Porsaanrulla: ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sianliharulla on erittäin värikäs ja maukas ruokalaji, joka tarjoillaan usein juhlapöytiin. Ensi silmäyksellä valmistelu näyttää melko monimutkaiselta ja pitkältä. Mutta jos tiedät oikean reseptin ja ruoanlaittoominaisuudet, niin todellisuudessa kaikki on paljon yksinkertaisempaa. Tässä on erilaisia keittovaihtoehtoja tälle ruoalle, joista koko perheesi ja vieraasi rakastavat.

Kylmäkääryle välipalaksi

Tämä ruokalaji on hyvä tarjoilla kylmänä alkupalana juhlapöytään. Rullassa on hyvä värivalikoima ja se on melko helppo valmistaa. On vain otettava huomioon se tekijä, että ruoanlaitto tulisi aloittaa 1 päivä ennen suunniteltua juhlaa. Valmistaaksesi tämän 10 annoksen, sinun tulee ottaa seuraavat määrät tuotteita:

• sianlihapallo (filee) - 450 g;
• paprika - 150 g (suositus käyttää punaista ja vihreää);
• kova juusto - 150 g;
• kinkku – 100 g;
• tilli - 30 g;
• gelatiini - 30g

Jotta lihasta tulee poikkeuksellisen maukasta, käytä myös timjamia, rosmariinia jajauhettua korianteria.

Ruoanlaittoprosessi

Aterian luontiprosessi on melko yksinkertainen, mutta jotta et joutuisi hämmentynemään siitä, mitä tehdä, on suositeltavaa seurata vaiheittaisia ohjeita:

1. Puhdistettu ja pesty lyöntipallo on leikattava kolmeen tasaiseen osaan, kukin noin 150 g.

2. Laita liha kahden kerroksen väliin ja vatkaa tarpeeksi kovaksi, paksuuden tulee olla noin 0,4 cm. Ripottele lihaan tarvittavat mausteet, lisää suola ja gelatiini.

3. Nyt sinun on valmistettava täyte. Leikkaa paprika puoliksi, poista siemenet ja kanta. Huuhtele hyvin ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi, sama leikkaustapa tulee olla kinkun kohdalla.

4. Raasta kova juusto. Hienonna tilli erittäin tiukasti. Sekoita kaikki täytteen ainekset yhdessä kulhossa ja laita sitten valmiiden lihapalojen päälle.

5. Rullaa varovasti tiukka sianlihamurska, kääri folioon. Laita pellille, lisää pieni määrä vettä.

6. Laita puolivalmiste uuniin, joka oli esilämmitetty 180 asteeseen, 40 minuutiksi.

7. Hae varatun ajan jälkeen rulla ja aseta siihen jonkinlainen kuorma. Lähetä astia jääkaappiin seuraavaan päivään. Tänä aikana rulla jäähtyy hyvin.

8. Seuraavana päivänä poista folio, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja laita ne varovasti lautaselle. Koristele paljon vihreillä.

Uunin porsaanrullien resepti

Toisin kuin edellisessä tapauksessa, tämäastia tarjoillaan kuumana heti lämpökäsittelyn jälkeen. Liha on erittäin mehukasta ja mureaa, ja kaprikset tekevät siitä hyvin epätavallisen. Jotta mikään ei häiritse sinua ruoanlaitosta, sinun tulee aluksi valmistaa kaikki tuotteet ja vasta sen jälkeen voit aloittaa ruoanlaiton. Ota:

• 500 g sianlihapalloa;
• 200 g sieniä (sieniä, osterisieniä tai mitä tahansa muuta);
• kaprikset - 50 g;
• 100 g majoneesia;
• muutama suolakurkku;
• 150 g kovaa juustoa tai mozzarellaa.

Mausteista suositellaan Provencen yrttejä ja paprikaa.

Sianliharullaresepti valokuvalla

Seuraavien ohjeiden avulla voit valmistaa hämmästyttävän ruoan jokaiselle aloittelevalle emännälle. Täytetyn sianliharullan valmistamiseksi sinun on otettava sianlihapallo ja leikattava se 3 osaan. Vatkaa 0,5-0,7 cm paksuiseksi. Lisää sen jälkeen tarvittavat mausteet ja suola, voit käyttää suolan sijaan soijakastiketta, tässä tapauksessa ei ole erityisiä ohjeita.

Huuhtele sienet hyvin ja leikkaa viipaleiksi, paista niitä pannulla kypsiksi, lisää hieman suolaa ja laita syvään kulhoon. Lähetä sinne hienonnetut kaprikset ja raastetut kurkut juustolla. Sekoita kaikki huolellisesti.

Vele jokainen valmis lihapala majoneesilla ja laita täyte. Jos pidät valkosipulista, hienonna se ensin ja lisää se majoneesiin. Laita täyte sianlihapallon päälle ja rullaa rulla tiukasti. Purista reunat hammastikulla. Jos ennenjuhliin on vielä paljon aikaa, puolivalmiita tuotteita voi piilottaa jääkaappiin. Tässä tilassa niitä voidaan säilyttää koko päivän.

Lämpökäsittely

Jos vieraat ovat jo kokoontuneet ja pian on aika tarjoilla lämpimiä ruokia, voit aloittaa sämpylän kypsennyksen. Tätä varten sinun on asetettava grillipannu tuleen, jos sitä ei ole, voit käyttää tavallista. Kasvi- tai oliiviöljyä ei voi lisätä ollenkaan tai vain vähän. Paista rullat kullanruskeiksi. Laita sitten voideltuun uunipellille. Laita puolivalmiit tuotteet uuniin 25 minuutiksi. Lämpötilan tulee olla noin 200 astetta.

Asetetun ajan jälkeen valmis ruokalaji voidaan ottaa pois. Se on leikattava paloiksi, joiden paksuus on noin 2 senttimetriä. Asettele kauniisti lautaselle, koristele punaisella paprika- tai karpaloviipaleilla. Älä myöskään unohda viherkasvien käyttöä.

Iso vatsakalvon kierre

Jos edelliset sämpylät olivat pieniä, niin tämä on tehty isosta lihapalasta. Peritoneum ei saa olla kovin rasvainen; ennen ruoanlaittoa sinun on hankittava suuri kulinaarinen vasara, koska lihaa on vatkattava pitkään. Ruoanlaittoon sinun on otettava:

• sianliha - 1,5 kg;
• porsaan jauheliha - 400 g (suositellaan mahdollisimman vähärasvaiseksi);
• tölkki oliiveja;
• munat - 5 kpl;
• muutama valkosipulinkynttä;
• vihreät - 40 g;
• kulinaarinen lanka.

Mausteilla on suuri rooli jokaisen ruoan valmistuksessa. Tässä tapauksessa on suositeltavaa käyttää paprikaa, korianteria, kardemummaa, punaista ja mustapippuria. Mausteisten ruokien ystävät voivat lisätä täytteeseen myös yhden tulisen chilipippurin.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Peritoneum tulee pestä hyvin, jos se on rasvainen, ylimääräinen rasva tulee poistaa veitsellä. Nyt tulee vaikein prosessi, liha on vatkattava hyvin, sen paksuuden tulisi olla noin 1 senttimetri. Tämä menettely on parasta uskoa miehelle. Kun liha on valmis, on tarpeen ripotella sitä runsaasti suolalla ja mausteilla. Aseta sivuun ja aloita täytteen valmistus.

Ota pieni kattila, laita munat siihen, lisää ruokalusikallinen suolaa ja laita kiehumaan. Niiden tulee keittää 8 minuuttia, sitten laittaa tuote kylmän veden alle ja puhdistaa. Leikkaa ne 6 osaan.

Laita jauheliha syvään kulhoon, lähetä sinne tarvittava määrä oliiveja, jotka on leikattu aiemmin kahtia. Raasta valkosipuli jauhelihan joukkoon ja hienonna yrtit. Lisää suolaa, pippuria, sekoita hyvin ja maista.

Laita täyte ison lihapalan päälle, laita kananmunat peräkkäin päälle. Rullaa rulla tiukasti, kääri reunat sisäänpäin tai purista bambutikkuilla. Sido liha hyvin keittiönauhalla.

Ruokien kypsennys uunissa

Puolivalmis lihatuote on valmis, nyt se pitää paistaa. Rulla tulee kääriä folioon, laittaa uunipellille, kaada siihen lasillinen vettä. Tämä on tarpeen alemman kann altaosa ei palanut lämpökäsittelyn aikana.

Lämmitä uuni 220 asteeseen, paista lihaa 90 minuuttia. Määrätyn ajan jälkeen poista folio ja jatka paistamista vielä jonkin aikaa, kunnes rulla saa kauniin punertavan värin.

Kun ruokalaji on valmis, ota se uunista ja leikkaa paloiksi. Jos ruoka tarjoillaan juhlapöydälle, etkä halua viettää pitkää ruoanlaittoprosessia vieraiden kanssa, rulla voidaan keittää, leikata ja laittaa uunipellille. Kun kuuma ruoka on tarjoilun aika, voit laittaa sen kuumaan uuniin muutama minuutti ennen ja lämmittää. Laita se sitten lautasille, koristele paljon vihreillä.

Haluttaessa tämä ruokalaji voidaan tarjoilla yksinkertaisen kastikkeen kanssa. Sekoita kattilassa 150 ml vähärasvaista kermaa, 70 ml soijakastiketta ja muutama jauhetun valkosipulinkynsi. Laita tuleen ja lämmitä muutama minuutti. Sillä välin sinun on otettava 50 ml kylmää vettä, laimennettava siihen ½ ruokalusikallista tärkkelystä. Kaada neste kastikkeeseen, pidä tulessa, kunnes massa alkaa paksuuntua ja sammuta sitten lämpö.

Nyt tiedät useita vaihtoehtoja paistettujen porsaansämpylöiden kypsentämiseen, joista kaikista voi tulla minkä tahansa juhlapöydän todellisia mestariteoksia. Mutta myös rakkaasi voivat hemmotella heitä perheen illallisella.