Puolalainen kastike on täydellinen lisuke kalan kanssa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ei ole mikään salaisuus, että kala on yksi arvokkaimmista elintarvikkeista. Sen käyttö tekee ihmisen ruokavaliosta paitsi monipuolisemman, myös hyödyllisen. Hyvin usein monet kotiäidit käyttävät kuuluisaa puolalaista kastiketta kalaruokien lisäyksenä. Miksi tämä tuote on niin hyvä ja miten se kypsennetään oikein?

Arvokas lisä

Kuten tiedät, kastiketta pidetään kastikkeena, joka tekee lisukkeesta tai pääruoasta mehukkaamman ja kaloripitoisemman. Tuote on keksintönsä velkaa ranskalaisille kokeille, jotka ovat aina yrittäneet tehdä mistä tahansa, jopa yksinkertaisimmasta, annoksesta todellisen mestariteoksen.

Mutta jopa he ajattelevat, että puolalainen kastike on täydellinen ravitsemuksellinen lisä mihin tahansa kalaruokiin. Tällaisen väitteen kanssa on vaikea kiistellä. Loppujen lopuksi tämän tuotteen 100 gramman kaloripitoisuus on 559 kilokaloria. Lisäksi suurin osa niistä (95,7 prosenttia) on peräisin sen sisältämistä rasvoista. Lisäksi puolalainen kastike sisältää v altavan määrän makroravinteita (kalsiumia, fosforia, kaliumia, natriumia, klooria, magnesiumia ja rikkiä),jotka antavat sille erityistä arvoa. Lisäksi se sisältää myös monia hivenaineita (mangaani, jodi, kromi, sinkki, kupari, rauta, fluori, koboltti ja molybdeeni). Myös niiden edut on otettava huomioon. Ja yksinkertaisimmista aineksista valmistettu puolalainen kastike on todellinen vitamiinien ruokakomero. Se edustaa lähes koko B-ryhmää (B1:stä B12:een). Myös A-, C-, E-, D-, PP-, H- ja koliini-vitamiineja. Tämä saa monet jopa muuttamaan käsitystään kastikkeista yleensä ja erityisesti tästä.

Täydellinen

Kaikki ruoanlaitossa tunnetut kastikkeet voidaan jakaa kolmeen pääryhmään:

1. Jahot.
2. Kasvis.
3. Munavoi.

Ero on siinä, mikä elintarvike on jokaisen perusta. Viimeinen vaihtoehto kaloille on paras.

Se sopii täydellisesti hänen epätavalliseen makuun. Halutun tuloksen saavuttamiseksi sinun on tiedettävä etukäteen, kuinka kastike valmistetaan. Älä kokeile, vaan keksi monimutkaisia epätyypillisiä ratkaisuja. On parempi hyödyntää puolalaisten kulinaaristen asiantuntijoiden monivuotista kokemusta ja valmistaa mehukasta kastiketta noudattaen perinteistä tekniikkaa. Työskennelläksesi tarvitset varmasti seuraavan varaston:

• pan;
• leikkuulauta;
• terävä veitsi;
• puulastalla;
• pata.

Kun sinulla on kaikki tarvitsemasi, voit alkaa miettiä kastikkeen valmistusta. Ensin sinun on ymmärrettävä selkeä toimintosarja ja sitten tehtäväruuan valmistus.

Yksinkertaisin sävellys

Jos pöytään odotetaan kalaruokaa, on parasta valita siihen puolalainen kastike. Tämän resepti on yksinkertaisin.

Se vaatii vain viisi pääainesosaa seuraavassa suhteessa: 700 grammaan voita - ripaus suolaa, 8 keitettyä munaa, yksi sitruuna ja 20 grammaa persiljaa.

Koko kypsennysprosessi kestää enintään kymmenen minuuttia:

1. Ensin sinun täytyy keittää kananmunat ja murskata ne sitten millä tahansa tähän tarkoitukseen sopivalla tavalla.
2. Pikkaa persilja hienoksi.
3. Laita voi kattilaan ja laita liedelle.
4. Sekoita loput ainekset kuumennettuun massaan ja sekoita kaikki hyvin.

Tuote voidaan tarjoilla erillisessä kulhossa tai kaatamalla sitä runsaasti sisältävän astian päälle. Tässä ei ole perustavanlaatuista eroa. Kaikki riippuu siitä, kuinka paljon vieraat yleensä pitävät kastikkeesta. Kastikkeen tulee olla kuuma tai ainakin lämmin. Sitrushedelmien sijasta voit käyttää tavallista sitruunahappoa, tämä koostumus vaatii enintään 2 grammaa. Muiden ainesosien ei pitäisi olla ongelma. Ne ovat yleensä minkä tahansa hyvän kotiäidin jääkaapissa.

Paistetuille mereneläville

Puolalaisten kokkien perinteinen kastike on ainutlaatuinen. Se täydentää täydellisesti mereneläviä riippumatta siitä, miten ne on valmistettu. Tämä kastike sopii hyvin paistetun kalan kanssa. Paksulla massalla kaadettu löysä liha tulee pehmeämpää ja pehmeämpää. Sen hieman mauton maku on hyväsävy vihreät ja herkkä sitruunan tuoksu. Jotkut kokit käyttävät mieluummin sen mehun lisäksi myös kuorta tehostaakseen vaikutusta. Tämä muuttaa hieman kastikkeen väriä ja lisää maustetta itse astiaan.

Alkuperäisessä reseptissä on tapana käyttää viiriäisen munia. Mutta normaaleissa kotioloissa ne eivät välttämättä ole aina käsillä. Siksi ne korvataan usein kanalla. Maku ei muutu tästä, ja työ yksinkertaistuu paljon. Lisäksi tällainen korvaaminen on paljon halvempaa, mikä on tärkeää nykyaikaisessa arjessa. Tämä kastike voidaan valmistaa etukäteen. Jäähtynyt massa tulee siirtää lasiastiaan ja säilyttää hetken aikaa jääkaapissa kannen alla. Ennen käyttöä seosta tulee lämmittää hieman välttäen selvää kiehumista.