Kukkakaali taikinassa: reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kukkakaalissa on ainutlaatuinen vitamiini- ja kivennäisainekoostumus. Tämän ansiosta lääkärit voivat suositella vihannesten lisäämistä ruokavalioon maha-suolikanavan, verisuonten ja diabeteksen sairauksien vuoksi. Kukkakaali sisältää harvinaista H-vitamiinia, jota ei ole lähes ollenkaan muissa elintarvikkeissa. Se pystyy pitämään hiuksemme, ihomme ja kyntemme hyvässä kunnossa. Vihannes sisältää lähes 2 kertaa enemmän proteiinia kuin muut kaalityypit. Tämän tuotteen kaloripitoisuus tuoreessa muodossa on 29 kcal, mutta öljyssä paistettuna tämä arvo nousee 120 kcal:iin 100 g:ssa Artikkelissamme esitellään taikinakaalireseptejä valokuvalla. Vaiheittaisten kuvausten avulla voit valmistaa tämän ruuan helposti lounaaksi tai lihan lisukkeena.

Kukkakaali klassisessa taikinassa

Tätä vihannesta käytetään monissa ruoissa. Kukkakaali voidaan paistaa juuston alla muiden aineiden kanssa, lisätä muhennoksiin tai keittää miedoksi kermaiseksi keitoksi. Ja joka kerta tällaisesta vihanneksesta, jolla on neutraali maku, saat täyden aterian tai yksinkertaisen, mutta erittäin maukkaan välipalan. Mutta useimmiten kotiäidit haluavat kokatanimittäin kukkakaali taikinassa.

Ruoan vaiheittainen resepti koostuu seuraavista vaiheista:

1. Kaali pestään, puretaan kukinnoiksi ja keitetään kiehuvassa ja suolatussa vedessä 7-10 minuuttia.
2. Kukinnot asetetaan siivilään ja pestään kylmällä vedellä.
3. Taikina valmistetaan 1 munasta, ripaus suolaa ja ruokalusikallinen vehnäjauhoja. Kaikki ainesosat sekoitetaan perusteellisesti keskenään, jotta massa on tasalaatuista ja ilman kokkareita.
4. Kasviöljy lämpenee paistinpannussa.
5. Jokainen kaalikukka upotetaan kokonaan taikinaan ja paistetaan molemmin puolin rapeaksi. Valmiit palat asetetaan talouspaperin päälle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Kukkakaali juustotaikinassa uunissa

Seuraavan ruoan tärkein etu on, että se valmistetaan ilman rasvaa. Kukkakaalia ei tarvitse paistaa pannulla kasviöljyssä. Keitetyt kukinnot paistetaan yksinkertaisesti uunissa rapeiksi. Kukkakaalin resepti juustopohjaisessa taikinassa on seuraavat vaiheet:

1. Kukinnoiksi purettua kaalia keitetään suolalla varustetussa vedessä 5 minuuttia.
2. Leivänmurut ja juustoraaste (1 rkl kumpaakin) sekoitetaan tasaisella lautasella kuivan valkosipulijauheen ja makean paprikan kanssa (1 tl kumpaakin).
3. Vatkaa erillisessä kulhossa haarukalla tai vispilällä 2 kananmunaa ripauksella suolaa.
4. Jäähtyneet kukinnot upotetaan ensin vatkattuun munaan ja sittenleivitys juustolla ja korppujauhoilla. Sen jälkeen kaali levitetään heti uunipellille.
5. 200 °C:seen esilämmitetyssä uunissa kukkakaalia paistetaan 15 minuuttia. Tänä aikana kukinnot muuttuvat ulkopuolelta punertaviksi ja sisältä pehmeiksi.

Vaiheittainen resepti kaalille taikinaan kivennäisvedellä

Kokeneet kotiäidit tietävät, että kivennäisvedessä olevat ilmakuplat tekevät taikinasta ilmavaa. Tämän ansiosta siinä kasviöljyssä pannulla paistettuihin kaalin kukintoihin muodostuu rapea ja erittäin herkullinen kuori.

Yleensä ruuan valmistusohje on seuraava:

1. Kilo kaalia kukinnoiksi jaettuna keitetään kattilassa kiehuvassa vedessä pehmeäksi.
2. Valmista erillisessä kulhossa taikina, jossa on 3 munaa, 150 ml hiilihapotettua kivennäisvettä, suolaa ja curryjauhetta (½ tl kumpaakin), puristettu valkosipulipuristimen läpi (3 kynttä) ja 10 ruokalusikallista jauhoja.
3. Jokainen kukinto kastetaan vuorotellen taikinaan ja levitetään paistinpannulle kuumennetulla öljyllä. Kaali paistetaan keskilämmöllä molemmin puolin. Kaada öljy pannulle 1 cm paksuiseksi, jolloin kukinnot paistuvat tasaisesti joka puolelta.

Jahoton kukkakaali tärkkelystaikinassa

Kaalin kukintoihin muodostuu kultainen kuori, kun vihannesta paistetaan tärkkelystaikinassa. Ja sen valmistaminen ei ole paljon vaikeampaa kuin perinteinen vehnäjauhotaikina. Reseptissä kaali taikinassatarjotaan seuraava toimintosarja:

1. Isot kaalikukat keitetään kiehuvassa vedessä perinteisellä tavalla.
2. Kaalin jäähtyessä taikinaa vaivataan. Tätä varten hienonnettuun tilliin ja persiljaan sekoitetaan vatkattu muna, ripaus suolaa, pippuria ja perunatärkkelystä (50 g).
3. Lisäksi kukinnot pistetään vuorotellen haarukalla ja lasketaan taikinaan. Kaali paistetaan pienessä määrässä öljyä ja levitetään talouspaperin päälle. Tämä poistaa ylimääräisen rasvan kukinnoissa.

Oluttaikinan resepti kukkakaalille

Älä ole huolissasi tämän ruuan alkoholimäärästä. Tosiasia on, että se haihtuu kokonaan paistamisen aikana. Mutta ei ole epäilystäkään siitä, että kaali oluen ansiosta on herkempää ja pehmeämpää. Kokeile vain seuraavaa ruokaa.

Vaiheittainen resepti on seuraava:

1. Suola ja sokeri (1 tl kumpaakin) lisätään kiehuvaan veteen, jonka jälkeen kaalin kukinnot lasketaan siihen.
2. 3 minuutin kuluttua vesi valuu pannulta ja kaali levitetään lautaselle.
3. Taikina kypsennetään koostumukseltaan kuin paksu smetana. Tätä varten 2 haarukalla vatkattu muna yhdistetään oluen (80 ml) ja vehnäjauhojen (½ rkl.) kanssa.
4. Jokainen kukinto kastetaan oluttaikinaan ja levitetään öljyyn paistinpannulla. Kaali taikinassa kypsyy nopeasti. Heti kun kuori muuttuu punertavaksi, kukinnot asetetaan lautaselle.

Maitotaikina vartenkukkakaali

Seuraava ruokalaji on niin maukas, että sen voi turvallisesti tarjoilla juhlapöytään. Sen valmistuksessa käytetään useita salaisuuksia, jotka tekevät vaahtokaalista erityisen mureaa.

Vaiheittainen resepti koostuu seuraavista vaiheista:

1. 100 ml maitoa ja 2 laakerinlehteä lisätään veteen kiehuvaan kaalin kukintoihin (700 g). Tämä poistaa erityisestä kaalin hajusta.
2. 3 minuuttia keittämisen jälkeen kukinnot asetetaan lusikalla pyyhkeen päälle ja kuivataan.
3. Tee taikina 2 munasta, 200 ml:sta maitoa, vehnäjauhoja (150 g), ripaus suolaa, kuivattua tilliä ja persiljaa (½ tl kutakin).
4. Kuivatut kukinnot sirotellaan siivilän läpi jauhoilla tai tärkkelyksellä. Näin taikina tarttuu paremmin kaaliin.
5. Öljyä sisältävää paistinpannua valmistellaan. Kukinnot upotetaan taikinaan ja paistetaan kuumassa öljyssä kirjaimellisesti 1 minuutti kumm altakin puolelta.

Kuinka keittää kefirtaikinaa kaalille?

Tämä ruokalaji vetoaa ehdottomasti kaikkiin pannukakkujen ystäviin. Miksi? Kaikki on selitetty hyvin yksinkertaisesti. Tosiasia on, että taikina valmistetaan täsmälleen kuten pannukakkujen taikina. Se osoittautuu paksuksi ja ympäröi hyvin jokaisen kukinnon kaikilta puolilta. Samalla taikinakaali pysyy sisällä kohtalaisen pehmeänä.

Tällaisen taikinan valmistamiseksi sinun on yhdistettävä lämmin kefiiri (500 ml) ja sooda (½ tl). Sitten munat (2 kpl), jauhot (2 rkl.), suola (½tl), sokeria (25 g) ja mustapippuria. Kaikki ainekset on sekoitettava keskenään.

Ruoan valmistuksen aikana esikeitetty kaali kastetaan taikinaan ja levitetään paistinpannulla lämmitettyyn öljyyn. Heti kun kaikki kukinnot ovat ruskistuneet, ne voidaan tarjoilla.

Majoneesitaikina kukkakaalille

Alla on toinen maukas ja helposti valmistava kaalitaikina. Tämän ruuan taikina valmistetaan majoneesin perusteella. Mutta varsinainen kukintojen valmistusprosessi ei eroa lainkaan yllä ehdotetuista menetelmistä.

Ennen kuin aloitat taikinan, keitä kaali puolikypsäksi 3 minuuttia. Sen tulee pysyä elastisena, eikä se saa kiehua kiehuvassa vedessä. Kun kaali jäähtyy, taikinaa vaivataan. Tätä varten majoneesi (150 g) yhdistetään munaan ja jauhoihin (3 ruokalusikallista). Maun mukaan lisätään paprikaa, yrttejä jne. Taikinaa ei tarvitse suolata, sillä se sisältää majoneesia. Seuraavaksi kukinnot paistetaan öljyssä perinteisellä tavalla ja haluttaessa levitetään liinalle imemään ylimääräistä rasvaa.

Smetanatäytteessä paistettu kukkakaali

Seuraava ruokalaji paistetaan uunissa. Toisin kuin aikaisemmissa resepteissä, kaalin kukintoja ei upoteta taikinaan erikseen, vaan asetetaan muottiin ja kaadetaan smetalla ja juustolla. Vaiheittainen kypsennysprosessi näyttää tältä:

1. Koko haarukka kaalia (1 kg) kuoritaan, keitetään kiehuvassa vedessä viisi minuuttia ja jäähdytetäänpurettu kukinnoiksi.
2. Tällä hetkellä uuni kuumenee 200°C:een.
3. Paistovuoka on voideltu sisältä kasviöljyllä.
4. Kukinnot asettuvat tiiviisti toisiinsa.
5. Nyt valmistetaan täyte 300 ml:sta smetanaa ja 100 g:sta juustoa hienoraastimella raastettuna. Suolaa ja mausteita lisätään maun mukaan. Osa juustosta laitetaan sivuun (20 g).
6. Muokassa oleva kaali kaadetaan smetalla ja ripottele päälle varattu juustoraaste.
7. Astia paistetaan 30 minuuttia.