Sevastopol samppanja: arvostelu, kuvaus, arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kun edessä on juhlallinen tapahtuma, kuinka pärjäät ilman säestystä? Kaikki ovat jo pitkään tienneet, että juhlallisin juoma on samppanja. Yksikään onnellinen tapahtuma ei tule toimeen ilman sitä. Tärkeintä on löytää poreileva juomasi tarjotun valikoiman joukosta. Sevastopolin sankarikaupungin viinitilat on tunnustettu parhaista ja ajan testatuista tuottajista.

Viinitilan historia

Tänään samppanjamarkkinoilla on runsas valikoima. Ja kannattaa antaa etusija todistetuille viinitiloille. Jos puhumme luotettavista juoman tuottajista, niin yhtenä parhaista voidaan kutsua Sevastopolin viinitilaksi, jonka historia alkoi vuonna 1936, kun Stalin allekirjoitti asetuksen samppanjatuotannon ja viininviljelyn kehittämisestä Massandrassa.

Tehtaan rakentaminen aloitettiin kaikissa Sevastopolin louhoksissa, ja jo vuonna 1938 laskettiin ensimmäiset samppanjapullot, ja vuonna 1940 pullojen tuotanto saavutti juhlavuoden 500 000, kun taas 2 miljoonaa kuluttajakonttia varastoitiin samaan aikaan.

Sevastopolin tehdas osallistui myös toiseen maailmansotaan: tehtaan kaivostoimintaa käytettiin haavoittuneiden suojana eikä vain, ja juomaa toimitettiin sankarillisille puolustajille taistelujoukkojen tukemiseksi. Sotilaat sammuttivat janonsa ja desinfioivat haavat, ja astioita käytettiin kuuluisan "Molotov-cocktailin" valmistukseen. Valitettavasti Sevastopolin puolustamisen aikana kaikki maanalaiset työpajat vaurioituivat - ne räjäytettiin.

Vastaan vuonna 1961 he pystyivät luomaan tehtaalle uusia maanalaisia tiloja, ja samalla he aloittivat Krimin niemimaan hienoimman ja rohkeimman kuohuviinin tuotannon.

On syytä huomata, että koko historiansa aikana Sevastopolin samppanjaa ei ole koskaan valmistettu massatuotantona. Tässä juoman hienostuneella tekniikalla ja hienolla maulla oli rooli, minkä ansiosta siitä tuli suosikki Neuvostoliiton hallituksen ja puolueiden eliittipiireissä.

Krimin kuohuviinien tuotanto

Samppanjasta puheen ollen on syytä huomata tuotantotekniikka. Huolimatta siitä, että poreilevan juoman löytö juontaa juurensa Ranskaan 1600-luvulla, missä munkki Perignon löysi kuuluisan valmistustavan, venäläisen samppanjan juuret ulottuvat Krimille. Vuonna 1799 ensimmäiset pullot venäläistä poreilevaa juomaa kaadettiin akateemikko Pallaksen kuolinpesälle.

Samppanjan valmistus on erittäin vaivalloinen ja monimutkainen prosessi. Kuohuviini vaatii erittäin huolellista valmistelua useista vaiheista.

Esivaiheen perusta on sadonkorjuu. Kaikki riippuu siitä: mitä parempi raaka-aine, sitälopputuotteeseen saadaan kirkkaampi ja täyteläisempi maku. Krimiläiset voivat tietysti ylpeillä luonnollisista olosuhteistaan ja siksi he haluavat kasvattaa omia rypäleitä samppanjan tuotantoa varten. Ilmaston ansiosta he voivat korjata parhaat sadot, jotka menevät sekä automatisoituun että eliittituotantoon, käsin.

Joten, ensimmäinen vaihe on kokoonpano. Se koostuu toistensa k altaisten rypälelajikkeiden valinnasta, lajittelusta ja yhdistämisestä. Täällä tapahtuu samaan aikaan viinin ensimmäinen puhdistus. Kokoonpano on tehty erikokoisiin pulloihin, joihin juoma kaadetaan kumiholkkien ja -pumppujen avulla.

Seuraavaksi tulee vaihe nimeltä "blend" - erilaisia viinejä sekoitetaan: Pedro, Aligote ja muut. Lyhyen ajan kuluttua suoritetaan viinin toinen liimaus sammen liimalla. Tämä on tarpeen juoman selkeyttämiseksi.

Ja viimeisen vaiheen jälkeen - kierto - viinin suora pullotus.

Ennen viinin pullottamista kaadetaan tietty määrä hiivaa ja likööriä. Tämän jälkeen pullot korkkitaan mekaanisesti korkilla ja kiristetään ylhäältä vahvalla kannattimella. Sitten kaikki valmiit pullot pinotaan vaakasuoraan käymisjakson ajaksi, joka kestää puolitoista - kaksi kuukautta. Tämän prosessin ansiosta muodostuu hiilidioksidia ja alkoholia, jotka antavat tulevaisuuden samppanjalle kim altelevaa peliä. Koko käymisjakson ajan pulloja siirretään ja sedimenttiä ravistetaan, minkä seurauksena ne asetetaan vanhenemaan.

Ja vasta kolmantena ikääntymisvuonna (yleensä 2–5 vuotta) he suorittavat muokkausta - käännä asteittain jokainen pullo ylösalaisin k altevassa asennossa erityisillä telineillä. Tässä asennossa pullot pyörivät ajoittain. Tämä on tehtävä, jotta sedimentti putoaa korkin päälle säiliön seinistä, kun taas liikkeen tulee olla kierteistä.

Viimeinen prosessi on tyhjentävä – sedimentin pudottaminen. Tätä varten pystysuorassa asennossa oleva pullo lähetetään jäädyttämään kaula suolaveteen, jonka lämpötila on noin -18 astetta. Jäätymisen jälkeen säiliötä avattaessa jäätulppa lentää ulos nopeudella sedimentin mukana. Toimenpiteen jälkeen pulloa odottaa likööriannostelukone, jossa samppanjan kohtalo lopulta päätetään: brut, kuiva, puolikuiva, puolimakea, makea. Ja sitten he korkkivat pullon uudella korkilla, kiertäen sitä tiukasti langalla.

Tietenkin näin samppanjan valmistusprosessi etenee, emmekä koskaan tiedä yksittäisiä hienouksia, jotka kukin valmistaja on perinyt tiukasti luottamuksellisesti. Ja se on vielä parempi, koska nämä piilotetut vivahteet antavat jokaiselle samppanjalle ainutlaatuisen maun.

Sevastopolin kuohuviinityypit

Samppanjaa valmistetaan kahdessa värissä: valkoinen ja vaaleanpunainen. Vaaleanpunaista juomaa valmistettaessa käytetään punaisia rypäleitä: Pinot Moire tai Pinot Meunier. Chardonnay-rypäleitä käytetään valkoiseen samppanjaan. Tietenkin nämä kolme lajiketta ovat tuotannon perusta. Niiden ansiosta rypälelajikkeita on monia muitakintee ainutlaatuinen sekoitus.

Yli 70 vuoden ajan Sevastopolin samppanjatehdas on ollut kiistaton myyntijohtaja. Tänään viinitila tuo huomiomme kuohuviinit, jotka ovat hyvä esimerkki laadukkaista tuotteista:

• kuohuva muskottipähkinä (valkoinen, vaaleanpunainen);
• säkenöivä brut;
• kuohuva puolikuiva;
• helmeilevä puolimakea;
• kimmeltävän punainen puolimakea.

Kuohuviinien koostumus

Kuuhuviin Muscat-samppanjaan käytetään Muscat-rypälelajiketta, joka on korjattu Krimiltä. Valkoisen lajikekoostumus: Muscat white, Muscat Unkari, Alicante, Muscat pink.

Pink Muscat Champagne sisältää sekoituksen Muscat Pink, Alicante, Unkarin Muscat ja White Muscat.

Sparkling brutilla on seuraava lajikekoostumus: Chardonnay, Sauvignon, Pinot Franc.

Puolikuiva kuohuviini, joka on valmistettu paikallisista huippurypälelajikkeista - Chardonnay, Aligote, Riesling, Pinot.

Huomaavan puolimakean koostumus: Chardonnay, Sauvignon, Pinot Franc.

Punainen puolimakea lajikekoostumus: Black Tsimlyansk, Cabernet Sauvignon, Ruby Magaracha, Bastardo.

valmisteveromerkki

Sevastopolin samppanjaa ostettaessa tärkeintä ei ole törmätä väärennökseen. Valmisteveromerkki ei riitä! Hyvänlaatuisen alkoholin tarkistamiseksi sinun on verrattava tietoja valmisteverosta ja itse pullosta. Laadun vahvistus on merkintä "vastaa viiniätuotteet" (lyhenne "VP").

Valmisteveromerkin numeroiden on vastattava valmistavan kaupungin digitaalista nimeä. Eli kaikissa Sevastopolin samppanjapulloissa on valmisteveromerkki, jossa on lyhenne "VP" ja alkuperäkaupungin indeksi - 27.

Mielenkiintoisia faktoja

Sodan aikana Asti-kuohuviini piti erityisesti Mustanmeren merimiehistä, jotka kutsuivat sitä hellästi keskenään "Nastya".

Viinitilan johtaja K. T. Segedin-Pidvorko johti partisaanijoukkoa. Ja hänen paras remuage-mestari Tatjana Semenova liittyi joukkoon ja taisteli rohkeasti.

Kokeellinen Sevastopolin työpaja sijaitsi entisen sotilaslaitoksen kolmikerroksisessa maanalaisessa rakennuksessa.

Sevastopol-samppanjalla on v altava määrä palkintoja korkeasta tuotannon korkeasta laadusta: 35 kulta- ja hopeamitalia sekä kaksi Grand Prix -kuppia, jotka jaettiin kunniallisesti kansainvälisissä kilpailuissa. Golden Cup of Quality and Marketing Achievements myönnettiin Genevessä.

Viinitila tuottaa vuosittain noin 3 miljoonaa pulloa kuohuviiniä.

Sevastopolin tehdas sijaitsee aivan kaupungin keskustassa, jossa on omat rautatie- ja maantiereitit.

Sevastopolin samppanjan hinta

Kaikki ovat tienneet pitkään, että tuotteen korkea hinta ei ole tae laadusta. Sevastopol-samppanja on keskihintaluokkaa, ja sen hinta on 250-500 ruplaa pulloa kohden. Kaikki riippuu lajikkeestatuotteet.

Kuluttajaarvostelut

Arvostelut Sevastopol-samppanjasta vahvistavat Krimin viinitilan tasaisen laadun, alkaen astian ulkoisesta suunnittelusta. Monet korostavat maun hienostuneisuutta. Esimerkiksi valkoinen samppanja leikkii upeasti kultaisella värillä lasissa, se voi koristaa mitä tahansa juhlapöytää. Maku tulee erityisen hyvin esiin kevyiden ruokien yhteydessä. Monet huomaavat loistavan yhdistelmän: jäähdytetty lasi valkoista Sevastopolia, katkarapuja ja merta.

Sevastopolin vaaleanpunaista samppanjaa pidetään kauan odotettuna uutuutena. Seoksen tuoksu on aistittavissa 12-15 asteen tarjoilulämpötilassa. Ihanteellinen täydentämään makeisia tai rypäleitä. Jotkut tämän samppanjan ystävät huomaavat maun ainutlaatuisuuden yhdistettynä purppuraisiin viikunoihin.

Sevastopol-samppanja ilmentää täydellisen yhdistelmän hintaa, laatua ja ainutlaatuista makua.