Kuinka tehdä maitohyytelöä? Resepti gelatiinilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Maitohyytelö on Venäjällä yleinen herkku. Se on edullisempi, mutta yhtä maukas versio tunnetusta italialaisesta panna cottasta. Lisäksi maitohyytelö (gelatiinia ja erilaisia lisäaineita sisältävä resepti käsitellään myöhemmin) on loistava vähäkalorinen jälkiruoka! Varsinkin jos sokerin sijaan lisäät siihen hunajaa tai luonnonkorvikkeita.

Objektiivisesti maitohyytelö on loistava tapa monipuolistaa ruokalistaasi kevyellä ja terveellisellä herkulla. Toiveidesi mukaan voit mennä maidon lisäksi korvaamaan sen kefirillä, smetalla ja jopa levitettävällä raejuustolla.

Tämä hyytelö on todellinen pelastus niille äideille, jotka eivät voi "avoimesti" ruokkia lapsiaan maitotuotteilla. Klassisen reseptin mukaan valmistetun ruuan neutraalin maun ansiosta voit jalostaa sitä erilaisilla lisäaineilla, esimerkiksi:

• suklaa ja banaanit;
• haudutetut omenat ja kaneli;
• karamelli;
• marjasekoitus;
• persikat ja vadelmat;
• palat valmiista hyytelöstä;
• hilloja ja hedelmiäsose.

Useita tapoja valmistaa maitohyytelöä käsitellään myöhemmin.

Classic Milk Jelly Gelatin Resepti

Meijeripohjainen hyytelö on valmistettu gelatiinista, sillä kasvisvaihtoehto (agar) "toimii" vain keitettynä, mikä voi saada tuotteen juoksemaan. Suosittelemme käyttämään levygelatiinia, koska se on helppokäyttöinen. Viimeisenä keinona valitse nopeasti vaikuttava tuote, jota ei tarvitse liottaa 40 minuuttia ennen käyttöä. Lopputulos riippuu hyytelöimisaineen laadusta, joten älä unohda tätä ominaisuutta. Perusmaitohyytelön valmistamiseksi käytä:

• maito (mitä rasvaisempaa, sen maukkaampaa) - 1 kuppi;
• gelatiini - 1 rkl. l.;
• sokeri - 2,5 rkl. l.;
• vaniljasokeri - 1 pussi.

Ruoanlaitto?

1. Liota gelatiinia 1/3 kupissa maitoa.

2. Sekoita jäljellä oleva maito kattilassa tavallisen ja vaniljasokerin kanssa, laita pienelle tulelle ja kiehauta. Sokerin tulee olla täysin liuennut. Ota kattila pois lämmöltä ja anna sisällön jäähtyä hieman.

3. Yhdistä lämmin maito turvonneeseen gelatiiniin, sekoita huolellisesti - kaikkien jyvien tulee liueta kokonaan. Tarvittaessa seosta voidaan siivilöidä.

4. Kaada saatu massa muotteihin ja laita jääkaappiin 2-3 tunniksi, kunnes se on täysin jähmettynyt.

Voit myös käyttää tätä maitohyytelöä (resepti gelatiinilla, kuten näet,melko yksinkertainen) kaada silikonimuotteihin - niiden ansiosta voit nopeasti ja helposti poistaa jälkiruoan ja tarjoilla sen maun mukaan erilaisilla täytteillä.

Maitohyytelö smetanalla

Usein herkkuja ei valmisteta maidosta, vaan rasvaisista fermentoiduista maitotuotteista - esimerkiksi samasta smetanasta. Valmiissa jälkiruoassa on herkempää kermaista makua, jossa on kevyt, miellyttävä happamuus. Nyt kerromme sinulle kuinka valmistaa ihana hedelmäinen herkku kahdessa versiossa: minttu-mansikka ja sitruuna-mustika. Maut ovat melko erilaisia, mutta samalla raikkaat, kesäiset. Joten valmistamme hedelmä- ja maitohyytelöä. Resepti (tietysti gelatiinin ja smetanan kanssa) sisältää seuraavan tuotesarjan käytön:

1. Minttu-mansikkaherkku:

• smetana, jonka rasvapitoisuus on 12-15 % - 250 g;
• gelatiini - 20 g;
• tomusokeri - 55 g;
• gelatiini - 75g;
• tuoreet mansikat - 100 g;
• minttu tai sitruunamelissa - 10 lehteä.

2. Sitruunamustikkaherkku:

• smetana, jonka rasvapitoisuus on 12-15 % - 250 g;
• tomusokeri - 55 g;
• gelatiini - 20 g;
• maito - 75 g;
• mustikat - 100 g;
• 1 sitruunan hienoksi raastettu kuori.

Ruoanlaitto

Joten, valmistamme hedelmä- ja maitohyytelöä. Reseptissä, jossa on smetanaa sisältävä gelatiini, on vähemmän nestettä. Tämä on otettava huomioon tuotteiden osuutta laskettaessa, koska liiallisella hyytelöimisaineella on vaarana saada kermainen kumiherkän jälkiruoan sijaan.

1. Liota molempien hyytelötyyppien gelatiinia eri astioissa maidossa (75 grammaa per astia).

2. Huuhtele mintunlehdet, mansikat ja mustikat erikseen ja taputtele kuivaksi.

3. Hienonna minttu, leikkaa mansikat pieniksi paloiksi.

4. Vatkaa jokaisen hyytelön smetana ja tarvittava määrä sokeria.

5. Kuumenna turvonnut gelatiini erikseen miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin liuennut. Älä anna sen kiehua! Muuten kaikki hyytelöimisominaisuudet menevät tyhjäksi.

6. Lisää jokainen annos gelatiinia smetanan joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

7. Lisää ensimmäiseen gelatiini-smetana seokseen sitruunankuori ja kääntele mustikat varovasti joukkoon. Kaada kolmeen muottiin ja jäähdytä.

8. Sekoita minttu ja mansikat toiseen gelatiini-smetanakerma-seokseen. Kaada kolmeen muuhun muottiin ja jäähdytä myös.

9. Odota, että hyytelö kovettuu kokonaan, niin voit auttaa itseäsi. Lisää täytettä maun mukaan, jos haluat.

Suklaaminttumaidon hyytelögelatiiniresepti

Niille, joille klassinen maitohyytelö on liian tylsää, tarjoamme seuraavan herkkupalan. Suklaan ja mintun yhdistelmä ilahduttaa tasapainoisella ja syvällä maulla, joka puuttuu tavallisesta lisäaineettomasta jälkiruoasta. Ota:

• maito - 2 kuppia;
• kaakaojauhe ilman sokeria - 25g;
• tuore minttu - 1 nippu;
• sokeri - 6 rkl. l.;
• gelatiini - 2 rkl. l.

On tärkeää käyttää laadukkaita tuotteita ruoanlaitossa, muuten vaarana on, että maitohyytelö pilaa.

Gielatiinin ja kaakaon resepti on jumalan lahja niille, jotka yrittävät rajoittaa suklaan kulutustaan - saat täyteläisen maun, jossa on vähemmän rasvaa ja kaloreita.

Toimintoalgoritmi

1. Liota gelatiinia 2/3 kupissa maitoa.

2. Jaa loppu maito kahtia - kiehauta ensimmäinen osa, liuota siihen 3 kasallista ruokalusikallista sokeria ja kaada minttu tähän seokseen. Anna hautua tunnin ajan.

3. Kuumenna toinen osa maidosta kiehuvaksi 3 rkl. l. sokeri, lisää kaakaojauhe ja sekoita hyvin (jos tarpeen, voit siivilöidä). Ota pois lämmöltä, jäähdytä hieman ja lisää puolet liotetusta gelatiinista. Sekoita uudelleen perusteellisesti.

4. Kaada puolet suklaaseoksesta muotteihin ja laita ne pakastimeen, jotta sisältö jäätyy nopeammin. Säilytä seoksen astia huoneenlämmössä, jotta kaakaomainen maitohyytelö ei sakeudu. Resepti gelatiinilla on peruuttamaton - jos lämmität massaa uudelleen, se ei kovetu myöhemmin.

5. Siivilöi maito mintun kanssa, kuumenna uudelleen lämpimäksi ja lisää loput gelatiinit. Sekoita keittämättä huolellisesti tasaiseksi ja poista se lämmöltä.

6. Jäähdytä mintuseos kädenlämpöiseksi ja kaada puolet kovettuneiden suklaakerrosten päälle. Laita takaisin pakastimeen jäähtymään. Jäljelle jäänyt minttupidä maito lämpimänä.

7. Toista jäljellä olevan suklaamaidon kanssa, laita muotit takaisin pakastimeen, kunnes ne ovat kovettuneet.

8. Kaada lopuksi loput minttumaidosta viimeisen suklaakerroksen päälle ja anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia. Siinä kaikki! Voit auttaa itseäsi.

Kaikki vartioivat vyötäröä! Dukan Jelly

Useimmat naiset ovat joko dieetillä tai harkitsevat dieettiä. Painonpudotus koetaan mauttomana ja puolinälkäisenä prosessina, mutta me näytämme sinulle, että voit laihtua myös ruuasta nauttien. Vähäkalorinen maitohyytelö auttaa meitä tässä. Dukanin gelatiiniresepti on yksinkertainen, mutta pystyy tarjoamaan sinulle herkullisen ja tyydyttävän jälkiruoan:

• tuoksuinen jauhettu kahvi - 3 rkl. l.;
• rasvaton maito - 600 ml;
• kasvipohjainen makeutusaine - maun mukaan;
• gelatiini - 30g;
• vanilliini - ripaus.

Ruoanlaitto askel askeleelta

Joten, esittelemme huomionne kahvin ja maitohyytelön. Lue resepti gelatiinilla (kuvien ja arvokkaiden kommenttien kera) alta.

1. Liota gelatiinia 200 ml:ssa maitoa. Heti kun se turpoaa, liuota se vesihauteeseen, kunnes se on täysin liuennut.

2. Valmista juoma kahvista ja 200 ml maidosta. Siivilöi, lisää puolet maito-gelatiinimassasta ja makeutusainetta maun mukaan. Älä pelkää kokeilla!

3. Kaada massa 3 muottiin ja laita pakastimeen.

4. Keitä myös loput 200 ml maitoa vaniljan kanssalisää makeutusainetta maun mukaan. Ota pois lämmöltä, lisää loput gelatiinimassasta, sekoita hyvin ja jäähdytä kädenlämpöiseksi.

5. Kaada vaniljamassa tasaisesti pakastekahvikerroksen päälle, laita - jo pakastimeen - valmis maitohyytelö. Gelatiiniresepti vaatii aina tuotteen lopullista jäähdytystä, joten anna herkun levätä pari tuntia.

Siinä se! Nauti mausta ja laihduta ilolla.