2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Kirikkakatkaravut eivät niin kauan sitten olleet vain etuoikeutettujen yhteiskunnan kerrosten saatavilla oleva herkku, mutta tietysti ne tuovat hienostuneisuutta ja tyylikkyyttä mihin tahansa pöytään! Nykyään niitä voi ostaa jokaisesta supermarketista, ja jopa yksinkertaisimmat ainekset, jotka löytyvät aina minkä tahansa kotiäidin jääkaapista, sopivat ruoanlaittoon. Tietysti on temppuja, mutta ensin asiat ensin.
katkarapujen kulinaarinen elämäkerta
Koska katkarapuja löytyy maailman kaikista meristä ja joitakin lajeja jopa makeassa vedessä, niitä syötiin ensimmäisen kerran samanaikaisesti monissa osissa maailmaa yli 2000 vuotta sitten. Muuten, jopa muinaisessa Kreikassa paistettuja jättikatkarapuja suosittiin muihin ruoanlaittoon verrattuna.
Nykyään nämä niveljalkaiset sisältyvät jokaisen maanosan maiden kansallisruokien resepteihin. Mutta esimerkiksi juutalaisuudessa ja radikaalissa islamissa niiden käyttö on kiellettyä. Venäjällä "katkarapuMekkaa" pidetään Kaukoidänä, jossa niitä on metsästetty sen kehittämisestä lähtien.
Mielenkiintoista kyllä, jättikatkaravut eivät ole biologisen lajin nimi. Ne luokitellaan koon perusteella erilliseksi lajikkeeksi, joten kaikki suuret yksilöt luetaan mukaan elinympäristöstä riippumatta. Toisin kuin tavalliset pienet katkaravut, jättikatkaravuilla on rikkaampi makuprofiili.
Katkarapujen edut ja haitat
Se, että katkarapu on ravitseva proteiini ja vähäkalorinen tuote, ei ole salaisuus kenellekään. Tämän tyyppisten merenelävien sisältämä vitamiini-mineraalikompleksi iskee: kalsium, jodi, kalsium, sinkki, fosfori, magnesium, rauta, täysi valikoima rasvaliukoisia vitamiineja - K, A, E, D jne.
Katkarapujen syöminen on siis suoraan tarkoitettu ihmisille, joilla on ongelmia ylipainon, kilpirauhasen, sydän- ja verisuonijärjestelmän, hermoston, immuunijärjestelmän ja lihasten kanssa.
On kuitenkin pidettävä mielessä, että valmistustapa vaikuttaa merkittävästi tuotteen hyödyllisiin ominaisuuksiin ja kaloripitoisuuteen. Joten paistaminen on tietysti vähin oikean ravinnon periaatteista.
Olisi ovelaa olla mainitsematta katkarapujen mahdollisia haittoja. Tosiasia on, että kuten kaikki meren asukkaat, niveljalkaiset keräävät kehoonsa raskasmetalleja, erityisesti vaarallista myrkkyä arseenia, joten voit ostaa katkarapuja vain luotetuista paikoista.
Myös näiden merenelävien syömisen vasta-aiheet kannattaa muistaa: niitä ei suositella raskaana oleville ja pikkulapsille proteiinituotteenaaika vaikea sulattaa. Varovaisuutta tulee noudattaa myös iäkkäiden sekä maha-suolikanavan sairauksista kärsivien.
Kuinka valita katkarapuja?
Jotta et joutuisi epämiellyttävään tilanteeseen huonolaatuisten tuotteiden ostamisen vuoksi, noudata näitä yksinkertaisia vinkkejä:
- Tarkista pakkaus: sen on oltava ilmatiivis ja siinä on oltava täydelliset tiedot tuotteen valmistajasta ja alkuperäpaikasta.
- Kiinnitä huomiota itse katkarapuihin: niiden on oltava kokonaisia, ja vatsassa on taivutettu. Värin tulee olla tasainen, mutta kuoren tummeneminen pään lähellä on sallittua - tällainen tuote saa kauniin vaaleanpunaisen värin kypsennyksen jälkeen ja liha on mehukasta ja tiivistä!
- Muista, että ainoa hyväksyttävä katkarapukaveri pakkauksessa on jää, mutta liian paksu jääkuori ja lumi ovat merkkejä uudelleen jäätymisestä, on parempi kieltäytyä sellaisesta tuotteesta. Muuten, GOST-standardien mukaan antennien ja pyrstöjen fragmenttien ei tulisi olla yli 5 % pakkauksen tilavuudesta!
- Haista tuotetta - tyypillinen merellinen tuoksu pääsee läpi minkä tahansa pakkauksen, koska se on melko pistävää, mutta ei missään tapauksessa epämiellyttävää!
Resepti jättikatkarapuille
Tämä herkullinen ruokalaji on hurjan suosittu, koska sen valmistaminen ei vie paljon aikaa. Mukana olevista ainesosista on v altava määrä muunnelmia, mutta aloitamme klassisesta yksinkertaisimmasta reseptistä, jota varten tarvitsemme puoli kiloa katkarapuja, 3-4 ruokalusikallistasoijakastike, 5-6 valkosipulinkynttä, puolikkaan sitruunan mehu, kasviöljy paistamiseen ja mausteet maun mukaan. Ensinnäkin sinun on kuullotettava kevyesti karkeaksi hienonnettu valkosipuli, sitten lisätään katkaravut ja muut ainekset, jotka on aiemmin huuhdeltu kiehuvalla vedellä. 5-7 minuutin kuluttua kastike paksuuntuu, mikä tarkoittaa, että ruokalaji on valmis!
Joissakin resepteissä tarvitaan marinoituja jättikatkarapuja. Tässä on samanlainen resepti: sinun on yhdistettävä oliiviöljy ja sitruunamehu suhteessa 1:3, hienonnettu sipuli ja muutama lehti basilikan, mausta ja liota kuorittuja katkarapuja tässä aineessa 30 minuuttia. Kuullota ne sitten tuoreen tai pakastepinaatin kanssa ja tarjoile lisukkeen, kuten tuoreiden vihannesten tai villiriisin, kanssa.
Rapeaksi paistetut jättikatkaravut taikinassa ovat suosikkiruoka Karibialla, ja mitä mausteisempia ne ovat, sitä maukkaampaa tuotetta pidetään!
Ruoanlaittoon tarvitset: 500 g katkarapuja, 3 munaa, 80 g jauhoja, puolitoista kupillista suuria korppujauhoja, paistoöljyä ja mausteita maun mukaan.
Ensin sinun on vatkattu munat, kunnes muodostuu valkoinen vaahto. Sekoita toisessa kulhossa jauhot ja mausteet, laita kuoritut katkaravut siihen ja ravista hyvin, jotta ne peittyvät kokonaan seoksella. Kasta sitten jokainen katkarapu munassa ja ripottele molemmilta puolilta korppujauhoja. Tämä ruokalaji on parempi valmistaa friteeratussa tai pannulla, jossa on paljon kuumaa öljyä, jossa sinun on paistettava katkarapuja kypsennetyksi.kirjaimellisesti 2 minuuttia. Tämä ruokalaji tarjoillaan parhaiten mausteisen kastikkeen kanssa.
Paistettujen jättikatkarapujen kypsennyksen salaisuudet
Tässä on muutamia salaisuuksia, jotka tekevät annoksestasi kulinaarisen mestariteoksen ja voitat vaativimpienkin gourmettien suosionosoitukset!
- Yksi kotiäitien yleisimmistä virheistä on pakastekatkarapujen ylikypsentäminen. Jos haluat saavuttaa parhaan laadun, äyriäiset tulee sulattaa, pestä ja kuivata etukäteen!
- Jos haluat keittää paistettuja jättikatkarapuja kuorineen, niin välttyäksesi vieraiden hämmennykseltä siivousvaikeuksien vuoksi, paistamisen yhteydessä mereneläviin tulee lisätä 50 g kanalientä!
- Välimeren yrtit ovat upeita merenelävien kumppaneita. Joten jos lisäät pannulle rosmariinin oksan ja ripaus oreganoa valkosipulilla paistettujen jättikatkarapujen kanssa, vieraidesi makuhermot ilahtuvat!
- Paistaminen ei ole kovin hyödyllinen lämpökäsittely, varsinkin kun jättikatkaravut vaativat paljon öljyä. Jotta äyriäisistä ei vuoda rasvaa kypsennyksen jälkeen, laita ne ohueksi kerrokseksi talouspaperin päälle ja odota kirjaimellisesti 10 minuuttia - ylimääräinen syöpää aiheuttava neste imeytyy.
- Ei vain leivänmurut sopivat täydellisesti taikinaksi, vaan myös seesami, tärkkelys ja jopa kookoshiutaleet!
Maailman tunnetuimmat kokit uskovat, että yksi kulinaarisista tärkeimmistä salaisuuksista ei ole pelätäkokeile, mutta vain, jos tunnet tietyn tuotteen valmistuksen perusperiaatteet. Joten luettuasi artikkelimme, voit ehdottomasti kokeilla itseäsi Faradayna ruoanlaiton maailmassa!
Suositeltava:
Paistetut perunat herkkusienillä: ainekset, vaiheittainen resepti valokuvilla, ruoanlaiton salaisuuksia
Paistetut perunat sienillä on yksinkertainen mutta tyydyttävä ateria, joka on nopea ja helppo valmistaa. Reseptissä on vähän ainesosia, mutta tämä ei tee ruoasta vähemmän maukasta. Päinvastoin, monet ihmiset pitävät siitä. Jokainen voi nauttia siitä poikkeuksetta. Ja kasvissyöjät ja paasto, ja tämän lisäksi myös tiheän ja tyydyttävän ruoan ystävät
Paistetut raejuustomunkit: resepti valokuvalla
Rakastatko munkkeja etkä osaa valmistaa niitä? Me kerromme! Tarvittavat ainesosat, suositut ruoanlaittoreseptit ja kotiäitien salaisuudet ovat kaikki artikkelissamme! Raejuustomunkkien resepti on täydellinen tilaisuutesi oppia valmistamaan upeita leivonnaisia perheelle ja ystäville
Paistetut sienet: resepti valokuvalla
Tämä herkku on yksi eurooppalaisen keittiön suosituimmista ruoista. Monet pitävät paistettuja sieniä loistavana lisäyksenä päivittäiseen tai juhlaan. Sopii erinomaisesti osterisienten, herkkusienien, sienten, posliinisienten, tattien, sienten paistamiseen. Kuinka keittää paistettuja sieniä? Tämän kysymyksen kysyvät usein nuoret kotiäidit. Yritämme vastata siihen artikkelissamme. Tuomme lukijoiden tietoon kuvauksen erilaisista ruoanlaittotekniikoista sekä asiantuntijaneuvoja
Kotitekoiset paistetut sämpylät: ruoanlaiton hienouksia
Paistettuja sämpylöitä ei ole pitkään aikaan pidetty uteliaisuutena. Tämä alkupala on ravitseva ja maukas, kaikki tarvittavat komponentit voidaan ostaa helposti mistä tahansa päivittäistavarakaupan supermarketista, ja tällaisen ruuan valmistaminen itse ei ole niin vaikeaa. Yritetään harkita muutamia yksinkertaisia reseptejä
Kattilassa paistetut ruoat: ruoanlaittoreseptejä valokuvilla
Keraami- tai keramiikkaastiassa kypsennetty ruoka sisältää vähintään rasvaa ja enintään ravintoaineita. Tällaisten ruokien maku eroaa vähän kyläuunissa tehdystä, minkä vuoksi se on erittäin kysytty terveellisen ruokavalion kannattajien ja venäläisen keittiön ystävien keskuudessa. Vihannekset, liha, sienet - tämä ei ole täydellinen luettelo siitä, mitä voidaan paistaa kattiloissa uunissa. Reseptit mielenkiintoisimmista ruoista esitellään tämän päivän materiaalissa
