Kaalifilee: ruoanlaittoreseptit, tarvittavat ainekset, kalorit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monet kotiäidit aliarvioivat kaalia, pitäen sitä vain salaattien tai täyteläisen, tuoksuvan kaalikeiton valmistuksessa. Tästä näennäisesti yksinkertaisesta vihanneksesta voidaan kuitenkin valmistaa monia mielenkiintoisia ja melko maukkaita ruokia. Otetaan esimerkiksi kaalifilee. Mehukkaita ja voimakkaasti tuoksuvia, ne ovat hyvä lisä lihaan tai kalaan. Lisäksi alkuperäisiä kasvisleikkeitä voidaan käyttää yksinkertaisesti tyylikkäänä itsenäisenä ruokalajina smetanan tai minkä tahansa muun kastikkeen kanssa. Tällaisen ruuan valmistamiseen on useita vaihtoehtoja, joihin kannattaa kiinnittää huomiota.

Klassiset keitetyt kaalikotletit

Aluksi voit kokeilla yksinkertaisinta reseptiä. Tehdäksesi todella herkullisia kaalikyljyksiä, tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 kaali (keskikokoinen);
• suola;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 muna;
• 130 grammaa jauhoja;
• muruja;
• kasviöljy;
• vihreät.

Kotlettien kypsennystekniikka:

1. Jotta valmiista tuotteista tulee pehmeitä ja mehukkaita, kaalia täytyy keittää hieman. Siksi ensin kaalin pää on leikattava paloiksi, laskettava sitten kattilaan kiehuvaan veteen ja pidettävä siellä 9-10 minuuttia. Leikkaa ensin varsi irti.
2. Pikkaa jäähtyneet lehdet lihamyllyllä. Tuloksena oleva massa on puristettava hyvin käsin. Muuten täyte on liian nestemäistä.
3. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi. On tietysti parempi hieroa niitä hienolle raastimelle.
4. Kerää valmisruoat yhteen tilavaan astiaan.
5. Lisää loput ainekset ja vaivaa jauheliha.
6. Muotoile siitä kotletteja.
7. Pyörittele ne korppujauhoissa ja paista pannulla kullanruskeiksi.

Maukkaita ja voimakkaasti tuoksuvia kotletteja on hyvä vaihtoehto kevyeksi illalliseksi koko perheelle.

Kitletit uunista

Niille, jotka eivät halua seistä pitkään lieden ääressä, voidaan tarjota toinen tapa. Kaalifileeistä tulee yhtä maukkaita, jos paistat ne uunissa. Tämän tekeminen ei ole vaikeaa, jos sinulla on käsillä seuraavat tuotteet:

• 1 kilo tavallista valkokaalia;
• 2 lamppua;
• 3 munaa;
• suola;
• 150 grammaa jauhoja;
• jauhettu pippuri;
• mausteet.

Kypsennystapa:

1. Tässä reseptissä kaalia ei tarvitse keittää. Riittää vain hienontaa se. Jos saatavillamonitoimikone, niin tämän tekeminen ei ole vaikeaa. Voit hienontaa sipulin samaan aikaan kaalin kanssa.
2. Lisää näihin tuotteisiin kaikki muut reseptissä mainitut ainekset ja sekoita kaikki huolellisesti.
3. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
4. Vuoraa uunipelti pergamentilla ja öljyä se kevyesti.
5. Muotoile kypsennetystä jauhelihasta varovasti kotletteja.
6. Aseta ne uunipellille lähelle toisiaan.
7. Paista uunissa noin 20 minuuttia.
8. Ota uunipelti ulos ja käännä aihiot varovasti ympäri.

Heti kun tuotteiden pinta on punertunut, tuli voidaan sammuttaa. Niistä tulee rapeita ja erittäin tuoksuvia.

Kotletteja parsakaalista perunoiden kanssa

Kotlettien keittämiseen ei tarvitse käyttää valkokaalia. Sen sijaan voit käyttää parsakaalia. Tässä tapauksessa valmis ruokalaji saa erityisen pikantiteettia. Alkuperäisten kaalikyljyjen valmistamiseksi sinun on otettava:

• 6 perunaa;
• 0,4 kiloa parsakaalia;
• suola;
• 70-90 grammaa jauhoja;
• suosikkimausteet;
• kasviöljy.

Tällaisten alkuperäisten kotlettien valmistusprosessi sisältää seuraavat vaiheet:

1. Keitä kuoritut perunat ja soseuta ne perunamurskaimella.
2. Keitä vettä paistinpannussa lisäämällä siihen hieman kasviöljyä.
3. Parsakaali jaettu kukintoihin. Laita ne veteen ja keitä vähän.
4. Pikkaa haudutettu kaali massaksi tehosekoittimella.
5. KLisää saatuun massaan suola, jauhot ja mausteet. Sekoita hyvin.
6. Sokeat soikeat aihiot käsilläsi.
7. Paista ne molemmin puolin pannulla kullanruskeiksi. Ruoka on valmis.

Vaihtoehtoisesti nämä kotletit voidaan paistaa myös uunissa leivinpaperilla vuoratulla pellillä 180 asteessa.

Paastonajan kotletteja mannasuurimoilla

Uskonnollisten vapaapäivien aattona uskovat yrittävät rajoittaa itseään ruoassa jättäen eläinperäiset tuotteet pois ruokavaliosta. Tällaisina päivinä heitä voidaan neuvoa keittämään vähärasvaisia kaaliviipaleita. Ruoan reseptikoostumus:

• 1 kilo valkokaali;
• 100 grammaa jauhoja ja sama määrä mannasuurimoa;
• suola;
• hieman vihreyttä;
• 1 sipuli;
• 50 grammaa auringonkukkaöljyä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• muruja (noin 100-120 grammaa);
• mausteet.

Laihojen kaalikyljyjen valmistamiseksi tarvitset:

1. Leikkaa kaalin pää paloiksi poistamalla siitä kanta.
2. Laita ne syvään kattilaan, suolaa ja kaada kuumaa vettä ja keitä 10 minuuttia keittämisen jälkeen.
3. Laita kuuma kaali siivilään ja odota, että vesi valuu pois.
4. Tällä hetkellä voit kuoria sipulin ja valkosipulin ja halutessasi leikata ne paloiksi.
5. Vieritä kaikki valmistetut vihannekset lihamyllyssä.
6. Lisää niihin hienonnettuja vihreitä, pippuria ja mannasuurimoa.
7. Ripottele ainesosille siivilöityjä jauhoja jasekoita sitten huolellisesti.
8. Tee kotletteja jauhelihasta märin käsin.
9. Pyörittele ne korppujauhoissa.
10. Paista öljyssä pannulla 3 minuuttia kumm altakin puolelta.

Tämä ruokalaji sopisi täydellisesti päivittäiseen menuun paaston aikana.

Dietitit kaurapuuroilla

Niiden, jotka tarkkailevat painoaan, pitäisi ehdottomasti pitää dieettikaalifileeistä. Niiden valmisteluun tarvitset:

• 150 grammaa valkokaalia;
• 35 millilitraa maitoa;
• 25 grammaa kaurapuuroa;
• 1 muna;
• 15-10 grammaa kasviöljyä;
• 5 grammaa hienoa suolaa;
• 25 ml vähärasvaista smetanaa (tarjoilua varten);
• 10 grammaa persiljaa ja korianteria kutakin.

Sinun on valmisteltava tällaiset tuotteet vaihe vaiheelta:

1. Pikkaa kaali hienoksi.
2. Sammuta se keittämällä vettä noin 10 minuuttia. Lisää tässä tapauksessa öljyä veteen.
3. Kaada muroja vielä kuumaan kaaliin.
4. Kaada ne maidolla ja anna hautua noin viisi minuuttia. Massasta tulee melko nestemäistä.
5. Rikkaa munat jäähtyneeseen seokseen.
6. Lisää hienonnetut kasvikset. Sekoita ainekset hyvin.
7. Kaada valmis massa pieniin muotteihin ja lähetä ne uuniin.
8. Paista 200 asteessa noin vartin verran.

Valmiit dieettikaalileivokset ei tarvitse kuin laittaa lautasille ja kaada päälle smetanaa.

Kaalikyljöiden energia-arvo

Kaali on suosittu viljelykasvi, jota käytetään melko usein ruoanlaitossa monenlaisten ruokien valmistukseen. Tämän tuotteen erottuva piirre on sen alhainen energiaarvo. 100 grammaa tuoretta valkokaalia sisältää vain 27 kilokaloria. Mutta rikkaan vitamiini- ja kivennäiskoostumuksen vuoksi sitä pidetään varsin hyödyllisenä ihmisille. Tästä tuotteesta voit valmistaa esimerkiksi erinomaisia kaalikyljyksiä, joiden kaloripitoisuus on myös suhteellisen alhainen. Tarkka luku riippuu seuraavista tekijöistä:

• 1) Jauhetun lihan koostumus. Jos valitset vaihtoehdon mannasuurimolla, 100 grammaa valmista tuotetta sisältää noin 99,4 kilokaloria. Erilaisten lisäaineiden (liha, muut vihannekset, jauhot, leseet tai kaurapuuro) käyttö voi muuttaa lopputulosta suuntaan tai toiseen.
• 2) Keittomenetelmä. Kasvisleikkeitä voidaan paistaa, paistaa uunissa tai höyryttää. Jälkimmäinen vaihtoehto on edullisin, koska prosessissa ei käytetä kasviöljyä, mikä vaikuttaa merkittävästi energia-arvoon.

Tämän tiedon perusteella jokainen voi itse päättää, miten ja mistä tekee suosikkikaalikyljänsä. Valmiin tuotteen kaloripitoisuus vaikuttaa samalla kyllästymisnopeuteen. Esimerkiksi lihaa tai juustoa sisältäviä tuotteita syödessä nälän tunne katoaa paljon nopeammin.

Kaalifileetä porkkanoilla

Jokaisella kotiäidillä on oma asenne tähän tai tuohonraaka-aineiden käsittelymenetelmä. Mutta suurin osa heistä tekee silti mieluummin kaalikyljyksiä raa'asta kaalista. Joten sen hyödylliset ominaisuudet säilyvät maksimaalisesti. Ja jos lisäät tuoreita porkkanoita kokonaismassaan, rikkain joukko vitamiineja ja kivennäisaineita sekä valmiin ruuan erinomainen maku on taattu. Tätä vaihtoehtoa varten tarvitset yleisimmät tuotteet:

• 1 kilogramma kaalia;
• 3 munaa;
• jauhettu pippuri;
• 1 porkkana;
• suola;
• 90 grammaa jauhoja;
• muruja;
• auringonkukkaöljy.

Tällaisten kotlettien valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa:

1. Pese porkkanat, kuori ne ja raasta ne yhdessä kaalin kanssa. Tätä prosessia varten voit käyttää erityisiä keittiölaitteita. Erityisesti kaali on parasta jauhettua.
2. Lisää jauhoja ja munia paloiteltuihin vihanneksiin.
3. Sen jälkeen massa on suolattava, hieman pippuria ja sekoitettava huolellisesti.
4. Jotta kaali ei ehtisi päästää mehua ulos, pitää kotlet muovata heti.
5. Leipää korppujauhoissa soikeat aihiot, laita ne sitten kuumalle pannulle ja paista 5-6 minuuttia kumm altakin puolelta.
6. Peitä pannu viimeisessä vaiheessa (kaksi minuuttia ennen loppua) kannella ja anna kotlettien hikoilla hieman. Tässä tapauksessa on toivottavaa tehdä tulipalosta minimaaliseksi.

Tulee epätavallisen maukkaita ja erittäin tuoksuvia kotletteja, jotka ovat miellyttävän oranssinvärisiä kullanruskealla kuorella. Lisäksi niitä voivat syödä myös diabeetikot tai ylipainoiset.

Kitlettejä hapankaalista lihan kera

On olemassa resepti, jonka mukaan kotletteja voi tehdä vaikka hapankaalista. Lisäksi niissä olevaa happoa ei käytännössä tunneta. Se yksinkertaisesti neutraloituu sokerilla. Lisäksi sooda, joka sisältyy reseptiin leivinjauheena, tekee niistä reheviä ja erittäin kauniita. Tätä vaihtoehtoa varten tarvitset:

• ½ kiloa hapankaalia;
• 1 muna;
• 75-90 grammaa jauhoja;
• 25 grammaa sokeria;
• 1 sipuli;
• 12 grammaa soodaa;
• kasviöljy;
• vähän kuminaa ja jauhettua pippuria.

Keitä nämä kaaliviipaleet pannulla. Mutta ensin tarvitset:

1. Purista kaali hyvin ja siirrä kulhoon.
2. Pikkaa kuorittu sipuli hienoksi.
3. Sekoita tuotteet ja lisää loput ainekset yksitellen. Jauhot tulee lisätä viimeisenä. Sen määrä on säädettävä jauhelihan koostumuksen mukaan.
4. Sokeat kotletit märillä käsillä.
5. Paista niitä pannulla, kunnes molemmat puolet ovat kunnolla ruskeita.

Tällaisia kotletteja on hyvä syödä kuumana keitettyjen tai uuniperunoiden kanssa.

Höyrytetyt kotletit monikeittimessä ilman jauhoja

Oikean ravitsemuksen kannattajat tekevät mieluummin höyrytettyjä kaalifileejä. Työhön voit ottaa monitoimikeittimen, joka on saatavana melkein jokaisessa kodissa. Tässä tapauksessa tarvitset muutaman komponentin:

• 1 kaalipää;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 sipuli;
• suola;
• 1 nippu tilliä;
• 2 munaa;
• hieman mannasuurimoa.

Höyrykyljyjen kypsennys hitaasta keittimessä:

1. Pikkaa kaali veitsellä tai hienonna monitoimikoneessa.
2. Laita se monitoimikeittimen kulhoon ja kaada vettä.
3. Aseta "sammutus"-tila paneelissa. Sen pitäisi kestää vähintään tunti. Näin kaalista tulee pehmeämpi ja helpompi muotoilla.
4. Raasta valkosipuli ja hienonna satunnaisesti kuorittu sipuli ja yrtit.
5. Yhdistä hienonnetut tuotteet jäähtyneeseen kaaliin ja käännä ne soseeksi tehosekoittimella.
6. Lisää suola, hienonnetut yrtit, munat, mannasuurimot ja sekoita hyvin. Täytteen tulee antaa seistä noin 15 minuuttia. Kestää aikaa ennen kuin murot turpoavat hieman.
7. Tee ovaaleja aihioita käsilläsi.
8. Kaada vähän vettä kulhoon ja aseta päälle erityinen reikiä sisältävä suutin.
9. Laita siihen muotoiltuja kotletteja.
10. Aseta "höyrytys"-tila ja kypsennä kannen alla 10 minuuttia.
11. Kun aika on kulunut, käännä tuote ympäri ja toista prosessi.

Ajastinsignaali ilmoittaa, että pehmeät höyrypalat ovat valmiita.