Basmatiriisi: miten se keitetään oikein. Basmati pilafi

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Basmatiriisi on intialainen vilja, jolla on erityinen maku ja aromi. Tämän tuotteen jyvät ovat ohuita ja pitkiä. Sadonkorjuun jälkeen tätä riisiä kypsytetään vähintään vuoden. Pitkän kuivumisen seurauksena viljan jyvät kovettuvat. Erityisesti on huomattava, että kypsennyksen aikana ne eivät käytännössä menetä muotoaan ja kasvavat noin 2,5-kertaiseksi.

Basmatiriisiä kasvaa Pohjois-Punjabissa Pakistanin ja Intian välissä. Esitelty vilja on maailman kallein lajike.

Kuinka keittää basmatiriisiä?

Voit valmistaa illallisia näistä muroista eri tavoin. Mutta jos sinun tarvitsee vain keittää se, sinun on valmisteltava tätä varten:

• riisirouhe - 1 viistelasi;
• pöytäsuola - maun mukaan;
• juomavesi - 1,5 jyvää. lasi.

Pitkien jyvien valmistus

Etkö osaa keittää basmatiriisiä? Se on pestävä perusteellisesti kylmässä vedessä. Tätä varten tarvittava määräviljat on kaadettava suureen siivilään. Seuraavaksi pitkäjyväinen riisi tulee pestä varovasti vaivata sitä käsin, kunnes vesi on täysin kirkasta.

Intialaisen viljan lämpökäsittely

Kun intialainen basmatiriisi on käsitelty, laita se syvään kulhoon ja kaada 2 kupillista tavallista kylmää vettä. Tässä asennossa on suositeltavaa jättää lantio sivuun puoleksi tunniksi. Nimetyn ajan kuluttua kaikki neste on valutettava ja riisiä tulee pitää kulhossa vielä 10 minuuttia. Seuraavaksi tuote on kaadettava kattilaan, kaada 1,5 kupillista kylmää vettä, laita korkealle lämmölle ja odota, että se kiehuu. Kun astioissa oleva neste alkaa kiehua, tuli on vähennettävä vähimmäisarvoon. Kun pannu on peitetty kannella, ryyppyjä tulee keittää noin 20 minuuttia.

Illallisen valmistuksen viimeinen vaihe

Keitettyä basmatiriisiä, jonka reseptiä harkitsemme, ei suositella pitämään tulessa pidempään kuin varattu aika. Muuten vilja hajoaa ja saa tahmean, puuron k altaisen koostumuksen. Kun tuote on täysin kypsennetty, se on hävitettävä siivilässä ja huuhdeltava huolellisesti kylmässä vedessä. Lopuksi keitetty basmatiriisi tulee suolata maun mukaan sekä lisätä mausteet ja mausteet.

Kuinka tarjoilla ateria ruokapöytään?

Keetetty intialainen rouhe toimii ihanteellisena lisukkeena lihalle, siipikarjalle tai gulassille. Lisäksi tätä tuotetta käytetään useinsiilin lihapullien, laiskakaalikääryleiden, sushin jne. ruoanlaittoon.

Herkullisimman ja tyydyttävimmän pilafin valmistaminen

Basmatiriisi on ihanteellinen tuote sellaisen itämaisen ruoan kuin pilafin valmistukseen. Jotta se olisi maukasta, tuoksuvaa ja mahdollisimman murenevaa, sinun tulee valmistaa seuraavat komponentit etukäteen:

• pitkäjyväinen basmatiriisi – 1,5 jyvää. lasi;
• lammasta tai naudanlihaa rasvakerroksella - noin 400 g;
• isot tuoreet porkkanat - 3 kpl;
• valkosipuli - iso pää;
• katkeranvalkoiset sipulit - 2 päätä;
• kasviöljy - lisää oman harkintasi mukaan;
• suolaa ja mausteita, jotka on suunniteltu erityisesti pilaville - lisää maun mukaan.

Ruokanjalostus

Pilaffiin tarkoitettu basmatiriisi tulee käsitellä samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä. Sitä ei kuitenkaan tarvitse liottaa veteen. Viljojen lisäksi tällaista ruokaa varten sinun tulee ottaa pieni rasvainen pala naudanlihaa tai lammasta, pestä se huolellisesti ja leikata se suuriksi kuutioiksi. Sinun on myös kuorittava porkkanat ja sipulit ja leikattava ne puolipyöreiksi ja renkaiksi.

Joidenkin ainesosien lämpökäsittely

Ennen kuin valmistat niin herkullista itämaista ruokaa kuin pilafi, sinun tulee ensin paistaa liha- ja vihannespalat. Tätä varten sinun on otettava paksuseinäinen pannu, kaadattava siihen kasviöljy ja lämmitettävä se mahdollisimman paljon. Seuraavaksi sinun on laitettava naudanliha tai lammas astioihin ja paistettava korkealla lämmöllä, kunnespunertava kuori. Sen jälkeen paloiteltuja vihanneksia tulee lisätä lihapalojen joukkoon ja pitää noin 5-8 minuuttia.

Täysi kypsennysprosessi

Kun olet paistettu huolellisesti rasvaisen lihan ja vihannesten jälkeen, sinun tulee aloittaa riisin levittäminen. Tätä varten on suositeltavaa ripotella tärkeimmät ainesosat runsaasti suolalla ja aromaattisilla mausteilla ja jakaa ne sitten tasaisesti kattilan pohjalle. Paistetun lihan ja vihannesten päälle on asetettava perusteellisesti pesty pitkäjyväinen riisi ja iso valkosipulin pää. Sekoittamatta tuotteita, ne on kaadettava kiehuvalla vedellä niin, että se peittää ainekset 2-2,5 senttimetriä. Tämä vesimäärä riittää murojen kiehumiseen hyvin, kasvamaan kokoon, mutta pysymään murenevana.

Kun tuotteet on täytetty kiehuvalla vedellä, astiat on suljettava tiiviisti ja palo on säädettävä minimiin. Tässä asennossa pilafia tulisi keittää noin 35-40 minuuttia. Määritellyn ajan kuluttua astia tulee sekoittaa perusteellisesti, maustaa lisäksi mausteilla (tarvittaessa), sulkea uudelleen, poistaa liedeltä, kääriä paksuun pyyhkeeseen ja jättää sivuun puoleksi tunniksi.

Oikea tarjoilu

Nyt osaat keittää basmatiriisiä. 30 minuutin kuluttua on suositeltavaa sekoittaa pilafi uudelleen suurella lusikalla, jakaa se sitten syville lautasille ja tarjoilla pöytään tuoreiden yrttien kanssa. On huomattava, että yllä olevan reseptin mukaan valmistettu itämainen ruokalaji on erittäin maukas, tuoksuva ja tyydyttävä.

Mitä erityistä tässä riisissä on?

Basmatiriisiä käytetään kevyiden lisukkeiden ja murenevan pilafin valmistukseen, koska se sisältää paljon vähemmän tärkkelystä kuin vastaavat, mutta pyöreäjyväiset murot. Siksi tällaista tuotetta pidetään ruokavalioon kuuluvana ja sitä käytetään hyvin usein terveelliseen ruokavalioon.

On myös huomattava, että esitelty intialainen riisi sisältää paljon hyödyllisiä aineita, nimittäin: foolihappoa, tärkkelystä, kuitua, rautaa, aminohappoja, fosforia, niasiinia, tiamiinia, kaliumia ja riboflaviinia. Muuten, tällaisten viljojen keitetyt jyvät eivät herätä mahanesteen eritystä, koska ne peittävät ja suojaavat sen limakalvoa.