Pollockin valmistaminen pannulla: reseptejä ja vinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pollakka on saatavilla monille perheille, toisin kuin punainen kala. Sen maku on ilmaista, mikä tekee siitä monipuolisen tuotteen ruoanlaittoon. Yhdistämällä sen mausteisiin ja muihin tuotteisiin, saat erittäin maukkaan annoksen. Artikkelissamme haluamme puhua pollockin keittämisestä pannulla.

Kalan edut

Pollock on hyvä kala, joka on käytännössä ilman luita. Sen valmistaminen on helppoa ja kätevää. Se sopii hyvin useiden tuotteiden kanssa neutraalin maun ansiosta. Pollock on vähäkalorinen kala, joten sitä voivat syödä myös ruokavaliota noudattavat ihmiset. Useimmiten se paistetaan pannulla taikinassa tai leivitetään.

Kuinka valita oikea kala?

Ennen kuin siirrymme puhumaan pollockin keittämisestä pannussa, haluaisin sanoa muutaman sanan oikean kalan valinnasta. Tosiasia on, että sitä on erittäin vaikea ostaa tuoreena leveysasteillamme. Siksi pakastukseen täytyy tyytyätuote. Valmiin ruuan maku riippuu pitkälti valitun tuotteen laadusta.

Liedet suosittelevat kalan ostamista erikoisliikkeistä. Vanhentunut pollock on erittäin kuiva, joten ruhot on valittava huolellisesti. Supermarketeissa kalaa myydään jääkuorrutettuna. Normien mukaan sen määrä ei saa ylittää 4% kokonaismassasta. Jos sinulle tarjotaan paksulla jääkerroksella peitettyjä ruhoja, sinun ei pitäisi ostaa tällaista tuotetta. Maksat vain jäätelövedestä. Pollock tulee peittää ohuella jäälasitekerroksella. Se auttaa säilyttämään lihan maun. Ruhot, joissa ei ole jäätä, ovat erittäin kuivia kypsennettynä.

Kun valitset kalaa, kiinnitä huomiota sen väriin. Siinä ei saa olla keltaisia tai vaaleanpunaisia täpliä, jotka osoittavat tuotteen vakaan säilyvyyden.

Valmistautuminen ruoanlaittoon

Kuinka kypsentää pollockia pannulla? Ennen kuin jatkat suoraan paistamiseen, kala on valmisteltava kunnolla. Ensinnäkin, sulata ruhot. Voit odottaa tämän tapahtuvan huoneenlämmössä tai laittaa kalat kylmään veteen.

Ruhot on puhdistettava. Tätä varten tarvitsemme terävän veitsen ja leikkuulaudan. Laitamme kalat laudalle, pidämme siitä kiinni kädellämme ja puhdistamme sen suomuista molemmilta puolilta. Sitten vetäydymme yhden sentin päässä kiduksista ja leikkaamme pään pois. Nyt teemme viillon vatsaan ja poistamme sisäosat. Muista poistaa musta kalvo,koska se antaa voimakkaan katkeruuden. Leikkasimme myös evät ja hännän pois. Pestään valmis ruho juoksevalla vedellä ja kuivataan talouspaperilla. Kala on valmis kypsennettäväksi. Se voidaan leikata osiin tai jakaa fileiksi.

Pollakka taikinassa

Jokainen kotiäiti ei osaa keittää pollockia pannulla. Näyttääkö tämä olevan vaikeaa? Jokaisella ruoalla on kuitenkin omat ruoanlaittosalaisuutensa.

Ainesosat: pollock (550 g), jauhot, muna, sitruuna, suola, öljy ja mausteet. Saatat tarvita myös: jauhettuja keksejä, maitoa.

Ennen ruoanlaittoa suolaa kala ja ripottele sitruunamehulla. Pollockin pitäisi marinoitua 15 minuutin kuluessa. Riko sillä välin muna syvään astiaan ja vatkaa se vispilällä. Lisää sitten maito (noin 110 ml) ja sekoita uudelleen.

Kasta marinoidut palat jauhoissa ja kasta sitten munamassaan. Leivo seuraavaksi sama viipale korppujauhoissa. Epätavallinen kaksoisleivitys mahdollistaa herkullisen pollockin kypsennyksen pannussa. Kala pysyy erittäin mehukkaana paistamisen jälkeen.

Lämmitä paistinpannu tulella ja kaada öljyä päälle. Voit kokata paitsi kasviöljyllä, myös voilla. Valinta on sinun. Jotkut kotiäidit uskovat, että ruokalaji osoittautuu maukkaammaksi voin kanssa. Laita leivioidut palat pannulle ja paista ne joka puolelta. Kokemattomat kotiäidit ihmettelevät, kuinka paljon keittää pollockia pannulla? Palojen koosta riippuen kala paistetaan 4:stä alkaenjopa 8 minuuttia. Ajoitus on kuitenkin erittäin subjektiivista. Pollockin ulkonäköön kannattaa keskittyä. Sen tulee olla kullanruskea kaikilta puolilta. On erittäin tärkeää olla peittämättä pannua kypsennyksen aikana. Laita paistetut palat paperipyyhkeille poistamaan ylimääräinen rasva. Nyt tiedät kuinka keittää pollock taikinassa pannulla. Kuten näette, tässä ei ole mitään monimutkaista.

Keitä pollock herkullisesti pannulla majoneesin kanssa

Ainesosat:

• filee (540 g),
• muna, jauhot (1/2 kuppia),
• porkkanat,
• jousi,
• suolaa,
• kasviöljy,
• mausteet,
• majoneesi (240 g).

Riko muna kulhoon ja vatkaa sitä hieman. Sekoita jauhot mausteiden ja suolan kanssa. Kaada kasviöljy kuumennettuun paistinpannuun. Kasta seuraavaksi jokainen viipale munamassaan ja pyöritä sitten jauhoissa. Paista valmiit palat pannulla. Kalan tulee olla kullanruskeita.

Kuori ja hienonna sipuli pollockin kypsyessä. Raasta porkkanat keskikokoisella raastimella. Jatkuvaa keittämistä varten tarvitsemme toisen paistinpannun. Kaada öljyä päälle ja kuumenna. Paista seuraavaksi sipuli sen päällä. Kun se on muuttunut kullanruskeaksi, lisää porkkanat. Lisää astiaan, jossa kala keitetään, majoneesia ja vihannesten paistamista. Peitä pannu kannella, alenna lämpöä ja hauduta 10-15 minuuttia. Kuinka kauan pollockin kypsentäminen pannulla? Kypsennys kestää keskimäärin 20-25 minuuttia. Mutta paljon riippuu kalanpalojen koosta. Jos haluat saada dieettiruokaa, voit samalla tavalla muhentaa pollockia smetanan kanssa. Siitä tulee erittäin maukas ruokalaji.

Leipäfile

Ja kuinka keittää pollockfileitä pannulla? Tarjoamme toisen reseptin.

Ainesosat:

• kolme filettä,
• munat (kaksi kpl),
• sinappi (kolme ruokalusikallista),
• jauhot,
• soijakastike,
• mausteet,
• muruja,
• suola.

Leikkaa filee paloiksi. Vatkaa kulhossa vispilällä sinappi ja muna, kunnes saadaan homogeeninen massa. Kaada jauhot kulhoon ja sekoita mausteiden ja suolan kanssa. Kasta kalaviipaleet muna-sinappiseokseen ja ripottele sitten korppujauhoissa. Paista kalat lämmitetyssä paistinpannussa kasviöljyssä kullanruskeiksi joka puolelta. Kuinka kauan pollock-filee kypsyy pannulla? Viipaleiden paistaminen kaikilta puolilta kestää viidestä seitsemään minuuttia. Filee kypsyy erittäin nopeasti. Voit ripotella valmiin ruuan päälle soijakastiketta, jos pidät sen mausta. Tämä kala on hyvä tarjoilla vihannesten kanssa.

Kala kastikkeessa

Kuinka kypsentää kalaa pannulla? Pollockia voidaan keittää monin eri tavoin. Kalan neutraali maku mahdollistaa sen yhdistämisen monenlaisiin tuotteisiin. Edellytyksenä on mausteiden käyttö, jotka auttavat varjostamaan makua. Siitä tulee erittäin maukasta kalaa kastikkeessa haudutettuna.

Ainesosat:

• yksi ruokalusikallinen jauhoja ja voita kutakin,
• liemi (1/2 kuppia),
• kasviöljy,
• sokeri (1/2 tl),
• jauhettu pippuri,
• suolaa,
• soijakastike,
• vihreät.

Suola valmistetut kalapalat ja pyöritä niitä hieman jauhoissa. Kuumenna öljy kuumalla paistinpannulla. Paista seuraavaksi kalat kullanruskeiksi. Vähennä lämpöä ja kaada liemi pannulle ja lisää voi. Peitä kulho kannella ja keitä noin 15 minuuttia. Lisää seuraavaksi pippuria, suolaa, yrttejä ja hauduta astiaa miedolla lämmöllä vielä muutama minuutti.

Kala pähkinöillä

Voit käyttää pähkinöitä pollockin leivitykseen. Tätä kypsennysvaihtoehtoa ei käytetä kovin usein. Ruoanlaitto vie hieman enemmän aikaa, mutta tulos on sen arvoinen. Voit käyttää saksanpähkinöitä leivityksenä. Sydämet paistetaan kuivalla paistinpannulla, minkä jälkeen niiden annetaan jäähtyä. Jauha pähkinät kaulimella muruiksi. Ne on helpompi jauhaa tehosekoittimessa, mutta silloin niistä vapautuu heti paljon rasvaa. Tällainen leivitys on raskasta eikä pidä kiinni kalasta. Siksi on suositeltavaa murskata pähkinät kaulimella.

Voit käyttää ruoanlaittoon vain yhtä pähkinätaikinaa tai voit tehdä kolmivaiheisen leivityksen. Valmiissa ruoassa on mieto mausteinen aromi ja herkkä maku. Kala pähkinöissä tarjoiltuna hapanimeläkastikkeiden kanssa.

Pollock ilman jauhoja

Kuinka kypsentää pollockia pannulla ilman jauhoja? Kala voidaan paistaa ilman jauhoja ja taikinaa. Tämä versio ruoasta vetoaa niille, jotka ovat ruokavaliossa. Ennenruoanlaittopollock on marinoitu. Tätä varten se ripottelee sitruunamehulla, suolataan ja lisätään mausteita. Riittää, kun kala pysyy marinadissa 15-20 minuuttia. Paista seuraavaksi pollock-palat kuumennetussa paistinpannussa öljyssä. Kala säilyttää muotonsa täydellisesti eikä menetä kosteutta.

Pollock vihannesten kanssa

Kuten jo mainitsimme, pollock sopii erittäin hyvin kaikkien vihannesten kanssa. Siksi on järkevää valmistaa se heidän kanssaan.

Ainesosat:

• maito (1,5 pinoa),
• kala (1,2 kg),
• kaksi sipulia,
• porkkanat,
• kasviöljy,
• mausteet,
• jauhot.

Pollock-palat suolataan ja leivitetään jauhoissa. Paista seuraavaksi kalat kasviöljyssä joka puolelta (se kestää 2-3 minuuttia kumm altakin puolelta). Laita sipulirenkaat ja raastettu porkkana pannulle. Laita kala päälle. Lisää mausteet ja kaada tuotteet maidon kanssa. Sulje astia kannella ja keitä miedolla lämmöllä enintään 40 minuuttia.

Paistettu filee

On parempi käyttää fileitä ruoanlaittoon. Sinun ei tarvitse poistaa luita.

Ainesosat:

• kolme filettä,
• saksanpähkinät (120 g),
• smetana (4 ruokalusikallista),
• kaksi marinoitua kurkkukurkkua,
• kasviöljy,
• suolaa,
• pippurisekoitus,
• voi,
• vihreät.

Keitämme kalaa kastikkeessa. Hänelle tarvitsemme pähkinöitä, mausteita, smetanaa, kurkkua ja yrttejä. Laitoimme kaikki nämä ainekset tehosekoittimeen ja jauhamme.

Ripottele kalafile mausteilla japaista pannulla kaksi minuuttia kumm altakin puolelta. Kun olemme ottaneet uunivuoan, voitele se öljyllä ja levitä kalapalat. Päälle ne tehosekoittimessa valmistetulla kastikkeella. Paista astiaa uunissa 200 asteessa vähintään 20 minuuttia. Pollock kastikkeessa voidaan tarjoilla jopa juhlapöytään.

Kala taikinassa

Tätä reseptiä käytetään pollockin valmistukseen ravintoloissa. Kala taikinassa on hyvä alkupala, joka voidaan tarjoilla paitsi kuumana myös kylmänä.

Ainesosat:

• filee (650 g),
• suolaa,
• jauhot,
• pippuri,
• öljy kasvaa.,
• vodka.

Taikinaan tarvitsemme munia, pippuria ja suolaa. Vatkaa massa vispilällä ja lisää jauhot ja lusikallinen kasviöljyä. Jauhoja on lisättävä vähitellen, kunnes massa on hapankerman konsistenssi. Lisää vodka (lusikallinen) taikinaan. Pyöritä kala jauhoissa ja kasta sitten taikinaan. Paista seuraavaksi pollock kasviöljyssä. Paista keskikokoisia paloja kolme minuuttia kumm altakin puolelta. Levitämme paistettua pollockia paperilautasliinoille päästämään eroon ylimääräisestä rasvasta. Valmis kala on tarjottava kastikkeiden kanssa. Yhdessä niiden kanssa siitä tulee paljon maukkaampaa.

Kala tomaattikastikkeessa

Ainesosat:

• filee (530 g),
• jauhot,
• kaksi munaa,
• niin monta porkkanaa ja sipulia,
• suolaa,
• tomaattipasta (kaksi ruokalusikallista),
• jauhettu pippuri,
• mehusitruuna (kaksi ruokalusikallista),
• sokeri (taulukko l)

Ripottele pollockfilettä pippurilla ja suolalla ja pyöritä sitten jauhoissa. Vatkaa munat kulhossa. Upota jokainen kalapala munamassaan ja lähetä se paistamaan kuumennetussa paistinpannussa. Laita valmis kala lautaselle. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja hienonna porkkanat raastimella. Paista sipuli puhtaalla pannulla kasviöljyssä, lisää sitten porkkanat ja paista vielä kymmenen minuuttia.

Laimenna tomaattipyree kuppiin lämpimään veteen ja kaada se vihannesten päälle. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja lisää siihen suola, mausteet, sitruunamehu, sokeri. Sen pitäisi olla herkkä makean hapan maku. Valmiin kastikkeen koostumuksen tulisi muistuttaa paksua smetanaa, joten se on keitettävä haluttuun tilaan. Kun laitamme massan kalan päälle ja tarjoilemme.

Jälkisanan sijaan

Pollock on ihana kala, joka voidaan kypsentää monin eri tavoin ja josta tulee todellinen kulinaarinen mestariteos. Sen maku on sopusoinnussa kaikkien tuotteiden kanssa, joten ruoanlaittoon ei ole rajoituksia. Pollock kastikkeessa on ihanteellinen ruokalaji, joka miellyttää kaikkia perheenjäseniä ja jopa lapsia. Toivomme, että artikkelimme auttaa sinua ymmärtämään, kuinka herkullista on kypsentää pollockia pannulla.