Maapähkinät: hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita, koostumus ja kaloripitoisuus

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Pähkinöistä maapähkinät ovat ihmisten suosituimpia. Sillä on monia arvokkaita ominaisuuksia. Maapähkinöihin perustuvia tuotteita on useita - halvaa, pastaa, voita. Saksanpähkinä myydään tuoreena, raakana, paahdettua. Useammin se löytyy kuoresta, mutta joskus ilman sitä. Tietoja maapähkinöiden hyödyllisistä ominaisuuksista ja vasta-aiheista yksityiskohtaisesti artikkelissa.

Koostumus

Ottaen huomioon aiheen maapähkinöiden hyödyistä ja haitoista keholle, sinun tulee tutustua kemialliseen koostumukseen. Raaka, se sisältää runsaasti seuraavia vitamiineja:

1. Koliini, joka on osa lesitiiniä, joka suojaa soluseiniä tuholta ja vaurioilta.
2. BB-vitamiini - osallistuu kehon redox-prosesseihin ja tarvitaan rasvojen, hiilihydraattien ja proteiinien käsittelyyn.
3. E-vitamiinia tarvitaan suojaamaan solukalvoja vapailta radikaaleilta, suojaamaan punasolujen vaikutukselta, jotka kuljettavat happea soluihin.
4. C-vitamiinia tarvitaan vasta-aineiden intensiiviseen tuotantoon, mikä vahvistaa immuunijärjestelmää ja lisäävastustuskyky infektioille, viruksille.
5. B5-vitamiini normalisoi aivojen toimintaa, sen puutteessa muisti heikkenee.
6. B1-vitamiini. Tämä antioksidantti vahvistaa solukalvoja ja suojaa niitä vapailta radikaaleilta, joiden kerääntyminen aiheuttaa onkologiaa.
7. B6-vitamiinia tarvitaan maksassa sellaisen entsyymin synteesiin, joka muuntaa proteiinit energiaksi ja auttaa imemään aminohappoja.
8. B2-vitamiini suojaa verkkokalvoa haitallisilta UV-säteiltä.
9. Naiset tarvitsevat B9-vitamiinia raskauden aikana, koska se osallistuu sikiön hermoston muodostumiseen.

Maapähkinöiden koostumus on erittäin rikas. Kuivaus ei tuhoa vitamiineja. Siksi kuivattujen maapähkinöiden edut ovat vähintäänkin raakoja. Mutta sitä voidaan säilyttää pidempään (jopa 1 vuosi), se ei muodosta hometta. Tuotteen kosteuden häviämisen vuoksi paino laskee, joten maapähkinöiden kaloripitoisuus kasvaa. Tuoreella pähkinällä tämä luku on 551 kcal, kuivatulla - 611.

Pasta

Tutustumalla aiheeseen maapähkinöiden hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet, sinun tulee tutustua siitä valmistettuihin tuotteisiin. Pasta on monien suosikkiherkku. Päätuotteen lisäksi se sisältää suolaa, sokeria, kasviöljyä. Ruoan stabilointiaineita on myös lisätty estämään tahnan leviämistä.

Tuotteen kaloripitoisuus on 600 kcal. Pastassa on kaikki ravintoaineetkomponentteja, kuten paahdetussa tai tuoreessa pähkinässä. Pastaa käytetään eri tavoin: levitetään leivän päälle, lisätään kastikkeisiin, lämpimiin ruokiin. Se on maukasta ja terveellistä kaikissa muodoissaan.

Halva

Maapähkinähalvalla on kysyntää. Se voidaan yhdistää - tahini-maapähkinä tai pelkkä maapähkinä. Tuotteen kaloripitoisuus on 510 kcal. Valmistuksessa halvaa muistuttaa pastaa, mutta ei sisällä suolaa eikä kasviöljyä.

Sokeria, hunajaa tai melassia lisätään jauhettuihin paahdetuihin pähkinöihin. Siksi halva on hyödyllinen jälkiruoka. Mutta koska se sisältää paljon sokeria, sinun ei pitäisi kuluttaa liikaa tätä tuotetta.

Voi

Maapähkinäöljy on kylmäpuristettua. Se sisältää E-vitamiinia ja fosforia, monityydyttymättömiä rasvahappoja. Öljyssä on voimakas pähkinäinen maku. Sitä lisätään itämaisiin ruokiin.

Salaatteja luotaessa öljy säilyttää alkuperäisen maun. Mutta sen päällä paistettaessa siitä tulee oliivin tai auringonkukan k altainen, koska kuumennettaessa tuotteelle makua antavat yhdisteet tuhoutuvat. Maapähkinöiden hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet on otettava huomioon, jotta elimistö saa tuotteista vain arvoa.

Pakollinen naisille

Mitä hyötyä maapähkinöistä on naisille? Se sisältää rautaa, mikä osoittaa suurta arvoa kauniille sukupuolelle. Jatkuvasta verenhukasta johtuen kuukautisten aikana naisilla on lähes aina alhainen hemoglobiini. Ongelman ratkaisemiseksi gynekologit ja terapeutit määräävät rautalisiä. Se on tämän komponentin jälkeenjoutuminen kehoon on vuorovaikutuksessa hapen kanssa ja vapauttaa hemoglobiinia.

Siksi maapähkinät ovat hyviä anemialle. Voit syödä pähkinöitä missä tahansa muodossa, mutta enintään 30 g päivässä. Jos kulutat enemmän, sinulle kehittyy todennäköisesti allergioita allergeenin kertymisen vuoksi.

Pakollinen miehille

Mitä hyötyä maapähkinöistä on miehille? Tuotteella on seuraava arvo:

1. Pääominaisuus on hormonijärjestelmän normalisoituminen. Seleeni halvassa, pähkinöissä, voissa tai tahnassa lisää testosteronin tuotantoa.
2. Kalium normalisoi lihasten, erityisesti sydämen, toimintaa. Sen avulla sydämen rytmi tasataan, verisuonten sävy normalisoituu. Koska yli 35-40-vuotiailla miehillä on suuri riski sairastua sydän- ja verisuonisairauksiin, heidän on seurattava tarkasti, että he syövät kaliumia oikean määrän (normi on 3 g päivässä).

Mutta painonnousun estämiseksi ja allergioiden välttämiseksi sinun ei pitäisi syödä enempää kuin 30 g tuotetta päivässä. Tämä normi sisältää myös johdannaistuotteiden käytön.

Tarvittava lapsille

Mitä hyötyä maapähkinöistä on lapsen keholle? Arvo on kalsiumin läsnäolo. Tämä komponentti on vastuussa luukudoksen kasvusta ja sen lujuudesta. Riittävällä määrällä luiden, kynsien ja hampaiden vahvuus säilyy.

Pähkinässä oleva fosfori pystyy olemaan vuorovaikutuksessa kalsiumin kanssa. Hänvahvistaa luita ja suojaa niitä muodonmuutoksilta. Tämä on välttämätöntä oikean asennon muodostamiseksi. Alle 12-vuotiaiden lasten ei tulisi syödä enempää kuin 20 g pähkinää päivässä. Suuri annos voi aiheuttaa allergeenin kerääntymisen elimistöön ja intoleranssin.

Haita

Mitkä ovat maapähkinöiden edut ja vasta-aiheet? Tuotteen arvo on jo ilmoitettu. Ovatko maapähkinät haitallisia? Vaikka sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, sillä on vasta-aiheita. Tuote on haitallinen niille, jotka hallitsevat painoaan. Sen lisääntynyt kaloripitoisuus voi heikentää ruokavalion tuloksia.

Toinen vasta-aihe on yksilöllinen intoleranssi, allergia. Koska tuotteella on monikomponenttinen koostumus, tämä johtaa siihen, että immuunijärjestelmä tunnistaa sen proteiinit vieraiksi. Siksi se käynnistää kehon suojan tämän komponentin vaikutuksia vastaan. Allergia ilmenee ihottumana, turvotuksena, hengitystieoireina.

Tästä syystä pähkinätuotteita tulee raskauden aikana syödä asteittain annosta lisäten. Sinun on aloitettava 2-3 pähkinöistä tarkkailemalla kehon reaktiota. Jos useiden annosten jälkeen ei ollut allergiaa, annosta saa lisätä 15-20 pähkinään päivässä. Mutta raskauden aikana ei pidä syödä pähkinöitä päivittäin, muuten allergeeni kerääntyy.

Ylipainoa pidetään käytön vasta-aiheena. Raskaana olevilla naisilla on lisääntynyt ruokahalu ja ylimääräisiä kiloja. Sitten lääkärit neuvovat olemaan syömättä korkeakalorisia ruokia.

Maapähkinät sisältävät runsaasti natriumia. Sen avulla solut saavat hyödyllisiä komponentteja. Muttaylimäärän vuoksi ilmaantuu turvotusta. Koska natriumia löytyy melkein jokaisesta ruoasta ja ruokasuolasta, elimistö ei koe siitä pulaa. Siksi, jos sinulla on taipumus turvotukseen, sinun ei pitäisi syödä tätä tuotetta. Muissa tapauksissa maapähkinöiden hyödyt ihmiskeholle saadaan kohtuullisella käytöllä.

Laihdutus

Korkean kaloripitoisuuden vuoksi pähkinä ei pysty syömään liikaa, etenkään dieetillä. Jos käytät sitä säännöllisesti, sinun tulee vähentää ruokavalion kokonaiskaloripitoisuutta 200 kcal ja noudattaa yksinkertaisia suosituksia:

1. Pähkinöiden enimmäismäärä on 50 g
2. Jos lihaa ei syödä, maapähkinät ovat loistava korvike.
3. Paistettu tuote sulaa nopeammin, mutta hyödyllisiä komponentteja - vitamiinia rasvahappojen kanssa - menetetään.
4. Maapähkinät kannattaa syödä ennen lounasta, sillä kaikki rasvat ja muut ravintoaineet ehtivät imeytyä elimistöön.

Kun ruokavaliota laadit, sinun on otettava huomioon alkupaino ja haluttu tavoite. Maapähkinävoi on sallittu, mutta se ei saa sisältää makeutusaineita tai muita lisäaineita. Päivän aikana voit käyttää 4 tl. Jos näitä suosituksia noudatetaan, pähkinät eivät aiheuta haittaa terveydelle.

Valinta

Ottaen huomioon aiheen maapähkinöiden hyödyistä ja haitoista keholle, sinun tulee oppia hänen oikeasta valinnastaan. Tuote myydään kuorittuina ja kuorittuina. Laadukkaan saksanpähkinän valitsemiseksi sinun tulee lukea muutama sääntö:

1. Maapähkinöiden ei pitäisi ollamerkkejä pilaantumisesta.
2. Jalostetulla tuotteella on miellyttävä pähkinäinen maku. Ja epämiellyttävä haju on merkki väärästä säilytyksestä, joten sinun ei pitäisi valita sellaisia tuotteita.
3. Laadukkaat pähkinät eivät kolhi kuoreen ravistettaessa, sillä ne täyttävät tilan tiukasti.

Älä syö pilaantuneita pähkinöitä. On parempi heittää ne pois kuin vahingoittaa terveyttäsi. Sinun tulee syödä vain tuoretta ja korkealaatuista tuotetta, joka on täysin turvallista keholle.

Paistaminen

Maapähkinöiden hyödyt ja haitat riippuvat valmistustyypistä. Uskotaan, että on parempi syödä paistettua tuotetta kuin raakana, koska:

1. Lämpökäsittely luo ohuen kerroksen, joka suojaa E-vitamiinin hajoamiselta.
2. Lämpötila lisää hedelmien antioksidanttien määrää, mikä suojaa kehoa vapailta radikaaleilta.

Pähkinät paistetaan ilman öljyä ja ne kulutetaan ilman lisäaineita. On toivottavaa suorittaa tämä toimenpide:

1. Paistinpannulla. On tärkeää sekoittaa ytimiä säännöllisesti ei-metallisella lastalla 15 minuutin ajan.
2. Uunissa. Toimenpide suoritetaan 10 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Tämä menetelmä koostuu kuorittujen hedelmien kuivaamisesta. Kuorimattomia pähkinöitä käsitellään samassa lämpötilassa, mutta vain 20 minuuttia.

Molemmat hoidot ovat yksinkertaisia ja tehokkaita. Hedelmien paahtamisen aikana antioksidanttisesti vaikuttavien polyfenolien määrä kasvaa 20 %. Kohtuullisesti käytettynä tällainen tuote on erittäin hyödyllinen terveydelle.

Tallennussäännöt

Säilytysrikkomuksen vuoksimaapähkinöistä tulee epämiellyttävä haju ja katkera maku. Älä käytä sitä, koska se on haitallista keholle. Seuraavat vinkit auttavat pitämään tuotteen kotona:

1. Säilytä maapähkinät kuivissa astioissa, jotka on valmistettu eri materiaaleista, paitsi muovista. Niissä on oltava lukittavat kannet.
2. Kangaspusseissa säilyvyys lyhenee pankkeihin verrattuna.
3. Kun suljettu pakkaus avataan, mutterit siirretään uudelleen suljettavaan astiaan. Avatussa pakkauksessa säilyvyys on useita viikkoja.
4. Hedelmät säilyttävät makunsa 6 kuukautta jääkaapissa, jopa 9 kuukautta pakastimessa.
5. Murskattuja pähkinöitä ei pidä säilyttää pitkään, sillä muodostuu öljyä, joka tekee maapähkinöistä katkeraa.
6. Avoimessa muodossa olevaa lisäaineita sisältävää tuotetta säilytetään enintään 14 päivää.
7. Kuoressa pähkinöitä säilytetään 1 vuoden pimeässä, kuivassa, viileässä paikassa.
8. Jotta maapähkinä jätetään varastointiin, se tarkistetaan, pilaantuneet hedelmät on hävitettävä. Sitten niitä kalsinoidaan uunissa +50 asteessa 10 minuuttia.

Jos hedelmiä kuorittaessa tulee savua, se tarkoittaa, että kuoren alle ilmestyy sieni väärän säilytyksen vuoksi. Tällaista tuotetta käytettäessä on olemassa aflatoksiinitartuntariski.

Hakemus

Rikkaisen koostumuksensa vuoksi maapähkinöitä käytetään makeis- ja elintarviketeollisuudessa, kosmetologiassa ja kemian aloilla:

1. Makeisteollisuudessa paahdettuja maapähkinöitä käytetään kakkujen ja muffinien valmistuksessa. Maapähkinöitä lisätään jäätelöön, suklaaseen,karkkia, maapähkinävoita. Kaikki tätä lisäainetta sisältävät ruoat ovat paljon maukkaampia.
2. Elintarviketeollisuudessa maapähkinävoilla on erityisen kysyntää, joka ei ole huonompi kuin oliiviöljy. Korkeimpia laatuja käytetään margariinin ja kalasäilykkeiden valmistukseen. Öljyllä on korkea palamisnopeus, joten se on tehokas paistamiseen.
3. Kemianteollisuudessa heikkolaatuisia öljyjä käytetään korkealaatuisten saippuoiden, liimojen ja muovien valmistukseen.
4. Kasvin proteiinista valmistetaan korkealaatuista kasvivillaa - ardilaa.
5. Farmakologiassa maapähkinäjauhetta lisätään Cordyceps-ravintolisän valmistuksen yhteydessä.
6. Öljyä käytetään ravitsevien tuotteiden luomiseen, jotka uudistavat ihoa ja poistavat hienoja ryppyjä. Hänelle annetaan myös hierontaa.

Johtopäätös

Maapähkinöiden sisällyttämisen ruokavalioon ansiosta ruokavaliota on mahdollista monipuolistaa. Tätä herkullista herkkua käytetään ehkäisemään vilustumista ja monia vaivoja. Sen avulla voit myös pysyä vireänä ja terveenä monta vuotta.