Ruokarasva: ominaisuudet, koostumus, edut, lajikkeet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monet tuotteet sisältävät ruokaöljyä. Mikä se on? Itse asiassa se on vedetön seos erilaisia eläin- ja kasviperäisiä rasvoja sekä laardia. Tällainen aine pystyy sulamaan yli 60 °C:n lämpötiloissa. Mikä on ruokaöljy? Margariini ei kuulu tähän kategoriaan. Vaikka se sekoitetaan usein ruokaöljyyn. Se ei ole oikein. Loppujen lopuksi margariini on vesipitoinen rasvojen seos.

Kuinka tuote syntyi

Ensimmäistä kertaa ruokaöljyä valmistettiin Neuvostoliiton aikana. Elintarviketeollisuuden edessä oli tehtävä halvemman tuotteen luominen. Tehdyn työn tuloksena syntyi monia eri rasvojen yhdistelmiä, jotka voisivat korvata renderoidut eläinperäiset rasvat.

Aluksi uusilla tuotteilla ei ollut suurta kysyntää Neuvostoliiton kansalaisten keskuudessa. Loppujen lopuksi niiden maku ja tuoksu eivät olleet niin houkuttelevia. Siksi uusia yhdisteitä tuotiin vähitellen elintarviketeollisuuteen. Tuotetta käytettiin ruokaloissa sekä massatuotantopaikoissa. Kriisin olosuhteissa uusi ruokaöljy kuitenkin tunnustettiin Neuvostoliiton kansalaisten keskuudessa ja se nousi kunniapaikalle kalliimpien vastineiden keskuudessa.

ruokaöljyn aistinvaraiset ominaisuudet

Mitä eroa on ruoanlaittorasvan ja tämän tuotteen muiden lajikkeiden välillä? Pääasiassa aistinvaraiset ominaisuudet:

1. Maista tuotevalikoiman mukaan, ei epäpuhtauksia, puhdas.
2. Hyvä tuoksu.
3. Tuotteen väri voi olla valkoinen tai keltainen.
4. Sakeute on voitaista, paksua ja epäpuhtauksia.
5. Sulatessa ruoanlaittorasvasta tulee läpinäkyvää.

Tätä tuotetta myydään yksinomaan briketteinä, jotka on kääritty leivinpaperiin tai pakattu erikoispusseihin.

Ruokaöljylajikkeet

Rasva voi koostua useista komponenteista. Tällä hetkellä sitä on useita lajikkeita:

1. Paistotuote. Se on valmistettu vain kasviperäisestä ihrasta. Päätarkoitus on friteerattu ruoanlaitto. Usein valasihraa lisätään sellaiseen rasvaan.
2. Kasvisrasva. Tämä tuote on valmistettu kasviöljyistä.
3. "Valkovenäjä". Valmistettu naudanlihasta.
4. "ukrainalainen". Sen tuotannossa pohjana on porsaanrasva.
5. "Itä". Tuotteen pääkomponentti on lampaanrasva.
6. Margaguselin. Pohjaksi otetaan sianrasva, jolla on paistetun sipulin maku. On syytä huomata, että marnanuseliini on ainoa tuote, joka sisältää makua.

Rasva:sävellys

Mitä tällaisten seosten koostumus sisältää? GOST:n mukaan tuote voi sisältää komponentteja, kuten:

• auringonkukkaöljy;
• soija;
• puuvilla;
• rypsi;
• kämmen;
• maapähkinä;
• salomas;
• palmitin;
• steariini;
• eläinrasvat;
• A-vitamiini;
• antioksidantti;
• kuivattu sipuli.

On syytä huomata, että kaikista rasvoista haju poistetaan ja ne puhdistetaan ennen sekoittamista. Toisin sanoen komponentit ovat persoonattomia, hajuttomia. Tuotetta säilytetään pääsääntöisesti -25 °C - +16 °C lämpötilassa. Huoneen tulee olla hyvin tuuletettu, pimeä ja kuiva.

Onko tuotteesta hyötyä

Onko ruokaöljystä hyötyä? Kuinka tämä tuote vaikuttaa ihmiskehoon, riippuu sen kemiallisesta koostumuksesta, joka määräytyy reseptin mukaan. Kaikki ruoanlaittorasvat ovat jossain määrin hyödyllisiä, ja niiden pitäisi olla läsnä jokaisen ihmisen ruokavaliossa. On huomattava, että tällaiset tuotteet sulavat 96%. Tästä syystä ne luokitellaan korvaamattomiksi energianlähteiksi.

Ruoanlaittorasvat sisältävät runsaasti D-, K-, A- ja E-vitamiineja. Lisäksi tämä tuote sisältää ainesosia, jotka osallistuvat aktiivisesti kehon solujen rakentamiseen. Niiden ansiosta ihosta tulee joustavampi ja notkeampi, hiusten kunto ja veren hyytyminen paranevat merkittävästi ja myrkkyjen vaikutukset neutraloituvat.

Kuten lukuisat tutkimukset osoittavat, normaalilleAikuisen ihmisen kehon toiminta vaatii noin 20 grammaa rasvaa päivässä. Näiden komponenttien ansiosta beetakaroteeni ja rasvaliukoiset vitamiinit imeytyvät paremmin. Ruokaöljyllä on myös positiivinen vaikutus naisen kehon terveyteen ja kauneuteen.

Ruokaöljyjen haitat

Tällaisten yhdisteiden eduista huolimatta niitä ei pidä käyttää väärin. Loppujen lopuksi rasvojen liiallinen kulutus johtaa erilaisten sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien kehittymiseen sekä liikalihavuuteen. Tuotteen hyvällä sulavuudella ei ole vain positiivinen, vaan myös negatiivinen puoli. Keittorasvojen väärinkäytöllä elimistö saa suuren määrän tarpeettomia kaloreita. Lisäksi tuote, jota ei ole valmistettu GOST: n mukaan, voi johtaa syövän kehittymiseen. Siksi sinun on valittava oikea ruokaöljy.