Kaukasialaisia ruokia. Kaukasialaisen keittiön menu: yksinkertaisia reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Meidän aikanamme on vaikea löytää henkilöä, joka ei haluaisi valkoihoisia ruokia. Reseptit, jotka olemme keränneet sinulle tähän artikkeliin, auttavat sinua valmistamaan runsaan lounaan itämaiseen tyyliin. Älä unohda suosittuja kaukasialaisia leivonnaisia, joita voit valmistaa helposti itse keittiössäsi.

Ossetian piirakat

Jos koskaan kokeilet tätä upeaa ruokaa, tulet rakastumaan sen makuun ikuisesti. Kaukasialaisen keittiön ruokalistaa ei voida kuvitella ilman tätä ainutlaatuista leivonnaista, ja jos opit valmistamaan sen itse, rakkaasi ovat sinulle kiitollisia. Resepti:

• Lämmitä 200 ml maitoa liedellä, lisää 15 grammaa hiivaa ja 10 grammaa sokeria. Lisää jauhot, sekoita ja anna taikinan kohota 20-30 minuuttia. Kun se on valmis, voit vaivata taikinan. Siivilöi 350 grammaa jauhoja kulhoon ja lisää hieman suolaa.
• Täytettä varten raasta 250 grammaa sulugunia, lisää siihen 20 grammaa hienonnettua tilliä ja vihreää sipulia. Leikkaa veitsellä nippu nuoria juurikkaan latvoja, laita täyte ja sekoitakädet.
• Jotta kakku onnistuu, täytteen ja taikinan on oltava tilavuudeltaan samat. Kauli taikinasta pieni kakku, laita täyte ja kiinnitä reunat. Kauli kaulin avulla kakku melko ohueksi ja tee sen päälle pyöreä reikä.
• Aseta aihio uunipellille ja lähetä esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi.

Voitele valmis ruokalaji voilla ja tarjoile Ossetianpiirakoita valmistetaan eri täytteillä, mutta aina parittomina. Siksi, miellyttääksesi rakkaitasi, yllätä heidät tuoksuvalla herkulla lihalla tai kanalla.

Khachapuri

Omin käsin ja omassa keittiössäsi valmistetut valkoihoiset ruoat tekevät tavanomaisesta ruokalistastasi monipuolisemman. Ja mehukkaista ja maukkaista juustopiirakoista rakkaasi sanovat erityisen "kiitos". Kuinka keittää khachapuria:

• Laimenta pussillinen kuivahiivaa lämpimään veteen. Vaivaa yksinkertainen taikina lisäämällä jauhoja ja suolaa. Voitele sen jälkeen öljyllä ja lähetä lämpimään paikkaan kohoamaan.
• Täytettä varten raasta juusto ja sekoita se raa'an kananmunan kanssa.
• Kauli taikina, laita täyte keskelle ja purista reunat. Kauli tasainen pyöreä kakku.

Khachapuri voidaan paistaa uunissa tai kuivalla paistinpannulla ilman öljyä. Voitele piirakka voilla ennen tarjoilua. Jos sinulla on vielä täytettä, voitele valmiin piirakan pinta sillä. Laita sen jälkeen taikina esilämmitettyyn uuniin vielä muutamaksi minuutiksi. Leikkaa herkku paloiksi ja kutsu läheisesi pöytään.

Lobio

Ilman tätä runsasta välipalaa on mahdotonta kuvitella perinteistä kaukasialaista juhlaa. Lisää siihen viipaloituja tuoreita vihanneksia, pehmeää leipää ja tuoksuvia vihanneksia, niin runsas illallinen koko perheelle on valmis. Resepti:

• 300 grammaa kuivia punaisia papuja, liota neljä tuntia. Sen jälkeen se on pestävä ja keitettävä kypsäksi.
• Kolme sipulia ja kaksi valkosipulinkynttä kuorta, hienonna veitsellä ja paista kasviöljyssä. Lisää lopuksi valkoihoiset mausteet, poista pannu lämmöltä ja jäähdytä.
• Pikkaa 100 grammaa kuorittuja saksanpähkinöitä, lisää hienonnettu korianteri ja sekoita kaikki muiden tuotteiden kanssa. Lisää suolaa, pippuria ja tarvittaessa vähän vettä.

keitto yrteillä

Kaukasialaisen keittiön keitot ovat kirkkaan makuisia niiden koostumukseen sisältyvien mausteiden ja tuoreiden yrttien ansiosta. Tällainen ruokalaji on erittäin helppo valmistaa:

• Jäähdytä 600 grammaa kefiiriä tai matsionia.
• Kaksi perunaa, kaksi sipulia ja kaksi valkosipulinkynttä, kuorittu ja jauhettu.
• Kaada kattilaan hieman öljyä ja paista sitten sipuli ja valkosipuli siinä. Lisää sen jälkeen perunat ja kaada kaikki kuumalla liemellä.
• 300 grammaa vihreitä hienonnettuna, laita siivilään ja kuumenna höyryllä useita minuutteja. Sen jälkeen jauha se tehosekoittimella ja lisää keittoon. Kaada siihen kefiiri, laita mausteet ja suola.

Mausta keitto kuumalla pippurilla ennen tarjoilua.

Herkullisia liharuokia. Chakhokhbili

Jos haluat valmistaa tämän herkullisen ruoan, lue huolellisesti reseptimme:

• Laita 1,5–2 kg:n kana pannulle ja keitä puolikypsään. Jaa sen jälkeen osiin.
• Paista kana paksupohjaisessa kattilassa tai pannussa kullanruskeaksi. Lisää lopuksi hienonnettu sipuli ja paprika. Paista kaikkea yhdessä vielä muutama minuutti.
• Kaada kattilaan lasillinen siivilöityä lientä, sulje kansi ja hauduta kaikkea yhdessä 40 minuuttia.
• Kuori tomaateista kuori ja hienonna ne tehosekoittimella. Lisää ne kanan joukkoon jauhetun valkosipulin, basilikan ja korianterin kanssa. Jos pidät mausteisesta, lisää kanaan hienonnettua kuumaa pippuria tai adjikaa. Viimeistele suolalla ja laakerinlehdellä.

Kuten muutkin herkulliset liharuoat, chakhokhbili tulee tarjoilla kuumana ja paljon tuoreita vihanneksia.

Shawarma. Klassinen resepti

Kaukasialaiset ruoat ovat tulleet tiukasti elämäämme, ja shawarmasta on tullut pitkään alkuperäistä kansalaisillemme. Ostamme sitä säännöllisesti kaupoista, teltoista ja asemakojuista. Jos kuitenkin päätät hemmotella itseäsi herkullisella herkulla, on parempi valmistaa se itse. Lisäksi sen valmistusresepti on hyvin yksinkertainen:

• 500 grammaa kanapaista sylissä tai uunissa. Voit antaa sille ainutlaatuisen maun käyttämällä nestemäistä savua. Suikaloi kana käsin tai pilko se hienoksi.
• Vele ohut pitaleipä ketsuppilla ja majoneesilla ja ohenna päällekerroksittain valmiiksi valmistetut kananpalat.
• Seuraavaksi voit kokeilla ainesosia, mutta suosittelemme kokeilemaan meidän versiotamme. Aseta seuraavaksi kerros ranskalaisia perunoita, hienonnettua kaalia, korealaisia porkkanoita ja sipulia.
• Kääri pitaleipä kirjekuoreen ja lämmitä pannussa tai uunissa.

Voit valmistaa tämän ruuan piknikille tai kesämökille. Jos otat vieraasi mukaan tähän prosessiin, jokainen voi luoda itselleen ainutlaatuisen aterian oman maun mukaan.

BBQ

Suositut valkoihoiset ruoat, joiden reseptit kuvailemme artikkelissamme, ovat jokaisen venäläisen tuttuja lapsuudesta lähtien. Usein ne kuitenkin eroavat valmistustavoistaan, ja jokainen kokki yrittää tuoda niihin jotain uutta. Tämä pätee erityisesti grilliin, jonka jokainen oikea mies valmistaa omalla tavallaan. Suosittelemme valmistamaan sen seuraavalla tavalla:

• Leikkaa neljä kiloa sianlihaa keskikokoisiksi paloiksi ja laita ne kattilaan.
• Ripottele jokaiseen kerrokseen mausteita (jauhettua musta- tai punapippuria) ja hienonnettua sipulia.
• Kaada liha kivennäisvedellä ja jäähdytä useita tunteja.

Grilla avotulella grillissä tai vartaissa.

Toivomme, että pidät valkoihoisista ruoista, joiden reseptejä olemme selostaneet tässä artikkelissa niin yksityiskohtaisesti.