Kefirstrudeltaikina: yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuka ei rakastaisi gourmet-leivonnaisia, joissa on runsaasti täytteitä? Esimerkki tällaisista herkuista on tunnettu struudel. Tämä on yhden maailman kuuluisimmista jälkiruoista nimi. Tämä astia koostuu ohuesta taikinasta, joka yleensä kääritään täytteen ympärille. Reseptin ominaisuus on, että täyte voi olla joko makeaa tai lihaa tai jopa kalaa. Tällaisen ruoan taikinaa käytetään useimmiten puffina. Tästä johtuen struudeli on pehmeä ja ilmava sekä erittäin mehukas ja täyteläinen. Taikinan valmistaminen struudelia varten kefirin, maidon tai veden päällä. Kaikki riippuu kokin henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Hieman reseptistä

Tämän ruuan historia juontaa juurensa 1600-luvulle. Ruokalaji sai nimensä ("strudel" on käännetty saksasta "pyörre") sen valmistusmenetelmän ansiosta - täyte kääritään taikinaan. Perinteisesti herkku valmistettiin vedestä ja öljystä. He lisäsivät myös jauhoja, joissa oli välttämättä korkea gluteenipitoisuus.

Strudelin taikinan vaivaaminen kefirin, maidon tai veden kanssa on melko vaikea tehtävä. Siksi aloittelijoiden tulisi käsitellä tätä. Monet päättävät olla kärsimättä testistä ja ostavat valmiita. Kuten mainittiin, struudellia voidaan valmistaa kanan, kalan, omenoiden ja muiden hedelmien ja marjojen kanssa. Herkkujen täytteiden valinta riippuu vain kokin henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Kefirlihastruudel: resepti askel askeleelta

Liharuoka on loistava välipala. Monet laittavat sen pöytään loman aikana. Lihastruudelin valmistamiseksi tarvitset melko paljon ainesosia. Joten testiä varten sinun on valmistauduttava:

• paketti jogurttia (0,5 l);
• yksi muna;
• voi - 50 g;
• 250 g jauhoja.

Kakkutäytteen valmistamiseksi tarvitset:

• yksi kilo mitä tahansa lihaa;
• yksi haarukka kaalia;
• kaksi sipulia;
• puoli kiloa perunoita;
• yksi porkkana;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto

Vaihekeitto:

1. Ensin sinun täytyy vaivata taikina struudellia varten. Kefirillä sen ei pitäisi olla liian tiukkaa. Sekoita tätä varten jauhot, sulatettu voi, kefiiri ja muna. Peitä seuraavaksi taikina ja aloita täytteen valmistus.
2. Valmistettu liha on jäähdytettävä. Se on leikattava pieniksi paloiksi ja paistettava pannussa, jossa on korkeat sivut. Kun liha on paistettu, hienonna sipuli ja porkkana, lisää niihin.
3. Leikkaa seuraavaksi pieniksi paloiksikaali. Perunat leikataan noin 0,5 cm leveiksi viipaleiksi.
4. Leikkaa vihannekset lihalle asetettuina. Kaikkea tätä tulee hautua vielä 10-15 minuuttia.
5. Nyt voit palata testiin. Se tulee rullata levyiksi, jokainen levy on voideltava öljyllä ja rullata. Leikkaa saatu "makkara" 2,5 cm leveiksi paloiksi.
6. Saadun taikinan viipaleet asetetaan löyhästi toisiinsa perunoiden päällä. Peitä pannu kannella ja anna vetäytyä 35 minuuttia.

Tänä aikana ruokalaji on valmis. Kuten näette, tämä kefirstrudelitaikinan resepti ei ole kovin monimutkainen. Se vaatii vain vähän puuhailua, ja lopputulos on loistava välipala koko perheelle.

Makea resepti

Omenastruudeli on kaikkialla maailmassa tunnettu herkku. Taikinan valmistukseen tarvitset:

• 250 grammaa jauhoja;
• 100 ml vettä;
• yksi muna;
• kolme ruokalusikallista voita;
• ripaus suolaa.

Kuten näette, tämä strudelitaikinan resepti ei ole kefirin päällä, vaan vedessä. Mutta se ei tee siitä yhtään vähemmän herkullista. Haluttaessa vesi voidaan silti korvata kefirillä.

Täytteeksi tarvitset:

• tiheitä kovia omenoita (noin kilo);
• puoli pakkausta voita;
• 50 grammaa sokeria;
• yksi muna;
• puolikas sitruuna;
• 50 ml maitoa;
• 30 grammaa korppujauhoja;
• vähän kanelia.

Vaiheittainen resepti

Vaihekeitto:

1. Ensin sinun on siivilöitävä jauhot. Lisää seuraavaksi lämmin vesi, muna, suola ja vaivaa taikina.
2. Saadun taikinan tulee jakaa muutamaan osaan. Lisää ruokalusikallinen öljyä yhteen osaan, yhdistä muuhun taikinaan ja vaivaa. Pyöritä taikina palloksi, litistä kädellä, lorauta öljyllä ja jätä peitettynä.
3. Tässä vaiheessa sinun on esilämmitettävä uuni 220 asteeseen.
4. Seuraavaksi voit aloittaa täytteen valmistamisen. Purista mehu puolikkaasta sitruunasta.
5. Seuraava vaihe on kuori omenat ja leikkaa ne viipaleiksi. Ripottele omenat sitruunamehulla.
6. Ota seuraavaksi taikina ja kauli se ohueksi. Voitele tuloksena oleva levy kasviöljyllä ja ripottele päälle korppujauhoja jättäen kaistaleen reunasta.
7. Laita omenat taikinan päälle ja ripottele niiden päälle sokeria ja kanelia. Vielä täytyy laittaa pari palaa voita.
8. Kääri struudeli, voitele se vatkatulla munankeltuaisella ja maidolla. Siirrä tuote uunipellille. Voitele uunipelti öljyllä, jotta jälkiruoka ei tartu kiinni.
9. Laita strudeli esilämmitettyyn uuniin. Paista tässä lämpötilassa noin 50 minuuttia.

Tämä on ihana, punertava jälkiruoka omenoiden kanssa. Se voidaan tarjoilla teen tai maidon kanssa. Joka ei halua vaivata taikinaa struudelille kefirin tai veden päällä, voi ostaa valmiita lehtitaikinaa.

Johtopäätös

Kuten näet, tämä ruokalaji on melko vaikea valmistaa ja vaatii jo valmiiksi tiettyjä taitoja kokilta. Keittiön aloittelijan ei tule olemaan kovin helppoa valmistaa strudeliakefiiri. Vaiheittainen resepti valokuvalla on loistava apulainen ja antaa sinun välttää monia virheitä, koska tärkeintä ei ole pelätä kokeilla. Ja tulos on sen arvoinen!