Herkullinen nyytien taikina: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Useimmat kotiäidit osaavat tehdä nyytit. Kumpi on helpompaa: vaivaa taikina, vieritä liha lihamyllyn läpi, kiinnitä se, keitä vettä, ja ihana runsas ruokalaji on valmis. Valmistautuminen vie kuitenkin paljon aikaa. Kuinka saada nyytit näyttämään supermarketista ostetuilta? Haluatko, ettei pitkä seisominen keittiön pöydän ja lieden ääressä mene hukkaan? Jos noudatat neuvojamme, teet sellaiset nyytit, että vieraasi muistavat koko elämänsä ja kysyvät, kuinka keität ne, ja kotitalous tietää, että nyytit ovat maailman todellisimpia ja herkullisimpia.

Paras ruokalaji on kotitekoinen taikina

Ostamme nyytit kaupoista useimmiten valmiiksi valmistettuina. Mutta miten kotitekoisia nyytit voivat verrata kaupasta ostettuihin?! Kotitekoinen jauheliha ja taikina ovat aina ainutlaatuisia. Täytteeksi voit ottaa eri eläinten lihaa, poimia mausteita oman maun mukaan, ei vain pippuria ja suolaa. Taikinasta voidaan tehdä niin ohut ja joustava, että hahmo ei kärsi ollenkaan sellaisesta herkuttelusta. Lisäksi herkullinen murea taikina nyytit voi ollakäyttää moniin muihin ruokiin. Eikä sen valmistaminen ole kovin vaikeaa. Miksi niin monet kokit tekevät taikinasta harmaata, joustamatonta ja vaikeasti muovautuvaa?

Essential Products

Kuinka valmistaa herkullista taikinaa nyytille? Resepti on hyvin yksinkertainen.

Ainesosat:

- 6 kuppia täysjyvävehnäjauhoja;

- 1,5 kupillista vettä;

- 1 tl suolaa.

On hyvin harvinaista löytää keittokirjoista tai ruoanlaittosivustoilta oikeaa järjestystä herkullisen venyvän kokkaretaikinan valmistamiseen. Kyse ei ole siitä, että kokit tai teknikot yrittäisivät piilottaa pääsalaisuutta. He vain korostavat oikeaa ainesosien suhdetta olettaen, että niiden käsittelytekniikka on kaikille selvää.

Jauhovalikoima

Jotta voit tehdä herkullisimman taikinan nyytille, sinun on ensin ostettava hyviä jauhoja. Mikä parasta, tapetti, durumvehnästä, korkealaatuisin. Tämä jauho sisältää paljon gluteenia. Siitä valmistetut tuotteet eivät painu kypsennettynä. Taikina ei tummu. Muuten, voit määrittää, mitä jauhoja sait tuloksena olevan taikinan värin perusteella. Jos se pysyy yhtä valkoisena kuin jauhot, olet onnekas - sinulla on erinomaisia jauhoja. Tällaisen tuotteen kulutus on pieni. Taikina voidaan kaulia hyvin ohueksi, lähes läpinäkyväksi kerrokseksi, eikä se repeydy, vaan vain venyy. Tämän lajikkeen jauhoista et voi pelätä lisäkiloa.

Kylläisyyshappea

Herkullisin nyytien taikina saadaan, jos jauhot on kyllästetty hapella. Miten tämä saavutetaan? Jauhot on siivilöitävä kahdesti hiusten tai hienon metalliseulan läpi. Tätä ei myöskään ole kirjoitettu missään, mutta tämä on yksi hyvän testin pääsalaisuuksista. Älä ole liian laiska tekemään tätä menettelyä, niin saat erittäin maukkaan taikinan nyytille. Jauhojen kulutus on aina melko ehdollinen kysymys. Kaikki riippuu tuotteen laadusta ja sen gluteenipitoisuudesta. Tämän mukaisesti suolan ja veden määrä on aina erilainen.

Suolaa vai ei suolaa?

Älä jää kiinni keittokirjasta löytyneen herkullisen kokkaretaikinan reseptin sanelemiin tarkkoihin lukuihin. Parempi ottaa neuvojamme vastaan. Se on seuraava. Älä suolaa jauhoja äläkä valmista taikinaa, vaan vettä, jolla laimentat jauhot. Kaada astiaan puolitoista kupillista keitettyä nestettä ja suolaa maun mukaan. Pitäisi olla hieman suolaista. Jotkut kokit eivät lisää natriumkloridia herkulliseen kokkaritaikinaan ollenkaan. Jotta ruoka onnistuisi, he suolaavat veden, jossa he keittävät valmiita nyytit. Se on järkevää. Jos heität taikinatuotteet suolaiseen kiehuvaan veteen, ne eivät tartu yhteen eivätkä hajoa kypsennyksen aikana. Mutta nämä varotoimet sopivat paremmin, jos jauhot ovat pehmeää vehnää.

Taikinan elastisuus

Mykyjen herkullisin taikina saadaan, kun se vatkaa pois, eli nostetaan ja heitetään pöydälle useita kertoja. Jos käytät tätä tekniikkaa, taikina, jopa pehmeästä vehnästäsaa hyvän joustavuuden, vaikka se on ruma harmaa väri. Herkullisen kokkaretaikinan resepti ei saa sisältää munia. Joskus siihen suositellaan lisäämään munanvalkuaista, mutta niin ei pidä tehdä, kuten ei saa lisätä öljyä, joka on joskus suositeltavaa kaataa jauhokulhoon. Klassinen resepti koostuu vain vedestä, jauhoista ja joskus suolasta. Jauhot sisältävät aina gluteenia. Se voi olla eri määrä, mutta se on aina läsnä. Vettä lisätään tuotteeseen, jotta se näyttää ominaisuudet. Taikina saavuttaa suurimman elastisuuden vasta vanhentuttuaan 20-30 minuutin viileässä vaivaamisen jälkeen.

Muokattu vaihtoehto

Tässä paljastetut salaisuudet opittuasi ja hallittuasi kannattaa ehdottomasti kokeilla keittää herkullista vaniljakastikepyyttitaikinaa. Se on vähän vaikeampi tehdä. Se ansaitsee kuitenkin ehdottomasti kypsennyksen. Artikkeliin sisältyvät valokuvat tulevat apuun. He näyttävät askel askeleelta, kuinka valmistat herkullista kokkaretaikinaa.

Kaada puolitoista kupillista keitettyä vettä lasikauhaan ja lisää teelusikallinen suolaa. Sekoita hyvin, laita vesi mikroa altouunissa tai liedellä kiehuvaan veteen.

Kaada kolme täyttä lasillista hyviä seulottuja jauhoja syvään kulhoon. Kaada siihen ohuena virtana jatkuvasti sekoittaen suolattua kiehuvaa vettä. Sinun on yritettävä tehdä tämä, jotta kokkareita ei muodostu. Meidän pitäisi saada melko nestemäinen homogeeninen taikina. Jos kokkareita on edelleen jäljellä, riko netehosekoitin.

Ripottele lisää jauhoja taikinakulhoon. Tee tämä erissä jatkuvasti sekoittaen. Lisää jauhot ja sekoita, kunnes se voidaan tehdä lusikalla. Kun taikinasta tulee tarpeeksi paksua ja lusikkaa on vaikea kääntää siinä, kaada pöydälle melko paksu kerros jauhoja. Laita taikina sen päälle. Tässä vaiheessa se on vielä erittäin tahmeaa, joten älä säästä. Taikinaan menee niin paljon jauhoja kuin tarvitaan.

Vaivaa taikina tavalliseen tapaan. Varmista, että se ei tartu pöytään ja lisää jauhot ajoissa. Tee näin, kunnes sinusta tuntuu, ettei se ole enää tahmeaa. Herkullisin nyytien taikina ei saa olla liian kovaa tai liian pehmeää. Tässä vaiheessa se on lyötävä pöytään 15-20 kertaa.

Kääri valmis taikina muovikelmuun ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Tänä aikana se asettuu ja saavuttaa tarvittavan joustavuuden. 30 minuutin kuluttua voit ottaa sen ulos ja alkaa tehdä nyytit.

Muotoile, kypsennä ja tarjoile kotitekoisia nyytit

Ripottele ohut kerros jauhoja pöydälle. Ensinnäkin mukavuuden vuoksi rullaa taikina makkaraksi ja leikkaa useisiin osiin. Ota yksi pala ja rullaa se kaulimella hyvin ohueksi kerrokseksi. Leikkaa ympyröitä lasilla tai muulla tavalla, laita jauheliha keskelle ja sulje reunat.

Myytit voidaan keittää heti, tai voit pakastaa ja käyttää tarpeen mukaan. Koska taikina on suolaista, suolaa ei tarvitse lisätä veteen. Laita siihen laakerinlehti ja ripaus kuivattua meiramia tai basilikaa. Kun vesikiehuu, heitä nyytit siihen. Sekoita, jotta ne eivät tartu pohjaan. Kun tuotteet ovat kiehuneet ja nousseet pintaan, keitä 5-10 minuuttia nyytien koosta riippuen. Ne ovat valmiita, kun taikina on hieman ryppyinen, eli tartu täytteeseen: ne eivät ole turvonneita ja pyöreitä, vaan hieman a altoilevia.

Ota nyytit ulos reilusikalla ja asettele lautasille. Laita voita ja smetanaa pöydälle. Älä unohda kastikevenettä sipulilla, leikattu ohuiksi puolirenkaiksi ja täytetty luonnollisella hedelmäetikkaalla.

Jos et jostain syystä voi valmistaa nyytit sinä päivänä, kun teet taikinan, aseta se pakastimeen sen jälkeen, kun se on laskeutunut. Hänelle ei tapahdu mitään. Kun tuotetta tarvitaan, sulata se huoneenlämmössä ja voit käyttää sitä.

Mitä muuta voit tehdä kokkaretaikinasta?

Taikinamme ei sovellu vain nyytiin, vaikka sitä kutsutaankin nyytiksi tai happamattomaksi hiivatomaksi. Se sopii täydellisesti cheburekeille, struudelille, nyytille ja monille muille ruoille. Siitä voi tehdä vaikka cannellonia. Hyvästä vehnästä valmistettu se sopii beshbarmakille ja nuudeleille broilerin liemessä. Mitä tulee makeisiin ruokiin, kuten nyytiin kirsikoiden, mustikoiden tai muiden marjojen kera, taikinamme kanssa et voi pelätä, että ne tarttuvat ulos ja valuvat ulos. Sitä käytetään myös paaston aikana, koska se ei sisällä kananmunia tai maitotuotteita.

Tästä taikinasta tehdyt kakut ovat erittäin maukkaita. Jos niille on ripoteltu seesaminsiemeniä, pellavaatai muuten saat erinomaisen herkullisen, joka sopii itsenäiseksi annokseksi. Tällaiset kakut pestään maidolla. Se on herkullista.

Niistä tehdään upeita rullia ja täytettyjä kirjekuoria. Rullaa tässä tapauksessa taikina ohueksi kerrokseksi, laita sen päälle liha-, kasvis- tai pehmeäjuustotäyte, kääri se burriton tapaan ja paista pannulla kasviöljyssä tai ilman uunissa, laita se pellille, joka on vuorattu tarttumaton paperi.

Yksityiskohtaisten ohjeidemme avulla saat erittäin maukkaan taikinan nyytille. Sekä tavallisen että vaniljakastikkeen resepti sisältää saman määrän tuotteita ja eroaa vain siinä, että ensimmäisessä tapauksessa jauhot laimennetaan kylmällä keitetyllä vedellä ja toisessa kuumalla vedellä.