Kuinka valmistaa valkosuklaa kotona: menetelmiä ja suosituksia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kotitekoinen suklaa on todellakin yksi yksinkertaisimmista kokeista, joita voit tehdä ilman ennakkovalmistelua. Tämän ainesosat ovat hyvin yksinkertaiset: kaakaovoi, tomusokeri, maitojauhe ja vanilja tai sen uute. Kaikki tämä kestää viisi minuuttia ja maistuu hyvältä. Toinen mukava lisä on, että voit lisätä tai vähentää sokerin määrää mielesi mukaan. Kuinka tehdä valkosuklaa kotona?

Mitä tämä vaatii?

Kuten yllä todettiin, tämän herkun komponenttien määrä on pieni. Tarvitset vain seuraavat:

• raaka luomukaakaovoi - 240 grammaa tai 1 kuppi;
• lasillinen tomusokeria;
• neljännes kuppi maitojauhetta (etsi erittäin hienoa jauhetta taijauha se itse);
• 2 vaniljatankoa tai 1 tl vaniljauutetta (alkoholipohjainen).

Kuinka se tehdään?

Kuinka valmistaa valkosuklaata kotona? Laita kaakaovoi kaksinkertaiseen kattilaan tai kulhoon, joka on asetettu vesikattilan päälle keskilämmöllä. Lisää tomusokeri ja maitojauhe ja kuumenna sekoittaen, kunnes voi alkaa sulaa. Lisää sitten vanilja. Sekoita hyvin varmistaaksesi, että sokeri ja maitojauhe ovat täysin liuenneet. Tämä viimeistelee kotitekoisen valkosuklaan valmistuksen.

Kaada saatu massa erityisiin muotoihin. Jos käytät kiinteitä astioita silikonin sijaan, on parempi voidella ne öljyllä etukäteen. Anna suklaan kovettua useita tunteja. Voit laittaa sen jääkaappiin ja odottaa 10-20 minuuttia tai jättää huoneenlämpöön pidempään. Levitä valmis jälkiruoka leivinpaperille ja kääri siihen.

Onko tässä reseptissä salaisuuksia? Lukuisten arvostelujen mukaan ("kuinka valmistaa valkosuklaata kotona ja mitä tarvitset tähän"), joitain temppuja piilee oikean maitojauheen ja ainesosien valinnassa.

Tietoja maitojauheesta

On tärkeää, että et riko reseptissä määritettyjä mittasuhteita. Kuinka tehdä valkosuklaa niin, että siitä tulee mureaa? Monet kondiittorit suosittelevat hyvin pienen määrän maitojauhetta lisäämistä. Käytännössä arvostelut sanovat, että jälkiruoka ei ole liian hyvä.hellävarainen (se muistuttaa konsistenssiltaan pikemminkin vahaa). Siksi on parempi lisätä tällaista lisäainetta reseptiin riittävä määrä.

Valkosuklaa on pohjimmiltaan maitosuklaata, mutta ilman kaakaojauhetta. Siksi maidon läsnäolo sen koostumuksessa on yksinkertaisesti välttämätöntä, ei pieninä annoksina. On parasta käyttää rasvatonta kuivatuotetta.

Suklaan rakenteesta

Joissakin arvosteluissa sanotaan, että kotitekoinen valkosuklaa on "rakeista". Tämän välttämiseksi monet yrittävät käyttää erilaisia tekniikoita. Tätä kutsutaan suklaan temperointiksi. Ihannetapauksessa jälkiruoan tulisi olla sileä ja täysin tasainen. Siitä ei kuitenkaan tule täsmälleen samaa kuin kaupallisesti tuotetusta tuotteesta.

Parhaan tasaisuuden saavuttamiseksi on parasta valita hienoin teksturoitu maitojauhe. Lämmin massa on edelleen rakeista, mutta jähmettyessään siitä tulee homogeenisempaa.

Kuinka löytää kaakaovoita?

Monet arvostelut sanovat, että kun kaakaovoita yritetään löytää myyntiin, sitä ei löydy monista luontaistuotekaupoista tai leivonnaisista. Sitä myydään kuitenkin ihonhoitotuotteiden joukossa tai kotitekoisten saippuoiden valmistukseen. Vaikka sitä ei tuoteta elintarvikekäyttöön, se sopii lisättäväksi ruokaan. Lue tarrassa olevat ohjeet. Jos kaakaovoi on luomua eikä sisällä lisäaineita, voit käyttää sitä suklaan valmistukseen.

Mitä eroa on valkosuklaan koostumuksella, hyödyillä ja haitoilla?

Monet ihmiset rakastavat valkosuklaa. Toisin kuin maito ja katkerat, se ei sisällä kaakaojauhetta, joten se ei sisällä kofeiinia. Tämä voidaan turvallisesti johtua tuotteen hyödyllisistä ominaisuuksista. Se sisältää kuitenkin suuren määrän sokeria ja nopeita hiilihydraatteja. Jopa kotona keitettynä se osoittautuu liian kaloripitoiseksi.

Jotkut saattavat huomauttaa, että valkoinen suklaa ei ole "aitoa", koska se ei sisällä kaakaojauhetta, mutta kulinaariset asiantuntijat ovat eri mieltä. Tämä tuote on valmistettu kaakaovoista, joten se ei korvaa sitä.

Valitettavasti et löydä alennuksesta hyvää patukkaa tätä tuotetta ilman sokeria. Kotitekoisen valkosuklaan ominaisuuksia ja etuja ovat, että voit vaihdella lisätyn sokerin määrää tai pärjätä ilman sitä.

Jos katsot kaupasta ostettujen tuotteiden ainesosaluetteloita, huomaat, että ne kaikki on valmistettu sokerista, kaakaovoista, maidosta, vaniljasta (tai valitettavasti synteettisestä vanilja-aromesta, jota kutsutaan vanilliiniksi) ja usein lesitiini stabilointiaineena. Tämä lista on kaukana ihanteellisesta, jos haluat tehdä terveellisen jälkiruoan.

Kuinka valita ainekset?

Kuinka valmistaa valkosuklaata kotona saadaksesi terveellisen tuotteen? Tuotannossa siihen lisätään maitojauhetta. Mutta sen sijaan voit käyttääsiihen perustuva paksu kermajauhe. Sitä on melko vaikea löytää myynnistä, mutta voit tehdä sen itse. Lisää tätä varten hieman vettä hienoon maitojauheeseen ja sekoita huolellisesti. Emulsion pitäisi olla erittäin paksu, rakenteeltaan samanlainen kuin hammastahna.

Hiilihydraattien määrän vähentämiseksi sokeri tulisi korvata erytritolilla ja vanilliini aidoilla vaniljatankoilla. Muista käyttää jauhettua erytritolia, jotta sokeriton valkosuklaa ei ole rakeista.

Kuinka valmistaa näistä aineksista valkosuklaata niin, että se kovettuu hyvin? Jos yrität tehdä vähähiilihydraattista jälkiruokaa, saatat törmätä huonoon asetusreseptiin. Useimmat kaupasta ostetut tuotteet sisältävät soijalesitiiniä. Voit käyttää terveellisempää auringonkukkalesitiiniä. Sen pieni määrä yllättää sinut iloisesti. Maun syvyyden lisäämiseksi voit lisätä ripaus merisuolaa, mutta tämä on valinnaista.

Kun olet muistanut ainesosien luettelon, sinun on laskettava niiden oikeat suhteet. Ensinnäkin kaakaovoin ja maidon oikea suhde on tärkeä. Molemmat komponentit edistävät ainutlaatuista makua, jonka kaikki ovat tunteneet ja rakastaneet lapsuudesta lähtien.

Yhden ruokalusikallisen jauhetta tai emulsiota suhde 33 grammaan kaakaovoita tuottaa täydellisen yhdistelmän sileyttä ja tasaisuutta. Lisäksi terveellinen sokeriton valkosuklaaresepti sisältää ruokalusikallisen kookosöljyä. Arvostelujen mukaan tämän avulla voit tehdä siitä pehmeämmänrakenne.

Mitä tarvitset ruoanlaittoon (koko luettelo)?

Terveellisen valkosuklaa valmistamiseksi tarvitset seuraavat:

• 100 grammaa kaakaovoita;
• 3 rkl. l kookosöljy;
• neljännes tl auringonkukkalesitiini;
• neljännes kuppi jauhettua erytritolia;
• neljännes kuppi paksua maitojauheemulsiota;
• puoli l.ch. luonnollinen vaniljauute;
• 1/16 tl merisuola (valinnainen).

Yksityiskohtainen resepti

Kuinka valmistaa valkosuklaata kotona? Leikkaa kaakaovoi pieniksi paloiksi, enintään 1,3 cm. Tämä on tärkeää, jotta ulkopuoli ei ylikuumene sulaessa.

Laita kaakaovoi, kookosöljy ja auringonkukkalesitiini pieneen kattilaan. Sulata liedellä miedolla lämmöllä. Älä anna tämän seoksen kiehua. Ihannetapauksessa sinun tulisi käyttää kaksinkertaista kattilaa tai vesihaudetta. Poista lämmöltä sulamisen jälkeen. Lisää makeutusaine ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Lisää maitoemulsio, vaniljauute ja merisuola ja sekoita tasaiseksi.

Kaada seos muotteihin tai pieneen pannulle. Jäähdytä kylmään. Säilytä jääkaapissa parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Kääri valmis jälkiruoka leivinpaperiin ja pidä se lämpimänä.

Rusinoita, pähkinöitä tai sitrushedelmien kuorta voidaan käyttää missä tahansa yllä olevista resepteistä parantamaan makua ja aromia. Jotkut haluavat myös lisätävähän kuumaa pippuria.