Munakisosalaatti: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-02 16:18

Pidätkö munakoisosalaateista? Tämä on ihana vihannes, joka antaa ruoalle mausteisen maun. Nyt grillatut munakoisoruoat ovat erittäin suosittuja. Jos olet hämmentynyt tämän vihanneksen katkerasta mausta, ripottele vain hienonnettu munakoiso suolalla ja pese suola pois viiden minuutin kuluttua - näin ne lopettavat katkeruuden, mutta säilyttävät aromin. Kokeile näitä reseptejä ja tulet rakastamaan munakoisoa.

Grillattua paistettua munakoisosalaattia

Tämä ruokalaji, jolla on syvä, täyteläinen maku ja joka voidaan valmistaa ulkona. Grillattu munakoiso tummakuoriseksi. Pehmeä sisäpuoli kaavitaan sitten kulhoon ja maustetaan punaviinietikalla, valkosipulilla, hyvällä oliiviöljyllä ja tuoreilla yrteillä. Päälle muutama kapriks lisää maustetta. Tämä salaatti tarjoillaan pitaleivän, hyvän ruusuviinin ja palan fetaa kanssa.

Ainesosat:

• 1 iso munakoiso;
• yksi kuutioitu tomaatti;
• 1 ½ lusikallista viinietikkaa;
• ½ teelusikallista teesuolaa, lisää maun mukaan;
• ½ lusikkateelusikallinen hienonnettua tuoretta oreganoa;
• 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna;
• 3 ruokalusikallista pöytäöljyä;
• kolme ruokalusikallista hienonnettua persiljaa;
• pippuri;
• kaprikset koristeluun valinnainen (eli oman harkintasi mukaan);
• paistettua pitaleipää tarjoiluun.

Salaatin valmistus

1. Esilämmitä grilli keskilämmölle. Pistele munakoisot haarukalla, aseta ritilälle ja sulje kansi, keitä välillä kääntäen, kunnes ne ovat hyvin pehmeitä ja iho rakkuloitunut, noin 15 minuuttia.
2. Kun ne ovat tarpeeksi jäähtyneet, poista munakoison sisälmykset ja pilko karkeaksi. Siirrä kulhoon ja sekoita joukkoon tomaatit, etikka, suola, oregano ja valkosipuli. Sekoita joukkoon voita ja persiljaa; mausta pippurilla ja suolalla tarvittaessa. Koristele kapriksilla, jos pidät niistä. Tarjoile lämpimän pitaleivän tai pitaleivän kanssa.

Tämä ei ole kylmä salaatti (vaikka voit syödä sen kylmänä tai huoneenlämpöisenä). Mutta parempi lämpimänä ja suoraan uunista otettuna.

Munakiso-vuohenjuustosalaatti

Rapokas, vuohenjuustolla ja manteleilla maustettu täyteläinen salaatti, joka sopii erinomaisesti pihvin tai kanan lisukkeena. Tai voit vain laittaa sen paahdetun leivän päälle ja syödä sen avoimena voileivänä. Joka tapauksessa se maistuu hyvältä.

Munakoisosalaatin ainekset (kuva julkaistu yllä):

• kaksi suurta munakoisoa;
• suola;
• kolmasosa kupillista oliiviöljyä;
• 2 teelusikallistaetikka;
• 1 ruokalusikallinen hunajaa;
• 1 rkl savustettua paprikaa;
• 1/2 tl kuminaa;
• 4 isoa valkosipulinkynttä, karkeasti pilkottuna;
• yhden limetin tai sitruunan mehu (noin kaksi ruokalusikallista);
• 1 ruokalusikallinen soijakastiketta;
• 1 kuppi persiljanlehtiä - karkeasti pilkottuna;
• puoli kuppia savustettuja manteleita, karkeasti pilkottuna;
• 200 grammaa vuohenjuustoa - murskattu;
• 1/4 kuppia hienonnettua vihreää sipulia.

Ruoanlaittoprosessi

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Leikkaa munakoiso kuutioiksi ja laita isoon kulhoon. Ripottele kevyesti suolalla ja siirrä sivuun marinadin valmistamisen ajaksi.

Sekoita keskenään oliiviöljy, etikka, hunaja, savustettu paprika ja kumina. Lisää munakoisomehu ja sekoita marinadi. Sekoita joukkoon valkosipuli. Levitä munakoiso isolle leivinpaperilla vuoratulle pellille ja laita uunin keskiosaan. Paista 200 asteessa 40 minuuttia tai kunnes munakoiso on hyvin mureaa ja vaaleanruskea. (Tarkista, etteivät ne pala kokonaan.) Poista uunista ja jäähdytä hieman.

Vatkaa sitruunamehu soijakastikkeen kanssa. Palauta munakoiso kulhoon ja sekoita sitruunan ja soijakastikkeen kanssa. Sekoita joukkoon persilja, savustetut mantelit ja suurin osa vuohenjuustosta varaamalla vähän.

Kaada valmis salaatti tarjoilukulhoon ja ripottele päälle loput murennetut vuohenjuustot ja sipulit.

Lähi-idän salaatti

Näyrä vihannes kuin munakoiso on kulkenut pitkän tien, peräisin Intiasta ja Aasiasta ja saavuttanut lopulta Eurooppaan, Amerikkaan ja Lähi-itään. Se valmistetaan leivitettynä, paistettuna, grillattuna, paistettuna, haudutettuna, täytettynä, muussattuna ja jopa marinoituna. Hän on kaikessa currysta ratatouilleen.

Ainesosat munakoiso- ja tomaattisalaattiin:

• oliiviöljy paistamiseen;
• 1/2 punasipulia ohuiksi viipaleina;
• 50g paahdettuja pinjansiemeniä;
• 1 tomaatti hienoksi pilkottuna;
• 1/2 valkosipulinkynttä hienonnettuna;
• puoli kuppia mintunlehtiä, jauhettuja;
• 1 kuppi korianterinlehtiä;
• 3 munakoisoa, leikattuna kuutioiksi (noin 3 cm);
• 0,5 tl kumina;
• suolaa ja pippuria;
• limetti- tai sitruunamehu;
• 1 rkl l. sherryetikka;
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä.

Ripottele viipaloidut munakoisot suolalla ja laita siivilä 30 minuutiksi. Huuhtele vedellä ja kuivaa liinalla.

Lämmitä isossa pannussa sen verran öljyä, että sen pohja peittyy, ja paista munakoiso kullanruskeiksi. Siirrä talouspaperille.

Kun munakoisot ovat jäähtyneet, yhdistä kaikki muut ainekset, mausta suolalla ja pippurilla ja kaada päälle sitruunamehu, etikka ja oliiviöljy.

Tämä salaatti on parasta säilyttää jääkaapissa hetki ennen tarjoilua. Seuraava päivä on myös hyvä.

Salaatti talveksi

Tällainen kasvissyöjä munakoiso-pippurisalaatti tomaatillakastikkeen voi laittaa pöydälle kuumana lisukkeena tai rullata talveksi.

Ainesosat

• kaksi munakoisoa;
• 6 art. l. oliiviöljy;
• 2 punaista tai keltaista paprikaa, siemenet poistettuna ja kuutioituna;
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu;
• 15 ml tomaattikastiketta tai -tahnaa;
• 1 kuppi vettä;
• 1 tl kumina;
• 1 tl suola;
• 1 tl sokeria;
• 1/2 tl murskattua punapippuria;
• 1/4 tl mustapippuria.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Tarvitset myös paistinpannun ja 6-7 litran kattilan.

Kuori munakoiso ja jätä iholle muutama kaistale, jotka auttavat pitämään munakoisopalat yhdessä. ne lisäävät myös makua.

Lämmitä kaksi suurta ruokalusikallista öljyä suuressa pannussa. Leikkaa munakoiso 3 cm:n paloiksi. Laita puolet pannulle ja anna paistua noin 10 minuuttia.

Kun kuutiot ovat kullanruskeita, siirrä ne suureen kulhoon. Lisää pannulle kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä ja paista toista munakoisopaloja samalla tavalla noin 10 minuuttia. Siirrä palat suureen kattilaan.

Lisää 2 ruokalusikallista oliiviöljyä paistinpannulle ja laita paprikat paloiksi. Anna paistua noin 3 minuuttia. Lisää jauhettu valkosipuli ja jatka kuullottamista vielä 2 minuuttia, kunnes valkosipuli vapauttaa kaikki maut.

Laita paprikat ja valkosipuli isoon kattilaan.

Sekoita kulhossa tomaattikastike, vesi, kumina, suola, sokeri, murskattupunapippuria ja mustapippuria.

Kaada nesteseos isoon kattilaan ja kiehauta kaikki ainekset.

Alenna lämpöä keski-matalaksi, peitä kattila kannella ja jätä pieni rako, jotta höyry pääsee poistumaan. Anna seoksen kiehua tunnin ajan, kunnes kastike sakenee ja haihtuu. Poista lämmöltä.

Kuten muitakin talven munakoisosalaattireseptejä, se voidaan syödä kuumana tai kylmänä mieltymysten mukaan.

Eteläafrikkalainen salaatti

Tämä on erittäin suosittu munakoisosalaatti. Valokuvien resepti auttaa sinua valmistamaan sen.

Ainesosat:

• 700 grammaa munakoisoa;
• 1 paprika, punainen;
• ¹⁄_{3 kurkku;}
• ¹⁄_{4 punasipuli;}
• ¹⁄_{2 valkosipuli;}
• 3 ruokalusikallista pöytäöljyä;
• 2 ruokalusikallista sitruunamehua;
• ¹⁄_{2 tl teesuolaa;}
• 1 tl vastajauhettua mustapippuria.

Eteläafrikkalaisen salaatin valmistaminen

1. Grilla munakoiso tai uunipelti.
2. Käännä niitä tarpeen mukaan, kunnes iho on hiiltynyt joka puolelta. Munakoiso on kypsä, kun se näyttää hieman tyhjentyneeltä ja pehmeältä.
3. Laita munakoiso lautaselle jäähtymään.
4. Ripottele päälle punapippuria ja leikkaa.
5. Leikkaa kurkku pituussuunnassa puoliksi, raaputa siemenet lusikalla pois ja viipaloi.
6. Kuori ja hienonna sipuli.
7. Kuori ja hienonna valkosipuli.
8. Kun munakoiso on jäähtynyt tarpeeksi, poista iho mahdollisimman paljon.
9. Leikkaa munakoiso kuutioiksi ja laita siivilä pesu altaaseen tai kulhoon 5–10 minuutiksi, jotta ylimääräinen neste valuu pois.
10. Siirrä ne tarjoiluvadille ja lisää paprika, kurkku, sipuli ja valkosipuli.
11. Sekoita öljyä sitruunamehun kanssa ja mausta suolalla ja pippurilla.

Tarjoile heti tai suola imee liikaa kosteutta vihanneksista.

Aasialainen "heh" munakoisolla

Tämä on täydellinen lisuke - kevyt ja terveellinen, mutta myös erittäin tyydyttävä. Se tulisi tarjoilla lihan tai äyriäisten kanssa. Se on kirpeä, makea, raikas ja hieman mausteinen. Kaiken kaikkiaan se täyttää kaikki salaateille asetetut vaatimukset ja siinä on kerrosmainen maku.

Kuten kaikki muutkin ruoat, resepti on kasvisten määrän suhteen erittäin vapaa. Voit laittaa vähemmän porkkanoita ja enemmän munakoisoa, jotta voit muokata sitä makusi mukaan. Se on silti herkullista. Iso plussa on, että tämä aasialainen munakoisosalaatti paranee vain jääkaapissa! Riippumatta siitä, miten teet sen, sinun tulee ehdottomasti kokeilla ruokaa, ei vain siksi, että se on herkullinen, vaan myös siksi, että se on täynnä rapeita ja terveellisiä kasviksia!

Mitä tarvitaan ja miten kokata?

Ainesosat:

• 2 isoa tai 4 pientä munakoisoa leikattuna 3 cm:n paloiksi;
• 2 paprikaa;
• 1 murskattu chili;
• 1 isoporkkanat, leikattu ohuiksi nauhoiksi (voit käyttää raastinta);
• 1 keskikokoinen punasipuli ohuiksi viipaleina;
• 2 valkosipulinkynttä jauhettuina;
• 2 rkl. l. etikka 9 %;
• 2 rkl. l. seesamiöljy;
• 1 rkl l. paahdettuja seesaminsiemeniä;
• 1/4 kuppia hienonnettua korianteria;
• 2, 5 rkl. l. suola;
• 1 tl sokeria.

Laita suikaleiksi leikattu munakoiso siivilään, mausta 2 rkl. l. suolaa ja sekoita. Anna roikkua pesu altaan päällä vähintään 30 minuuttia, jotta kosteus vapautuu.

Huuhtele munakoiso vedellä 30 minuutin kuluttua. Purista ensin kaikki vesi pois käsin ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.

Lämmitä paistinpannu seesamiöljyssä keskilämmöllä ja paista munakoisoa joka puolelta ruskeaksi, noin 7 minuuttia. Aseta sivuun.

Sekoita loput ainekset kulhossa munakoison kanssa. Lisää suola, sokeri, etikka ja sekoita.

Ripottele aasialaista munakoisosalaattia paahdetuilla seesaminsiemenillä ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia. Mitä pidempi sen parempi. Näin se maistuu vieläkin täyteläisemmältä seuraavana päivänä!

Marokko

Tämä munakoisosalaattiresepti sopii mainiosti puristamiseen, mutta se on aivan yhtä herkullista vasta keitettynä.

Ainesosat:

• 1 kg tai enemmän munakoisoa;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 1½ teelusikallista makeaa paprikaa;
• 1½ tl kuminaa;
• ¼ teelusikallista (tailisää) punainen paprika;
• 2 kuppia kuorittuja ja hienonnettuja tomaatteja tai pastaa;
• ½ taide. vesi;
• 1 tl merisuolaa;
• mustapippuri;
• 1 laakerinlehti;
• 1 tl limen mehua;
• ¼-½ kuppi (iso kourallinen) korianteria hienonnettuna;
• oliiviöljy munakoison ja salaattikastikkeen paistamiseen.

Kuori munakoiso ja leikkaa viipaleiksi. Levitä tasaisesti uunipellille ja lorauta päälle oliiviöljyä. Arkin koosta riippuen saatat tarvita toisen, jotta kaikki munakoisot mahtuvat. Ripottele päälle ripaus suolaa ja paista uunissa, kunnes viipaleet ovat ruskeita. Kun ne muuttuvat kullanruskeiksi, ota ne pois uunista ja anna niiden jäähtyä.

Kuuma isossa kattilassa 1 rkl öljyä ja valkosipulia ja kypsennä noin 30 sekuntia. Lisää sitten paprika, kumina ja punainen paprika ja kuumenna näitä mausteita kuumassa öljyssä 10 sekuntia, lisää sitten nopeasti pilkotut tomaatit, vesi, suola, pippuri ja laakerinlehti. Anna kastikkeen kiehua 5 minuuttia.

Pikkaa nyt keitetty munakoiso pieniksi paloiksi. Lisää ne kattilaan, sekoita. Pienennä lämpöä, peitä kannella ja anna hautua vielä 5 minuuttia.

Munakoison pitäisi nyt olla täysin kypsä ja pehmeä, mutta ei hajoa. Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon sitruunamehu ja hienonnettu korianteri. Tarjoile kuumana, lämpimänä tai huoneenlämpöisenä oliiviöljyn ja puristetun sitruunamehun kera.