Herkullinen suolakurkku ohran ja suolakurkun kera: resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Lempikeitto, jonka jokainen venäläinen perhe valmistaa mielellään, on ohrakurkku ja suolakurkku. Ruoan resepti voi vaihdella maku mieltymysten, vuodenaikojen tai uskonnollisten vakaumusten mukaan. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka keittää herkullinen suolakurkku helmiohralla. Voit katsoa myös kuvia keitosta sivultamme. Jos valmistat tällaista ruokaa ensimmäistä kertaa, seuraa ohjeita ja nauti erinomaisesta tuloksesta.

Rassolnik. Klassinen ohran resepti

Tämä keitto keitetään yleensä lihaliemessä, siihen lisätään muroja ja suolakurkkua. Lue ohran suolakurkun vaiheittainen resepti ja valmista kanssamme:

• Liota puoli kuppia ohraa kylmässä vedessä useita tuntejalajittele se, huuhtele ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Aloita keiton valmistus ryyppien höyrystyessä.
• Valmista siankylkestä tai naudanlihasta vahva lihaliemi. Lisää siihen valmistettuja muroja. Kuinka paljon keittää ohraa suolakurkkua varten? Tässä tapauksessa 40 minuuttia riittää murojen kiehumiseen ja pehmenemiseen.
• Paista hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana kasviöljyssä kullanruskeiksi. Kun vihannekset ovat valmiita, lisää ne keittoon.
• Neljä keskikokoista perunaa, kuorittu, kuutioitu ja laitettu liemeen.
• Rasista muutama suolakurkku hienolla raastimella ja lisää keittoon suolaliuoksen kanssa.
• Hauduta suolakurkkua noin 20 minuuttia ja lisää lopuksi suola, pippuri ja laakerinlehti.

Tarjoile kuuma keitto smetanan, krutonkien tai krutonkien kanssa.

Oikea suolakurkku helmiohralla

Monet kokit pitävät tästä reseptistä parempana, koska he uskovat, että tämä ruokalaji tulisi valmistaa kanaliemestä. Suolakurkun valmistaminen (perinteinen resepti) ohralla:

• Keitä pienessä kattilassa puoli kupillista ohraa, valuta vesi pois ja huuhtele se siivilällä. Kaada murot kahdella litralla vettä ja keitä tunnin ajan.
• Keitä kananrinta toisessa kulhossa, poista liha ja leikkaa se kuutioiksi.
• Kuori viisi pientä kuorittua perunaa ja laita liemeen kiehumaan.
• Neljä marinoitua tai marinoitua kurkkua pilkotaan ja paistetaan pannulla. Lisää sen jälkeen niihin hienoksi raastettu porkkana ja hienonnettu sipuli. Kun vihannekset ovat valmiita, kasta ne keittoon.
• Pikkaa tomaatit hienoksi ja lisää keittoon (ne voidaan korvata tomaattipyreellä). Lähetä kana sinne, suola, lisää pippuria ja laakerinlehteä.

Multikeitin suolakurkku makkaran kanssa

Jos keittiössäsi on moderni monitoimikeitin, valmista sillä erittäin maukas ruokalaji yksinkertaisen reseptin mukaan. Suolakurkkukeiton (kuva) keittäminen ohralla:

• Pikkaa porkkanat ja sipulit, lämmitä öljy multicooker-kulhossa ja paista kasvikset kasviöljyssä.
• Pikkaa savusmakkara (voit ottaa pekonia tai rintaa) ja paista kasvisten kanssa.
• 200 grammaa suolakurkkua puolirenkaiksi leikattuna, lisää kulhoon tomaattipyreen kanssa ja jatka kypsentämistä yhdessä.
• Liitä 10 minuutin kuluttua puoli lasillista ohraa (se tulee liottaa kylmässä vedessä) ja hienonnetut perunat hitaaseen keittimeen. Kaada vettä kulhoon haluttuun merkkiin asti ja aseta se "riisi"-tilaan.
• Keiton lopussa keitto tulee suolata, pippurilla, maustaa valkosipulilla ja yrteillä.

Tarjoile suolakurkkua smetanan tai majoneesin kanssa.

Paaston suolakurkku herkkusienillä

Paaston aikana voit hemmotella itseäsi tai läheisiäsi herkullisella keitolla. Kuinka valmistaa herkullinen kasviskurkku ohralla? Klassinen resepti:

• Liota puoli lasillista ohraa yön yli kylmässävettä.
• Leikkaa neljä marinoitua tai marinoitua kurkkua pieniksi kuutioiksi ja hauduta erillisessä kulhossa.
• 200 grammaa tuoreita herkkusieniä kuutioiksi leikattuna ja paista yhdessä hienonnetun sipulin kanssa kasviöljyssä.
• Laita ohra kattilaan ja kypsennä kypsäksi. Kuinka paljon keittää ohraa suolakurkkua varten? Jos vilja makasi kylmässä vedessä koko yön, se on valmis 30 minuutissa. Jos olet liottanut ohraa pari tuntia, keitä sitä vähintään tunnin ajan.
• Kun rouhe on valmis, lisää keittoon kurkkukastike, sienet, raastettu porkkana ja perunaviipaleita.
• Kymmenen minuutin kuluttua lisää suolakurkkoon tomaattipyree tai pari siivilän läpi hierottua tuoretta tomaattia. Älä unohda kaada kurkkukurkkua keittoon, lisää suolaa, jauhettua pippuria ja laakerinlehteä.

Kalakurkku helmiohralla

Voit valmistaa herkullisen ohran suolakurkun paitsi liha- tai kasvisliemelle. Tuore lohi antaa ruoallesi erityisen aromin ja pikantin maun. Lue alta suolakurkun keittäminen ohran ja suolakurkkujen kanssa (resepti):

• Sulata lohi (500 grammaa), kuori se ihosta, poista evät, sisälmykset, häntä ja pää. Leikkaa kalafileet paloiksi ja kypsennä niitä kattilassa vähintään 30 minuuttia. Siivilöi lopuksi liemi luista siivilällä tai juustokankaalla.
• Pese ja puhdista persiljajuuri, perunat, porkkanat ja sipulit. Pilko vihannekset veitsellä ja raasta.
• Liota ohraa pari tuntia, huuhtele veden alla ja kypsennä yhdessä perunoiden kanssa kalassaliemi.
• Pikkaa kaksi suolakurkkua ja paista pannulla muiden vihannesten kanssa. Lisää paistamisen lopussa lusikallinen jauhoja, lusikallinen tomaattipyreetä ja sekoita kaikki hyvin.
• Kaada paisti liemeen, lisää suola, mausteet ja laakerinlehti.

Kun keitto on valmis, jaa se kulhoihin, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja tarjoa rasvaisen kerman kera.

Lihakurkku

Tässä keitossa suosittelemme käyttämään naudanlihaa tai muita eläimenosia (sydän, keuhkot, maksa). Se yhdistää myös täydellisesti marinoidut kurkut ja marinoidut sienet. Lihan suolakurkun valmistaminen ohralla (näet yllä olevan kuvan):

• Naudan luullinen liha (noin 800 grammaa) kaada kolme litraa vettä ja keitä noin tunnin ajan muistaen poistaa vaahtoa säännöllisesti.
• Huuhtele tässä vaiheessa viisi ruokalusikallista ohraa, lisää vesi ja anna seistä hetki.
• Ota kaksi isoa suolakurkkua, kuori ne ja pilko ne veitsellä. Sen jälkeen hauduta niitä pannulla noin 15 minuuttia. Lisää lopuksi niihin raastettu porkkana ja hienonnettu sipuli. Paista vihannekset yhdessä kullanruskeiksi.
• Kun liha on valmis, ota se pois ja jauha se. Siivilöi liemi tarvittaessa ja laita siihen valmistettu liha. Lisää keittoon kuutioidut perunat, paista, suola, pippuri, jauhettu valkosipuli ja laakerinlehti.

Kun suolakurkku on haudutettu, tarjoile se pöytään majoneesin tai smetanan kera.

Rassolnik kanssapavut kalaliemessä

Tätä keittoa varten on parempi valita kala, jossa on pieni määrä pieniä luita. Ja nyt siitä, kuinka keittää kalakurkkua ohralla ja suolakurkulla. Resepti edessäsi:

• 350 grammaa sulatettua kalaa, poista sisälmykset, evät ja iho. Täytä se vedellä ja keitä kypsäksi.
• Ora (150 grammaa) lajittele, huuhtele ja liota vedessä useita tunteja.
• Ota valmiit kalat pois reikälusikalla ja laita sen sijaan 100 grammaa papuja, jotka tulee myös liottaa vedessä ja keittää puolikypsiksi.
• Pikkaa sipulit, porkkanat, palsternakat ja selleri ja paista kasviöljyssä.
• Laita kaikki valmistetut tuotteet liemeen sekä kuutioidut kurkut.
• Laita suolakurkkoon neljänneksen tunnin kuluttua adjika, laakerinlehti, jauhettu pippuri ja suola. Älä unohda kaataa siihen kurkkukurkkua.

Keiton hauduttua, leikkaa kalat paloiksi ja laita ne kulhoihin. Kaada sen jälkeen keitto kulhoon ja tarjoile pöytään majoneesin tai smetanan kera.

Rassolnik kolmella viljalla

Luuletko, että herkullinen suolakurkku voidaan valmistaa vain ohrasta? Osoitamme sinulle, että näin ei ole, ja kerromme, kuinka keittää tuoksuva ja täyteläinen keitto kolmella viljalla. Suolakurkkuresepti:

• Kolme perunaa kuorittuna, kuutioina, peitettynä vedellä ja keitettynä keskilämmöllä.
• Riisi, vehnä ja ohra (50 grammaa kukin)huuhtele, lajittele ja laita kattilaan.
• Kuori sipulit ja porkkanat, hienonna ja paista kasviöljyssä.
• Pikkaa satunnaisesti kolme suolakurkkua, lisää kasvisten joukkoon ja paista yhdessä muutama minuutti. Sekoita ne sen jälkeen tomaattipyreen kanssa.
• Laita liemi kattilaan, mausta suolalla ja pippurilla ja hauduta vielä muutama minuutti.

Tällaisen illallisen voi valmistaa paaston aikana.

suolakurkku munuaisilla

Tutkijat sanovat, että tässä reseptissä kaikki maut ovat tasapainossa ja täydentävät toisiaan täydellisesti. Tämä keitto on kohtalaisen runsas, siinä on erityinen happamuus ja miellyttävä tuoksu. Lue ohran suolakurkun valmistusohjeet:

• Ota munuaiset (noin 800 grammaa), leikkaa ne pituussuunnassa ja laita veteen pariksi tunniksi.
• Keitä kilo naudanrintaa vedessä ilman suolaa tai muita mausteita.
• Kun liha on valmista, ota se pois pannulta, poista luut ja leikkaa paloiksi.
• Keitä munuaiset erillisessä kulhossa ja huuhtele sitten uudelleen vedellä. Leikkaa liha pieniksi paloiksi.
• Neljä perunaa, kuorittu, leikattu kuutioiksi ja laitettu liemeen. Lähetä puoli lasillista pestyä ohraa sinne.
• Pikkaa porkkanat ja sipulit ja paista pannulla. Lisää kasvisten joukkoon hienonnettu suolakurkku ja hauduta kaikkea yhdessä muutama minuutti.
• Laita liemeen kasviskastike, valmistettu liha, suola ja pippuri.

Kun ruokalaji on valmis, tarjoa se smetanan ja hienonnettujen yrttien kanssa.

Kanakurkku sienillä

Jos haluat antaa lapsuudesta tutulle ruoalle erikoisen maun, niin lisää siihen tuoreita metsäsieniä. Kesäasukkaiden pitäisi pitää tästä reseptistä, koska he voivat valmistaa yksinkertaisen, mutta erittäin maukkaan ruoan käytettävissä olevista tuotteista. Herkullisen suolakurkun valmistaminen ohralla ja suolakurkulla (resepti):

• Keitä 300 grammaa broilerinfilettä kypsiksi. Tämän jälkeen liha tulee ottaa pois ja liemi suodattaa siivilän läpi.
• Viisi perunaa ja suolakurkkua leikattuna ohuiksi nauhoiksi ja laita sitten keittoon.
• Tuoreet tai suolatut sienet (100 grammaa) leikataan mieliv altaisesti ja lähetetään myös keittoon.
• Paista erikseen hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Sen jälkeen sekoita ne, lisää lusikallinen jauhoja ja keitä yhdessä muutama minuutti.
• Laita kasvikset, silputtu kana, suola, pippuri ja laakerinlehti kattilaan. Keitä kaikkea yhdessä vielä muutama minuutti.

Kun keitto on valmis, tarjoa se majoneesin tai smetanan, valkosipulin ja mustan leivän krutonkien kanssa.

Savustettu suolakurkku

Valmista lounaaksi alkuperäinen versio jokaiselle lapsuudesta asti tutusta ruoasta. Keitä suolakurkku ohran kanssa ja suolakurkku yhdessä. Resepti:

• Kasta yksi tuore ja yksi savustettu kanankoipi veteen ja keitä keskilämmöllä 30 minuuttia.
• 100 grammaa ohraa huuhtele, kaada kiehuvaa vettä ja anna hautua puoli tuntia.
• Neljä perunaakuori ja leikkaa kuutioiksi.
• Ota kananpalat pannulta, erota liha luista ja laita takaisin liemeen. Lähetä sinne muroja ja perunoita.
• Keiton kypsymisen aikana paista sipulia ja porkkanaa kasviöljyssä. Lisää lopuksi lusikallinen tomaattipyreetä ja keitä kaikkea yhdessä vielä muutama minuutti.
• Pikkaa neljä suolakurkkua satunnaisesti ja hauduta kasvisten kanssa hetki.
• Laita valmis paistaminen kattilaan, lisää suolaa, pippuria ja laakerinlehteä.

Tarjoile keitto kuumana smetanan ja hienonnettujen yrttien kera.

Johtopäätös

Rassolnik on upea venäläisen keittiön ruokalaji. Kypsennä eri reseptien mukaan ja valitse itsellesi mieluisin.