Hiilihydraattien päälähteet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Täydelliseen kehitykseen ihminen tarvitsee proteiinien ja rasvojen lisäksi myös hiilihydraatteja. Tarvitaan kohtalainen määrä. Jotta keho ei vahingoitu, on otettava huomioon terveydentila, elämäntapa, ikä. Lisäksi jokaisella tuotteella on erityinen assimilaatio. Hiilihydraattien lähteet ovat erilaisia, sinun on vain käytettävä niitä asianmukaisissa normeissa.

Hiilihydraattitoiminnot

Hiilihydraatit ovat tärkein energianlähde, joten niitä ei tarvitse sulkea pois ruokavaliosta. Ihmiskehossa ne suorittavat seuraavat tehtävät:

• osallistu solukalvojen rakenteeseen;
• suorittaa aminohappojen ja nukleiinihappojen synteesin;
• hajota rasvoja;
• puhdistaa kehon myrkkyistä;
• suojaa viruksilta ja bakteereilta.

Hiilihydraattien saanti tapahtuu elintarvike- ja lääkealalla. Tämä komponentti on ominaisuuksiensa ansiosta välttämätön.

Missä ruoissa on runsaasti hiilihydraatteja?

Hiilihydraattien lähteet ovat erilaisia tuotteita, mutta johtavalla paikalla on luonnollinen mehiläishunaja. Sitä pidetään kasviston ja eläimistön symbioosina. Käytä sitä vain kohtuudella.

Mutta eläintuotteissa on vähän hiilihydraatteja. Tämä on yleensä maidossa olevaa laktoosia, jonka ansiosta hyödylliset maitohappobakteerit kolonisoituvat ja kehittyvät suolistossa. Näin negatiiviset käymisprosessit tukahdutetaan.

Päähiilihydraattien lähde ovat kasviperäiset ruoat, jotka jaetaan:

• monosakkaridit: glukoosi, fruktoosi;
• disakkaridit: sakkaroosi, m altoosi;
• polysakkaridit: selluloosa, tärkkelys, pektiinikomponentit.

Vihanneksia, hedelmiä ja marjoja ovat:

• glukoosi: viinirypäleet, persikat, omenat;
• fruktoosi:herukka;
• sakkaroosi: punajuuret, porkkanat, meloni.

Kasvishedelmien kuoret ovat polysakkarideja. M altoosia on paljon leipomo- ja konditoriatuotteissa, jauhoissa, muroissa ja oluessa. Puhdistettu sokeri on ennen teollista puhdistusta lähes 100 % puhdasta sakkaroosia.

Monosakkaridit ja disakkaridit

Monosakkaridit ovat hiilihydraattien lähteitä, joita ovat glukoosi ja fruktoosi. Komponentit ovat koostumukseltaan yksinkertaisia ja veteen liukenevia. Niitä pidetään hiilihydraattien energiaominaisuuksien lähteinä.

Ne antavat makean maun. Hiilihydraattien sulavuus on nopeaa. Metabolian lopputuote on glukoosi. Sokeri hajoaa glukoosiksi ja fruktoosiksi.

Polysakkaridit

Monimutkaiset hiilihydraatit ovat polysakkarideja, mutta ne sulavat hitaasti. Komponentti on kuitua (selluloosaa), joka ei sula suolistossa ja mahassa, mutta joka puhdistaa maha-suolikanavaasuolistossa saastumiselta.

Näitä hiilihydraattilähteitä tarvitaan ulosteiden muodostumiseen, jotka normaalisti erittyvät. Osoittautuu, että ilman kuitua suolet eivät voi toimia täysin. Tärkkelyksestä tulee glukoosia ruoansulatuksen aikana, mutta hajoaminen tapahtuu entsyymeillä. Polysakkaridin geeliä muodostavaa vaikutusta käytetään monien ruokien valmistuksessa.

Mitä ravitsemusasiantuntijat neuvovat?

Jokainen ihminen tarvitsee hiilihydraatteja täydelliseen kehitykseen. Energianlähde mahdollistaa kehon normaalin toiminnan. Ravitsemusasiantuntijat arvostavat hiilihydraatteja kuidun sulamattomuuden, tärkkelyksen hitaan hajoamisen ja pektiinikomponenttien vuoksi. He neuvovat syömään niitä 80 % polysakkarideina.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat täysjyväjauhotuotteiden käyttöä. Hedelmien tulee olla luonnollisessa muodossaan. Ja makeisia, helposti sulavia tuotteita tulee olla pöydällä vain erikoistapauksissa.

Hiilihydraatteja on harkittava terveydellisistä syistä. Yleensä jokaiselle tuotteelle keholla on oma reaktio, joka osoittaa, onko sitä mahdollista käyttää vai ei. Ravitsemusasiantuntijat neuvovat ottamaan huomioon kulutetun energian.

Hiilihydraattien puutteen ja ylimäärän seurauksia

Jos elimistö ei saa tarvittavaa määrää hiilihydraatteja, fyysinen ja henkinen aktiivisuus laskee. Joissakin tapauksissa on masennusta. Kun näitä komponentteja rajoitetaan jyrkästi, syntyy ketoosia ja myrkylliset aineet voivat aiheuttaa aivovaurioita.

Milloinylimäärin monet hiilihydraatit pääsevät maksan glykogeeniin, joka tuottaa energiaa. Tarvittaessa se kulutetaan. Hiilihydraattien lähteet kehossa kerääntyvät. Kun tällaista ruokaa on liikaa, ylimäärä laskeutuu rasvaksi.

Ravintokuidun rooli

Ravintokuitua kutsutaan myös hiilihydraateiksi. Niiden rakenne on samanlainen kuin monimutkaiset hiilihydraatit, mutta ne eivät melkein sulaudu kehossa eivätkä anna sille energiaa. Silti niitä vaaditaan ihmiseltä. Nämä komponentit ovat välttämättömiä vatsan asianmukaiselle toiminnalle. Kuitu lisää suolen motiliteettia.

Ravintokuitu poistaa kehosta kuona-aineita, kolesterolia, myrkkyjä ja syöpää aiheuttavia aineita. Osoittautuu, että komponentit estävät sydänsairauksia, syöpää ja diabetesta. Niiden ansiosta kylläisyyden tunne paranee, minkä ansiosta pienikin ruokamäärä antaa kylläisyyttä pitkäksi aikaa. Tämä ominaisuus on välttämätön painonpudotukselle.

Ravintokuitu on tärkeä hiilihydraattien lähde, koska ne osallistuvat B-vitamiinin synteesiin suolistossa. Nämä tuotteet sopivat kasvissyöjille. Vilja on tärkein lähde, joten leivonnaiset, leipä, leivonnaiset, vihannekset ja hedelmät ovat hyödyllisiä keholle.

Mutta leipä ja jauhotuotteet eivät sovellu raakaruokailijoille. He eivät myöskään syö viljaa. Pääasialliset hiilihydraattien lähteet ovat hedelmät, vihannekset, kuivatut hedelmät, pähkinät. Kaksi ensimmäistä tuotetta kyllästävät kehon ravintokuidulla. Mutta jotta hiilihydraatteja olisi riittävästi, niiden määrän on oltava merkittävä.

Pähkinät ovat välttämättömiä tuotteita. Muttavain on pidettävä mielessä, että hiilihydraattien ohella rasvat tulevat kehoon. Esimerkiksi mantelit (100 g) sisältävät hiilihydraatteja (13 g), rasvoja (53 g), joten laihtuvien tulisi syödä niitä pieniä määriä.

Voit vähentää hiilihydraattien määrää, mutta vain, jos terveys sen sallii. Tällaisen rajoituksen ei pitäisi kestää kauan, muuten kielteisiä seurauksia ei voida välttää. Vielä parempi, käytä niitä normaalin rajoissa.

Imeytyminen

Sinun on kulutettava kaikkia näitä ruokia. Hiilihydraattien lähteet vaihtelevat hajoamisnopeuden ja veren tunkeutumisen suhteen. Siksi tärkkelys, leipä ja viljat voivat vaikuttaa kehoon eri tavoin. Sokerin imeytyminen on nopeaa. Esimerkiksi 100 g tuotetta lisää sen määrää veressä lyhyessä ajassa, mitä ei voi sanoa muista tuotteista.

Haiman eritteen kiihtymisen ansiosta vapautuu insuliinia, jonka avulla synteettiset prosessit aktivoituvat. Siksi sokeri voi muuttua rasvaksi ja joskus kolesteroliksi. Kulutetun tuotteen normi ei aiheuta haittaa.

Monimutkaisia sulavia komponentteja tulee kasvituotteissa - kuiduilla ja pektiinillä ei ole energia-arvoa ja siksi lähes kaikki poistuvat elimistöstä. Tästä syystä niille annettiin painolastiaineiden nimi. Mutta ruoansulatuksessa ne ovat välttämättömiä, koska ne palauttavat suolen motorisen toiminnan. Painolastikomponentteja sisältäviä tuotteita suositellaan käytettäväksi ummetukseen. Hyödyllinen täysjyväleipä, hedelmät, vihannekset.

Norma

Hiilihydraattien tarve määräytyy ihmisen energiankulutuksen mukaan. Ihmisten, joiden toiminta liittyy jatkuvasti fyysiseen työhön, tulisi kuluttaa enemmän näitä tuotteita. Henkistä työtä tekevät ja vähän liikkuvat tarvitsevat vähemmän hiilihydraatteja. On olemassa yleisesti hyväksyttyjä normeja:

• nuorille - 80-100 g helposti sulavaa sokeria;
• vanhukset - 50 g.

Vuosien mittaan kehon aineenvaihdunta hidastuu, sokeri kiertää veressä pitkään, muuttuu hitaasti glykogeeniksi. Tämän vuoksi ilmaan tulee suuri määrä rasvaa ja kolesterolia, mikä johtaa moniin vaivoihin.

Ravintoterapeutit auttavat laskemaan hiilihydraattien määrän painon, iän ja terveydentilan huomioon ottaen. Asiantuntijoiden neuvoja käyttämällä voit aina pitää itsesi kunnossa ilman, että se vaikuta negatiivisesti hyvinvointiisi.

Hiilihydraatteja arvostetaan energianlähteenä. Siksi ne säätelevät kaloreita. Ylipainoiset ihmiset, jotka haluavat laihtua, voivat vähentää kalorinsaantiaan vähentämällä kulutettujen hiilihydraattien määrää. Proteiineja ja rasvoja ei pidä poistaa kokonaan valikosta. Niitä voidaan rajoittaa vain hetken, kunnes paino palautuu normaaliksi. Näiden komponenttien ansiosta ihmisen hyvinvointi riippuu.

Vain hiilihydraateista luontaistuotteet ovat hyödyllisiä, ja jalostetut herkut ovat haitallisia keholle. Jälkimmäiset sisältävät leivonnaisia, kakkuja, jäätelöä, makeisia, hilloa. Ne ovat melko korkeakalorisia, lisäksi niiden kanssa keho ei saa tarvittavaakomponenttien normaalille kehitykselle. Mutta tällaisten tuotteiden tuotanto vain lisääntyy, mikä uhkaa ihmisten terveyttä.

Hiilihydraatteja ei pidä jättää kokonaan pois ruokavaliosta, sillä ainesosat ovat välttämättömiä. Niitä voidaan rajoittaa vain ruokavaliolla, ja sitten sinun on palautettava tarvittava määrä. Vain tarvittavien komponenttien saannin ansiosta vartalo toimii sujuvasti.