2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Tatarilainen keittiö - makeiset, juomat, keitot, leivonnaiset - on muodostunut vuosisatojen ajan. Ja omaperäisyyttään menettämättä se kehittyi hankkien uutta tietoa, tuotteita ja taitoja, joita hankittiin muun muassa naapurilta. Uskotaan, että Venäjä oppi keittämään paistettuja ruokia tataareilta. Heillä, kuten meillä, on erilaisia ruokia, ja liha- ja maito- ja jauhotuotteet ovat hallitsevia. Mutta tatarileipä on aina ollut tärkein. Kerromme sinulle pari yleistä reseptiä.
Tatar Gubadiya, ainekset ja valmistelutyöt
Tänään valmistamme yhden perinteisistä ruoista. Tatarileivonnainen, gubadiya, on pyöreä, suljettu monikerroksinen kakku. Yleensä tämä on makea ruokalaji ja tarjoillaan tuoksuvan teen kanssa, mutta on olemassa vaihtoehtoja lihatäytteellä, jolla valmistamme ruokaa. Tarvitsemme seuraavat ainesosat: hiivataikina - 0,8 kg, keitetty riisi - yksi kilogramma, naudan- tai lampaanfilee - 0,5 kg, sipuli- 150 grammaa, munat - kahdeksan kappaletta, kuivatut hedelmät (luumut, kuivatut aprikoosit tai rusinat) - 200 grammaa, ghee tai voita - 400 grammaa, suolaa ja jauhettua mustapippuria - maun mukaan.
Valmista ensin lihatäyte. Liha puhdistetaan jänteistä ja kalvosta, sitten lähetämme sen lihamyllyyn. Laita sitten jauheliha esilämmitetylle paistinpannulle öljyllä sekoittaen, kypsennä, ripottele pippurilla ja suolalla. Voit lisätä pari ruokalusikallista lientä tai vettä, jos se on paksua. Lisää aivan lopussa esipaistettu sipuli ja ota pois liedeltä.
Kakun keittäminen
Tataripiirakat Venäjällä kokevat nyt suosion huippua. Jos aiemmin venäläiset tilasivat pizzaa toimistoon tai kotiin, niin nyt se on haalistunut taustalle meidän leipomisen jälkeen. Joten tarkkaile huolellisesti, kuinka tatarileivonnaiset valmistetaan, kirjoita reseptit ylös ja hae tarvittaessa. Ja jatkamme Gubadian keittämistä.
Anna hiivataikinan seistä, jaa se kahteen epätasaiseen osaan, eli toinen on suurempi kuin toinen. Suurimmasta osasta kaulitaan, hieman pannua isompi, ympyrä ja laitetaan se siihen unohtamatta voidella sitä öljyllä. Levitämme taikinan päälle kerroksen etukäteen jäähdytettyä riisiä, sen jälkeen jauhelihaa ja jälleen riisiä, sitten jyrkkiä hienonnettuja munia. Kaiken tämän päälle levitettiin kuivattuja hedelmiä poistamalla niistä siemenet ja pesemällä ne kiehuvassa ja kylmässä vedessä. Lisää jäähtynyt voi täytteen joukkoon ennen sulattamista. Kaulimme loput taikinasta ympyräksi, laitamme sen päälle ja yhdistämme sen pohjakerroksen puristaen niitä. Levitämme astiammevoita ja paista 35-40 minuuttia esilämmitetyssä uunissa.
Kubete - Tatarileivonnaiset, kuva piirakasta ja alkuvaiheesta
Jos haluat syödä jotain runsasta ja maukasta, mene keittiöön ja valmista piirakka perunoiden ja lihan kanssa. Se vaatii seuraavat tuotteet.
Kakkua varten: kahdensadan gramman pakkaus margariinia, puoli lasillista maitoa ja saman verran smetanaa, kolme lasillista jauhoja, ruokalusikallinen etikkaa. Täytteeksi: puoli kiloa naudanlihaa, kolme perunaa, kaksi sipulia, 150 grammaa lientä, yksi munankeltuainen voiteluun, pippuri, suola. Lihan kypsennys. Hienonna, pippuri, suola, marinoi useita tunteja jääkaapissa. Sillä välin teemme testiä, varsinkin kun sen pitäisi myös seistä vähän. Otamme kulhon ja kaada siihen jauhot, kaksi lasia, kolme margariinia raastimella, joka oli aiemmin jäädytetty. Voit myös käyttää öljyä sen sijaan, se ei vaikuta makuun millään tavalla.
Jauha margariini jauhojen kanssa muruiksi. Lisää taikinaan maito ja smetana, kaada etikka ja aloita taikinan vaivaaminen. Sekoita samalla noin lasillinen jauhoja. Rullaamme valmiin taikinan ja, vaikka se näyttäisi heterogeeniselta, lähetämme sen jääkaappiin.
Täytteen valmistus ja kubetepiirakan paistaminen
Täytteen valmistus. Leikkaamme perunat ohuiksi viipaleiksi ja lämmitämme niitä mikroa altouunissa noin kolme minuuttia, jotta ei myöhemmin murehtisi valmiuksia. Sipuli leikataan puolirenkaiksi tai renkaiksi. Kuten edellisessä reseptissä, jaamme taikinan kahteen erikokoiseen osaan ja yhteenne, suuret, rullaa muodon pohjalle niin, että se jää sivuille. Voitele muoto öljyllä, laita taikina, anna sille haluttu kokoonpano ja täytä. Ensin - liha, sitten perunat, pippuri, suola.
Levitä sipuli, voi paloiksi ja liha uudelleen. Käytämme jäljelle jääneen taikinan aiottuun tarkoitukseen ja muodostamme piirakan. Sormella keskellä, jotta se ei turpoa, teemme reiän. Ravista munaa, voitele taikina, sulje reikä sipulilla. Lähetämme lomakkeen uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Otamme sen pois 20 minuutin kuluttua ja kaadamme reikään 50 grammaa lientä. Tämä toimenpide toistetaan vielä kaksi kertaa. Seuraamme perunoiden valmiutta. Otamme sen uunista täysin valmiina ja annamme sen 20 minuuttia kyllästyä, jonka jälkeen voit tarjoilla sen pöydälle. Toivomme, että tataripiirakojen valmistusperiaate on hallittu.
Uralma-resepti, toinen tatarilainen leivonnainen
Tämä ruokalaji on mantin tapaan höyrytetty lihamureke. Ainekset, joita tarvitaan tämän tataarin leivonnaiseen: kilo jauhelihaa, kaksi sipulia, yksi muna, tarvittaessa - vähän jauhoja, kolme perunaa, suola ja taikina.
Täytteen valmistus: lisää valmiiseen jauhelihaan sipuli, hienonnettu, raastettu peruna, mausteet ja suola. Vaivaamme taikinaa, kuten mantia, kaulimme se. Levitä jauheliha sen päälle tasaisesti ja käännä rullaksi. Aseta öljytylle höyrykylpytelineelle. Kypsennysaika - 60pöytäkirja. Kun tataritaikina on valmis, leikkaa paloiksi, kaada päälle öljyä ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!
Suositeltava:
Villisianliha: hyödyt ja haitat, ruoanlaittoreseptit
Tässä artikkelissa kerrotaan yksityiskohtaisesti tuotteen, kuten villisianlihan, mausta ja ominaisuuksista. Villisianlihan hyödylliset ominaisuudet ja haitat kuvataan, ja alta löydät herkullisimmat reseptit sen valmistamiseksi
Sellerin varsi: hyödylliset ominaisuudet, kalorit, ruoanlaittoreseptit
Monet pitävät varselleriä yleisenä kasvina, jota käytetään useimmiten kaikenlaisten salaattien valmistukseen. Mutta harvat tietävät, että rikkaan vitamiinikoostumuksen ja mineraalikompleksin sekä ihmisille arvokkaiden orgaanisten happojen joukon vuoksi tätä tuotetta kutsutaan oikeutetusti terveyden ruokakomeroksi. Tavallisen salaatin lisäksi voit valmistaa siitä v altavan määrän erilaisia ruokia
Mitä kikherneitä syödään: ruokavaihtoehdot, ruoanlaittoreseptit
Sishish, rakko, nuhat, lammas tai kikherneet. Mikä yhdistää tällaisia venäläiselle korvalle vieraita käsitteitä? Kaikki nämä ovat eri nimiä samalle tuotteelle, jota kutsutaan virallisesti kikherneiksi. Huolimatta siitä, että tämä kulttuuri on yksi planeetan vanhimmista, se tuli venäläisille kuluttajille suhteellisen äskettäin. Mitä on kikherneet ja minkä kanssa sitä syödään?
Dorado: kalorit, ravintoarvo, maku ja ruoanlaittoreseptit
Dorado ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä kalaa. Se sisältää paljon jodia ja seleeniä. Dorado on myös runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Sen valmistavat usein ne, jotka noudattavat ruokavaliota. Doradon kaloripitoisuus on alhainen. On huomattava, että sitä voidaan valmistaa monin tavoin lisäämättä sen kaloripitoisuutta
Keitot ruusukaalilla: ruoanlaittoreseptit, ainesosien valikoima
Russelkaalikeitto on maukas ruokalaji, jota rakastavat niin aikuiset kuin lapsetkin. Se on sekä ravitsevaa että melko ruokavaliollista. Tällainen ruokalaji voidaan valmistaa lisäämällä lihaa, kanaa, kalkkunaa, lihapullia tai savustettua makkaraa. Lisäksi ruusukaalikeittoresepteihin kuuluu vihanneksia, juuria (palsternakkaa, persiljaa, selleriä) ja sieniä
