Rehubanaani. Lajikkeet, miten erottaa ja kypsentää oikein

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Viime aikoihin asti banaanit olivat meille eksoottinen uteliaisuus, ja nyt ne ovat täynnä hyllyjä kaikissa supermarketeissa. Tämä maukas ja terveellinen herkku on erittäin suosittu kaikkien keskuudessa, ja mikä tärkeintä, se ei pysty aiheuttamaan allergisia reaktioita. Hedelmät tuodaan meille muista maista, ja pitkään on ollut mielipide, että se on suurimmaksi osaksi rehubanaani, jota merentakaisten maiden asukkaat eivät söisi. Onko se todella niin?

Herkullisia hedelmiä

Maamme banaaneja ei syödä vain tuoreena, vaan niitä usein keitetään, leivotaan ja jopa paistetaan. Reseptejä on monenlaisia muunnelmia, joissa käytetään sekä kirkkaan keltaisia kypsiä hedelmiä että vielä täysin vihreitä. Niistä valmistetaan siruja, ja Aasian maissa valmistetaan hunajaa ja jopa erikoisbanaaniolutta. Banaanit sisältävät ainutlaatuista ainetta - serotoniinia, jonka ansiosta niiden käyttö johtaa mielialan nousuun.

Laatustandardi

Vuoteen 2001 asti maamme toimitettiin usein rehubanaaneja, jotka eivät vastanneet yleisiä kuluttajastandardeja. Nyt standardin läsnäolon ansiosta kaikkien tuontihedelmien laatu on paljonparantunut. Nykypäivän GOSTissa on määrätty kolme tämän tuotteen luokkaa - toinen, ensimmäinen ja ylimääräinen. Ne voidaan määrittää tavallisessa harjassa olevien kappaleiden lukumäärän, hedelmän halkaisijan ja pituuden perusteella.

• Toisen asteen on oltava vähintään neljätoista senttimetriä.
• Ensimmäinen luokka - 19 cm.
• Lisämäärä - vähintään kaksikymmentä senttimetriä.

Nyt voit käydä ostoksilla viivaimella aseistettuna tai kiinnittää huomiota laatikkoon, jossa valmistajan tulee ilmoittaa hedelmän vähimmäispituus, ikä ja istutuskoodi.

Lajiketyypit

Tähän mennessä ympäri maailmaa tunnetaan jopa neljäsataa erilaista banaanilajiketta, jotka on jaettu tekstiiliin (paperintuotantoon), koristeellisiin ja syötäviin. Monet uskovat, että korkealaatuiset hedelmät ohittavat maamme, ja meille toimitetaan yksinomaan rehubanaaneja. Itse asiassa ne hedelmät, joita käytetään ruokaan, jaetaan vihanneksiin, jälkiruokiin ja pöytään. Syömme pääasiassa Cavendish-, Ladyfingers- ja Baby-lajikkeiden pöytäbanaaneja. Ne ovat pienempiä, pehmeää lihaa ja erinomaisen makeaa makua.

Kasvisbanaanit

On olemassa toinen banaaniluokka - ruokalat, niitä käytetään usein lastenruokien ja jälkiruokien valmistukseen ja niitä kutsutaan "plantainiksi". Tällaisia rehubanaaneja (kuva - alla) syödään myös, mutta ne ovat karkeampia ja sitkeämpiä, ne erottuvat karkeasta ja hieman makeasta massasta. Tällaisia hedelmiä on parempi keittää tai paistaa, ne ovat paljon suurempia, mehevämpiä, tasaisempiaJauhobanaanit punaisella iholla.

Jälkiruokabanaani syödään yleensä tuoreena, se sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, mutta valmistaja ostaa useimmiten rehubanaaneja laajaan myyntiin.

Kuinka erottaa eron

Kasvistyyppiset banaanit ovat yleensä valmistajan merkinnät laatikossa erityisellä nimikkeellä - plantain. Lisäksi niiden tärkeimmät erot ovat koko ja selkeästi määritellyt pituussuuntaiset reunat. Mitä banaaneja pidetään rehuna? Nämä ovat lähes suoria, pitkiä ja suuria hedelmiä, joiden halkaisija on vähintään neljä senttimetriä.

Ne poimitaan vielä kypsymättömistä puista ja toimitetaan meille tässä muodossa, sillä tämän lajikkeen banaanit eivät kellastu kypsyessään, vaan alkavat heti mustua. Korkean tärkkelyspitoisuutensa vuoksi jauhobanaanit ovat runsaasti kaloreita. Näitä lajikkeita on melko vaikea sekoittaa ostettaessa. Markkinat ovat täynnä keltaisia banaaneja, joita kukaan ei osta tulevaa käyttöä varten.

Perussäännöt

On helppoa selvittää, mitkä banaanit ovat rehua. On olemassa useita eroja, jotka osoittavat selvästi niiden suoran alkuperän. Näihin kannattaa kiinnittää huomiota ostaessasi näitä hedelmiä.

1. Markkinallamme on runsaasti kahta "pantainin" lajikeryhmää - "sarvimainen" ja "ranskalainen". Molemmat ovat edullisia ja niiden ulkonäkö on vihreä, kypsymätön.
2. Nämä ovat verrattain paljon vahvempia kuin ruokalajikkeet, niissä on karkea uurre ja sitkeä iho.
3. Tällaisilla vihreillä banaaneilla on kirpeä liha,tuoretta. Huoneenlämmössä ne muuttuvat nopeasti mustiksi ja menettävät makunsa kokonaan.

On suositeltavaa valita vain keltaisia hedelmiä, joissa ei ole näkyviä vikoja, naarmuja ja mustia täpliä. Banaanien harmaa väri on selvä merkki vanhentuneista hedelmistä.

Plantaan edut

Kasvisbanaanien pääarvo on fosfori, jota on täällä suuria määriä. Nämä lajikkeet luokitellaan ravintoaineiksi, ja niitä suositellaan käytettäväksi A-, B-, E- ja C-vitamiinien vuoksi. Rehubanaani sisältää runsaasti rikkiä, klooria, sinkkiä, mangaania, kaliumia ja kalsiumia. Se on tarkoitettu käytettäväksi ihmisille, jotka kärsivät sydän- ja verisuonisairauksista, kaikenlaisista niveltulehduksista ja niveltulehduksista, hermostosairauksista ja ruoansulatuskanavan ongelmista. Ne edistävät immuunijärjestelmän yleistä vahvistumista, poistavat heikkoutta, parantavat mielialaa, niillä on yskäystä eristäviä ja diureettisia ominaisuuksia.

Tästä banaanilajikkeesta saadaan erityisen maukkaita ja ravitsevia lämpimiä ruokia. Niillä on mieto maku, joka sopii hyvin muiden kirkkaampien ainesosien kanssa. Monissa maissa jauhobanaania käytetään viinien, oluen, murojen, myslien, perunoiden, banaanijauhojen ja jopa kahvin korvaavien juomien valmistukseen.

Tällaisen ravitsevan hedelmän energia-arvo on 90 kcal per sata grammaa tuotetta, mutta lämpökäsittelyprosessin aikana sokerin ja kalorien määrä niissä vähenee merkittävästi. Siksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat jauhobanaanien sisällyttämistä viikoittaiseen ruokavalioon diabeetikoille tai ylipainoisille.paino. Rehubanaanit suositellaan kypsennettäväksi vihannesten tavoin yhdistämällä ne yrtteihin ja aromaattisiin mausteisiin. Tämä on loistava lisäke mille tahansa lihalle tai kalalle.