Karpin puhdistaminen: vinkkejä kotiäidille, kalan valmistaminen ruoanlaittoon, mielenkiintoisia kalaruokien reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Karppikalat ovat melko yleisiä maassamme. Karpista voidaan valmistaa monia herkullisia ruokia. Mutta ennen kuin aloitat minkä tahansa reseptin toteuttamisen, sinun on päästävä asiantuntevasti ja nopeasti eroon tämän kalan syötämättömistä aineksista. Harvat ihmiset tietävät, kuinka karppi puhdistetaan oikein. Sillä on erittäin tiheä pienten suomujen kansi. Näitä suomuja on erittäin vaikea poistaa kaloista. Siksi kysymys karpin nopeasta ja oikein puhdistamisesta on aina ajankohtainen. Kalastajat itse ja heidän vaimonsa yrittävät keksiä uusia temppuja, jotka auttaisivat heitä niin hyödyllisessä ja ei kovin miellyttävässä toiminnassa. Kotitekoisten kalaruokien ystäville on joskus vaikeaa.

Monivaiheiset puhdistusmenetelmät

Yrityksen ja erehdyksen avulla kehitettiin menetelmiä karpin pesemiseksi ruhossa olevasta limasta ja karpin puhdistamiseksi suomuista jamuut syötäväksi kelpaamattomat osat. Luettelemme niistä suosituimmat, joita ihmiset usein käyttävät niiden saatavuuden ja tehokkuuden vuoksi.

Karppi puhdistetaan kolmella tavalla. Mutta ennen kalan puhdistamista se ensin valmistetaan, pestään limasta ja li alta. Sitten suomu poistetaan kalanruhon pinn alta. Viimeinen vaihe karpin puhdistamisessa on sisälmysten poistaminen ja puhdistetun tuotteen pesu.

Minun kalani

Karppi on pestävä runsaalla kylmällä vedellä. On kätevämpää tehdä se paineen alla. Tämän toimenpiteen aikana sinun on leikattava kaikki evät irti suurilla keittiösaksilla.

Pyyhi pestyt kalat puhtaalla liinalla tai talouspaperilla.

Kuinka puhdistat karpin suomusta nopeasti ja vahingoittamatta keittiötä

Itse asiassa on olemassa erityinen laite, jonka avulla voit poistaa tiheät suomut kalasta ilman paljon vaivaa. Laite on samanlainen kuin raastin, jolla vaa'at revitään irti. Prosessi on helppo eikä aiheuta niin paljon roskia kuin jos käyttäisit tavallista veistä. Tämä laite voi kuitenkin myös aiheuttaa tuhoa keittiössäsi.

Vesiallas

Miten puhdistaa karppi niin, että keittiökin pysyy puhtaana? Toimenpiteen aikana veitsellä tai erityisillä välineillä kiiltäviä suomuja leviää edelleen keittiön ympärille. Jatkossa emännän näperteltäessä kaloja suomu kuivuu ja tarttuu pintoja melko lujasti. Tämä vaikeuttaa niiden poistamista astioista ja seinistä. Keksittiin menetelmä karppien puhdistamiseen vedessä.

Tämä on täytettysyvä allas kylmällä vedellä ja itse puhdistus suoritetaan tässä altaassa. Laskemme kalat siihen ja puhdistamme tiheät, tiukasti kiinnittyvät suomut vedellä.

Polyeteenipussi

Niille, jotka eivät halua viettää paljon aikaa vedessä (siivouksen aikana), seuraava menetelmä sopii. Esimerkiksi kuinka puhdistaa karppi muovipussissa. Tätä varten kalan ruho asetetaan tilavaan pussiin, jotta voit työskennellä siinä vapaasti käsilläsi, ja suomut puhdistetaan pussissa. Kalan käsittelyn jälkeen pussi on sidottava tiukasti ja toimitettava roskakoriin.

Helpottaaksesi suomujen poistamista kaloista käytä seuraavaa temppua - kasta kala kiehuvaan veteen, pidä sitä siinä hieman ja aloita puhdistaminen. Älä liioittele, muuten saat korvan nopeammin kuin odotit: kala saattaa kiehua kiehuvassa vedessä.

Eläimenosista eroon pääseminen ja kalojen teurastaminen

Ja nyt siitä, kuinka karppi puhdistetaan sisäosista. Kun kalan ulkopinta näyttää herkullisemm alta, alamme leikkaamaan ruhoa. Leikkaamme vatsan veitsellä ja puhdistamme kaikki sisäpinnat. Sinun on oltava erityisen varovainen sappirakon kanssa, jos se on lävistetty, kalan maku huononee korjaamattomasti. Kiinnitä erityistä huomiota kalan vatsaa peittävän tumman kalvon poistamiseen. Tämä kalvo pilaa myös makua, joten poistamme sen intohimolla, mutta jotta massa ei vahingoitu.

Viimeinen vaihe on karpin pään poistaminen ja karpin ruhon pesu. Leikkaa se tarvittaessa paloiksi.

Karppi hapanimeläkastikkeessa

Tuotteet:

• karppiteurastettu - vähintään kilogramma;
• maissitärkkelys;
• maustamaton kasviöljy;
• kourallinen pinjansiemeniä (kuorittuja) - valinnainen.

Kastike:

• puoli lasillista kylmää vettä ja tomaattikastiketta, voit ottaa ketsuppia;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 1 ruokalusikallinen riisietikkaa;
• tuore inkivääri - noin senttimetri;
• purjo valkoinen osa - 1 kpl;
• 1-2 pientä lusikallista tärkkelystä (maissi);
• suolaa maun mukaan.

Teknologinen prosessi

Peratun karpin filee erotetaan nikamaosasta. Tämä on tehtävä niin, että iho ja osa massasta pysyvät edelleen kiinni pyrstössä.

Aseta filee nahkapuoli alaspäin pöydän pinnalle ja tee siihen muutama viilto vinossa. On tärkeää olla vahingoittamatta karpin ihoa, niin astiasta tulee kauniimpi. Tee tämä toimenpide fileen molemmilla puolilla.

Leivi kalanliha ja pää tärkkelyksessä ja paista kasviöljyssä. Jos et pidä kypsennetyssä astiassa olevan kalan päästä, et voi käyttää sitä.

Ruokakastike

Valmista kastike sekoittamalla tomaattipasta ja vesi kulhossa tasaiseksi. Sekoitaessa pastaa veteen, sinun on lisättävä sokeria, suolaa ja etikkaa tulevaan kastikkeeseen. Sen maun tulee olla makea ja hapan. Lisää tarvittaessa sokeria tai suolaa (tai etikkaa).

Lämmitä kasviöljy paistinpannulla ja lisää siihen hienonnettu inkivääri ja sipulipienet palaset. Kaada valmistettu tärkkelys pannulle. Tätä varten sinun on laimennettava se veteen suhteessa yksi: yksi (kuinka monta ruokalusikallista tärkkelystä, niin monta ruokalusikallista vettä). Kuumenna saatu seos kiehuvaksi ja lisää fileen paistamisesta jäljelle jäänyt öljy. Keitä tomaattikastiketta noin viisi minuuttia.

Ruoan tarjoilu

Kalat, joiden pää (tai ilman) on kauniisti asetettu tasaiselle lautaselle. Päälle paistettu karppi herkällä hapanimeläkastikkeella ja koristele pähkinöillä. Ruoan sisustamisessa ei käytännössä ole rajoituksia. Kastikkeeseen voi lisätä kasviksia, niin ei tarvita pähkinöitä.

Paistettu karppi

Kaada kalapaloja maidolla 30 minuutin ajan. Valmista tässä vaiheessa kolmen munan taikina. Sinun on myös valmistettava kaksi ruokalusikallista korppujauhoja leivitystä varten ja jauhot. Suola.

Ota karpin palat maidosta ja pyöritä suolatuissa jauhoissa. Kasta sitten vatkattuun kananmunaan ja pyörittele uudelleen, tällä kertaa korppujauhoissa. Laita kala paistinpannulle kuumalla kasviöljyllä. Paista karppia molemmin puolin kullanruskeiksi. Tämä kestää noin 15 minuuttia.