Silakkapasta: resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ei voida sanoa, että kotitekoiset pasteet olisivat ruokalistallamme joka päivä, nämä ruoat ovat tyypillisempiä Etelä-Euroopan keittiölle. Siitä huolimatta emännillämme on kerskumisen aihetta. Totta, ulkomailla tällainen ruokalaji valmistetaan useammin riistalihasta, siipikarjasta ja kalliista kalalajikkeista. Maassamme pasteessa käytetään useimmiten maksaa ja silliä. Tällaisten ruokien reseptit keksittiin ja parannettiin mestarillisesti jo Neuvostoliiton aikoina, jolloin hyllyillä ei ollut nykyistä runsautta, mutta sivutuotteita ja kalaa riitti. Ja meidän on kunnioitettava naisia - he onnistuivat valmistamaan ruokaa niin, että heidän alkupalansa yksinkertaisesti sulasi heidän suuhunsa, ja eurooppalaiset saattoivat vain kadehtia kokkimme taitoa ja mielikuvitusta.

Kuinka keittää sillipastaa

Kaiken kaikkiaan nykyään kaupasta voit ostaa tällaisen astian ilman suuria vaikeuksia. Mutta minun on sanottava, että kotitekoinen sillipasta on tietysti paljon maukkaampaa. Se valmistetaan pääsääntöisesti kevyesti suolatusta silakasta, mutta voit käyttäänäihin tarkoituksiin ja savustettua kalaa. Tärkeintä on valita kaikki ainekset taitavasti. Ja jälkimmäistä, minun on sanottava, melko paljon. Joten sillipasta, jonka reseptin, ja useamman kuin yhden, haluamme tarjota sinulle tänään, valmistetaan maidosta ja kaviaarista, keitetyistä kananmunista ja porkkanoista, omenoista, sulatetusta juustosta, voista ja monista muista aineksista. Mausteina käytä oreganoa, kuminaa, korianteria, valkosipulia, tilliä. Jokaisella kotiäidillä on oma ruokalajinsa. Mitä tulee itse ruoanlaittoprosessiin, se on melko yksinkertainen. Kaikki komponentit jauhetaan tehosekoittimessa tai laitetaan lihamyllyn läpi.

Teoriaa riittää, on aika aloittaa sillipastan keittäminen. Ja aloitetaan budjetista.

Oppilas

Itse asiassa jo nimestä käy selväksi, että alkupalan tulee olla yksinkertainen, halpa ja tyydyttävä. Siksi tarvitaan sopivia ainesosia. Ja tarvitsemme:

• Silakkafilee - neljäsataa grammaa riittää.
• Peruna - kolme isoa mukulaa riittää.
• Voi - enintään sata grammaa.
• Kaksi sipulia.
• Tilli ja valkosipuli (joko kuivattua tai tuoretta - mitä haluat).

Perunat on muusoitava mieluiten vatkaimella lisäämällä niihin öljyä, valkosipulia ja tilliä kypsennyksen aikana. Filee tulee kuljettaa tehosekoittimen läpi sipulien kanssa, joita voi muuten käyttää sekä tuoreena että paistettuna. Yhdistä sitten molemmat komponentit keskenään, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sellainensillitahnaa, jonka resepti, kuten näet, on hyvin yksinkertainen, voit levittää sen vain leivän päälle, tai voit käyttää sitä pannukakkujen tai pitaleivän kanssa.

Punainen kala? Ei - silli

Taloudellinen vaihtoehto, eräänlainen makuyhdistelmä. Tällainen porkkanoiden sillipasta, johon on lisätty myös sulatettua juustoa, muistuttaa maultaan ja väriltään punaisen kalan öljyä. Se valmistetaan myös nopeasti ja yksinkertaisesti, ja ainesosina sinun on varattava:

• Silakkafileet - kaikki samat 400 g.
• Munia neljä tai viisi kappaletta.
• Jalostettu juusto - enintään kaksisataa grammaa.
• Voi - sata grammaa.
• Porkkana - kaksi suurta juurisatoa riittää.

Porkkanat, samoin kuin munat, tulee ensin keittää ja sitten kuoria. Laita sitten kaikki ainekset sipulia lukuun ottamatta lihamyllyn läpi tai sekoita tehosekoittimessa. Mitä tulee sipuliin, joudut kärsimään täällä - sinun on raastettava se hienolla raastimella ja lisättävä sitten valmiiseen pasteeseen ja sekoitettava koko massa huolellisesti niin, että se muistuttaa voita. Suolaa ja pippuria - maun mukaan. Viilentyä. Tällainen silakkapasta sulatetulla juustolla ja porkkanoilla sopii erinomaisesti alkupalojen ja voileipien täytteeksi.

juutalainen versio

Tämä sillipasta muistuttaa hyvin paljon jauhelihaa, mutta koska jälkimmäinen on kansallisruoka, joka edellyttää klassisen reseptin noudattamista, alla oleva vaihtoehto on muunnelmaaihe. Sen tärkein ero, samoin kuin kohokohta, on raejuuston läsnäolo koostumuksessa. Ja rakeisen suolaista. Yhdistelmää voidaan kutsua melko rohkeaksi, mutta maku on hieno. Yleisesti ottaen ruokalaji ansaitsee ehdottomasti huomiosi.

Sen valmistusohje vaatii:

• Neljasataa grammaa sillifilettä.
• Sataviisikymmentä grammaa rakeista raejuustoa.
• Sata grammaa korppujauhoja.
• Pieni nippu vihreää sipulia.
• Tuoreet persiljan lehdet (tai tilli) - kolmekymmentä grammaa.
• lasillinen maitoa
• ripaus korianteria.

Kuinka kokata

Filee on tutkittava huolellisesti, siitä valitaan kaikki mahdolliset luut, kaada sitten lasillinen maitoa ja jätä se sellaiseksi tunniksi. Blenderi ei sovi pasteetin valmistukseen, tarvitset lihamyllyn ja aina isolla ritilällä. Silakka on poistettava maidosta, pestävä ja sitten yhdessä kaikkien ainesosien kanssa, korppujauhoja lukuun ottamatta, viedään sen läpi. Prosessin lopussa voit heittää lihamyllyyn muutaman palan vanhentunutta valkoista leipää. Lisää sen jälkeen korppujauhot massaan, sekoita kaikki huolellisesti haarukalla ja lisää sitten hieman maitoa, jossa silli makasi, halutun koostumuksen saavuttamiseksi.

Pate mannasuurimolla

Hieman poikkeuksellinen kypsennysvaihtoehto, joka ei kuitenkaan vaikuta vähiten lopputulokseen ja ruuan omalaatuiseen makuun. Tällaisen sillipastan valmistamiseksi,ensin sinun täytyy keittää jauheliha 400 g:sta sillifileestä. Kaada sitten kattilaan puolitoista lasillista vettä, kaada kolme tai neljä ruokalusikallista auringonkukkaöljyä ja lisää ripaus suolaa. Kun kaikki kiehuu, lisää viisi ruokalusikallista mannasuurimoa ja keitä puuroa jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Kun mannasuurimot ovat jäähtyneet, se on sekoitettava jauhetun sillin kanssa, lisätään yksi keitetty porkkana, joka on aiemmin hienonnettu tehosekoittimessa, kaada viisi ruokalusikallista auringonkukkaöljyä ja yksi teelusikallinen etikkaa tai sitruunamehua. Lisää sitten hienonnettu - erittäin hienoksi - vihreä sipuli.

… ja tomaattimehu

Tämä sillipasta on hieman muokattu versio ensimmäisestä mannasuurimolla. Vain täällä on vielä tomaattimehua. Tällaisen alkuruoan valmistamiseksi sinun on sekoitettava lasillinen tomaattimehua lasilliseen kasviöljyä. Kaada tämä seos kattilaan ja kaada sitten kiehumisen jälkeen viisi ruokalusikallista mannasuurimoa ja keitä jatkuvasti sekoittaen useita minuutteja. Kun tämä erikoinen puuro on jäähtynyt, se on sekoitettava aiemmin jauhetun sillifileen kanssa, jonka valmistamiseksi on otettava neljäsataa grammaa kalaa. Lisää joko hienonnettu vihreä tai raastettu sipuli. Pippuria ja suolaa tietysti maun mukaan.

Johtopäätös

Silakkapasta, valokuvalla (ja useammalla) resepti, josta löydät artikkelistamme, on loistava alkupala, jota ei häpeä laittaa juhlapöytään. Tietysti silli on hyvää sellaisenaan, ilmankinmikä tahansa fiktio - sirotellaan sipulilla ja kaadetaan kasviöljyllä, joka tapauksessa se ei jää vieraiden huomaamatta. Silti pasteet, jotka vaativat vielä työvoimaa, pitävät monet kotiäidit, koska niiden ansiosta voit monipuolistaa ruokalistaa merkittävästi - valmistaa niistä monimutkaisia voileipiä, pikkupurtavia tartleteissa ja paljon muuta. Oli miten oli, kaikki silakan ystävät arvostavat varmasti tätä ruokaa.

Hyvää ruokahalua!