Millaisia evästeitä on olemassa?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mitkä ovat evästeiden päätyypit? Vain kokeneet kondiittorit voivat vastata tähän kysymykseen. Mitä tulee tavallisiin kotiäideihin, he eivät useimmiten tiedä tällaisia tietoja. Siksi päätimme omistaa esitetyn artikkelin tälle aiheelle.

Makea tuotekatsaus

Ennen kuin nimeät kaikki olemassa olevat keksityypit, kerro, mikä tämä makea ja erittäin maukas tuote yleensä on.

Keksi on pieni taikinasta leivottu makeistuote. Erilaisia jyviä lisätään joskus valmistamaan pohja tälle makeudelle.

Kyseinen jälkiruoka muodostuu yleensä pieniksi ympyröiksi. Vaikka usein se löytyy neliöiden, putkien ja tähtien muodossa. Joissakin tapauksissa evästeet, mukaan lukien kotitekoiset, valmistetaan täytteellä. Koska sitä käytetään suklaata, rusinoita, kondensoitua maitoa tai jotain kermaa. Muuten, hyvin usein tällainen täyte laitetaan suoraan kahden leivonnaisen väliin.

Kaikentyyppiset evästeet (nimet)

Nykyaikaisessa makeisissa on monia tapoja valmistaa kyseinen herkku itse. Riippuen tämän jälkiruoan reseptistä sekä koostumuksestavalittu testi, kaikki evästetyypit on jaettu seuraaviin:

• kuiva tai viipyvä;
• sokeri;
• voi.

Huomaa, että jälkimmäinen voi olla puffaa, kaurapuuroa, murokeksi tai kuohuvaahtoa.

Kaikki luetellut evästetyypit voidaan valmistaa helposti itse. Tätä varten sinun ei tarvitse ostaa ulkomailta tuotteita, koska ne on valmistettu melko edullisista ja yksinkertaisista raaka-aineista.

Keksipohjan teolliset valmistusmenetelmät

Kuten edellä mainittiin, kaikentyyppiset keksit eroavat toisistaan taikinan valmistustavassa. Siksi luodessasi tätä tai toista herkkua sinun tulee ehdottomasti kiinnittää huomiota sen perustaan.

Joten sokerikeksejä varten sinun on vaivattava sokeritaikina. Tämän jälkiruoan virtausmekanisoidussa valmistuksessa käytetään yleensä jatkuvasti toimivia vaivauskoneita. Tämän testin ominaisuus on, että sen valmistukseen käytetään noin 10-13 erilaista raaka-ainetta.

Jos pohjaa sekoitetaan jatkuvasti, ne kaikki tulee annostella automaattiseen koneeseen vaaditussa suhteessa (reseptin mukaan).

Sokerikeksit ovat erittäin maukkaita ja tuoksuvia. Sille on ominaista merkittävä huokoisuus, hauraus ja turvotus. Yleensä tällaisen herkun etupinnalla on kuvio. Se saadaan aikaan muovitaikinan erikoistuotannon ansiosta, jonka koostumus on helposti repeytyvä.

Kuinon merkittävää ja miten kova keksi tehdään? Tällä herkulla on kerrosrakenne. Lisäksi siinä on vähemmän turvotusta ja haurautta, ja se sisältää myös vähemmän rasvaa ja sokeria. Tällainen jälkiruoka valmistetaan elastisesta pohjasta erittäin mekanisoiduilla korkean tuottavuuden tuotantolinjoilla.

Mitä eroa on kovalla ja sokeritaikinalla? Kuten edellä mainittiin, ensimmäisellä pohjalla on elastisia ominaisuuksia. Tällaisen rakenteen omaavan taikinan saamiseksi sen vaivaamisen aikana on tarpeen luoda olosuhteet gluteeniproteiinien täydelliselle ja paremmalle turvotukselle. Sellaiset olosuhteet määräävät enn alta pohjan valmistuksen tekniset parametrit ja raaka-aineiden reseptikoostumus. On myös huomattava, että pitkittyneessä testissä sokeripitoisuus on lähes kaksi kertaa pienempi kuin sokerissa. Samaan aikaan sen kosteus on lähes 1,5 kertaa korkeampi.

Voikeksejä on eri muodoissa. Tämä herkku on pieni. Se on valmistettu taikinasta, jolla voi olla täysin erilaisia ominaisuuksia ja joka sisältää runsaasti rasvaa, sokeria ja munatuotteita.

Koostumus

Nyt tiedät minkä tyyppisiä evästeitä on olemassa. Tässä artikkelissa on kuva tästä herkusta.

Periaatteessa keksit ilman ylimääräisiä täytteitä ja lisäaineita eivät käytännössä eroa leivästä. Se on valmistettu taikinasta, joka on tehty pienestä määrästä munia, sokeria ja voita.

Evästeiden pohjana olevat jauhot sisältävät v altavan määränkasviproteiinien ja hiilihydraattien määrä. Tämä jälkiruoka sisältää myös rasvaa ja kuitua.

Paistamisen jälkeen pohjaan ei jää käytännössä yhtään vitamiinia.

Evästeitä rakastavat melkein kaikki. Tämä on erittäin maukas makeinen. Se ei ole niin väkevää makeutta kuin karamelli, joten se sopii kaikkiin makeisiin pöytään.

Lajikkeet

Keksityyppien lisäksi, jotka riippuvat taikinatyypistä, asiantuntijat luokittelevat ne myös lajikkeiden mukaan. Niistä erityisen suosittuja ovat: manteli, sämpylät, kaurahiutaleet, risupuu, brownie, keksi, krumkake, Madeleine, kurabier, ruusuke, savoiardi, sapeli, pinoli, piparkakkumies, polvoron, taiyaki ja muut.