2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Riisiä on pidetty olennaisena osana ruoanlaittoa useiden vuosien ajan. Tämä tuote on suosituin Aasiassa, Afrikassa ja Tyynenmeren saarilla. Kaiken kaikkiaan maailmassa on noin 10 000 tuhatta tämän viljan lajiketta. Eräs mies löysi kätensä 5 000 niistä.
Riisin historia
Riisikulttuuri aloitti elämänsä Kiinassa. Monet pitävät Japania virheellisesti kotimaanaan. Pieni kiinalainen Yunnanin maakunta aloitti kuitenkin riisinviljelyn yli 7 000 vuotta sitten. Jonkin ajan kuluttua hän esiintyi Vietnamissa ja Thaimaassa.
Riisi tuli Euroopan maihin makedonian ansiosta. Hän toi viljaa Eurooppaan Aasian valloittamisen aikana. Useat arkeologiset tutkimukset ovat osoittaneet, että luultavasti Välimeren rantojen asukkaat alkoivat kylvää riisikulttuuria jo vuonna 630 eaa. Ihmiset ovat huomanneet, että kasvi (pyöreä riisi) ei vaadi paljon hoitoa ja kasvaa jopa ilman kastelua. Hän tarvitsee vain satunnaista sadetta. Joten tämä vilja asettui sinne, ja sitten sitä alettiin viljellä Italiassa.
Ominaisuudetriisin keittäminen
Monet kokit valmistavat riisiä omalla tavallaan. On kuitenkin olemassa useita sääntöjä, joita kaikki noudattavat valmistaakseen ruokia tällä tuotteella laadukkaasti ja maukkaalla tavalla. Esimerkki:
- laita riisirouheet kiehuvaan veteen;
- on erittäin tärkeää, ettei riisiä keitetä liikaa, muuten siitä tulee tahmeaa ja tahmeaa;
- kypsennyksen aikana voit lisätä veteen ruokalusikallisen kasviöljyä, jotta riisi murenee;
- jotta riisipuuro tai pilaf tuoksuisi kirkkaan, sinun on laitettava kokonainen valkosipulinkynsi pannulle ja poistettava se sitten kypsennyksen jälkeen.
Pitäisikö minun liottaa riisiä pilafia varten
Kokeneiden kokkien vastaukset tähän asiaan vaihtelevat. Jotkut suosittelevat riisin keittämistä heti pesun jälkeen. Toiset sanovat, että valmiiksi liotettu riisi on murenevampaa ja mureampaa. Joten mikä neuvo on oikeampi tässä tapauksessa: keitä riisi heti vai liota riisiä ennen pilafin kypsentämistä? Onko se todella tarpeen?
Maiden kokit, joissa tällä murolla on suuri kysyntä, muista liottaa riisi ennen kypsennystä. Olipa kyseessä riisiä sushiksi, uzbekistanin pilafiksi tai täytteeksi. Mutta emännät, jotka keittävät riisiä kotona, toistavat usein virheitä, jotka vähentävät kaiken vaivan.
Ruoanlaiton hienouksia
Seuraavaksi opimme liottamaan riisin oikein pilafia varten, tarvitseeko se pestä sen jälkeen.
Pilaf, kuten tiedät, on öljyssä liotettua keitettyä riisiä. Riisirouhe sisältää runsaasti tärkkelystä, joka keitettäessä vapauttaa tahnan veteen.ja muuttaa astian tahmeaksi lietteeksi. Tämä aine estää öljyä tunkeutumasta riisinjyviin. Joten käy ilmi, että puuro erottuu öljystä ja ruokalaji ei täytä odotuksia.
Jotta riisirouhe muuttuu murenevaksi keittämisen jälkeen eivätkä näyttäisi liim alta, pilafiriisi on liotettava.
Monet ihmettelevät: missä vedessä tämä on oikein tehdä? Ota kylmää vettä vai kaada lämmintä viljaa? Tai ehkä on parempi liottaa riisiä pilafia varten kiehuvalla vedellä ?! Onko tarpeen kestää riisiä vedessä pitkään - yritetään selvittää se. Kun riisiä kaadetaan kylmällä vedellä, sen tilavuus kasvaa hieman ja itse jyviin ilmestyy pieniä halkeamia. Jos täytät murot noin 60-asteisella vedellä, se turpoaa enemmän. Mutta tästä huolimatta jyvät pysyvät ehjinä. Riisin yläpuolella oleva vesi kiehuvan veden kanssa samenee (johtuen vapautuvasta tärkkelyksestä), mikä osoittaa, että voimme helposti kaataa sen pesutelineeseen ja kerätä puhdasta vettä ruoanlaittoon. Ja vielä parempi sen jälkeen kaada "uutta" kuumaa vettä riisiin. Siten pilafista tulee vielä murenevampi ja mureampi.
Basmati-riisi. Ruoanlaittoominaisuudet
Intian kielestä käännettynä "Basmati" tarkoittaa tuoksuvaa. Tämä sana sopii hyvin kuvaamaan erilaisia riisiä. Pitääkö minun liottaa riisiä basmati-pilafia varten? Kyllä, se voidaan tehdä. Mutta tämän lajikkeen tapauksessa ei tarvita. Epäonnistumatta basmati tarvitsee vain pestä ennen kypsennystä. Liota - oman harkintasi mukaan.
Riisin pesun aikana se on välttämätöntähiero kämmenten välissä ja vaihda vettä, kunnes se muuttuu täysin läpinäkyväksi. Jos haluat silti parantaa ruuan laatua ja liottaa riisirouhetta, sinun on tehtävä tämä oikeassa suhteessa: kaada 1 kuppi basmatia 2 kupilliseen vettä huoneenlämpötilassa. Liota jyviä vedessä enintään puoli tuntia. Keitä sitten riisiä suhteessa liotuksen jälkeen 1 kupillista jyviä - 1,5 kupillista vettä.
Miten muuten voit valmistaa pilafia
Riisin keittämiseen tänään voit käyttää sekä tavallista valurautakattilaa että syvää paistinpannua, kattilaa tai tavallista pannua (muiden vaihtoehtojen puutteessa). Nykyäänkin pilafia keitetään usein moni- ja kaksoiskattiloissa. Pitääkö minun liottaa riisiä pilafia varten hitaasta keittimessä? Se on tarpeen, jos resepti vaatii ja jos on aikaa. Liotessa riisistä tulee ulos ylimääräistä tärkkelystä ja astiasta tulee mureampaa. Esipaistettua riisiä löytyy usein supermarkettien hyllyiltä. Monet kotiäidit eivät tiedä, onko höyrytettyä riisiä tarpeen liottaa pilafia varten. Sen valmistaminen ei kuitenkaan vaadi erityisiä taitoja. Se, kuten monet muutkin riisityypit, voidaan liottaa tai keittää heti pesun jälkeen.
Keitä basmatia miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia sekoittamatta. Älä poista kantta astiasta, jossa riisiä kypsennetään. Muuten saatat päätyä tahmeaan massaan pilafin sijaan. Kun vilja on täysin kypsää, sinun on sammutettava tuli ja sekoitettava astia siten, että jyvät muuttuvat ryppyisiksi. Tämä lajikeriisiä, kuten monia muitakin, voidaan käyttää monenlaisten ruokien valmistukseen, joiden reseptit löytyvät helposti Internetistä. Voit myös käyttää äitisi tai isoäitisi riisireseptejä.
Suositeltava:
Mitä riisiä tarjoilla: vaihtoehtoja ruokia, joiden lisukkeena on riisiä
Riisi ilmestyi Venäjälle vasta noin kolmesataa vuotta sitten. Ja toistaiseksi siitä keitetään valitettavasti pääasiassa puuroa. Vaikka viljan kotimaassa, Aasiassa, riisiä sisältävät reseptit ovat erittäin suosittuja. Tästä viljasta valmistetaan salaatteja, keittoja, lämpimiä pääruokia ja jopa jälkiruokia. Venäjällä riisiä keitetään lisukkeena. Minkä kanssa tällainen puuro tarjoillaan? Mitkä ruoat sopivat parhaiten murojen kanssa? Tämä kysymys on artikkelimme aihe
Mikä kahvissa on vikana? Onko vihreä kahvi haitallista? Onko haitallista juoda kahvia maidon kanssa?
Luettuasi artikkelin saat selville, miksi kahvi on haitallista ihmisille ja kenen ei pitäisi juoda sitä. Ehkä se on vain harhaa? Jos yleinen terveytesi on hyvä, tämä juoma ei vahingoita sinua ollenkaan, ja voit nauttia sen mausta niin paljon kuin haluat
Onko punaviini hyvä sydämelle? Onko punaviini hyvä verisuonille?
Punaviinin eduille on omistettu monia tieteellisiä tutkimuksia. Usein voit löytää suosituksia juoda lasillinen punaviiniä päivässä, jopa lääkärit suosittelevat sitä joskus potilailleen. Onko punaviinistä hyötyä ja mikä on sen vaikutus kehoon, yritetään selvittää se tässä artikkelissa
Suolakalan liotus kotona: menetelmiä ja vinkkejä
Jokainen meistä kohtasi ainakin kerran sellaisen ongelman kuin suolakala. Venäjällä on pitkään ollut tapana suolata kalaa erittäin voimakkaasti. He tekevät tämän, jotta kalat eivät pilaannu. Mutta kaikki eivät pidä suolasta. Lisäksi se ei ole kovin terveellistä. Lisäksi suolattu kala voi pilata minkä tahansa ruoan. On olemassa loistava tapa ratkaista tämä ongelma - suolatun kalan liottaminen
Onko imettävän äidin mahdollista saada majoneesia: onko siitä haittaa lapselle, vinkkejä ja temppuja
Imettävän äidin oikea ravitsemus on avain hänen lapsensa terveyteen. Tänä aikana nainen rajoittaa ruokavaliotaan roskaruokaan. Vaarallisimpia tuotteita imetyksen aikana ovat majoneesi, erityisesti ostettu. Voiko imettävä äiti saada majoneesia? Artikkelissa tarkastellaan tuotteen etuja ja haittoja
