Sienikeitto: kolme keittovaihtoehtoa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sienikeitto on tuoksuva ja tyydyttävä ensimmäinen ruokalaji, jonka valmistavat usein ukrainalaiset kotiäidit. Tästä keitosta on monia muunnelmia. Mutta tärkein ainesosa pysyy muuttumattomana - sienet. Ne voivat olla sekä tuoreita että kuivattuja. Tarjoamme sinulle useita reseptejä jokaiseen makuun. Onnea keittiöön!

Sieni Jushka Transcarpathian

Tuoteluettelo:

• jauhot (w/s) - kaksi lasillista riittää;
• sieniliemikuutio - 1 kpl;
• keskikokoinen lamppu;
• 300 g tuoreita sieniä;
• keskirasvainen smetana - 1 rkl. l.;
• vihreät (korianteri, persilja, tillin oksat).

Käytännön osa

1. Laitamme sen pöydälle, kaikki mistä sienikeitto keitetään. Mitä seuraavaksi? Otamme herkkusienet, pesemme ne juoksevalla vedellä. Puhdista hatut varovasti veitsellä. Jalkoja ei tarvitse leikata irti. Kaikki menee töihin. Sienet leikattuna pieniksi lautasiksi.
2. Poista sipulista kuori. Pese ensin massa ja leikkaa sitten kuutioiksi. Paista miedolla lämmöllä. Siirrä pannun sisältö lautaselle. Tilllaittaa sivuun.
3. Lähetä nyt sienet kuumalle pannulle. Paista puhdistetussa öljyssä. Älä unohda kääntää palasia. Koko paistoprosessi kestää enintään 15 minuuttia. Sammuta tuli.
4. Ota toinen paistinpannu. Sen tulisi paistaa jauhot kuivaksi. Heti kun se saa kultaisen sävyn, sammuta tuli välittömästi. Jauhon tulee olla täysin jäähtyä.
5. Täytä kattila vedellä (½ tilavuutta). Laitoimme sen liedelle. Odotamme, että neste alkaa kiehua. Lisää pannulle sieniliemikuutio. Sekoitamme. Laitoimme sinne myös paistettuja sieniä ja sipulia. Sekoita uudelleen.
6. Sekoita kulhossa smetana ja jäähtyneet jauhot. Saatu seos lähetetään liemeen. Jos kokkareita ilmaantuu, älä rakenna murehtiaksesi tästä. Sekoita vain liemi, niin ne katoavat. 5-10 minuutin kuluttua Transcarpathian reseptin mukainen sieni-yushka on valmis. Anna astian seistä hetken kannen ollessa kiinni. Jaamme sen lautasille koristelemalla vihreiden oksilla. Toivotamme hyvää ruokahalua!

Sienikeiton keittäminen papuilla

Vaaditut ainesosat:

• punaiset tai valkoiset pavut - riittää 250 g:lle;
• 0,5 kg perunoita;
• keskikokoinen lamppu;
• 50g kutakin puhdistettua öljyä ja tuoreita sieniä.

Yksityiskohtaiset ohjeet

Vaihe numero 1. Huuhtele sienet perusteellisesti vesijohtovedellä. Laitoimme ne kattilaan. Täytä vedellä. Keitämme valmiiksi. Tämä prosessi kestää 20-25 minuuttia. Liemiä ei kaadeta mihinkään. Keitetyt sienet tulee jäähdyttää. Jauha ne sitten veitsellä.

Vaihe numero 2. Pesemme perunan mukulat, kuorimme ne. Leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.

Vaihe 3. Laita pavut kattilaan, täytä kylmällä vedellä. Kypsennä 60 minuuttia.

Vaihe 4. Lisää pavut ja perunakuutiot kattilaan sieniliemen kanssa. Laitamme tuleen. Heti kun neste alkaa kiehua, laitamme sienet tulevaan keittoon. Suola. Keitä kunnes perunat pehmenevät.

Vaihe numero 5. Pilko kuorittu sipuli kuutioiksi. Lähetämme sen kuumalle pannulle. Paista öljyllä. Sipulipalojen tulee olla kullanruskeita. Tämä passivointi lisätään pannulle. Sammuta tuli 5 minuutin kuluttua.

Askel numero 6. Saimme tuoksuvimman sienikeiton. Jää vain kaataa keitto lautasille ja kutsua kotitalous pöytään. Suosittelemme tarjoilemaan tämän ruuan mustan leivän kanssa. Koristelemme jokaisen annoksen hienonnetuilla yrteillä tai kokonaisilla oksilla (korianteri, tilli).

Kuivattujen sienien sienikeitto

Elintarvikesarja:

• keskikokoinen sipuli - 1 kpl.;
• vihreä sipuli - puolikas nippu;
• 100 g kuivattuja sieniä ja pientä pastaa kukin;
• yksi iso porkkana;
• puhdistettu öljy - tarpeeksi 3 rkl. l.;
• 1,5L varastossa;
• suosikkimausteet.

Ruoanlaittoprosessi

1. Mistä aloitamme? Laita kuivatut sienet kulhoon. Täytä ne kiehuvalla vedellä (300 ml). Jätämme 20 minuutiksi. Sitten sinun on valutettava sienet. Emme kaada vettä niiden alta, vaan säästämme sen. Tarvitsemme häntä edelleen.



2. Kaada oikea määrä öljyä pannulle. Lämmitä liedellä. Lisää hienonnettu sipuli (mieluiten kuutioiksi) ja raastettu porkkana karkealla raastimella.
3. Kaada sienten kypsennyksen jälkeen jäljellä oleva neste pannulle. Ei siinä kaikki. Sienet leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Lähetämme muille ainesosille. Odotamme tämän kaiken kiehuvan. Pienennä tuli minimiin. Kypsennä 1 tunti.
4. Tulo voidaan sammuttaa. Lisää hienonnettu vihreä sipuli keittoon. Peitämme kannella. Ajastettu 10 minuutiksi.
5. Keitä pienet pastat toisessa kattilassa suolalla maustetussa vedessä. Mitä seuraavaksi? Lähetämme pastan keittoon. Sekoitamme. Ripottele päälle suosikkimausteitasi. Kuumenna keittoa tarvittaessa.

Lopuksi

Nyt tiedät mikä sieni abalone on ja kuinka se valmistetaan oikein. Tämän ruuan makua arvostavat kaikki perheesi jäsenet. Voit keittää sellaisen keiton luonnossa retkeilykattilassa.