2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Tänään palmuöljystä keskustellaan aktiivisesti kaikissa tiedotusvälineissä. Kuka yrittää todistaa haittansa, kuka hyötyy. Mutta ensin sinun on ymmärrettävä, että tätä öljyä tuotetaan kahta lajiketta. Palmujen kasvupaikan - Afrikan - vuoksi molempia lajikkeita kutsutaan trooppiseksi. Palmuöljy ja palmuydinöljy eroavat toisistaan tuotantotav altaan. Puhutaanpa niistä tarkemmin.
Kuinka vastaanottaa
Palmuöljyllä on korkea hapettumis- ja eltaantumiskestävyys. Se sisältää saman määrän tyydyttymättömiä ja tyydyttyneitä rasvahappoja. Se on valmistettu öljypalmun hedelmän pehmeästä osasta.
Tämä öljy sisältää runsaasti karotenoideja ja palmitiinihappoa. Sulaa yli 30°C lämpötiloissa. Paikalliset käyttävät sitä ruoanlaitossa.
Palmunydinöljyä saadaan saman palmun hedelmistä, vain ytimistä, puristamalla. Maassamme tällaista tuotetta käytetään aktiivisesti saippuan valmistukseen (hyvää vaahtoamista vartenja elastisuus), kosmetiikan, lääkevoiteiden ja hajuvesien tuotannossa.
Missä palmut kasvavat?
Öljypalmut kasvavat noin 20 metrin korkeuteen ja hedelmärypäleet ovat hyvin samanlaisia kuin luumut. Yhdellä harjalla on noin 800 hedelmää, jotka painavat jopa 50 kg. Yhdestä hehtaarista palmuviljelmiä saadaan kahdeksan kertaa enemmän kasviöljyä kuin hehtaarista auringonkukkamaista. Niitä kasvatetaan erityisillä viljelmillä Intiassa, Thaimaassa, Indonesiassa, Afrikassa ja muissa maissa. Suurin palmuydinöljyn viejä nykyään on Malesia.
Arkeologiset löydöt vahvistavat tutkijoiden arvaukset, että kaukaiset esi-isämme kuluttivat tätä öljyä noin viisi tuhatta vuotta sitten. Sitä käytetään edelleen monien Länsi-Afrikan maiden asukkaiden kansallisruokien valmistukseen.
Kuvaus
Palmunydinöljy ei ole kovin kiinteä aine, jonka sävy on kellertävän valkoinen. Se sisältää 20 % tyydyttymättömiä rasvahappoja ja 80 % tyydyttyneitä rasvahappoja. Siksi se ei ole erityisen hyödyllinen keholle.
Palmunydinöljyä löytyy monista tuotteista, kuten suklaasta, jäätelöstä, margariinista ja erilaisista voiteita. Sen pitoisuuden prosenttiosuudesta jokaisessa tuotteen sadassa grammassa sen vaikutus kehoon on käpristynyt
Palmunydinöljy: haitallista vai ei?
Tätä öljyä pidetään ympäristöystävällisenä. Ravitsemusasiantuntijat sanovat, että se on sisällytettävä aikuisen ruokavalioon joka päivä. Afrikkalaisia pähkinäpalmuja ei ole koskaan käsitelty hyönteismyrkkyillä taitorjunta-aineet.
Palmuydinöljyn etuja ja haittoja koskevista monista kiistanalaisista tilanteista huolimatta kukaan ei kiistä tietoa, että se sisältää vain 20 % tyydyttymättömiä rasvoja ja loput 80 % ovat tyydyttyneitä triglyseridejä, jotka metaboloituvat helposti ja ovat ehdottomasti mukana ruoasta tulevien "pahojen" lipidien vähentämisessä. Tämän seurauksena sitä käytettäessä:
- parantaa yleistä hyvinvointia;
- ihon ja hiusten laadun parantaminen;
- lisää kehon luukudoksen lujuutta.
Palmunydinöljy. Ominaisuudet
Se on korvaamaton antioksidanttien lähde. Palmuydinöljyllä on johtava asema tokotrienolin, E-vitamiinin päälähteen, sisällössä. Esimerkiksi pieni määrä palmuydinöljyä päivittäisessä ruokavaliossa antaa erinomaisen suojan ultraviolettisäteitä vastaan. Tokotrienolit estävät myös ateroskleroottisten plakkien muodostumista erityisesti v altimoissa ja erityisesti kaulav altimon alueella, mikä vähentää aivohalvauksen riskiä.
Vähän tunnettu, mutta hyvin tutkittu öljyn ominaisuus on kehon ikääntymisen hillitseminen. Tähän liittyvä beetakaroteeni antaa palmuydinöljylle sen kirkkaan punaisen sävyn. Ja karoteenit, kaikki tietävät, parantavat näöntarkkuutta, vaikuttavat positiivisesti immuunijärjestelmän toimintaan ja aineenvaihduntaprosesseihin ihossa ja koko kehossa hidastaen niiden ikääntymistä.
Palmunydinöljy sisältää suuren prosenttiosuuden K-vitamiinia. Ja tämäpositiivinen vaikutus veren hyytymiseen.
Ja hieno uutinen uusimmasta tutkimuksesta on, että tämä öljy ei sisällä transrasvoja. Siksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sitä lähes aina ylipainon kanssa kamppailevien ruokinnassa.
Nykyään voit usein kuulla, että palmuydinöljy on haitallista vain, koska se on hydrattu. Tämä menetelmä keksittiin kiinteän tuotteen saamiseksi kasviöljystä, jonka koostumus on nestemäinen. Ja tämä öljy sulaa lämpötilassa, joka on hieman huoneenlämpötilaa korkeampi. Siksi hän ei tarvitse hydrausprosessia.
Monet uskovat, että palmuydinöljy on haitallista. Väitetään, että vatsassa se muuttuu muovailuvahaksi. Tämä on tietysti virheellinen väite. Salo, kovat juustot eivät myöskään sula vatsassa. Ruoan sulaminen tapahtuu hapon, ei lämpötilan vaikutuksesta.
On huhu, että palmuydinöljy on kielletty kehittyneissä maissa. Itse asiassa nämä maat ostavat öljyä tuhansia tonneja. Pelkästään Yhdysv altojen osuus tämän trooppisen tuotteen maailmanlaajuisesta kulutuksesta on yli 10 %.
Ruokasovellukset
Missä palmuydinöljyä käytetään? Sovellukset elintarviketeollisuudessa ovat erityisen yleisiä.
Vauvanruoan palmuydinöljyn hyödyistä tai haitoista on keskusteltu pitkään. Useimmat tutkijat ja ravitsemusasiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että tämän trooppisen komponentin ei pitäisi olla sellaisessa maitoruokavaliossa. Palmuydinöljy on erittäin vaarallista lasten hauraalle maha-suolikanavalle. Säännöllinen sisäänpääsyMaitojen syömisellä tämän tuotteen kanssa on seuraavat mahdolliset sivuvaikutukset:
- koliikki mahassa;
- perusteeton pulauttelu;
- vaikea ummetus;
- kalsiumin huuhtoutuminen lapsen kehosta;
- jopa riippuvuuden ilmaantuminen on mahdollista (haitallinen vaikutus vauvan hermostoon).
Tätä trooppista öljyä suositellaan ennen kaikkea A-vitamiinin täydentämiseksi elimistössä. Varsinkin lapsille ja raskaana oleville naisille.
Palmunydinöljyä käytetään elintarviketeollisuudessa:
- öljypohjaisten tuotteiden tuotanto (pöytäöljyt, levitteet, margariinit);
- sulatejuuston tuotantoon;
- tuotteiden toteutusehtojen (säilytys) lisääminen.
Muut öljyn käyttötarkoitukset
Käytetään myös kosmeettisten tuotteiden valmistukseen (saippuat, voiteet, emulsiot), ravitsemusravinnoksi, määrätään verenpaineen hallintaan, syövän ehkäisyyn, ylipainon ja neuropsyykkisten häiriöiden torjunnassa.
Palmunydinöljyä käytetään usein salongissa tai hierotaan sillä kotona. Sitä käytetään itsenäisenä hieronta-aineena tai suhteessa 1:10 muihin rasvaisiin ainesosiin.
Joskus sitä sisältyy aromikoostumuksiin, lisäämällä siihen hoitavan lääkärin suosittelemia eteerisiä öljyjä.
Kosmetologit suosittelevat tätä trooppista öljyä monille naisille kasvojen ihonhoitoonja ruumiit. On suositeltavaa ostaa apteekeista tai erikoisliikkeistä, jotta ei törmää väärennöksiin. Minkä tahansa kehon osan ihon elastisuuden, kosteutuksen ja ravinnon palauttamiseksi suihkun tai kylvyn jälkeen levitetään pieni määrä öljyä piste- ja pyörivin liikkein ihoon hieroen. Näihin tarkoituksiin voit käyttää sekä itse tuotetta että valmistaa sen pohj alta seoksia lisäämällä esimerkiksi manteli-, persikka-, kookos- tai avokado- ja rypäleensiemenöljyä.
Kosmetologit toivottavat tervetulleiksi hakemukset ja naamiot, joiden koostumus perustuu palmuydinöljyyn. Aseta öljyseokseen kostutetut pyyhkeet ongelma-alueelle 15-20 minuutiksi. Suorita tällaisten toimenpiteiden kurssi.
Kiharat reagoivat myös hyvin tähän trooppiseen öljyyn. Öljy tulee sekoittaa hiusbalsamiin (1:10). Hiero hellävaraisesti kiharoihin ja päänahkaan, huuhtele hyvin. Joskus on suositeltavaa hieroa tätä lääkettä kynsilevyyn.
Palmuydinöljyn vaarattomuus
Trooppinen afrikkalainen palmuöljy katsotaan turvalliseksi suositelluilla annoksilla, ja sitä käytetään enintään kuuden kuukauden ajan. Palmuydinöljy on myös täysin turvallinen tuotteiden koostumuksessa (jäätelö, margariini, levite, suklaa).
Se voi olla haitallista useissa tapauksissa. Esimerkiksi, jos paistat sen päällä tai käytät sitä salaatinkastike.
Suositeltava:
"Karachinskaya" vesi: koostumus, hyödyt ja haitat, käyttöominaisuudet
Kivennäisvesi on parantamisen lähde. Aikaisemmin ihmisten piti matkustaa satoja ja tuhansia kilometrejä etsiessään elinvoimaa ja terveyttä juomaa. Nyt riittää, että menee kauppaan ja ostaa parantavan tuotteen. Valmistajat tarjoavat kivennäisvettä eri koostumuksella: pöytä-, lääke-, lääke-. Jokainen tyyppi vaikuttaa tiettyyn elinryhmään. Voit oppia "Karachinskaya" -veden eduista ja haitoista artikkelista
Inkivääri: hyödyt ja haitat, hyödylliset ominaisuudet ja käyttöominaisuudet
Inkivääriä pidetään mausteiden ja parantavien kasvien kuninkaana. Tämä juuri kiinnostaa monia ihmisiä. Tällä ensisilmäyksellä ruma juurikasvella on erinomaiset maku- ja parantavat ominaisuudet. Siinä on paljon hyödyllistä, arvokasta ja maukasta. Ennen kuin inkivääri pääsi nykyajan ruokavalioon, se vaelsi useita vuosisatoja. Juurikastolla on erittäin soinnillinen nimi ja ainutlaatuinen maku. Sen ulkonäkö sopii paremmin nimeen sarvimainen tai valkoinen juuri
Kombucha: hyödyt ja haitat, vasta-aiheet ja käyttöominaisuudet
Monet ovat nähneet hämmästyttäviä olentoja kelluvan kolmen litran purkeissa keittiössämme. Mutta mikä se on - sienimuodostelma vai elävä olento - ei todennäköisesti pysty vastaamaan. Itse asiassa se on teemeduusa, joka tunnetaan myös nimellä kombucha, kombucha tai merikvass, joka muodostuu hiivan ja bakteerien yhdistelmästä. Tämä tuote on ollut ihmiskunnan tiedossa hyvin pitkään: ensimmäinen maininta siitä löydettiin muinaisista kiinalaisista kronikoista. Kombuchan hyödyistä ja haitoista keskustellaan edelleen kiivaasti
Unikon hyödyt ja haitat. Unikonsiemenet: hyödyt ja haitat. Kuivaus unikonsiemenillä: hyödyt ja haitat
Unikko on hämmästyttävän kaunis kukka, joka on ansainnut kiistanalaisen maineen kiistanalaisten ominaisuuksiensa ansiosta. Jo muinaisessa Kreikassa ihmiset rakastivat ja kunnioittivat tätä kasvia sen kyvystä rauhoittaa mieltä ja parantaa sairauksia. Unikon etuja ja haittoja on tutkittu vuosisatoja, joten nykyään siitä on kerätty niin paljon tietoa. Kaukaiset esi-isämme turvautuivat myös näiden salaperäisten kukkien apuun. Valitettavasti nykyään harvat ihmiset tietävät tämän kasvin parantavista vaikutuksista ihmiskehoon
Omenansiemenet: hyödyt, haitat, kalorit ja käyttöominaisuudet
Omenat ovat hyväksi terveydelle! Kaikki tietävät tämän. Entä omenan siemenet? Mitä niistä voi sanoa? Ravitsemusasiantuntijoilla ei ole selkeää mielipidettä. Ymmärtääksesi, kannattaako niitä tarkastella lähemmin ja käyttääkö niitä ruokaan, sinun on selvitettävä se. Joten, mitä omenansiemenet ovat, mitä hyötyä niistä on ja mitä haittaa niistä on ihmiskeholle
