Keksi. Kuningatar Victorian suosikki jälkiruokaresepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Harvat ihmiset tietävät, että keksillä, jonka resepti on ollut tiedossa vuosisatoja, on oma historiansa. Ensimmäinen maininta siitä on peräisin 1400-luvulta. Reseptiä koskevat merkinnät löytyivät Englannin merimiesten laivan päiväkirjoista. Ennen pitkää matkaa laivan ruumaan ladattiin riittävästi kuivattua keksiä. Se, että se ei sisältänyt voita, mahdollisti sen pitkän säilytyksen. Keksi oli erittäin ravitseva ja samalla tilavuus pieni. Tämä teki siitä hyödyllisen useimmille matkailijoille.

Mutta se ei ollut vain hyödyllinen, vaan myös erittäin maukas tuote. Ja kuten saatat arvata, herkkusuut eivät voi jättää huomiotta tätä. Ilmeisesti matkan aikana yksi heistä kokeili tätä ruokaa ja päätteli, että se kuului kuninkaalliseen palatsiin, ei keittiöön. Siten keksi "syntyi uudelleen" kuningatar Victorian hovissa. Mutta se ei ollut enää vain kuivattua taikinaa. Keksistä tuli tuoreita kakkuja hillokerroksilla.

Jonkin aikaa myöhemmin keksi, jonka resepti julkaistiin "kansalle", alkoi matkustaa ympäri maailmaa. "Victorian" keksikakut levisivät Englantiin, Ranskaan japian Englannin siirtomaissa.

Meidän aikanamme keksistä on tullut tervetuliaisruoka jokaiseen kotiin. Resepti on yleensä erilainen. Loppujen lopuksi jokainen kotiäiti haluaa lisätä oman "kuorensa" tähän ruokaan.

Herkullinen ja kevyt jälkiruoka on hunajakeksi. Sen resepti on hyvin yksinkertainen. Vaahdotetut proteiinit tekevät jälkiruoasta korkean, ja smetanan kyllästys antaa mehukkuutta ja arkuus.

Jos teet keksiä ensimmäistä kertaa, on parempi kirjoittaa resepti muistiin (tai tulostaa se) ja seurata jokaista vaihetta huolellisesti. Tarvitsemme seuraavat ainekset hunajakeksin tekemiseen:

• 

  hunaja - 3 rkl;

• munat - 4 kpl;
• sokeri - 1 rkl;
• jauhot - 1,5 rkl

Kyllästykseen:

• smetana - 0,5 kg;
• sokeri - 4 ruokalusikallista

Ruoanlaitto

• Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Laita valkuaiset kulhoon vatkaamista varten. On suositeltavaa asettaa sekoitin alhaiselle nopeudelle. Vatkaa massaa, kunnes muodostuu valkoinen pehmeä vaahto.
• Lisää seuraavaksi sokeri vähitellen ja jatka vatkaamista pysähtymättä, kunnes muodostuu paksu proteiinivaahto.
• Lisää munankeltuaiset tähän massaan. Ja löi taas hyvin. Lisää sitten hunajaa. Jos se on paksu, se on sulatettava etukäteen. Voitimme. Lisää saatuun massaan tarvittava määrä jauhoja.
• Peitä lomake leivinpaperilla ja voitele voilla. Nyt taikina voidaan levittää muottiin. Paistamme tulevaa kakkuamme 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 40 minuuttia.
• Kun hänhyvin ruskistettu, tämä tarkoittaa, että keksi on valmis. Mutta silti on parempi tarkistaa sen valmius. Helpoin tapa tehdä tämä on hammastikulla. Sinun täytyy lävistää kakku keskeltä ja vetää se ulos. Jos tikku on kuiva, astia on valmis. Ja jos taikina tarttuu siihen, sinun on annettava sen hautua.
• Kun keksi on jäähtynyt, leikkaa se kolmeen osaan.
• Jatketaan nyt kerman valmistusta. Laita smetana ja sokeri sekoituskulhoon. Sekoita 2-3 minuuttia. Ja varmista, että smetana ei muutu voiksi.



• Seuraavaksi voitelemme kaikki osat kermalla ja yhdistämme ne yhdeksi kokonaisuudeksi. Astian liottaminen kestää 5–6 tuntia.

Pienillä ruoka- ja aikakustannuksilla saadaan erittäin maukas keksi. Reseptiä voi tietysti hieman monipuolistaa koristelemalla jälkiruoka hienoksi pilkotuilla hedelmillä tai raastetulla suklaalla.