tavalla hän simuloi hautajaisia ja välttyi jälleen rangaistuksesta. Ainakin tällä kertaa.

Mutta pian onni jätti aloitteellisen vartijan, ja vuonna 1813 Magnus jäi kiinni. Totta, mitä hänelle lopulta tapahtui, ei vielä tiedetä. He sanovat, että hän katosi jäljettömiin, ja alkoholiliiketoiminnan voitot menivät hänet pidättäneille henkilöille - Robert Pringle ja John Robertson.

Brändin kehitys

Sen jälkeen tislaamo vaihtoi omistajaa useammin kuin kerran. Ja nyt yritys on lakannut olemasta maanalainen, ja sen ensimmäiset viralliset perustajat vuonna 1818 olivat John Robertson ja hänen anoppinsa, maanviljelijä Robert Borwick. Ja vuonna 1926 Borwick, ostettuaan sukulaisen osuuden, tuli Highland Park -brändin ainoaksi omistajaksi.

Kun Borwick kuoli vuonna 1840, tislaamo melkein lakkasi olemasta, koska hänen poikansa George, joka peri sen, ei käytännössä kehittänyt sitä. Tästä johtuen sen arvo on laskenut merkittävästi. Ja hänen seuraava omistajansa, Georgen nuorempi veli, ei aikonut osallistua perheyritykseen. Hän oli pappi, joten hän päätti myydä tislaamon. Ja sille oli ostajia.

Stuart & Mackay osti tislaamon. Hän elvytti nopeasti Highland Park -viskin tuotannon, ja jonkin ajan kuluttua hänen korkealuokkaista tuotettaan käytettiin monien tunnettujen yritysten, kuten Chivasin, Ballantinesin ja Dewarsin, perustana. He kaikki olivat tislaamon vakituisia asiakkaita. Mutta tämä viski saavutti maailmanlaajuista mainetta hieman myöhemmin.

Kaikki alkoi siitäpäivä, jolloin yksi navigaattori päätti vierailla tislaamolla. Hän piti tästä juomasta niin paljon, että hän päätti ottaa useita koteloita mukaansa matkalleen. Näin he oppivat Highland Parkin tislaamosta muissa maissa.

Vuonna 1895 William Stewart kuoli, joten osa tuotannosta myytiin amerikkalaiselle poliitikolle James Grantille. Hän johti tislaamoa vuoteen 1937, kunnes sen osti Highland Distillers 'holding, joka omisti jo tuolloin useita tislaamoita. Totta, sodan aikana tuotanto jouduttiin lopettamaan ja itse tilat alkoivat käyttää muihin tarkoituksiin.

Tislaamo haisi taas viskiltä vasta vuonna 1954. Jotain työtä tehtiin jopa sen laajentamiseksi, koska tilaukset lisääntyivät jatkuvasti. Ja kaikki näytti paranevan, mutta 15 vuoden kuluttua viski alkoi jälleen kadota. Tosiasia on, että Highland Distillers', ostettuaan toisen yrityksen, Matthew Gloag & Sonsin, siirtyi toisen juoman - Famous Grousen - tuotantoon. Sekoitusmateriaalina käytettiin viskiä "Highland Park". 10 vuoteen tätä merkkiä ei ollut olemassa itsenäisenä. Vain muutamalla tukkukauppiaalla oli pääsy unohdettuihin tuotteisiin. Mutta se riitti saada hänet muistamaan uudelleen.

Vuonna 1980 Highland Park -viskin tuotanto kasvoi niin paljon, että muutamassa kuukaudessa myytiin yli 100 koteloa. Ja vuoteen 1990 mennessä myynti oli kasvanut useita kertoja enemmän. Tämän alkoholijuoman menestys johtuu suurelta osin sen rikkaasta historiasta. Vaikka paljon riippuu ainutlaatuisesta tavastatuotanto.

Tuotantomenetelmä

Tämän viskin valmistuksessa on paljon ominaisuuksia. Vain pieni osa tarvittavasta ohrasta kasvatetaan itsenäisesti. Loput m altaista kuljetetaan meritse muu alta Skotlannista. Lisäksi tuontim altalle on asetettu yksi tärkeä vaatimus - sitä ei saa polttaa turpeella. Loppujen lopuksi heillä on tätä varten oma mineraali, joka kerätään huhtikuussa ja kuivataan koko kesän kanervan oksien alla. Turvetta ei tietenkään louhita käsin, mutta erikoislaitteiden avulla voit luoda sellaisen muodon lohkoista, jotka saadaan manuaalisen työn tuloksena.

Highland Park Distilleryllä on riittävän suuri varasto useita satoja tonneja ohraa. M altaita ei kuivata heti, vaan ensin sitä liotetaan 48 tuntia. Sitten ne jätetään viikoksi mallastamon lattialle ja vasta sen jälkeen ne alkavat kuivua.

Kuivataan turvesavussa vanhaan tapaan tislaamon katolla, joka on järjestetty piipun muotoon. Koko prosessi kestää kaksi päivää, kun taas lämpötila ei saa ylittää 60 astetta. Tänä aikana mallas menettää pienen osan painostaan. Sen jälkeen m altaita on kuivattava, kunnes turve on palanut kokonaan. Tärkeintä on, että m altaan kosteus ei lopulta ylitä 25%. Tämä on tärkeää, koska Highland Park -viskin kuuluisa maku riippuu siitä.

Kaikkien toimenpiteiden jälkeen juomaa on vielä kypsytettävä kunnolla. Tätä varten käytetään kahden tyyppisiä tynnyreitä: eurooppalaisesta ja amerikkalaisesta tammesta. Muuten,Highland Parkin tislaamon tuotteiden ikääntyminen kestää 12-40 vuotta. Annamme kuvauksia joistakin Highland Park -viskeistä. Palaute lukuisilta tämän juoman asiantuntijoilta auttaa saamaan heistä käsityksen.

Highland Park 12 Y. O

Tässä viskissä on mieto maku ja meripihkan väri. Tuoksu sisältää hunajaisia, hedelmäisiä ja kukkaisia sävyjä. Tässä klassisessa viskissä, jonka tuoksu on pehmeä ja hieman terävä, maku on pähkinöitä, appelsiinin kuorta, tammenkuorta ja kuivattuja hedelmiä.

Ja jälkimaussa Highland Park -viskin 12-vuotiaat asiantuntijat huomaavat pähkinöitä ja yrttejä.

Highland Park 18 Y. O

Tätä juomaa kuvaillen sen ystävät puhuvat herkästä ja kullankeltaisesta väristä, aromista, jossa on kanervan, savustuksen ja tammen sävyjä, öljyisestä ja hieman suolaisesta mausta, jossa aavistus hunajaa, inkivääriä ja kanelia tuntuvat, noin pitkä, kuiva ja hieman mausteinen jälkimaku.

Muuten, Highland Park 18-vuotiasta viskiä pidetään maailman suosituimpana viskinä.

Highland Park 21 Y. O

Tämän lajikkeen tuotanto aloitettiin vuonna 2007, ja siitä lähtien se on saanut monia myönteisiä arvioita tunnetuilta asiantuntijoilta. Tämä single m alt -viski on väriltään tumman keltainen. Sen rikas aromi sisältää kermaisia, hedelmäisiä ja suklaaisia sävyjä. Ei vain asiantuntijat, vaan myös juoman asiantuntijat panevat merkille sen vertaansa vailla olevan laadun.

Keksi jasitrushedelmien sävyjä. Ja 21-vuotiaan Highland Park -viskin jälkimaussa on savuisia ja makeita vivahteita.

Kuinka he juovat?

Huolimatta siitä, että viskiä juodaan perinteisesti kivistä, jotkut tämän juoman ystävät pitävät tulppaanin muotoisista laseista. Uskotaan, että näin maku paljastuu paremmin. Lisäksi lasi tulee täyttää viidenneksellä sen jälkeen, kun siihen on lisätty jäätä tai jäähdytetty itse juoma.