Hillo: hyödyt ja haitat, koostumus, kalorit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Varenye on vanha venäläinen sana, joka tarkoittaa "keitettyä herkkua". Venäjällä sitä pidettiin herkullisimpana ja terveellisimpänä jälkiruokana, joka oli vain varakkaiden ihmisten pöydällä. Noina päivinä hilloa valmistettiin hunajalla tai melassilla, joten tällaisen tuotteen haitat olivat minimaaliset. Hillon hyödyt johtuvat kasvisvitamiinikomponentista, ja sokeri toimii säilöntäaineena. Tänään olemme laatineet sinulle valikoiman mielenkiintoisia ja epätavallisia reseptejä, puhutaanpa hillon hyödyistä ja haitoista.

Miten hilloa tehdään terveellistä

Raaka-aineiden pitkäkestoinen lämpökäsittely edistää hyödyllisten aineiden tuhoutumista ja vähentää siten valmiin tuotteen arvoa. On olemassa useita tapoja valmistaa suosikkijälkiruoasi siten, että sokerin haitat minimoidaan ja hedelmien ja marjojen hyöty on mahdollisimman suuri.

Joskun teet hilloa, vaihda sokeri fruktoosilla, voit vähentää tuotteen haimaa haittaa: fruktoosin kann alta se on vähemmän kriittinen. Mutta näin toimimalla vähennämme vain sokerin haittoja, marjojen ja muiden kasvikomponenttien hyödyt tässä valmisteessa eivät katoa. Herkku fruktoosilla on sokeriisempaa kuin sokerilla. Haittoja ovat seuraavat tekijät:

• jos marjoissa ei ole tarpeeksi fruktoosia, hillo voi käydä;
• Fruktoosin hinta on korkeampi kuin sokerin hinta.

Maassamme suosittu jammi - "viisi minuuttia". Ei ole tapana keittää sitä tuntikausia, kunnes oikea tiheys on saavutettu. Hillo kiehautetaan, keitetään kirjaimellisesti kaksi minuuttia, jäähdytetään ja keitetään uudelleen pari minuuttia. Tämä sykli on toistettava vähintään kolme tai neljä kertaa. Huomaa, että vitamiinien menetys ei ole niin voimakasta, koska hedelmä- ja marjapalat eivät menetä muotoaan. Huomaa: tähän hilloon lisätään vähemmän sokeria kuin klassiseen.

Viisi minuuttia tulee säilyttää jääkaapissa, muuten on olemassa suuri pilaantumisriski. Tällä tavalla keitetyn hillon hyödyistä ja haitoista voidaan sanoa seuraavaa: se on hyödyllisempää kuin klassinen. Siinä ei kuitenkaan säilynyt enempää vitamiineja, esimerkiksi askorbiinihappo tuhoutuu jo 98 °C:n lämpötilassa.

Paras hillovaihtoehto uskotaan olevan sokerilla raastetut marjat. Venäjän kielen kann alta tällainen jälkiruoka ei ole ollenkaan hilloa, koska sitä ei keiteta. Mutta se sisältää enemmän vitamiineja. Tällaista hilloa ei kuitenkaan pidä syödä liian usein, rikastuttamalla itseämme vitamiineilla, kyllästämme kehomme nopeilla hiilihydraateilla ja tyhjillä kaloreilla.

Käpyhillo: hyödyt ja haitat

Yksi maamme hyödyllisimmistä puulajeista on mänty. Hän antaa ihmisille arvokasta ja hyödyllistä hartsia, käpyjä, silmuja, neuloja. Keitetty sen "hedelmistä" ja hillosta. Jotta siitä olisi hyötyä, käpyjä on opittava keräämään ja kypsentämään oikein.

Raaka-aineiden hankinta

Venäjällä raaka-aineet korjataan 21. kesäkuuta - 25. kesäkuuta ilmastovyöhykkeestä riippuen. Hilloa voidaan keittää vain niistä käpyistä, jotka voidaan leikata veitsellä tai lävistää kynsillä, niiden pituus on 1-4 cm. Muut eivät sovellu. Kiinnitä huomiota niiden ulkonäköön: on tärkeää, että ne ovat terveitä, kauniita ja tasaisia. Käpyjä ei oteta sairaista puista.

Parantavat ominaisuudet

Mikä vaikutus mäntyhillolla on kehoon - hyötyä vai haittaa? Tätä raaka-ainetta käytetään laaj alti perinteisessä lääketieteessä, sitä suositellaan seuraaviin sairauksiin:

• vilustuminen ja flunssa;
• avitaminoosi;
• ORZ ja SARS;
• ylempien hengitysteiden sairaudet;
• keuhkotuberkuloosi;
• keuhkopussintulehdus;
• bronkiaalinen astma ja keuhkoputkentulehdus;
• polyniveltulehdus;
• keuhkokuume;
• matala hemoglobiini;
• kurkku- ja iensairaus.

Tällä hillolla on positiivinen vaikutus yskän hoidossa. Lapset eivät olevastustaa sen käyttöä ja ottaa mielellään makeaa ja maukasta lääkettä. Sillä on yskää eristäviä ominaisuuksia, sillä on immunomoduloiva ja hikoileva vaikutus kehoon. Hillo on hyvä kasvainten vastainen aine, vahva antioksidantti, suojaa kehoa vapaiden radikaalien negatiivisilta vaikutuksilta.

Käytön vasta-aiheet

Kartiohillon eduista puhuttaessa katsomme tarpeelliseksi mainita myös vaarat. Varovasti sinun on lähestyttävä hillon käyttöä munuaissairauksissa, et voi ottaa tätä herkkua akuutissa hepatiitissa. Yli 60-vuotiaat ja raskaana olevat naiset voivat lisätä sen ruokavalioon, mutta äärimmäisen varovaisesti. Huolimatta siitä, että tällainen herkku on erittäin suosittu lasten keskuudessa, se voi aiheuttaa heille allergisia reaktioita. Tämä koskee erityisesti 3–7-vuotiaita lapsia.

Ennen kuin lisäät tällaisen hillon lapsen ruokalistalle, sinun on suoritettava eräänlainen allergiatesti: anna hänelle pieni määrä jälkiruokaa. Jos sen jälkeen lapsen iholla ei ole ihottumaa, niin vuorokausiannosta voidaan vähitellen nostaa pariin teelusikalliseen päivässä, ei enempää!

Muista, että kaikki männystä valmistetut lääkkeet voivat aiheuttaa voimakasta päänsärkyä ja vatsatulehdusta, eikä mäntyhillo ole poikkeus.

Ruoanlaittoresepti

Kun olemme selvittäneet kaikki kartiohillon käytön hienoudet, hyödyt ja haitat, on aika alkaa julkaista tämän epätavallisen maukkaan ja tuoksuvan herkun reseptiä. Valmistellaan hillon keittoprosessiaon välttämätöntä noudattaa kaikkia ilmoitettuja ainesosien normeja.

Amber jam

Valmistetaan 1 kg nuoria käpyjä, pestään huolellisesti, leikataan neljään osaan. Valmistetaan siirappi, mittasuhteet ovat seuraavat: tarvitsemme 1,5 kg sokeria jokaista kahta vesilasillista kohden. Kaada käpyjä valmiilla siirapilla, jätä 4 tuntia. Laita sen jälkeen astia ainesosineen tuleen ja kiehauta, mutta älä keitä! Poista tulelta ja anna jäähtyä. Tämä toimenpide on toistettava uudelleen.

Laita hillo tuleen kolmannen kerran, anna kiehua ja keitä vielä 50 minuuttia miedolla lämmöllä. Tämän valmistusmenetelmän ansiosta se ei aiheuta haittaa, vaan hyötyä. Hillo on valmista, kun käpyt ovat pehmeitä ja siirappi hapan ja meripihkan väristä. Tällaisen herkun kaloripitoisuus on 140-180 kcal per 100 g.

Vokukkajälkiruoka

Nyt tämän aurinkoisen kukan herkku on melkein unohdettu, vaikka sillä onkin poikkeuksellisia etuja. Se maistuu hunaj alta, väri on kirkas aurinko, ja sen hyödyt auttavat selviytymään helposti kylmimmästäkin talvesta ilman vilustumista ja masennusta. Otetaan selvää tuotteen kaloripitoisuudesta, koostumuksesta ja siitä, mikä vaikutus voikukkahillolla on kehoon: hyötyä vai haittaa.

Kaloripitoisuus ja koostumus

Kaikilla teknologioilla valmistetussa hillossa kaloripitoisuus on 192 kcal / 100 g tuotetta, se sisältää noin 1 g proteiinia, 49 g hiilihydraatteja, enintään 0,15 g rasvaa. Yksi tällainen annos sisältää noin 3 gravintokuitu, jota tarvitaan normaalille suoliston toiminnalle. Jälkiruoan mineraalikoostumus on hyvin monipuolinen:

• kalium (231 mg);
• rauta (1,7 mg);
• fosfori (41 mg);
• mangaani (0,22 mg);
• kalsium (139 mg);
• sinkki (0,27 mg).

Luetteloitujen hivenaineiden lisäksi se sisältää seleeniä, kuparia, jodia jne.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Huomaa: vaikka hillon sisältämä suuri määrä sokeria otettaisiin huomioon, sen hyödyt ovat erittäin merkittäviä. Kuvitellaan vain joitain tämän tuoksuvan jälkiruoan ominaisuuksia. Hän:

• stimuloi hermostoa;
• sävytys;
• parantaa aineenvaihduntaprosesseja;
• auttaa nivelsairauksiin;
• normalisoi ruokahalua;
• puhdistaa kehosta;
• pysäyttää tulehduksen;
• parantaa ihon tilaa;
• on kolerettisia ominaisuuksia;
• antaa hellävaraisen laksatiivisen vaikutuksen;
• auttaa pääsemään eroon loisista;
• hoitoa tehokkaasti peräpukamia ja ummetusta.

Hyvät ja huonot puolet

Jos aiot tehdä tätä hilloa, muista, että kukat tulee kerätä etukäteen ja vain ekologisesti puhta alta alueelta. Jos et noudata tätä ehtoa, kaikki kukkien haitalliset aineet muuttuvat myös herkkuksi, jolloin et hyödy hillosta, vaan haittaa. Tällaisen jälkiruoan haittoja ovat seuraavat tekijät:

1. Milloinyliherkkyyttä jodille ei tulisi syödä voikukan herkkuja.
2. Et voi väärinkäyttää jälkiruokaa, jolla on sappikivitauti, gastriitin paheneminen, taipumus pahoinvointiin ja ripuliin.
3. Tätä hilloa tulee syödä kohtuullisia määriä: ei enempää kuin muutama lusikallinen teetä, jotta et vahingoita itseäsi.

Miten korjataan voikukkia

Jotta ei haittaa, vaan hyötyä hillosta, sinun on kerättävä sen raaka-aineet kunnolla. Huomaa: kaksivuotisilla kasveilla on parantavia ominaisuuksia. Niiden tunnistaminen ei ole vaikeaa - niillä on massiivisempi juurakko ja itse kukat. Valitse hillolle suurimmat kukinnot. Kiinnitä erityistä huomiota itse kukkiin: valitse vain kultaiset värit ilman, että terälehdet tummuvat. Kukinnot leikataan hatuun asti.

Tuomme mieleesi videon, jossa kerrotaan kuinka voikukkahillo tehdään.

Pähkinähillo: hyödyt ja haitat

Epätavallisen herkullinen jälkiruoka, tuoksuva teen lisäys, muistin parantaja, tapa nuorentaa soluja – kyse on pähkinähillosta. Tällä käsittelymenetelmällä pähkinöiden ytimet pehmenevät, ne imeytyvät herkulliseen makeaan siirappiin ja antavat hämmästyttävän maun ja aromin.

Halmon valmistamiseen kannattaa ottaa nuoria hedelmiä, joissa on kovettumaton kuori. Saksanpähkinän kypsyysaste voidaan tarkistaa melko helposti: sinun tulee puhkaista kuori suurella neulalla (hammastikulla). Jos se on mennyt läpi, voit jatkaapähkinähillon valmistus, jonka hyödyt ja vaarat opit heti.

Etu

Mitkä ovat tämän hillon positiiviset ominaisuudet? Se on hyödyllinen urologisissa sairauksissa, sydän- ja maksasairauksiin liittyvissä ongelmissa. On huomattava, että kypsennysprosessin aikana jotkut tuoreiden hedelmien hyödyllisistä komponenteista menetetään. Mutta myös jäljellä oleva määrä hyödyllisiä aineita riittää kattamaan vitamiinien, makro- ja hivenaineiden tarpeen.

Oleiini- ja linolihapot, joita on suuria määriä saksanpähkinöissä, ovat erityisen hyödyllisiä keholle. Happojen ja hivenaineiden yhdistelmällä on myönteinen vaikutus keskushermostoon ja aivojen toimintaan. Kansanlääketieteessä pähkinäruokia, mukaan lukien niistä valmistettua hilloa, käytetään skleroottisena aineena. Tämä jälkiruoka sisältää suuren määrän jodia, C-vitamiinia ja PP:tä.

Mahdollinen haitta

Kaikki pähkinät, myös saksanpähkinät, ovat voimakkaita allergeeneja. Tästä syystä sitä ei tule antaa alle 3-vuotiaille lapsille. Raskaana olevia naisia kehotetaan pidättymään pähkinähillon syömisestä, koska se voi aiheuttaa allergioita syntymättömälle lapselle.

Tämä hillo on vasta-aiheinen diabeetikoille, ja sen korkean kaloripitoisuuden (280 kcal / 100 g) vuoksi sitä tulisi syödä rajoitetusti ylipainoisilla.

Emerald Jam

Haluamme kertoa sinulle karviaishillon hyödyistä ja haitoista. Huomaa, että sisäänsen marjat sisältävät ihmiskeholle erittäin tärkeitä ja hyödyllisiä aineita: hivenaineita, kivennäisaineita, vitamiineja, orgaanisia happoja.

Monet skeptikot väittävät, että valmiissa karviaishillossa ei käytännössä ole jäljellä vitamiineja ja hivenaineita, koska ne tuhoutuvat lämpökäsittelyssä. Onko se todella niin, onko karviaishillo hyvä vai huono?

Kaikki hyödyllisimmät ominaisuudet säilyvät kylmässä (raaka)hillossa. Sen valmistusresepti on melko yksinkertainen: puhtaat pestyt marjat laitetaan lihamyllyn läpi tai jauhetaan tehosekoittimessa, lisätään vähän sokeria ja hunaja on vielä parempaa. Sulje kannet ja säilytä kylmässä.

Huomaa, että valmistettaessa "Tsarskoe"-hilloa, joka ei edellytä pitkäaikaista lämpökäsittelyä, lähes 80 % C-vitamiinista säilyy ja mikä tärkeintä, P-vitamiini säilyy kokonaan. Näillä vitamiineilla on suotuisa vaikutus maksan, sydämen toimintaan, verisuonten kuntoon. Tästä hillosta on suuri hyöty varhain keväällä, vitamiinin nälän aikana.

On sanottava, että korkeahappoisesta gastriitista, diabeetikoista tai allergioista kärsivien tulisi lopettaa karviaishillon syöminen. Ei ole suositeltavaa syödä sitä ja ihmisiä, jotka ovat erittäin ylipainoisia. Tällaisen tuotteen kaloripitoisuus on keskimäärin 211,99 kcal per 100 g tuotetta.

Raparperihillo

Raparperihillolla on epätavallisen miellyttävä maku ja tuoksu, jonka hyödyistä ja haitoista haluammekertoa. Kotiäidit käyttivät pitkään raparperia hillon valmistukseen. Siinä on omenan maku, hieman hapan, miellyttävä tuoksu. Hillolla on meripihkanruskea väri ja vihertävä sävy. Herkullisen koostumuksessa on joitain yhtäläisyyksiä omenahillon kanssa. Tällaisen tuotteen kaloripitoisuus on erittäin korkea ja se on 314 kcal / 100 g. Raparperia aletaan korjata hilloa varten alkukesästä, kun nuoret varret sisältävät v altavan määrän hyödyllisiä aineita, jotka vähenevät ajan myötä.

Halmo sisältää v altavan määrän vitamiineja: A, E, C, K, P, karoteenia, kivennäisaineita (fosfori, kalium, magnesium, rauta). Tuote on kuidun, pektiinin ja erilaisten orgaanisten happojen lähde. Sillä on myönteinen vaikutus kehoon:

• edistää rasvojen hajoamista;
• parantaa suolen toimintaa;
• lisää vastustuskykyä;
• hyötyy verisuonille ja sydämelle;
• on kolerettinen vaikutus;
• parantaa veren koostumusta.

Niin rikkaasta koostumuksesta huolimatta sitä ei suositella ihmisille, joilla on virtsaelinten ja munuaisten sairauksia. Koska hillossa on paljon sokeria, sillä on negatiivinen vaikutus hammaskiilleen.