Kuinka valmistaa sitruunakermaa. Sitruunakeksikerma - resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sitruunakerma on suosittu englantilainen herkku, jonka koostumus muistuttaa vaniljakastiketäytettä tai hedelmäsosetta. Tällaisella jälkiruoalla on herkkä rakenne sekä makeahko maku ja tyypillinen happamuus. Tätä tuotetta suositellaan käytettäväksi paahtoleivän, pannukakkujen kanssa tai yksinkertaisesti tuoksuvana ja ilmavana täytteenä keksikakulle. Sitruunakerman valmistaminen on melko helppoa ja nopeaa. Se kohottaa herkkusuun mielialaa pitkäksi aikaa herkullisella sitrusmaisella tuoksullaan ja kirkkaalla värillään. Otetaan siis yhdessä selvää, miten niin herkullinen ja aurinkoinen jälkiruoka valmistuu.

Sitruunakakkuvoide Askel askeleelta Resepti

Tämä menetelmä on klassinen versio vaniljakastikkeen sitruunatäytteen valmistamisesta kotileivontaan. Tällaista voidetta varten saatamme tarvita seuraavat komponentit:

• iso sitruuna - 5 kpl;
• rakesokeri - 210 g;
• isot kananmunat - 4 kpl;
• tuoretta voita – 60 g.

Ruoanlaittoprosessi

Ennenvalmista sitruunakerma, sinun tulee käsitellä kaikki ostetut ainekset hyvin. Tätä varten sinun on otettava tuoreet hedelmät ja poistettava kuori varovasti kahdesta kappaleesta ja puristettava mehu lopuista. Kaada seuraavaksi kidesokeri pieneen kattilaan ja lisää hienoksi raastettu sitruunankuori. Sen jälkeen tuorepuristettu mehu ja vatkatut kananmunat tulee kaada sinne.

Tuloksena olevaa massaa on pidettävä huoneenlämmössä puoli tuntia ja siivilöidä sitten varovasti hienon siivilän läpi. Lopuksi sinun on lisättävä hieman tuoretta voita sitruunavaniljakastikkeeseen ja keitä se hitaalla tulella 20 minuuttia säännöllisesti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Sen jälkeen kakun täyte on kaadettava lasipurkkeihin ja jäähdytettävä jääkaapissa. Lisäksi sitruunakermaa voidaan käyttää itsenäisenä jälkiruokana ja kakkujen voiteluun.

Herkullisen ja ilmavan kerman keittäminen mannasuurimolla

Sitruunakerma (resepti kuvalla täytteestä on alla) mannasuurimolla on mureaa ja ilmavaa. Valmistellaksesi sen, sinun on ostettava seuraavat komponentit:

• tuore maito 4 % rasvaa – 500 ml;
• mannasuurimot - 2 täyttä isoa lusikkaa;
• hiekka hieno sokeri - 260 g;
• tuoretta voita - 210 g;
• vakiokokoiset kananmunat - 2 kpl;
• kypsä iso sitruuna - 1 kpl.

Kuinka tehdä kotona?

Tällaisen jälkiruoan valmistaminen on melko helppoa ja yksinkertaista. Mutta jotta se olisi mahdollisimman maukas ja ilmava, sinun on ponnisteltava paljon. Siksi on tarpeen kaataa tuoretta maitoa kattilaan ja laittaa se hitaalle tulelle. Seuraavaksi juoma tulee lämmittää 70 ° C:seen ja kaada sitten vähitellen mannasuurimot. Jotta vältytään epämiellyttäviltä kokkareilta, on suositeltavaa sekoittaa astioiden sisältöä säännöllisesti tämän toimenpiteen aikana. Sen jälkeen aineksia tulee keittää 3-7 minuuttia, kunnes ne paksuuntuvat.

Tulostunut mannasuurimo on poistettava liedeltä ja jätettävä huoneenlämpöön, kunnes se on täysin jäähtynyt. Heti kun tuote jäähtyy, se tulee heti vatkata kananmunilla, sokerilla ja pehmennetyllä voilla. Tätä varten on suositeltavaa käyttää tehosekoitinta. Lopussa sinun on kuorittava sitruuna, jauhattava se lihamyllyssä ja raastaa kuori. Sen jälkeen ne tulee laittaa mannasuurimoihin ja vatkaa hyvin vatkaimella.

Käytetty sitruunakerma tulee kaataa purkkeihin ja säilyttää jääkaapissa. On syytä huomata, että tämä jälkiruoka sopii ihanteellisesti erilaisiin pulloihin, croissanteihin ja muihin kotitekoisiin leivonnaisiin.

Kuinka tehdä sitruunakermakakkua?

Puhutaanpa toisesta jälkiruoan versiosta. Jos sinulla ei ole pienintäkään ideaa kuinka valmistaa sitruunakermaa keksiä varten, josta sinun pitäisi myöhemmin muodostaa upea ja maukas kakku, niin alla kuvattu menetelmä sopii sinulle parhaiten. Tällaisen täytteen valmistamiseksi tarvitsetosto:

• iso tuore sitruuna - 1 kpl;
• isot munat - 2 kpl;
• valkoinen sokerihiekka - ½ kuppi;
• rasvakerma 30 % - 550 ml;
• kurkuma - jälkiruokalusikka.

Jälkiruoan täytteiden valmistaminen

Tämän kerman valmistamiseksi pese kokonainen sitruuna hyvin ja laita se pieneen vesikulhoon. Seuraavaksi sinun on suljettava astiat ja kypsennettävä hedelmiä miedolla lämmöllä puoli tuntia. Sen jälkeen keltaiset hedelmät on jäähdytettävä laittamalla se kylmään veteen, ja sitten leikattava puoliksi ja puristettava kovaa tehosekoittimen kulhoon. Seuraavaksi sinun on asetettava iho ja murskattava kananmunat samaan keittiölaitteen astiaan. Jotta kakun sitruunakerma, jonka reseptiä harkitsemme, tulisi kirkkaaksi ja toimisi jälkiruoan koristeena, on suositeltavaa lisätä siihen lisäksi maustetta, kuten kurkumaa. Sen jälkeen kaikki nimetyt komponentit on vatkattu hyvin tasaiseksi massaksi.

Tuloksena olevaan veliin sinun on lisättävä kidesokeria ja laitettava kaikki pieneen kattilaan. Seuraavaksi astiat tulee laittaa keskilämmölle ja saada sen sisältö hitaasti paksuuntumaan sekoittaen säännöllisesti lusikalla. Valmistettu pohja on jäähdytettävä huoneenlämpötilaan. Tässä vaiheessa on vaahdotettava voimakkaasti kerma, joka sekoitetaan sitruunamassan kanssa.

Valmis voikerma on suositeltavaa levittää tasaiseksi kerrokseksi kakkujen päälle, jolloin muodostuu erittäin maukas ja suussa sulava jälkiruoka. Sen väärtiHuomaa, että voit tehdä kakun tällaisella täytteellä paitsi keksistä, myös hiekka- tai puffipohjasta.

Mitä tarvitset sitruunahapankermaan

Esillä olevalla täytteellä on herkkä rakenne ja alkuperäinen maku. Voit tarjoilla sellaisen tuotteen pöytään itsenäisenä jälkiruokana laittamalla se kulhoihin ja kerman muodossa kotitekoiseen kakkuun tai mihin tahansa leivonnaiseen. Joka tapauksessa tämä täyte ei jätä sinua tai vieraitasi välinpitämättömäksi.

Joten, mietitään yhdessä, miten sitruuna-smetana oikein valmistetaan kotona. Sen luomiseksi tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• paksu smetana (mieluiten 30 % rasvaa) - 210 ml;
• isot kananmunat - 5 kpl;
• iso kypsä sitruuna - 2 kpl;
• tomusokeri (voit ottaa hienon kidesokerin) - 110 g;
• laakerinlehtiä - 5 kpl

Makean tuotteen vaiheittainen valmistus

Tätä epätavallista kermaa ei tulisi valmistaa vain kaasuliesillä, vaan myös uunissa. Siksi on suositeltavaa kytkeä se päälle etukäteen ja lämmittää se 200 asteen lämpötilaan. Sillä välin voit alkaa valmistaa pohjaa makealle tuotteelle. Tätä varten kypsä suuri sitruuna on kuorittava ja puristettava sitten kaikki mehu siitä. Kuorta ei pidä heittää pois, sillä siitä on hyötyä myös herkullisen kerman luomisessa. Se tulee raastaa hienolla raastimella.

Kun pääkomponentit on käsitelty, voit siirtyä kohtaanmakean tuotteen suora valmistus. Tätä varten sinun on otettava paksu rasvainen smetana, laitettava se pieneen kattilaan, lisättävä laakerinlehdet (ei ole toivottavaa jauhaa) ja sitruunankuori ja laita sitten minimilämmölle ja kuumenna (mutta älä keitä!).

Kun kaikki vaiheet on tehty, riko kananmunat syvään kulhoon, lisää niihin jauhetta tai hienoa sokeria ja vatkaa hyvin vatkaimella tai tehosekoittimella, kunnes saat kuohkeaa ja ilmavaa massaa. Seuraavaksi on tarpeen kaataa siihen aiemmin puristettu sitruunamehu ja sekoittaa se keittiölaitteen avulla. Lopuksi tuloksena olevaan seokseen tulee kaada lämmitetty smetana kuorineen siivilän läpi ja vatkaa hyvin.

Valmis smetana-sitruunakerma on laitettava syvään uunivuokaan ja asetettava sitten pellille tai muulle vedellä puoliksi täytetylle astialle. Tässä tilassa on suositeltavaa pitää makeaa tuotetta uunissa vähintään 45 minuuttia. Kun määrätty aika on kulunut, valmis kerma tulee siirtää kermakulhoihin, jäähdyttää jääkaapissa ja koristella ennen tarjoilua jäljellä olevilla laakerinlehdillä.

Yhteenveto

Kuten näet, ei ole vaikeaa tehdä omaa makeaa ja kuohkeaa kermaa tuoreesta sitruunasta. On syytä huomata, että kaikki esitetyt täytteet valmistetaan erittäin nopeasti ja helposti. Lisäksi niitä ei voida käyttää vain kotitekoisten kakkujen ja leivonnaisten valmistukseen, vaan niitä voidaan myös tarjota vierailleitsenäinen jälkiruoka. Tällaisia tuotteita suositellaan kuitenkin koristelemaan suklaalastuilla, sokeroiduilla hedelmillä ja muilla ainesosilla, jotka tekevät tästä herkusta vieläkin herkullisempaa.