Solyanka ohran ja suolakurkun kera

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monien ihmisten rakastama lihahodgepodge on melko yksinkertainen ruokalaji valmistaa.

Itse asiassa tärkeimmät ainesosat ovat sitruuna, suolakurkku, oliivit. Ja loput on kaikki mitä jääkaapissa on ja sopii keittoon. Kokeilut ovat sopivampia kuin koskaan.

Tässä artikkelissa käsitellään hodgepodge-reseptejä, joissa on ohraa ja suolakurkkua sekä muita ainesosia. Ja joitain ruoanlaiton salaisuuksia.

Erikoisruoka

Uskotaan, että klassinen hodgepodge-resepti ei sisällä viljaa. Ja jos lisäät ohraa ja suolakurkkua, niin tästä tulee jo oikea suolakurkku.

Mutta hodgepodge tarkoittaa luovan lähestymistavan käyttöä ruoanlaitossa, varsinkin kun tällaiseen keittoon voi lisätä mitä on kotona (mukaan lukien pääkomponentit): lomien jälkeen jääneet makkarat, kinkku, oliivit.

Ja viljaa (tässä tapauksessa ohraa) ja perunoita lisätään lisäämään tiheyttäensimmäinen kurssi.

Klassinen resepti

Tällä menetelmällä valmistettu Solyanka sisältää 5 erilaista liha-ainesosaa: naudanlihaa, kanaa, kinkkua, savusmakkaraa, makkaraa.

Kypsennysjärjestys ja komponentit:

1. Kaada ohrahelmi (80 grammaa) vedellä (kylmällä tai kuumalla) ja anna seistä 8 tuntia ja keitä sitten suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
2. Keitä lihaliemi (josta tulee keiton nestefaasi) 300 grammasta naudanlihaa - 60-90 minuuttia.
3. Lisää kananliha (mikä tahansa) - 400 grammaa, keitä enintään 60 minuuttia, lisää suola.
4. Lisää laakerinlehteä ja pippuria saadaksesi suolaisen maun.
5. Pikkaa sipuli (100 grammaa) ja porkkana (100 grammaa), kuullota kasviöljyssä (20 millilitraa), kunnes ne ovat läpinäkyviä.
6. Leikkaa kinkku, makkarat ja makkarat keskisuuriksi paloiksi (150-200 grammaa kukin), lisää porkkanoiden kanssa sipuliin, sekoita, kypsennä kullanruskeiksi.
7. Ota liha pois liemestä ja leikkaa kuutioiksi.
8. Valmista perunat (100 grammaa), pilko hienoksi ja kaada liemeen, laita liha, paistaminen ja ohra myös keittoon, keitä kunnes kasvis on pehmeää.
9. Piilota suolakurkut (250 grammaa), kuullota kasviöljyssä, lisää tomaattimehu ja mausteet, kaada keittoon.
10. Mustat kivettömät oliivit (100 grammaa) ja puolikas sitruuna keskikokoisiksi paloiksi leikattuna, lisää astiaan.
11. Tarjoilussa voit lisätä tuoreita yrttejä, mausteita, smetanaa.

Resepti kapriksen ja kanan kanssasydämet

Yhdistetty hodgepodge, jossa on ohraa ja suolakurkkua, osoittautuu erityisen mausteiseksi, jos siihen lisää kapriksia ja pieniä kanansydämiä. Kypsennysaika - 2 tuntia.

Prosessin kuvaus ja komponentit:

1. Keitä ohrahelmi (100 grammaa).
2. Valmista liemi (lisää aiemmin laakerinlehtiä, pippuria, selleriä, porkkanaa, sipulia, suolaa) naudan- ja sianlihasta luulle sekä kananlihasta (350 grammaa kutakin ainesosaa) ja laita liha lautanen jäähtymään.
3. Keitä sydämet (300 grammaa) ja aseta ne myös ulos.
4. Poista lihasta kaikki tarpeeton - luut, rasva, kalvot.
5. Leikkaa kaikki kuutioiksi, sydämet puoliksi.
6. Siivilöi liemi (2 litraa), kaada puhtaaseen kulhoon keittoa varten, keitä.
7. Laita lihaa, sydämiä, ohraa.
8. Pikkaa 300 grammaa sipulia ja 100 grammaa porkkanaa, kuullota kasviöljyssä (30 millilitraa).
9. Leikkaa ulkofilee, savusmakkarat ja pekoni (100 grammaa kukin) suikaleiksi ja lisää kasvisten joukkoon, paista kullanruskeiksi.
10. Lamenna tomaattipasta (100 millilitraa) juomavedellä ja kaada kattilaan, sekoita, hauduta.
11. Pikkaa marinoidut kurkut (120 grammaa) suikaleiksi tai kuutioiksi ja laita paistamiseen, hauduta suljetun kannen alla vielä 5 minuuttia.
12. Kaada pannun sisältö keittoon, sekoita.
13. Kaprikset (100 grammaa) ja hienonnetut mustat oliivit (50 grammaa) lisäävät ruokaan.
14. Pikkaa sitruuna puolirenkaiksi (50 grammaa), lisää sekaan.
15. Suolaa, pippuria, laita tuoretta hienonnettua persiljaa ja tilliä.

Perunat eivät aina sisälly hodgepodge-reseptiin. Pääsääntöisesti sitä lisätään, jos astia ei ole tarpeeksi paksu.

Solyanka naudan kielellä

Erittäin maukasta ja tyydyttävää ensiruokaa voi muunnella myös lisäämällä lihaa tuoreen naudan kielen muodossa.

Hompeleen kypsennys ohralla ja marinoiduilla kurkuilla:

1. Naudanliha (250 grammaa) ja kieli (150 grammaa) leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, laita astiaan ja kaada vettä.
2. Kun ainesosa on valmis, levitä ja leikkaa kuutioiksi, siivilöi liemi.
3. Keitä 120 grammaa ohraa puolikypsiksi.
4. Kuori, hienonna ja kuullota sipuli kasviöljyssä.
5. Leikkaa suolakurkku (150g) ja lisää sipuliin.
6. Lamenna tomaattipasta (50 millilitraa) juomavedellä ja kaada kattilaan, sekoita.
7. Keitä liemi, laita lihapalat, murot (kevyesti keitetyt) ja perunakuutiot (150 g).
8. Pikkaa 100 g kinkkua ja kaada keittoon.
9. Lisää paisti astiaan, sekoita.
10. Pikkaa oliivit ja sitruuna keskikokoisiksi paloiksi ja kaada hodgepodgeen aivan kypsennyksen lopussa.
11. Lisää suolaa, jauhettua mustapippuria, tuoreita yrttejä.

Ennen tarjoilua voit lisätä astiaan smetanaa.

Lihahodgepodge hitaan liesissä sienien kanssa

Yksinkertainen resepti ruoaksi, huolimatta ainesosien runsaudesta, auttaa sinua maistumaan ja nopeastiruokkia iso perhe. Jotta kuluisit mahdollisimman vähän aikaa ohraa, suolakurkkua, sieniä ja lihaa sisältävän hodgepodgen valmistukseen, voit keittää jotkin ainekset etukäteen (kana, naudanliha, ohra).

Prosessin kuvaus:

1. Paista "Frying"-ohjelmassa 100 g hienonnettua porkkanaa ja sipulia (15 minuuttia) kasviöljyssä (40 millilitraa).
2. Pikkaa perunat (150 g) keskikokoisiksi paloiksi ja lisää kasvisten joukkoon, sekoita.
3. Liota ohra etukäteen vedessä (60 g), lisää kasvisten joukkoon.
4. Pikkaa keitetty kananliha (1 kilogramma), naudanliha (200 g), makkarat (200 g) paloiksi, laita kulhoon muiden ainesten kanssa.
5. Leikkaa 200 g suolakurkkua (tai suolakurkkua) suikaleiksi ja lisää myös annokseen.
6. Kaada purkitetut sienet (300 g) ja kivettömiä oliiveja (100 g) kulhoon.
7. Lamenna tomaattipyre (50 millilitraa) ja kaada kulhoon.
8. Keitä lihaliemi (2 litraa) ja kaada ainekset kulhoon.
9. Ripottele päälle suolaa, sokeria (5 g), jauhettua mustapippuria.
10. Hauduta astiaa ohjelmassa 30 minuuttia, prosessin lopussa laita tuoreet hienonnetut yrtit ja laakerinlehdet, aseta sivuun vielä 20 minuuttia.

Ennen tarjoilua koristele hodgepodge ohralla, suolakurkulla ja sienillä sitruunaviipaleella ja lusikallisella smetanaa.

Kevyt hodgepodge kalan kanssa

Tätä ruokaa voi valmistaa lihan ja makkaran lisäksi myös mereneläviä ja kalaa lisäämällä.

Prosessin kuvaus jakomponentit:

1. Kaada 60 g ohraa vedellä 8-10 tuntia, keitä sitten (25 minuuttia).
2. Kaada 2 litraa vettä astiaan ja kiehauta.
3. Valmista 150 g perunaa, leikataan keskikokoisiksi paloiksi, kaada keitettyyn veteen.
4. Fileet eri lajikkeista tuoreesta kalasta (500 g), leikataan suikaleiksi ja lisätään perunoihin, kypsennetään kypsiksi.
5. Paista hienonnettu sipuli (150 g) ja porkkana (100 g) kasviöljyssä (30 ml).
6. Pikkaa hienoksi marinoidut kurkut (150 g) ja lisää paistin joukkoon.



7. Kaada 200 millilitraa tomaattimehua, keitä ja kaada keittoon.
8. Lisää ohraa, suolaa, jauhettua pippuria.
9. Poista suolavesi kivettömistä oliiveista (100 g), leikkaa renkaiksi, kaada keittoon.
10. Laita laakerinlehteä.

Ennen tarjoilua lisää siivu sitruunaa ja hienonnettuja vihreitä.

Ruoanlaiton salaisuudet

Jos haluat tehdä ylellisen hohteen, voit soveltaa joitain seuraavista kulinaarisista salaisuuksista:

1. Solyankasta tulee omalla tavallaan herkullista, jos keität sen sieni-, liha- tai kalaliemellä.
2. Mailaatut kurkut, kaprikset, oliivit, vihreä sipuli tuovat ruokaan erityistä pikantiteettia.
3. Jos lisäät keittoon tuoreita yrttejä ja smetanaa ennen tarjoilua, mausta tulee raikkaampi ja täyteläisempi.
4. Lihahodgepodgeksi, tavallinen (naudanliha, sianliha, kana) tai savustettu liha, makkara (myös sellainen, joka ei kelpaa enää raakana) sopii. Voit laittaa kaiken yhteen.
5. Tomaattipastan sijaan voit lisätä tomaattimehua tuulta tai valmistetta valmistaessasi (sipuli, tomaatti, liemi, sokeri, kurkku).
6. Mausta mausteilla - laakerinlehti, jauhettu mustapippuri (tai herneet), paprikasekoitus.
7. Kurkkua suositellaan käytettäväksi tynnyrissä, mutta ei suolakurkkua.
8. Ainesosat on parempi leikata pieniksi kuutioiksi tai oljeksi, niin ne sopivat täydellisesti ruokalusikalliseen, millä on myös suotuisa vaikutus makuun.

CV

Artikkelissa kuvataan useita ohran ja kurkkujen hodgepodge-reseptejä. Jokainen niistä on yksinkertainen ja herkullinen omalla tavallaan. Tämä on loistava tilaisuus ilahduttaa läheisiäsi runsaalla ja omaperäisellä lounaalla.