Kaurapuuro: hyödyt ja haitat

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaurapuuro on monien suosikkiruoka, ja se sopii erinomaisesti runsaaksi ja terveelliseksi aamiaiseksi. On olemassa v altava määrä erilaisia reseptejä ruoanlaittoon oikein. Jotkut esitetyistä menetelmistä ovat varmasti hyödyllisiä sinulle.

Kuinka kaurapuuro syntyi?

Mongoliaa kutsutaan kaurapuuron syntymäpaikaksi, samoin kuin Kiinan koillisosia. Aluksi ihmiset pitivät kauraa rikkaruohona, joka yksinkertaisesti itää pelloilla lähellä muita, jo jalostuneita viljoja. Kauran ensimmäiset esiintymiset ovat peräisin pronssikaudelta Ranskassa, Tanskassa ja Sveitsissä.

Kauraa on maassamme käytetty hyvin pitkään, ja XII vuosisadan alussa alkoi muodostua kaurapuuroa koskevia kulttuuriperinteitä.

Mitä sinun tulee tietää tästä murosta?

Elintarviketeollisuuden nykyaikainen kehitys tarjoaa laajan valikoiman kaurapuuroon perustuvia tuotteita. On huomattava, että kaikilla ei ole samoja etuja. Ehdollisesti voidaan erottaa seuraavat kaurapuuron ansiosta saadut tuotteet:

• Höyrytetty murskaamaton vilja. Tämä on hyödyllisin vaihtoehto, koska se esitetään täysjyvänä. Se sisältää suuren määrän tärkkelystä, mutta myös monia limakalvokomponentteja, mikä tekee siitä erittäin hyödyllisen terapeuttisessa ruokavaliossa. Kypsennyksen aikana viljan tilavuus kasvaa noin 5-kertaiseksi, mutta kypsennysaika on erittäin pitkä. Ruoan valmistaminen oikein edellyttää, että muroja haudutetaan kaksi tuntia. Tässä suhteessa häntä ei juuri koskaan valita jokapäiväisessä elämässä.
• Litistetty hiottu. Viljoille tehdään kaksinkertainen mekaaninen käsittely, joka vähentää niiden kuitupitoisuutta. Ravintoarvo säilyttää kuitenkin suorituskykynsä, ja kaurapuuron edut eivät ole millään tavalla huonompia kuin edellinen versio. Tämän viljan tärkein etu voidaan kutsua lyhyeksi kypsennysjaksoksi - enintään 40 minuuttia. Tänä aikana astia saa harmahtavan keltaisen sävyn.
• hiutaleet. Ne saadaan kiillotettujen viljojen käsittelyn jälkeen. Käsittelyn intensiteetistä riippuen määritetään valmiin tuotteen laatu. Hercules-lajikkeen hiutaleet litistyvät vähiten - rakenteen säilymisen vuoksi ne eivät menetä kuitutilavuuttaan. Kypsennys kestää noin 20 minuuttia. Lajike "Extra" on useita tyyppejä, jotka eroavat kooltaan. Suuret valmistetaan kokonaisesta ytimestä, ja pienimmät tehdään pienistä ja hienonnetuista. Lajike "Extra 3" voidaan valmistaa vain viidessä minuutissa. Niiden koostumus ei kuitenkaan ole kovin hyödyllinen. Mitä pienemmäksi vilja tulee, sitä enemmän sen glykeeminen indeksi nousee, mikä kuljettaa ylimääräisiä kaloreita kehoon. Jos sinähaluat syödä kaurapuuroa laihtuaksesi, on parasta valita lajike, jossa on suuria jyväisiä.

Ostovinkkejä

Kaurahiutaleet kannattaa ostaa muovipakkauksissa, sillä varastoinnin aikana viljat imevät kosteutta hyvin nopeasti. Pahvilaatikot suojaavat viljaa tältä huonosti. Karkeajauhetut lajikkeet sopivat parhaiten terveelliseen ruokavalioon. Niiden valmistaminen kestää noin 8 minuuttia. Älä houkuttele pikakaurapaketteja. Tämä ei ole terveellistä ruokaa. Niiden kaloripitoisuus, kun otetaan huomioon sokerin läsnäolo, vastaa kakkua, kun taas imeytymisnopeus on sama.

Hyödyllisin ruokalaji tulee olemaan tämän reseptin mukaan: kaada kaurapuurojen päälle kiehuvaa vettä niin, että se kiehuu tiiviisti suljetun kannen alla. Heti kun sisällä olevat hiutaleet turpoavat, voit syödä annoksen.

Säilytä kaurapuuroa parhaiten 8–10 °C:ssa. Korkeammassa lämpötilassa sokeria alkaa muodostua sisällä, mikä vaikuttaa merkittävästi tuotteen hyödyllisiin ominaisuuksiin. Säilytä kaurahiutaleet lasisäiliössä, tiiviisti suljettuna, jääkaapissa.

Aterian edut

Kuinka keittää kaurapuuroa niin, että se on terveellistä? Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan normaaliin ruokavalioon sopivampaa ruokaa on hyvin vaikea löytää. Jyvät koostuvat lähes kokonaan karkeista kuiduista. Jotkut niistä ovat liukenemattomia, mikä tarkoittaa, että ne poistuvat kehosta alkuperäisessä muodossaan. Ja poistuessaan he voivat poimia paljon tarpeettomia komponentteja, kuten rasvoja. kaurapuuro edistääkehon puhdistaminen haitallisesta kolesterolista. Myös kuonat, jotka voivat sisältää vaarallisia happoja ja myrkyllisiä komponentteja, häviävät.

Ruoan hyödylliset ominaisuudet:

• kaura auttaa alentamaan kolesterolia ja ehkäisemään verihyytymiä;
• auttaa parantamaan ajatusprosesseja ja muistia;
• parantaa vartalon sävyä;
• parantaa veren hyytymistä;
• auttaa säätelemään aineenvaihduntaa, mikä vaikuttaa myös laihdutusprosessiin;
• positiivinen vaikutus munuaisten toimintaan;
• hidastaa osteoporoosin mahdollista kehittymistä;
• yleensä vahvistaa kehoa;
• vaikuttaa suotuisasti hiusten, ihon ja kynsien tilaan lisääntyneen hyödyllisten vitamiinien ja hivenaineiden ansiosta;
• vähentää mahalaukun happamuutta;
• ravintokuidun ansiosta se auttaa puhdistamaan kehoa, normalisoimaan ruoansulatusprosesseja;
• vakauttaa kilpirauhasen ja maksan toimintaa;
• puurolla on alhainen glykeeminen indeksi (ruoka antaa elimistölle hyödyllisiä hiilihydraatteja, jotka eivät jää lantiolle, vaan kuluvat muutaman tunnin kuluttua auttaen ylläpitämään kylläisyyden tunnetta), minkä vuoksi ei kannata kiinnitä huomiota kaurapuuron kaloreihin.

Voiko puuro olla haitallista?

Kaurapuuro on tietysti yksi hyödyllisimmistä ruoista, mutta sillä on myös vasta-aiheensa. Kaurapuuron haitat ilmenevät alle kahdeksan kuukauden ikäisen lapsen varhaisessa ruokinnassa. Ei ole toivottavaa keittää tällaista puuroalehmän- tai vuohenmaidosta, koska nuori elimistö ei vielä pysty täysin selviytymään eläinrasvan hajoamisesta.

Sinun tulee myös ottaa huomioon seuraavat riskit:

• Gluteeni-intoleranssi. Kaurapuuro on gluteenia sisältävä tuote. Juuri tämä proteiini luo "gluteenia", jota ruoansulatuskanavan vaikeuksista kärsivät ihmiset arvostavat niin suuresti. Henkilökohtaisella intoleranssilla se voi kuitenkin aiheuttaa tulehdusta suolistossa, mikä vaikuttaa aineiden imeytymisen heikkenemiseen. Tätä tilaa kutsutaan keliakiaksi. Asiantuntijoiden analyysin mukaan taipumusta tällaiseen sairauteen on yhdellä prosentilla koko planeetan väestöstä.
• Heikentynyt kalsiumin ja muiden hivenaineiden imeytyminen. Tämä ongelma saattaa ilmetä tuotteen peittävyyden vuoksi. Kohtuullisella käytöllä puuro ei kuitenkaan ole haitallista. Edustaan huolimatta puuroa ei pidä käyttää väärin. Sen nauttiminen kolme kertaa viikossa on enemmän kuin tarpeeksi.
• Lisästynyt kaloripitoisuus. Tämä kohta koskee kaikentyyppisiä kaurapuuroja ja muroja, mutta pikalajikkeissa se voi olla vaarallista keholle. Tällaiset tuotteet vapauttavat välittömästi kaloreita, jotka stimuloivat rasvakudoksen muodostumista. Tällainen kaurapuuro ei auta sinua laihduttamaan, joten älä käytä sitä ruokavaliossasi.

Kaurapuuroreseptit

Perinteinen resepti sanoo, että murot on kypsennettävä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Voit keittää ruuan vedellä tai maidolla. Puuron hyödyllisten ominaisuuksien parantamiseksi sinävoit lisätä lautaselle yhden lusikallisen kasviöljyä.

Terveisin tapa on yksinkertaisesti höyrytellä muroja kuumalla vedellä, tai voit liottaa niitä kylmässä vedessä tai maidossa useita tunteja.

Ruoan höyrystämiseksi ota tarvittava määrä hiutaleita ja kaada niiden päälle keitettyä vettä. Astiat peitetään kannella ja annetaan hautua puoli tuntia, kunnes hiutaleet pehmenevät ja turpoavat.

Jos haluat valmistaa hiutaleita "kylmämenetelmällä", kaada ne maidon, kefirin tai nestemäisen luonnonjogurtin kanssa ja anna hautua yön yli. Aamulla niistä tulee pehmeitä ja turpoaa, sinun tarvitsee vain lisätä suosikkiaineksesi parantaaksesi ruoan makua. Tämä menetelmä mahdollistaa kauran hyödyllisten ominaisuuksien parhaan säilymisen.

Maitopuuron resepti

Kaurapuuro maidolla on aikamme yleisin ja tutuin resepti. Tämä resepti on loistava ratkaisu vauvanruokaan. Tässä ovat ainekset, joita tarvitset kaurapuuroon maidon kanssa:

• 2 kuppia maitoa;
• 4 kauhallista muroja;
• voit, sokeri ja suola valintasi mukaan.

Aloita ruoanlaitto:

• Kaada maito kattilaan ja kiehauta miedolla lämmöllä.
• Lisää sokeri, suola ja odota, kunnes sokeri on täysin liuennut.
• Lisää kaurahiutaleet astiaan, alenna lämpö minimiin ja jatka puuron keittämistä 7 minuuttia välillä sekoittaen.
• Ota puuro pois liedeltä,lisää siihen voita ja odota, että se imeytyy vielä 5 minuuttia.

Tämän reseptin mukaan saadusta maidosta tehdystä kaurapuurosta ei tule kovin paksua. Jos haluat paksumman annoksen, sinun on otettava enemmän muroja.

Täysjyväpuuro

Kaurapuuroa täysjyvämaidon kanssa pidetään yhtenä ruokalajin terveellisimmistä vaihtoehdoista. Juuri tämä versio sisältää suurimman määrän hyödyllisiä komponentteja, joiden ansiosta rakastamme ja arvostamme kaurapuuroa niin paljon. Tämän ruuan valmistus kestää hieman kauemmin kuin tavallisen version, mutta lopputuloksena on poikkeuksellisen ravitseva ja terveellinen ateria.

Tarvittavat ainesosat:

• lasillinen täysjyviä;
• 400 millilitraa maitoa;
• 3 lusikallista sokeria;
• suolaa ja voita valinnainen.

Kaurapuuron keittäminen:

• Huuhtele murot, täytä se vedellä ja anna hautua 5 tuntia.
• Seuraavaksi huuhtele se uudelleen, laita kattilaan ja lisää 3 kupillista kylmää vettä. Sytytä pieni tuli ja keitä astiaa 40 minuuttia. Sen jälkeen voit lisätä maitoa, kidesokeria, hieman suolaa ja jatkaa ruoan keittämistä, kunnes se paksuuntuu kokonaan.
• Laita seuraavaksi puuro kattilaan tai savikattilaan, laita esilämmitettyyn uuniin ja kypsennä vielä tunnin verran.

Saadun puuron voi levittää lautasille lisäämällä jokaiseen annokseen pieni pala voita.

Jos haluat, voit lisätä hilloa, kuivattuja hedelmiä, kondensoitua maitoa taimuut tuotteet oman harkintasi mukaan.

Vedellä. Onko se herkullista?

Kaurapuuro vedellä on resepti, jota ihmiskunta on käyttänyt vuosisatojen ajan. Tällaista aamiaista pidetään klassikkona paitsi Isossa-Britanniassa, myös maassamme. Jos haluat elää mieluummin terveellisiä elämäntapoja, tämä on tapa keittää kaurapuuroa sinulle.

Tämä ruokalaji sisältää vain 88 kcal per 100 grammaa tuotetta.

Mitä astiassa on?

Kaurapuuro sisältää aineosia, kuten gluteenia, B1-, B2-, E-, H- ja PP-vitamiineja sekä erilaisia kivennäisaineita, kuten kalsiumia, kaliumia, sinkkiä, fosforia ja muita. Tässä ruoassa on myös suuria määriä ravintokuitua, jonka ansiosta ruoansulatuskanava on mahdollista stabiloida. Nämä komponentit toimivat kuin harja, joka poistaa erilaisia tarpeettomia elementtejä mahan seinämistä. Puuron koostumusta voidaan kuvata "hyytelömäiseksi". Tämän ansiosta se ympäröi suolistoa ja auttaa estämään erilaisia maha-suolikanavan tulehduksia sekä auttaa gastriittiin tai mahahaavaan.

Tämä kaurapuuro mahdollistaa veren "pahan" kolesterolin määrän vähentämisen ja vaikuttaa sydän- ja verisuonijärjestelmän vakautukseen. Ruokalaji on luonnollisen proteiinin lähde, joka imeytyy hyvin nopeasti, ja tärkkelyksen läsnäolon vuoksi se erottuu lisääntyneestä ravintoarvostaan. Ruoka antaa sinulle energiaa pitkäksi aikaa.

Onko puurosta vesillä mitään haittaa?

Kuten aiemmin mainittiin, ihmiset, jotka ovat allergisiagluteenia, älä lisää tätä ruokaa ruokavalioosi. Harvinaisissa tapauksissa myös runsaalla kaurapuuron kulutuksella fytiinihappoa voi kertyä elimistöön, mikä vaikuttaa hyödyllisten entsyymien vähenemiseen.

Voinko laihtua?

Kaurapuuro on usein perusaine monissa ruokavalioissa ja terveellisissä ruokailutavoissa. Älä huoli, jos teet itsellesi sellaisen annoksen aamiaiseksi kerran viikossa, et ala kiloja lihomaan.

Miten tämä ruokalaji valmistetaan?

Ota ¾ kupillista muroja, kaada se kahteen kupilliseen vettä, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä puuroa kymmenen minuuttia. Voit myös kaataa kaurapuurojen päälle keitettyä vettä, lämmittää astian aamulla mikroa altouunissa ja tarjoilla pöytään. Voit yksinkertaisesti liottaa murot kylmässä vedessä, antaa sen hautua 12 tuntia, lisätä sitten marjoja tai muita ainesosia ja nauttia aamiaisesta. Kaurapuuro hidaskeittimessä on vielä helpompi valmistaa, koska sinun tarvitsee vain lisätä muroja, kaada vesi ja asettaa haluttu tila laitteeseen.