2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Maailman eri kansojen keittiöillä on omat kakkureseptinsä. Niitä valmistetaan erilaisilla täytteillä: juustolla, yrteillä ja myös perunoilla. Mielenkiintoisimmat reseptit perunatäytettyjen tortillojen valmistukseen on esitetty artikkelissamme.
Khychiny perunatäytettynä
Kaukasuksella yksi karatšailaisten ja balkarien kansallisruoista ovat khychinit. Nämä ovat ohuita, juustolla ja yrteillä, lihalla tai perunalla täytetyistä vehnäjauhoista valmistettuja leivonnaisia. Kauli ne mahdollisimman ohuiksi ja paista ne kuivalla paistinpannulla.
Ennen kuin aloitat khychinien taikinan vaivaamisen, sinun on valmistettava täyte, eli keitä kuoritut perunat (2 kpl) liedellä. Kun se on valmis, se on saatettava perunamuusin koostumukseen ja jäähtyä. Lisää sen jälkeen marinoitua juustoa (200 g), valkosipulia (2 kynttä) ja vihreitä (valinnainen) perunoihin.
Hychinin taikina vaivataan kefiristä (250 ml), jauhoista (2,5 ruokalusikallista) ja suolasta (1 tl). Kun se lakkaa tarttumasta käsiin, siitä muodostetaan identtisiä palloja ja jätetään "lepäämään" pöydälle 15 minuutiksi. Sitten jokainenpallo litistetään käsin, laita täyte (pallon kokoinen) sisälle, nipistä reunat ylös ja käännä kakku sauma alaspäin. Nyt se on kaulittava ja paistettava sitten kuumalla paistinpannulla. Sen jälkeen jokainen kakku perunoilla ja juustolla voidellaan voilla ja pinotaan edellisen päälle. Tarjoile leivän sijaan.
Tatarikakut perunoiden kanssa pannulla
Kystyby on perinteinen tatarilaisen keittiön ruokalaji. Ulkoisesti se on happamattomasta taikinasta valmistettuja ohuita litteitä kakkuja, jotka tarjoillaan puoliksi taitettuna ja täytettynä perunamuusina. Valmiit tortillat perunoiden kanssa ovat erittäin tyydyttäviä.
Keitä perunat kypsiksi täytteen valmistamiseksi. Sitten se täytyy murskata soseeksi maidon ja voin kanssa. Kääri valmis sose lämpimään peittoon, jotta se ei jäähdy kakkujen paistamisen aikana.
Valmista jauhoista (2 ½ kuppia), vedestä (200 ml) ja suolasta happamaton taikina. Anna hänen "levätä" 15 minuuttia, jonka jälkeen voit aloittaa kakkujen kaulimisen. Purista tätä varten tavallisesta taikinapalasta vuorotellen pieniä palloja (50 g kukin) ja rullaa ne ohuiksi. Paista jokainen kakku kuumalla paistinpannulla molemmin puolin. Kypsennä samalla tavalla kaikki kakut voitelemalla kukin voilla ja pinoamalla ne pinoon.
Laita paksu kerros perunamuusia puolikkaan valmiin tortillan päälle ja peitä toisella puoliskolla. Päälle voita.
Intialainen leipäleipä perunoilla: resepti valokuvalla
Intiassa tortilloja valmistetaan seuraavaksitapa:
- Vaivaa taikina jauhoilla (3 kupillista), vedellä (1 ¼ kupillista) ja suolalla. Tarvittaessa voit lisätä vettä tai jauhoja halutun taikinan koostumuksen saavuttamiseksi. Vaivaamisen jälkeen aseta se sivuun, kunnes täyte on valmis.
- Keitä perunat (2 kpl) kypsiksi. Jäähdytä hieman, lisää sitten paistettu sipuli, korianteri ja kumina (¼ tl kutakin), suolaa maun mukaan.
- Muotoile kakku. Jaa taikina ensin 12 osaan. Pyöritä jokainen pala palloksi ja litistä se sitten käsissäsi. Laita perunat (tennispallon kokoisia) tortillan keskelle ja peitä se kaikilta puolilta taikinalla. Sinun pitäisi saada taikinapallo, jonka sisällä on täytettä. Rullaa se kaulimella halkaisij altaan 15 cm kakuksi.
- Paista tortillaa kuivalla paistinpannulla 30 sekuntia kumm altakin puolelta.
Flapjack perunoilla ja kinkulla täytetty
Kaikki rakastavat paistettuja piirakoita, vaikka ne eivät ole ollenkaan terveellisiä. Vaihtoehtona tarjoamme reseptin tortilloille perunoiden kanssa, joita ei paisteta öljyssä, vaan kuivalla paistinpannulla. Heille tarkoitettu taikina valmistetaan kefiristä (1 rkl), soodasta, suolasta, sokerista (½ tl kutakin) ja jauhoista (kuinka paljon se vaatii). Munaa ei tarvitse lisätä. Muotoile taikinasta palloja ja laita sivuun "lepäämään" 15 minuutiksi.
Täytettä varten sinun tulee keittää perunat, muussata ne, lisätä kinkku ja 2 raakaa munaa. Sekoita kaikki huolellisesti ja pyörittele taikinan kokoisiksi palloiksi. Seuraavaksi tarvitsettee kakku samalla tavalla kuin khychinin muodostus. Tortiljat kinkulla paistetaan kuivalla paistinpannulla ja voidellaan sitten voilla.
Lomakakut perunoiden kanssa ovat erittäin tyydyttäviä. Voit ottaa ne mukaasi töihin välipalaksi tai antaa lapsesi kouluun.
Lefse (norjalaiset perunakakut)
Herkullisia kakkuja voi valmistaa perunoista paitsi täytteenä, myös yhtenä taikinan ainesosana. Niiden rullaaminen on tarpeeksi vaikeaa. Perunat tekevät taikinasta liian tahmean, joten kaulin alle pitää ripotella jauhoja jatkuvasti.
Ohuet perunakakut valmistetaan Norjassa, ja niitä kutsutaan nimellä lefse. Niiden valmistamiseksi tarvitset kylmiä keitettyjä perunoita (400 g), jauhoja (200) ja suolaa (1 tl). Vaivaa taikina ilmoitetuista aineksista. Perunatyypistä riippuen saatat tarvita enemmän jauhoja (noin 50 g). Jaa taikina 8 osaan. Pyöritä jokainen pallo vuorotellen ohuiksi kakuiksi ja paista kuivalla paistinpannulla. Kun kakun päälle muodostuu "ilmataskuja", on aika kääntää se toiselle puolelle. Seuraava kakku on kaulittava vasta, kun edellinen on paistettu. Muuten ne kaikki jäävät kiinni pöytään.
Kasa valmiit tortillat perunoiden kanssa ja peitä ne pehmeäksi kostealla pyyhkeellä. Ilmoitetusta ainesmäärästä saadaan 8 perunakakkua.
Suomalaiset perunakakut Perunarieska
Toinen vaihtoehto perunakakkujen tekemiseensuomalainen tällä kertaa. Tämä ei ole vain erittäin maukas vaihtoehto leivälle, vaan myös yksi tapa kierrättää ummehtunutta (eilistä) perunamuussia. Perunatortillat valmistetaan taikinasta, joka sisältää jauhoja (2 kuppia), kylmää perunamuusia (2 kuppia), kananmunia (2 kpl) ja suolaa.
Vaivaamisen tuloksena saatu taikina on jaettava 4 osaan. Tasoita jokainen taikinapallo käsin kakuksi, jonka paksuus on enintään 5 mm. Pistele sitten jokainen niistä haarukalla ja lähetä uuniin, joka on kuumennettu 250 asteeseen 15 minuutiksi. Kääri valmiit tortillat puhtaaseen pyyhkeeseen, kunnes ne ovat pehmeitä ja valmiita tarjoiltavaksi heti voin kanssa.
Suositeltava:
Naudanliha perunoiden kanssa kattilassa: ruoanlaittoreseptejä
Naudanlihaa perunoiden kera voi keittää kattilassa paitsi maaseudulla grillissä tai tulella telttailemassa, myös tavallisessa kaupunkiasunnossa liedellä tai uunissa. Tämä ruokalaji on monipuolinen ja sopii kaikkiin tilaisuuksiin. Tietenkin sinun on oltava kärsivällinen, koska tämä prosessi on melko pitkä, mutta lopulta saat tuoksuvan ja maukkaan ruuan, joka ilahduttaa sekä perheenjäseniä että vieraita
Paahdettua hanhia hihassa uunissa, omenoiden kanssa, pannulla - ruoanlaittoreseptejä
Kaikkien illallisjuhlien tunnusruoka voi olla hanhenpaisti. Helpoin tapa kypsentää lintu on uunissa. Sinun tarvitsee vain huolehtia ainesosista ja esimarinoida ruho. Uuni hoitaa loput puolestasi
Kuinka hauduttaa kaalia perunoiden kanssa pannulla: herkullinen resepti valokuvalla
Kuinka hauduttaa kaalia perunoiden kanssa pannulla niin, että koko perhe pitää siitä varmasti? Tätä varten on olemassa monia erilaisia reseptejä. Yksinkertaisimmat ruoat sisältävät vähimmäismäärän ainesosia. Ja joissakin voit nähdä sieniä, lihaa tai erilaisia kastikkeita. Kaiken tämän monimuotoisuuden joukosta voit todellakin löytää jotain itsellesi
Kanaa perunoiden kanssa uunissa uunipellillä: ruoanlaittoreseptejä
Mikä voisi olla maukkaampaa kuin uunissa paistettu kana perunoiden kanssa? Puhutaanpa lisää tällaisen ruuan valmistamisen kulinaarisista perustemppuista ja harkitaan myös joitain parhaista resepteistä sen luomiseen
Kuuma voileipä perunoiden kanssa pannulla: ruokalajeja
Joskus haluat laimentaa tavallista ruokavaliotasi jollakin mielenkiintoisella, kokeilla uusia makuyhdistelmiä tai erilaisia tapoja valmistaa ruoka. Tänään puhumme niin yksinkertaisesta, mutta kaikkien suosikkivoileivästä. Tämä on eräänlainen kotitekoinen pikaruoka, johon ei koskaan kyllästy
