Karamellihunajakakku: ainekset, resepti, ruoanlaittovinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Karamellihunajakakku on hieman muokattu resepti tutulle jälkiruoalle. Pohja tulee olemaan karamellikastikkeessa liotettuja kakkuja. Myös erilaisia hedelmiä tai marjoja lisätään usein tällaiseen kakkuun, koska ne täydentävät täydellisesti makean taikinan makua. Monien reseptien perusta on sama - nämä ovat kakkuja, joissa on karamelleja. Voimien valikoima tekee jokaisesta jälkiruoasta kuitenkin ainutlaatuisen.

Herkullinen vadelmakakku

Tämä karamellihunajakakkuresepti miellyttää niitä, jotka rakastavat kirkkaita makuja. Vadelmat pehmentävät hieman karamellipohjaisen kerman makeutta. On myös parempi valita happamia marjoja.

Herkullisen kakun valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat ainekset:

• 60 grammaa hunajaa;
• 150 grammaa sokeria;
• kaksi munaa;
• 110 grammaa voita;
• 2, 5 grammaa sitruunahappoa;
• 9 grammaa soodaa;
• 390 grammaa jauhoja.

Herkullisen ja täyteläisen kerman saamiseksi sinun on valmistettava:

• 200 grammaasokeri;
• 4 munanvalkuaista;
• 4 ruokalusikallista vettä;
• 300 grammaa vadelmia;
• 250 grammaa 20-prosenttista rasvaista smetanaa

Sinun on myös peitettävä karamellihunajakakku. Tätä varten tarvitset:

• pari ruokalusikallista tomusokeria;
• 150 grammaa smetanaa;
• 80 grammaa saksanpähkinöitä;
• vähän vadelmaa.

Tämä kakku on mehukas ja murea.

Kuinka tehdä jälkiruoka? Kakkukerrokset

Aloita testillä. Tätä varten kaada sokeri paksupohjaiseen kattilaan. Sulata keskilämmöllä. Et voi sekoittaa massaa, voit vain kallistaa pannua hieman.

Yhdistä toisessa kattilassa voi ja hunaja, lämmitä uudelleen. Massan tulee olla kuumaa. Yhdistä molemmat massat ja vaivaa tasaiseksi. Jäähtymisen jälkeen noin 70 asteeseen.

Kun munat on lisätty, sekoita. Kolmasosa jauhoista lisätään, vaivataan uudelleen. Lisää sooda ja sitruunahappo. Sekoita huolellisesti ja nopeasti sekoittimella. Tämän seurauksena herkullisen hunajakakun massa alkaa vaahtoa. Lisää seuraavaksi loput jauhoista ja vaivaa pehmeä taikina.

Taikina jaetaan kymmeneen samankokoiseen osaan. Jokainen pala kaulitaan riittävän ohueksi. Leikkaa ympyröitä, joiden halkaisija on muotoinen. Peitä uunipelti pergamentilla, aseta kakut hunajakakkua varten. Kakut paistetaan viisi minuuttia 160 asteen lämpötilassa.

Mitä vinkkejä karamellihunajakakun tekemiseen on? Esimerkiksi,Kakut voidaan lävistää haarukalla, jotta ne eivät nouse. Myös kakut on poistettava välittömästi, muuten ne kovettuvat, joten sivujen tasainen leikkaaminen ei onnistu. Jätä kakun palat koristeluun.

Valmiit kakut poistetaan, jätetään jäähtymään. Leikkaa, jos siinä on epäsäännöllisyyksiä.

Kerma ja koristeet

Valmista ensin marengit kakkua varten. Tämä erottaa tämän jälkiruoan monista muista. Sekoita tätä varten sokeri ja vesi kattilassa, keitä siirappi noin 118 asteeseen. Vatkaa valkuaiset vatkaimella pehmeäksi vaahdoksi. Kaada kuuma siirappi niihin ohuena nauhana pysäyttämättä sekoitinta. Kun massa kasvaa kaksinkertaiseksi ja jäähtyy huoneenlämpöiseksi, lopeta vatkaaminen.

Smetana vatkataan perusteellisesti, marenki lisätään varovasti sekoittaen silikonilastalla. Kun massa on tasaista, kerma on valmis.

Aloita karamellihunajakakun kokoaminen. Jokainen kakku vie noin kaksi ruokalusikallista kermaa, se on jaettava tasaisesti. Vadelmat asetetaan päälle kaoottisesti. Kerää koko kakku. Päälle vain kuori. Poista kakun aihio kylmässä vähintään kolmeksi tunniksi.

Saksanpähkinät murskataan muruiksi. Voit käyttää erityisesti kakun reunuksia, myös murskaamalla ne. Smetana vaahdotetaan sokerin kanssa. Koko kakku on voideltu tällä kermalla, ripottu pähkinöillä ja kakkumuruilla, koristeltu vadelmilla.

Karamellihunajakakku appelsiinikermalla

Tämä hunajakakku vetoaa kaikkiin appelsiinin ystäviin. Herkullisen kerman saamiseksi sinun on otettava seuraavat ainekset:

• 180 grammaa vastapuristettua appelsiinimehua;
• niin paljon sokeria;
• 240 grammaa kananmunaa;
• 150 grammaa voita;
• parin appelsiinin kuori.

Tarvitset myös kakkuja karamellihunajakakkuun. Tarvittavat ainesosat ovat seuraavat:

• 390 grammaa jauhoja;
• 155 grammaa sokeria;
• 110 grammaa jauhoja;
• 90 grammaa kananmunaa;
• 60 grammaa hunajaa;
• 9 grammaa soodaa;
• 2, 5 grammaa sitruunahappoa.

Ota kermaa varten seuraavat tuotteet:

• 150 grammaa 30-prosenttista rasvaista smetanaa;
• 360 grammaa tuorejuustoa;
• 50 grammaa tomusokeria;
• yksi banaani.

Pakkaukset herkulliseen hunajakakkuun valmistetaan samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä.

Kerman valmistus

Valmista ensin appelsiinipohjainen kerma. Yhdistä mehu, sokeri, kuori ja muna kattilassa. Vatkaa kaikki vispilällä ja laita sitten vesihauteeseen. Sekoita samalla kermaa, kunnes siitä tulee paksua.

Jäähdytä hieman kattilan poistamisen jälkeen, lisää sulatettu voi, vaivaa uudelleen tasaiseksi. Vatkaa tehosekoittimella homogeeniseksi tasaiseksi kermaksi. Karamellihunajakakun aihion jäähtymisen jälkeen jääkaapissa.

Kun jäähtynyt kerma on yhdistetty tuorejuustoon, tomusokeriin, vaivaa huolellisesti. Lisää smetana, vatkaa vispilällä. Laita sivuun noin kuusi ruokalusikallista kermaa. Banaani leikataan paloiksi, yhdessä varatun kerman kanssa, vatkataan tehosekoittimessa. Tällä kermalla voit levittää kakun suunnilleen keskeltäkakku.

Kakun kokoamiseksi jokainen kakku voitelee kermalla. Päällys on myös päällystetty, ripottelemalla muruilla kakkujäännöksistä. Anna olla jääkaapissa yön yli.

Mascarpone-valkosuklaakakku

Tämä kakku miellyttää ehdottomasti kaikkia makeansuomeja, koska se osoittautuu kylläiseksi. Kakut leivotaan kaikki saman reseptin mukaan, samoista aineksista. Mutta he ottavat eri kerman. Herkullista kermaa varten sinun on otettava:

• kolme keltuaista;
• 60 grammaa sokeria;
• 180 grammaa maitoa;
• 200 grammaa 33-prosenttista kermaa;
• 15 grammaa maissitärkkelystä;
• 250 grammaa mascarponea;
• sata grammaa valkosuklaata.

Kakun suklaa on parempi ottaa ilman lisäaineita.

Kakun keittäminen

Keltuaiset sokerin ja tärkkelyksen kanssa jauhetaan huolellisesti kulhossa. Maito kiehautetaan, kaada noin puolet munien joukkoon, sekoita vispilällä. Tämä seos kaadetaan jäljellä olevaan maitoon, laitetaan pieneen tuleen. Sekoita, kunnes kerma paksuuntuu, nosta kulhoon.

Kun kerma on vielä kuumaa, lisää paloiksi leikattu suklaa, sekoita niin, että se alkaa sulaa. Kerma peitetään kelmulla, jotta se ei joudu kosketuksiin tuotteen kanssa. Otettiin hetkeksi pois jäähtämään massaa.

Kerma vaahdotetaan perusteellisesti, niihin lisätään mascarpone. Kerma lisätään kermaan osissa, annoksissa massaa sekoittaen.

Jokaisen kakun päälle laitetaan noin puolitoista ruokalusikallista kermaa. Osa valmiista kermasta jätetään voitelemaan pintaan jasivukakku. Ripottele valmis kakku muruilla kakkujen jäämistä. Ota kakku jääkaapissa yön yli.

Hunajakakku karamellikermalla pannussa

Se osoittautuu herkkääksi. Tällainen hunajakakku pannussa on kätevä niille, joilla ei ole uunia. Huolimatta siitä, että kakut eivät sisällä karamellia, siinä on kirkkaan makunsa kerman ansiosta.

Herkullista kermaa varten sinun on otettava:

• 800 grammaa paksua smetanaa;
• neljä ruokalusikallista suolattua karamellia.

Jos haluat valmistaa karamellia kotona:

• 300 grammaa sokeria;
• 75ml vettä;
• 50 grammaa voita, esipehmennetty;
• tl merisuolaa;
• 300 grammaa 33-prosenttista kermaa.

Mitä tarvitaan herkullisiin kakkuihin? Valmistaudu niihin:

• sata grammaa voita;
• 60 grammaa hunajaa;
• 150 grammaa sokeria;
• pari ruokalusikallista smetanaa, ilman liukua;
• 400 grammaa jauhoja;
• puoli teelusikallista ruokasoodaa;
• kolme munaa.

Ne, jotka pitävät suolaisista makuyhdistelmistä, kuten makeudesta ja suolasta, rakastavat tätä kakkua.

Kuinka leivotaan kakkukerroksia?

Laita voi, sokeri ja hunaja paksupohjaiseen kattilaan. Laita vesihauteeseen, kuumenna, kunnes hunaja ja voi sulavat. Mutta älä anna kiehua. Kun kulho on poistettu, lisätään soodaa. Sekoita huolellisesti, anna sooda reagoida viideksi minuutiksi.

Kun seos jäähtyy hieman,lisää siihen yksi muna kerrallaan, sekoita. Kun he ovat laittaneet smetanaa, ne muunnetaan taas vispilällä homogeeniseksi massaksi.

Siivilöidyt jauhot, lisää muniin ja hunajaan, vaivaa pehmeää taikinaa. Peitä kulho kelmulla ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi.

Valmis taikina tiivistyy, laita se jauhoilla ripotellulle pöydälle, jaa noin kuuteen osaan. Pyöristä jokainen, pyörittele ympyräksi, jonka halkaisija on vuoka.

Kääritty ympyrä paistetaan kuivalla, paksupohjaisella pannulla. Paista ensin toiselta puolelta kullanruskeaksi, sitten toiselta puolelta. Valmis kakku siirretään laudalle, reunat leikataan heti pois. Tee tämä kaikilla testeillä. Kuumenna leikkaamisen jälkeen uudelleen pannulla ja muuta sitten muruiksi.

Suolakaramellikerman valmistus

Tämä vaihtoehto tuottaa erittäin herkän karamellin, jossa on suolaisia vivahteita. Sokeri kaadetaan paksupohjaiseen kattilaan, kaadetaan vedellä. Kerma kaadetaan toiseen astiaan. Vesi ja sokeri lähetetään liesille, keitetään, mutta ei sekoitetaan. Siirappia keitetään, kunnes siitä tulee pehmeä meripihka. Kerma kiehuu.

Kun siirappi on poistettu liedeltä, lisää suola ja voi, sekoita huolellisesti puulusikalla. Jälleen lähetetään keskilämmölle, kaada kuuma kerma. Sen jälkeen neste alkaa vaahtoamaan, joten massa on sekoitettava huolellisesti, jotta et polta itseäsi.

Keitä vielä noin kymmenen minuuttia. Kun karamelli on jäähtynyt, siirrä se lasipurkkiin. Sitä voidaan käyttää paitsi kakkukermana myösvain lisäkkeenä pullalle tai leivälle. Se säilyy jääkaapissa noin viisitoista päivää.

Smetana ja suolainen karamelli sekoitetaan. Jokainen kakku voidellaan kermalla ja jätetään kakun reunoille. He lähettävät kaiken jääkaappiin vähintään yöksi.

Herkullinen hunajakakku on todellinen herkku koko perheelle. Se valmistetaan erilaisten reseptien mukaan. Esimerkiksi karamelliversio on erittäin pehmeä ja makea. Tietenkin hunajaa käytetään jokaisessa näistä resepteistä. Mitä parempi sen laatu, sitä tuoksuvampia ja pehmeämpiä kakuista tulee. Myös valmis jälkiruoka tulee jättää jääkaappiin vähintään yön yli. Sitten kakut todella kyllästyvät kermalla. Ne voidaan valmistaa myös eri reseptien mukaan, happamuutta sisältävät, esimerkiksi vadelmien tai appelsiinien kanssa, sopivat täydellisesti yhteen. Makeahampaisilla on kuitenkin varaa myös valkosuklaapohjaiseen kermaan. Myös ne joilla ei ole uunia, voivat leipoa kakun pannussa.