Gydinviiniresepti ja ainekset

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tee ei lämmitä sinua kylmällä säällä. Vaikka rakkaan ihmisen vahvat halaukset ovat etusijalla, glögiäkään ei kannata kieltäytyä. Mutta kuinka keittää glögiä? Pitääkö sen olla viiniä? Voinko valita kaikki tarvittavat mausteet itse, vai sopiiko vain valmis versio?

Esiintymishistoria

Kyntiviini on lämmin alkoholijuoma, joka perustuu punaviiniin, sokeriin ja mausteisiin. Siinä on suuri määrä ruoanlaittoreseptejä ja utelias alkuperätarina.

Kyndin uskotaan olevan muinaisista roomalaisista lainattu saksalainen juoma, joka lämmitti viiniä kylmänä vuodenaikana. On kuitenkin todisteita siitä, että roomalaisilla oli booli, mutta glögi on intiaanien keksintö. Totta, siellä he joivat viiniä kylmänä, lisäten siihen hedelmiä ja sokeria. Joten valitettavasti on mahdotonta määrittää luotettavasti, kuka ensimmäisenä alkoi parantaa viinin makua.

Ensimmäisellä vuosisadalla jKr. ensimmäinen glögiresepti kirjattiin. Marcus Gavia Apiciuksen keittokirjassa kiinteät komponentitkatsotaan:

• Med.
• Mastiksihartsi.
• Pippuri.
• Päivämäärät.
• Sahrami.
• Laakerinlehti.

Mielenkiintoista kyllä, kaikki edellä mainitut ainekset keitettiin viinissä, mutta laimennettiin klassisella rypälejuomalla ennen tarjoilua.

Rooman v altakunnan romahdettua klassinen glögiresepti alkoi muuttua. Joten ensimmäiset treffit ja niiden paistetut luut jättivät sen. Sitten myös maustesarja vaihtui. Nykyään olemassa olevat glögiversiot eivät juurikaan muistuta samaa roomalaista juomaa.

Ne, jotka ovat varmoja siitä, että Saksa on tuoksuvan glögin syntymäpaikka, voivat ajatella perinteisiä kuumia juomia eri puolilta Eurooppaa, kuten Britanniasta ja Ranskasta. Glögi yhdistetään saksalaisiin, koska nimi, jota yleisesti kutsutaan kuumaksi mausteiseksi viiniksi, tuli tästä maasta.

tee itse mausteet

Useita vuosisatoja sitten glögin ainekset olivat erittäin kalliita ja harvinaisia. Siksi vain varakkailla ihmisillä oli varaa sellaiseen juomaan. Mutta tällä hetkellä erilaisia mausteita, hedelmiä ja mausteita on niin paljon, että monet löytävät ihanteellisen glögireseptinsä. Mutta on myös yleisesti hyväksyttyjä vaihtoehtoja.

Uskotaan, että klassinen resepti sisältää välttämättä punaviiniä, sokeria ja hunajaa. Loput lisätään henkilökohtaisten mieltymysten perusteella: neilikka, kardemumma, inkivääri, anis, kaneli, muskottipähkinä ja niin edelleen.

Klassinen glögiresepti

Klassinen glögi hunajalla ei saa kiehua. Kuumenna viiniä vain, kunnes valkoinen vaahto häviää.

Täydellisen juoman valmistamiseksi litraa viiniä kohden sinun on otettava:

• 0,5 tl muskottipähkinää;
• 7 neilikkasilmua;
• 1/3 kupillista vettä;
• tl hunajaa;
• ruokalusikallinen sokeria.

Olisi väärin ladata kaikki vain yhteen säiliöön. Kaikki on tehtävä vaiheittain. On välttämätöntä aloittaa työ turkkilaisten kanssa. Veden lisäksi siihen laitetaan jauhettua muskottipähkinää ja neilikkaa. Keittämisen jälkeen sinun on pidettävä Turkkia miedolla lämmöllä noin minuutin ajan. Tämä on tärkeää liemen aromin ja maun paljastamiseksi. On suositeltavaa antaa keitteen hautua 15 minuuttia.

Tämän ajan jälkeen kuumennettu viini ja liemi sekoitetaan ja lisätään sokeria ja hunajaa. Hitaalla tulella juoma ei kestä kauan. Heti kun ilmaan tulee kuplia, jotka symboloivat kiehumista, juoma on valmis juotavaksi.

Gylyviini appelsiinin kanssa

On toinenkin resepti herkulliseen glögiin. Siinä on kuivan viinin lisäksi oltava:

• yksi keskioranssi;
• 2 tähtianista;
• yksi kanelitanko;
• 6 neilikkasilmua;
• 2 mustapippuria;
• kaksi ruokalusikallista hunajaa tai sokeria;
• ripaus jauhettua muskottipähkinää.

Astioista tarvitset tässä tapauksessa vain kattilan. Viini kaadetaan siihen ja tuodaan lavalle, kun siihen muodostuu vaahtoa. Jos viini kiehuu, se ei vain menetä ominaisuuksiaan, vaan voi myöspilaa makua merkittävästi. Joten heti kun vaahtoa muodostuu, viini on asetettava sivuun.

Sillä välin appelsiini tulee kaataa päälle kiehuvalla vedellä ja kuoria poistamatta leikata viipaleiksi tai renkaiksi. Appelsiini ja kaikki mausteet tulee lähettää viinikattilaan.

Ja taas, heti kun valkoista vaahtoa ilmestyy, glögi tulee poistaa liedeltä. Mutta tällä kertaa se on peitettävä kannella. Tarjoile se pöytään viiden minuutin kuluttua!

ranskalainen glögi

On toinenkin mielenkiintoinen tapa tehdä glögiä. Sitä kutsutaan ranskaksi vahvuuden ja tammisen maun vuoksi. Jälkimmäinen muuten ilmestyy reseptin mukaan tarvittavan luistimen takia.

• pullo viiniä;
• puolikas sitruuna;
• 150 grammaa sokeria;
• 150 ml konjakkia.

Sokeria lisätään lämpimään viiniin ja vähän myöhemmin sitruunamehuun. Saatamatta viiniä valkoiseksi vaahdoksi, he laittavat siihen sen, mikä sitrushedelmistä jää puristamisen jälkeen - kuoren ja hedelmälihan. Kaiken pitää kiehua. Kun vaahtoa ilmestyy, kaada konjakki ja poista juoma tulesta. Viidessä minuutissa tuoksuva glögi on valmis juotavaksi.

Hedelmäalkoholi-glögi

Ja taas, glögiresepti sisältää litran punaviiniä, joka on laitettava heti tuleen. Sinun täytyy ladata siihen:

• tähtianis;
• omena;
• sitruuna;
• kulta;
• kaksi maustepippurihernettä;
• puoli teelusikallista kanelia;
• oranssi.

Hedelmät suositellaan leikattavaksi viipaleiksi, asam juomasekoita jatkuvasti miedolla lämmöllä. Tällainen glögi voidaan juoda heti, kun ensimmäiset kiehumismerkit ilmaantuvat.

Omenaglögi

Verkosta löydät useamman kuin yhden reseptin glögille, jossa on appelsiinia ja omenaa. Mutta tuoksuvin on seuraava ainesosa:

• pullo punaviiniä;
• kaksi appelsiinia;
• viisi jyvää kardemummaa;
• ruokalusikallinen hunajaa;
• 50 ml konjakkia;
• kaksi omenaa;
• kaksi kanelitankoa.

Sinun täytyy tehdä tuoremehut yhdestä omenasta ja appelsiinista. Ja leikkaa loput hedelmät kuutioiksi. Kaikki paitsi hunaja on laitettava kattilaan ja nostettava 70 asteeseen miedolla lämmöllä ja poistettava lämmöltä.

15 minuutin kannen alla olon jälkeen saatu juoma on suodatettava, sitten lisätään hunajaa ja kaadattava lasiin.

Appelsiinin ja omenan glögin reseptin erikoisuus on tuoremehuissa. Voit tietysti kokata ilman niitä, mutta silloin mielenkiintoinen hedelmäinen aksentti katoaa.

Kahviglögi

Nimi puhuu puolestaan. Tällaisen glögin reseptiin kuuluu viinipullon lisäksi myös kuppi haudutettua vahvaa luonnonkahvia. Liukoinen analogi ei toimi.

Mausteita ei tarvita. Viinin ja kahvin lisäksi tarvitset 150 sokeria ja 100 grammaa konjakkia.

Juoma valmistetaan vaiheittain:

1. Viiniä kuumennetaan, kunnes alkaa muodostua valkoista vaahtoa.
2. Kahvi ja sokeri lisätään, ja saatua juomaa pidetään alhaisella lämmöllä vielä pari minuuttia.
3. Ennen tarjoilua lisää konjakki juomaan ja varovastisekoita.

Tällaisen glögin mauste on kahvin täyteläinen maku ja konjakin tamminen tuoksu.

Valkoviini glögissä

Vaikka glögin klassisen version uskotaan olevan punaviini, jotkut juovat mielellään ja kehuvat valkoviinistä valmistettua juomaa. Se on luultavasti viina, joka on olennainen osa reseptiä.

• pullo valkoviiniä;
• appelsiinilikööri - 50 ml;
• yhden sitruunan kuori;
• kaksi kanelitankoa;
• yksi appelsiini;
• lasillinen appelsiinimehua;
• neilikansilmupari;
• viisi jyvää kardemummaa;
• lasillinen sokeria tai hunajaa.

Valmistelu on sama kuin edellisessä versiossa. Mutta miten glögiä tehdään ilman viiniä?

Alkoholiton glögi

Jotkut ihmiset eivät juo alkoholijuomia periaatteesta, mutta tämän ei pitäisi riistää heiltä glögin juomisen iloa. On olemassa ainakin kolme tapaa valmistaa glögiä. Jokainen niistä ansaitsee erityishuomion.

Ensimmäisessä versiossa juoma perustuu luonnolliseen omenamehuun. Yhtä litraa kohti sinun tulee ottaa yksi omena, yhden sitruunan ja appelsiinin kuori, muutama kanelitanko, pari neilikkasilmua, yksi appelsiini, lasillinen sokeria ja vähän muskottipähkinää. Kaikki tämä on sytytettävä välittömästi tuleen. Aivan kuten klassista glögiä, sen alkoholitonta muunnelmaa ei pidä keittää.

Toinen halvempi vaihtoehto perustuu hibiscus-teehen. Sinun täytyy hautua 12 kukkaa ja antaa teen hautua. Vastaanotettuliemeen lisätään joko valmiita glögimausteita, joiden koostumus on helppo tunnistaa pakkauksesta, tai se valitaan yllä olevista vaihtoehdoista. Ainoa asia, joka on tärkeää ottaa huomioon, on sokerin määrä. Se on valittava maun mukaan.

On toinenkin resepti, jossa ei käytetä viiniä, vaan luonnonmehuja. Jotta yhdistelmästä tulee täydellinen, sinun on laitettava se pannulle:

• kirsikka- ja viinirypälemehu;
• puolikas sitruuna;
• 2 tähtianista;
• oranssi;
• 4 neilikkasilmua;
• omena;
• vähän muskottipähkinää.

Tällaista juomaa valmistettaessa kaikki glögin ainekset tulee laittaa kulhoon vuorotellen. Hedelmät asetetaan ensin ja mehut kaadetaan niiden päälle.

Heti kun ensimmäiset kiehumisen merkit näkyvät, sinun on lisättävä mausteita ja pidettävä hieman miedolla lämmöllä. Ota minuutin kuluttua pois ja anna hautua. Saatu cocktail tulee suodattaa ja tarjoilla kuumana.

Glögien edut

Ihmiskunta tuntee viinin parantavat ominaisuudet. Usein on suositeltavaa juoda pieni määrä tätä rypälejuomaa vilustumiseen, hieman lämmittäen sitä. Mutta glögillä viinillä on laajempi vaikutusalue.

Kylmä. Kuuma viini auttaa laajentamaan verisuonia ja nopeuttamaan verenkiertoa. Tämän stimulaation ansiosta keho kyllästyy nopeasti hapella ja saa tarvittavat hivenaineet. Lisäksi lämpimällä viinillä on kyky tappaa patogeenisiä bakteereja. Yhdessä glögin mausteiden kanssa tämä juoma auttaa lämpenemäänkehoon ja nopeuttaa paranemisprosessia.

Ruoansulatuskanava. Glögi normalisoi aineenvaihduntaa ja estää infektioiden kehittymistä maha-suolikanavassa. Suoliston mikrofloora ja haima toimivat lämpimän viinijuoman stimuloinnin ansiosta harmonisemmin.

Emotionaalinen tila. Uskotaan, että lämmittävän vaikutuksen lisäksi glögi lievittää täydellisesti stressiä. On huomattava, että kupillisen kuumaa glögiä jälkeen psykoemotionaalinen ylikuormitus laantuu ja unesta tulee vahvaa, makeaa ja mikä tärkeintä, terveellistä.

Alukset. Viinin sisältämät mikroelementit estävät ateroskleroosia. Ja sen verisuonia laajentava vaikutus tekee verireiteistä joustavampia.

Veri. Itse vereen vaikuttaa glögin mauste, joka sisältää usein kanelia ja inkivääriä. Nämä mausteet puhdistavat kehon täydellisesti kolesterolista.

Mutta glögillä on useita vasta-aiheita.

Glögien haitat

Valitsetpa minkä tahansa reseptin glögille, saat hapan juoman, joka on ehdottomasti vasta-aiheinen ihmisille, joilla on korkea happamuus. Tämän aromaattisen juoman käyttö voi johtaa ambulanssin kutsuun.

Niiden, jotka juovat mieluummin alkoholipitoista glögiä, kannattaa muistaa, että viinin lämpökäsittelystä huolimatta alkoholit jäävät juomaan. Siksi raskaana olevien naisten ja sellaisten, joilla on heikentynyt verisuonten avoimuus, ei tulisi juoda glögiä.

Unohda glögi ja alkoholiriippuvuudesta kärsivät. Tällaisten ihmisten on parempi käyttääalkoholiton versio, jonka resepti löytyy yllä.

Jos aiot juoda kupin kuumaa glögiä, varmista, ettei sinulla ole vasta-aiheita. Ja valmistaudu unohtumattomaan iltaan mausteisen maun ja kirkkaiden aromien seurassa!