Kefirpullat: reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Klassisessa hiivataikinassa keitetään maidon pohj alta, mutta yhtä tuoksuva, rehevä ja maukas se saadaan kefiristä. Lisäksi se vaivataan paljon helpommin ja nopeammin. Kefiristä valmistettu taikina voi olla erinomainen pohja yksinkertaisille sämpylille, makeatäytteisille juustokakuille, kanelituotteille ja muille muffineille. Yleensä voit leipoa mitä sydämesi haluaa.

Ominaisuudet

Kefirsämpylätaikina voidaan sekoittaa hiivan kanssa tai ilman. Yleensä resepteissä ilman niitä käytetään soodaa tai leivinjauhetta.

Kefirin hiivataikinasta tulee painavampaa ja tiheämpää verrattuna tavalliseen vesi- tai maitopohjaiseen massaan. Mutta tästä huolimatta se on yhtä ilmava ja erittäin rehevä, lisäksi siinä on ilmeikäs kermainen maku. Yleensä kefiiripullat ovat loistava vaihtoehto nopeille leivonnaisille.

Kuvaus

Pehmeästä tuoksuvasta herkusta tulee todellinen koriste jokaiselle pöydälle, josta on yksinkertaisesti mahdotonta irtautua. Lisäksi pullojen keittäminen kefirillä ei ole vaikeaa. Ja jos haluat antaa niille omaperäisyyttä ja epätavallista makua, voit lisätä taikinaan suosikkimausteitasi tai täyteaineita.

Kne voidaan valmistaa esimerkiksi hillosta, rusinoista, pähkinöistä, kondensoidusta maidosta, pähkinöistä tai jopa suklaasta. Lisäksi nämä pullat voidaan tarjoilla ensimmäisten ruokien kanssa täydentämällä niitä yrteillä, juustolla tai valkosipulikastikkeella. Yleensä kaikki riippuu mieltymyksistäsi ja mielikuvituksestasi.

Toinen kefiirisämpylöiden kauneus piilee siinä, että niitä säilytetään leivän tavoin pitkään ilman ummehtumista. Voit tehdä tämän käärimällä ne pussiin ja piilottamalla ne pimeään paikkaan.

Hiivan kefir-sämpylöiden resepti

Tällaiset leivonnaiset eivät ole vain kauniita ja maukkaita, vaan myös erittäin tyydyttäviä. Nämä herkulliset pullat ovat hyviä sekä kuumana että kylmänä. Muuten, useiden tuotteiden sijasta voit valmistaa suuren leivän tällaisesta taikinasta - kotitekoiset leivonnaiset vetoavat varmasti kaikkiin kotitaloudesi jäseniin. Tällaisen testin resepti on hyödyllinen myös niille, jotka pitävät laihoista, ei kovin rasvaisista tuotteista.

Joten, valmista ensin kaikki tarvitsemasi:

• 0,8 kg jauhoja;
• 20 g vanilliinia;
• rkl oliiviöljyä;
• 350g sokeria;
• 0, 4 litraa vähärasvaista kefiiriä;
• 20g kuivahiivaa;
• ripaus suolaa;
• muna;
• 50 g kuivattuja aprikooseja ja luumuja.

Jos haluat neutraalin makuisia pullia, älä lisää niihin kuivattuja hedelmiä. Ja vähennä sokerin määrää kahteen ruokalusikalliseen. Muuten reseptissä ei tarvitse muuttaa mitään.

Menetelmäruoanlaitto

Kaada hiiva syvään astiaan ja täytä se lasillisella lämmintä kefiiriä. Jätä ne tässä tilassa sivuun 15 minuutiksi piristyäksesi.

Sekoita tässä vaiheessa erillisessä kulhossa siivilöidyt jauhot ja sokeri ja vatkaa muna niihin. Kun seoksesta on tullut homogeeninen, kaada siihen jäljellä oleva kefir- ja hiivataikina.

Jos taikinasi on liian pehmeää, lisää siihen hieman jauhoja. Muista vain seuloa se rikastaaksesi sitä hapella, joka tarvitaan paistamisen nostamiseen. Lisää lopuksi massaan höyrytetyt ja hienoksi pilkotut kuivatut hedelmät.

Siirrä sitten valmistettu taikina kuivalle pinnalle ja vaivaa sitä käsin. Muotoile sitten pallo, peitä pyyhkeellä ja anna lämmetä tunnin ajan.

Leivonta

Annetun ajan jälkeen taikinasta tulee kuplivaa - nyt voit työskennellä sen kanssa. Leikkaa se pieniksi paloiksi, minkä jälkeen jokainen niistä vaivaa käsissäsi. Asettele aihiot oliiviöljyllä voideltulle uunipellille pitäen etäisyyttä. Muista, että hiivalliset kefiirisämpylät lisäävät tilavuutta merkittävästi paistamisen aikana.

Laita uuni päälle 180 asteeseen, anna tuotteiden seistä hieman ja lähetä ne uuniin puoleksi tunniksi. Valmiiden leivonnaisten tulee olla kullanruskeita. Tuloksena saat uskomattoman tuoksuvia, maukkaita ja reheviä kefiirihiivapullia. Sellaista herkkuaKoko perhe varmasti rakastaa sitä!

Leivonta ilman hiivaa

Tämä pikaleivonnainen tulee auttamaan niitä, jotka eivät jaksa pitkään vaivata taikinaa, mutta haluavat silti hemmotella läheisiä verrattomalla kotitekoisella herkulla. Resepti on tätä helpompi, ehkä ei löydy.

Hiivattomien kefiiripullien valmistamiseksi tarvitset:

• 0,6 kg jauhoja;
• 0, 5 tl ruokasoodaa;
• 250 g raejuustoa;
• muna;
• pussillinen vanilliinia;
• 10g kanelia;
• 200 g sokeria;
• 50g rusinoita;
• 250 ml kefiiriä;
• 100 g voita.

Kaikki tuotteet on otettava jääkaapista etukäteen, jotta ne saavuttavat huoneenlämpöiset - tämä on yksi tärkeimmistä laadukkaan leivonnaisten saamisen edellytyksistä.

Muista, että kotitekoista, ei kaupasta ostettua raejuustoa käytettäessä pullat tulevat paljon pehmeämmiksi ja mureammiksi.

Procesings

Muotoile ensin pehmeä voi siivilöityjen jauhojen ja sokerin kanssa. Lähetä sitten sooda samaan seokseen, sinun ei tarvitse sammuttaa sitä, ja sekoita huolellisesti. Nyt on lämpimän kefirin vuoro - se tulee lisätä vähitellen, pieninä annoksina. Vaivaa sen jälkeen taikinaa varovasti, jotta se saa tasaisen rakenteen.

Kaada kuumaa vettä rusinoiden päälle niin, että kaikki kuivatut hedelmät ovat nesteessä. Jätä se näin 10 minuutiksi. Valuta se sitten siivilässä ja aseta se kuivalle pyyhkeelle kuivumaan kokonaan.

Raejuusto jauha huolellisesti läpisiivilöi tai käsittele tehosekoittimella. Lisää sitten siihen kanelia ja vaniljaa, jolloin tuloksena pitäisi saada hyvin mureaa, sileää ja ilmavaa massaa.

Lisää juustomassa lusikallinen kerrallaan valmiiseen taikinaan ja vaivaa sitä voimakkaasti. Kun olet yhdistänyt kaikki ainekset, lisää niihin kuivatut rusinat. Vaivaa taikina uudelleen ja anna sen levätä kokonaan 20 minuuttia.

Käännä uuni 180 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele pienellä määrällä öljyä. Leikkaa taikina pieniksi paloiksi, joista jokainen on vaivattava käsin ja asetettava valmiille pinnalle. Muista jättää muutaman senttimetrin tilaa tuotteiden väliin, jotta leivonnaisilla on tilaa kasvaa.

Voitele aihioiden pinta vatkatulla munalla ja lähetä kefiiripullat uuniin. Tämä viimeistelee herkullisten kotitekoisten kakkujen valmistuksen. Seurauksena on, että saat epätavallisen tuoksuvia, pehmeitä ja pörröisiä pullia, joiden luominen kestää enintään tunnin. Tällä herkulla voit hemmotella perhettäsi ainakin joka päivä.

Muutama viimeinen vinkki

Kuten näet, kotitekoisten pullojen tekemisessä hiivalla tai ilman sitä ei ole mitään vaikeaa. Mutta prosessissa on vielä joitain hienouksia, ja niistä kannattaa tietää etukäteen.

• Usein emännät käyttävät vanhentunutta kefiiriä leivontaan. Muista, että edes vanhentunut tuote ei vahingoita taikinaa millään tavalla, mutta itse tuotteet happamoivatmaiskuttaa. Siksi, jos et halua pilaantunutta ruokaa, lisää lisätyn sokerin määrää tai käytä makeaa täytettä.
• Jos päätät täydentää pullasi pähkinöillä, sinun ei tarvitse jauhaa niitä muruiksi. Päinvastoin, kokonaiset palat lisäävät maustetta leivontaan. Sama koskee suklaata.
• Unikko, kuten erilaiset kuivatut hedelmät, on höyrytettävä ennen taikinaan lisäämistä. Muuten sen jyvät rapistuvat epämiellyttävästi hampaissa. Vielä parempi on keittää unikonsiemeniä ollenkaan, mieluiten maidossa. Ja sitten se on jauhettava kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa. Tämä antaa leivonnaisille rikkaan maun ja todellisen pehmeyden.

Näiden yksinkertaisten salaisuuksien avulla voit valmistaa todella herkullisen ilmavan ja yksinkertaisesti unohtumattoman muffinssin omin käsin!