Laskot nyytit: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaikki kokkarereseptit perustuvat taikinan ja täytteen yhdistelmään, mutta tuotteen ulkonäkö on itsestään selvä. Laiskojen nyytien tapauksessa valmiin ruuan makua jäljitellään, ja sen ulkonäkö on jo toissijaista.

Ideoita laiskoille

Klassiset nyytireseptit ovat mahtavia: maukkaita, tyydyttäviä ja jopa hieman juhlallisia, mutta kaikilla ei ole tarpeeksi aikaa valmistaa niitä. Lisäksi kaikki nuoret kotiäidit eivät yleensä osaa valmistaa niitä oikein, joten he usein välttävät niitä perheenjäsenten pyynnöstä. Kuinka olla sellaisissa tilanteissa? Tietysti valmista yksinkertaistettu versio - laiska nyytit!

Se on paljon helpompaa, nopeampaa eikä vaadi erityisiä teknisiä taitoja. Esimerkki:

• Kaikkien suosikkinyytit perunoiden kanssa voidaan korvata niiden pikaversiolla taikinapakkauksilla. Italiassa niitä kutsutaan joskus gnocchiksi ja Ukrainassa nyytiksi.
• Vareniki kaalilla: tässä artikkelissa on vaiheittainen resepti laiskaversiona.
• Laskat raejuustomyytit: ne voivat olla makeita taisuolattu tillillä.

Näiden ideoiden mukaisesti voit myös kokeilla ruoanlaittoa sienistä, marjoista tai lihasta, ja entä jos sinusta tulee uuden historiaan jäävän reseptin pioneeri?

Tavalliset laiskanyytit

Ensimmäisenä mieleen tuleva asia, kun ajattelee laiskoja nyytiä, on raejuustoversio: paksulla smetalla maustettuja makeita taikinapamppuja tarjottiin usein lähes joka päiväkodissa.

Tämä resepti, jossa on kuva laiskoista nyytiistä, mahdollistaa jälleen kerran sukeltamisen lapsuuteen, sinun tarvitsee vain päättää keittää ne ja kokeilla, ripaus kevyttä nostalgiaa huolettomiin lapsuusvuosiin. Pyyhkeiden valmistamiseksi tarvitset:

• 1/2 kg raejuustoa;
• kolme munaa;
• sata grammaa kidesokeria;
• ripaus suolaa;
• kaksi taidetta. l. voita;
• 170 grammaa jauhoja.

Valmiin ruokiin kannattaa varata myös voita ja smetanaa, joiden määrä riippuu henkilökohtaisista makuelämyksistä.

Ruoanlaitto reseptin mukaan (kuvan kera)

Raejuustomykyt laiskaversiona valmistetaan hyvin yksinkertaisesti: laita raejuusto lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Tämä tehdään tuotteen rakeisuuden poistamiseksi, jolloin taikina on tasaisempaa ja itse nyytit ovat maultaan paljon herkempiä. Yhdistä raastettu raejuusto kananmunien ja suolan kanssa, lisää sulatettuun voihun sekoitettu sokeri.

Sekoita juustomassa huolellisestija lisää lopuksi jauhot vaivaten pehmeää taikinaa, joka on hieman viskoosi ja hieman tahmea. Älä huolehdi tästä: ripottele pöytä tai leikkuulauta jauhoilla, rullaa taikina makkaraksi kahden sormen paksuiseksi ja leikkaa sormen levyisiksi paloiksi. Paina samalla kutakin palaa kevyesti sormella keskelle, jolloin muodostuu pieni reikä - näin isoäidimme muotoilivat perinteisesti laiskanyytit.

Kiehauta vesi, jossa on vähän suolaa, ja laita siihen taikinapalat, muista sekoittaa reilusikalla varmistaaksesi, ettei taikina tartu vuoan pohjaan. Keitä kiehumishetkestä lähtien laiskoja nyytit viisi minuuttia, laita ne sitten lautaselle ja kaada sulatetun voin päälle. Heti ennen tarjoilua, lisää jokaiselle tarjoilulautaselle reilu lusikallinen paksua ja rasvaista smetanaa.

kaalin kanssa

Mutta kaalimyytien vaiheittainen resepti, tai pikemminkin niiden laiska versio, eroaa yllä olevasta vaihtoehdosta: se valmistaa taikinan ja täytteen erikseen tavalliseen tapaan, ja sitten ne sekoitetaan keskenään yksi ruokalaji. Se näyttää epätavalliselta, mutta maku on identtinen yksinkertaisten kaalin kanssa tehtyjen nyytien kanssa. Resepti on:

1. Taikinalle: 1 kuppi vettä, 1 muna, 1/4 tl suolaa ja jauhoja, kuinka paljon taikinaa kuluu.
2. Täytteeksi: 500 grammaa valkokaalia, yksi sipuli ja yksi porkkana kumpikin, 1/4 tl mustapippuria ja saman verran korianteria, 3 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä paistamiseen.

Taikinan valmistus

Helppoisin taikina nyytiin on veden päällä. Reseptin mukaan sinun on sekoitettava hieman lämmitetty vesi, muna jasuolaa, muuttamalla ainekset homogeeniseksi seokseksi ja lisäämällä vähitellen siivilöityjä jauhoja, vaivaa jäykkä taikina. Voit myös lisätä siihen ruokalusikallisen kasviöljyä, jotta taikinasta tulee muovisempi, vaikka tämä ei ole välttämätöntä.

Siitä tulee muodostua joustava kokkare, joka vaivaa perusteellisesti pöydälle ja jättää sitten puoleksi tunniksi lautasliinan alle: taikinan tulee saavuttaa kunnon. Lisämuovaus voi tapahtua kahdella tavalla:

1. Kauli adze 0,5 cm paksuksi levyksi, joka leikataan neliöiksi, joiden sivu on 2-3 cm.
2. Nipistä vain taikinasta sormennystyksen kokoisia paloja ja heitä ne kiehuvaan veteen. Tämä vaihtoehto on hyvä niille, joilla on jatkuvasti kiire tai jotka eivät yksinkertaisesti halua sotkea taikinaa. Sinun ei tarvitse tehdä suuria paloja, muuten ne eivät kiehu ja ruoka pettää maussaan juuri taikinan takia.

Keitä taikinapalat suolalla maustetussa vedessä, laita siivilä ja sekoita aiemmin keitetyn kaalin kanssa. Itse asiassa nämä ovat nyyttejä paistetun kaalin kanssa, mutta ne maistuvat tyypillisiltä nyytiiltä.

Kaalin lämpökäsittely

Herkullisten nyytien reseptin mukaisesti sinun tulee pilkkoa kaali, ripotella päälle suolaa ja vaivata käsin simuloimalla taikinan vaivaamista – tämä menettely tekee siitä pehmeämmän ja mukavamman paistamisen aikana.

Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa japaista kaali ajoittain sekoittaen punaiseksi, unohtamatta kymmenen minuuttia kypsennyksen alkamisen jälkeen, lisää raastettu porkkana ja sipuli, leikattu ohuiksi puolirenkaiksi. Paista vihannekset kannen alla kypsäksi ja lisää viisi minuuttia ennen lämpökäsittelyn päättymistä mausteet ja aiemmin keitetyt taikinapalat. Sekoita huolellisesti ja tarjoile.

Vaihtoehto mainostyypeille

Toisessa reseptissä kaalin kera nyytit (katso kuva alla) on samanlainen pääkomponenttien valmistusperiaate: taikina ja kaali, mutta sen muovaus on mielenkiintoisempaa. Kauli edellisen reseptin mukaan valmistettu taikina 2-3 mm paksuiseksi kerrokseksi ja levitä valmis ja jäähdytetty paistettu kaali koko pinnalle. Sen kerroksen tulee olla tasainen eikä liian paksu. Nosta taikinan toista reunaa varovasti, rullaa se rullaksi, joka leikataan 3 senttimetrin pituisiksi paloiksi. Laita ne leveään kattilaan tai kattilaan, kaada kiehuvaa vettä ja laita tuleen. Jos kaali jää muotin jälkeen, se voidaan laittaa palasten päälle - se antaa yläreunalle lisämaun tuoksuvalle kaalille ja valmiista ruuasta tulee hieman enemmän. Kun nyytit kiehuvat, alenna lämpöä ja hauduta niitä kaksikymmentä minuuttia. Maista tarvittaessa pala varmistaaksesi, että ne ovat kypsiä.

Laita nyytit varovasti tarjoilulautaselle ja laita jokaisen päälle hieman smetanaa, kastiketta voit kaada myös öljyssä paistetusta sipulista. Samalla periaatteella voit kokeillakypsennä laiska nyytit jauhelihasta tai sienistä, joille on ensin suoritettava ensisijainen lämpökäsittely.

Perunoiden kanssa

Vareniki-reseptit ovat niin monitahoisia, että niiden laiskoja vaihtoehtoja ei odoteta kauaa: esimerkiksi perunoiden kanssa saadaan erittäin tyydyttäviä nyytit, joita on hyvä tarjoilla lisukkeena tylsän pastan, keitettyjen perunoiden ja murojen sijaan. Jopa vain kastikkeen tai paksun kastikkeen kanssa ne tyydyttävät nälän erittäin hyvin. Valmistamiseen tarvitaan vain muutama ainesosa:

• 1 kg perunaa;
• kaksi munaa;
• 200 grammaa jauhoja;
• pieni nippu tilliä;
• mausteet maun mukaan: mustapippuri, muskottipähkinä tai korianteri.

Perunat kuoritaan ja keitetään kypsäksi pienessä vesimäärässä, kun taas kypsennyksen aikana ne tulee suolata. Valuta sitten vesi ja soseuta perunat. Hienonna tillin vihreät veitsellä, sekoita perunoiden kanssa ja mausta hieman pippurilla tai muulla mausteella.

Step cooking

Edelleen perunamassaan kannattaa lisätä pyöryköiden vaiheittaisen reseptin mukaan kananmunia, tarvittaessa suolaa ja jauhoja. Pitäisi saada pehmeä perunataikina, josta kaulitaan makkara ja leikataan pieniksi paloiksi (kuten versiossa laiska nyytit raejuustolla).

Kiehauta nyytien kypsennysvettä lisäämällä siihen pari laakerinlehteä, laske taikinapaakkuja ja sekoita minuutin kuluttua reilusikalla varmistaaksesi, että ne eivät tartu pohjaan. Siitä asti kunkeitä enintään viisi minuuttia ja ota sitten leveään kulhoon ja kaada sipulikastike. Kypsentämiseksi sinun on paistettava sipuli (1 kpl), hienonnettu pieniksi nauhoiksi, kolmessa ruokalusikallisessa kasviöljyssä. Vaihtoehtoisesti voit lisätä yhden hienonnetun valkosipulinkynnen makua varten.

Lopuksi

Reseptejä, joissa on kuvia laiskoista nyytistä, voivat nähdä jopa ulkomaiset bloggaajat Amerikasta, Australiasta ja Länsi-Euroopasta huolimatta siitä, että tämä ruokalaji on pohjimmiltaan slaavilainen, juurtunut Ukrainaan. Siellä nyytien ja niiden laiskojen "veljien" lisäaineiden valikoima ulottuu joskus tusinaan: majoneesia, smetanaa valkosipulilla tai hienoksi pilkotulla kurkulla, ketsuppia, tomaattikastiketta valkosipulilla ja pippurilla (muistuttaa meksikolaista salsaa), sipulikastikkeita pippuria, makeita marjakastikkeita - kaikesta tästä loistosta pää pyörii. He haluavat syödä, syödä uudelleen ja syödä, sisäisen äänen halusta riippumatta.