Seafood: luettelo, tyypit, valokuvat

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Useimmat ihmiset maailman v altamerten syötävistä asukkaista yhdistetään yhteen luokkaan - "meren antimet". Niiden luettelo ei kuitenkaan saisi sisältää merinisäkkäiden (hylkeet, valaat, mursut ja muut eläimet) kalaa ja lihaa. Tieteen mukaan nämä merien ja v altamerten selkärankaiset on jaettu erilliseen ryhmään. Mutta monet kalantuottajat ja jalostettujen kalatuotteiden toimittajat sekä kalatyöntekijät viittaavat tuotteisiinsa usein merenelävinä niiden yhteisen alkuperäalueen vuoksi.

Suosittuja mereneläviä

Yleisimmät syötäväksi kelpaavat syvänmeren asukkaat ovat seuraavat: simpukat, joihin kuuluvat osterit, simpukat ja kampasimpukat; pääjalkaiset (mustekalat, seepia ja kalmari); äyriäiset (katkaravut ja taskuravut, hummerit tai hummerit, krillit, hummerit ja ravut); piikkinahkaiset - siilit, merisiilit,cukumaria ja holothurians; merilevä (rakolevä ja kupliva fucus, spirulina, merisalaatti tai ulva, porfyra ja litotamnia). Niin eksoottinen jännittävä maailma jokaiselle eurooppalaiselle, koska japanilainen ruoanlaitto käyttää mereneläviä, joiden nimiluettelo sisältää alkuperäiset nimet, jotka on annettu nousevan auringon maassa.

Levät - nori, kombu, hijiki, wakame, kanten ja umi budo - löytyvät sushista ja sämpylistä, jotka valmistetaan aasialaisissa ravintoloissa ympäri planeettaa.

Offshore-tuotteiden edut

Useimpien merenelävien keskimääräinen kaloripitoisuus on 80–85 kcal 100 grammaa terveellistä ruokaa kohden. Syvänmeren asukkaiden tyyppi ja kemiallinen koostumus liittyvät suoraan heidän energiaarvoonsa. Esimerkiksi katkarapujen liha sisältää runsaasti ihmisten terveydelle hyödyllisiä kivennäisaineita: kalsiumia ja magnesiumia, rikkiä, fosforia ja rautaa.

Kalmarin tai mustekalan ruhot ovat B- ja C-vitamiinien megalähteitä. Samaan aikaan 100 g simpukanlihaa sisältää vain 3 g rasvaa, kun taas kalmarien ja katkarapujen ruhot sisältävät vielä vähemmän tätä ravintoainetta, joka on positiivinen vaikutus laihtumiseen tarkoitetun ruokavalion kaloripitoisuuteen, joka perustuu kalaan ja mereneläviin. Niiden hyödyllisten ominaisuuksien luettelo sisältää myös omega-3- ja omega-6-rasvahappojen läsnäolon. Nämä aineet parantavat sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa, alentavat kolesterolitasoja ja vakauttavat hormonaalista taustaa. Lisäksi merestä saadut tuotteet normalisoivat ruoansulatusta,stimuloi kehon aineenvaihduntaprosesseja, vähentää onkologisten sairauksien riskiä.

Muita merenelävien terveyshyötyjä

Ymmärtämällä, mitä merenelävät ovat, joiden luettelo sisältää v altavan määrän ihmisille syötäviä eläviä organismeja, sekä ymmärtämällä koko eläin-, kasvi- ja levämaailman, on helppo määrittää, kuinka ravintoa täydennetään. ruokavalioosi herkullisilla ja erittäin terveellisillä herkuilla. Katkarapuliha on ihanteellinen tuote ihmisille, jotka haluavat laihtua. Korkea proteiinipitoisuus, sokerien ja rasvojen puute - nämä äyriäisten edustajien ominaisuudet auttavat ihmistä nauttimaan niistä ja samalla vähentämään painoa. Lisäksi tämäntyyppiset merenelävät sisältävät korkeimman pitoisuuden B12-vitamiinia, joka aktivoi hemoglobiinin synteesin, mikä vahvistaa hermostoa täydellisesti. Merietanat ovat johtavia B6-vitamiinin ja magnesiumin pitoisuuksissa, jotka vaikuttavat masennuksen ehkäisyyn.

Sinisimpukoilla on ennätys E-vitamiinin, naispuolisen lääkkeen, läsnäolon suhteen, joka ylläpitää ihon, hiusten ja kynsien kauneutta. Tämä voimakas antioksidantti säätelee lisääntymistoimintoa, sillä on nuorentavat ominaisuudet. Luonnollisen proteiinin lisäksi merenelävät ovat tärkeä jodin ja raudan toimittaja kehollemme, jotka parantavat aivojen toimintaa. Ihmiset, jotka syövät säännöllisesti mereneläviä, kokevat vähemmän stressiä ja vastustavat tiukasti masennusta. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat, että hyvän ravinnon saavuttamiseksi sisällytä ruokavalioon kahdesta kolmeen ateriaa viikossa, jotka sisältävät mereneläviä. ruokavaliolista,vähäkaloristen merenelävien avulla henkilö voi monipuolistaa ruokalistaa ja olla samalla kylläinen lihomatta.

Ruokaa Blue Fieldsistä: Käsittely

Meren antimia ei käytetä nykyään vain ruoanlaitossa: kemian-, tekstiili-, kosmetiikka- ja lääketeollisuus käyttää niitä terapeuttisen ja ikääntymistä ehkäisevän (virkistävän) kosmeettisen aineen, hiusvoiteiden, jodia sisältävien mausteiden valmistukseen ruuan valmistukseen, jään valmistukseen. kerma ja ruokajää, sakeutusaineet hammastahnaa varten, selluloosan ja paperin tuotantoon, kumin, lakkojen ja tekstiilien valmistukseen. Merilevä on suolan lähde, jota käytetään kalan säilöntään, ja niistä valmistetaan myös kalvo, joka suojaa tuoreita ja maukkaita mereneläviä härskiintymiseltä ja kuivumiselta.

Tutkijat ovat saaneet levistä hemostaattisia lääkkeitä, ja tallin mineraalivillalla on paljon parempia ominaisuuksia kuin selluloosalla, sillä natriumalginaattipohjaiset imeytyvät sidokset edistävät haavan reunojen paranemista aiheuttamatta komplikaatioita.

Pohjoisten merien syötävät asukkaat

Ankarista ilmasto-oloista johtuen pohjoisen vesielementin edustajat kehittyvät hyvin hitaasti ja saavuttavat v altavia kokoja. Jäämeren eläimistö toimittaa suurimmat simpukat, joiden pituus on 10–20 senttimetriä, katkarapuja, joiden koko on jopa 30 cm, jättimäisiä kalmareita, joiden kasvu voi olla 5 metriä! Elävien organismien pitkäikäisyys kylmissä arktisissa vesissä erottaa pohjoiset merenelävät niiden eteläisistäveljet. Joten esimerkiksi Barentsinmeren simpukat voivat olla olemassa noin 25 vuotta (Mustallamerellä nämä nilviäiset elävät vain noin 6 vuotta). Lisäksi Barentsinmereltä kerätään kalaa - koljaa, turskaa, napaturskaa ja villakuoretta sekä katkarapuja.

Saaliin kokonaismäärässä monni- ja merikampelan, pollockin ja kampelan osuus on melko suuri. Valkoisella merellä pyydetään samannimistä silliä, Pechoraa ja Valkomeren sahramiturskaa. Viime vuosisadan 60-luvulla Barentsinmerellä he alkoivat kasvattaa kuningasrapua, ja vuodesta 2002 lähtien he ovat järjestäneet sen kaupallista kalastusta. Jalostettua kalaa, rapuja ja katkarapuja jäädytetään merellä Variant-yhtiön aluksilla, jonka yksinmyyjä on Northern Seafood -yhtiö. Kun olet ostanut kala- ja äyriäisherkkuja - katkarapuja tai rapuja, niitä on sulatettava hieman kylmässä vedessä tai jääkaapin alahyllyllä ja keitetty. Kypsennettyä rapulihaa käytetään välipalana tai itsenäisenä ruokalajina, katkarapuja - keitettynä tai paistettuna, tarjoiltuna kastikkeiden kanssa, täytettynä vihanneksilla tai kananmunalla, lisättynä erilaisiin salaatteihin, valmistetaan niiden kanssa voileipissä, lisätään keittoihin.

Ruokaa Aasian ja Välimeren satavuotiaille

Meren antimien tasapainoinen koostumus, keveys ja vähäkalorisuus ovat nousseet syyksi siihen, miksi rannikon asukkaat suosivat mereneläviä. Japanilaisten ja kiinalaisten, kreikkalaisten ja italialaisten, ranskalaisten ja espanjalaisten tuotelista koostuu merellisistä raaka-aineista keittoihin ja salaatteihin, kakkosruokiin ja välipaloihin. Levät, jotka sisältävät monia hyödyllisiävitamiinit, kivennäisaineet ja aminohapot (lisäksi ne ovat hellävaraisia ruoansulatuskanavalle); äyriäiset (katkaravut, hummerit, hummerit (hummerit), raput ja pienet äyriäiset - krilli, runsaasti ravintolihaa); nilviäiset - pääjalkaiset (mustekala, seepia ja kalmari), simpukat, osterit, simpukat ja kampasimpukat sekä kotilolat, rapana - muodostavat useimpien maailman satavuotiaiden ruokavalion perustan.

Kiinassa rapuja, katkarapuja ja kampasimpukoita arvostetaan korkeasti kehon elinvoimaa vahvistavina keinoina. Useimpien Aasian ja Välimeren maiden asukkaat pitävät sinisistä vesistöistä kerättyjä nilviäisiä, pääjalkaisia ja äyriäisiä hienoimpina herkkuina. Ranskassa gourmetit tilaavat usein merietanoita, ostereita ja simpukoita tavallisten katkarapujen, rapujen ja hummerien lisäksi.

Kuinka valita oikeat merenelävät: plussat ja miinukset

Monien merenelävien merkittävä etu liittyy niiden nopeaan valmistukseen, mikä on tärkeää kokkeille ja tavallisille kotiäidille. Miinuksista voidaan nimetä vain yksi - merenelävät tulevat meille harvoin tuoreena, koska ne huononevat nopeasti. Mutta sokkipakastuksen jälkeen niiden ravintoarvo ei heikkene ollenkaan, joten tasainen ohut jäälasitekerros merenelävissä osoittaa niiden hyvää laatua. Elävinä, niitä voidaan myydä vain rannikkoalueilla tai lähellä tiloja, joilla niitä kasvatetaan keinotekoisissa olosuhteissa.

Raaka tai keitetty ja sitten pakastettu, voi olla mereneläviä, joiden luettelo koostuu kalmarista,trepangs, kampasimpukkafileet, rakkolevä ja muut merenelävät. Kuivattuna voit löytää katkarapuja tai trepangia kaupoista. Elintarviketeollisuus tuottaa merestä saaduista säilykkeistä rapuja, kalmareita, katkarapuja, kampasimpukkafileitä, merikaalia ja muita lajeja. Suolattuja ja savustettuja mereneläviä tarjoillaan usein oluen alkupalana.

Kun koolla on väliä

Erityistä huolellisuutta vaaditaan valittaessa jättikatkarapuja, jotka ovat suosittuja ostajien keskuudessa, jotka eivät halua käyttää arvokasta aikaa pienten yksilöiden puhdistamiseen niiden kuorista. Monet asiantuntijat sanovat, että nämä keinotekoisesti suurennetut katkaravut johtuvat kasvun stimulanttien ja muiden haitallisten lisäaineiden käytöstä. Vaikka näiden vaarallisten aineiden kerääntymiseksi ihmiskehoon sinun on syötävä jättikatkarapuja usein ja melko pitkään.

Kiinnitä huomiota

Simpukoiden tuoreuden määrittämiseksi sinun on koputettava niiden kuoreen. Puitteen elävät yksilöt sulkeutuvat välittömästi, kun taas niiden sisällön tulee olla läpinäkyvää, väritöntä ja miellyttävän meren hajua. Likainen harmaa liha ja avoimet siivet ovat merkki sopimattomasta nilviäisestä. Tuoreet merenelävät, joissa äyriäisten luettelolla on merkittävä osuus, erottuu kovasta kuoresta ja tiheästä lihasta, jolla on hieman terveellistä kiiltoa. Ravun, hummerin tai katkarapujen kuiva- ja mattaproteiinipitoisuus tarkoittaa, että tuote ei ole tuore.

Merilevä ruoanlaitossa ja kosmetologiassa

Suosittuja merileviä löytyy supermarkettien hyllyiltätuoreena ja kuivattuna, purkitettuna ja marinoituna sekä suolattuina. Laminaria on yksi tärkeimmistä jodin lähteistä, jonka kehomme imeytyy ihanteellisesti. Merileväsalaatti on erinomainen tapa ehkäistä kilpirauhasen ja yleensä koko endokriinisen järjestelmän sairauksia. Lisäksi rakkolevässä olevan ravintokuitujen runsaus ja alhainen kaloripitoisuus tekevät siitä välttämättömän tuotteen laihtumisprosessissa. Kosmetologiassa merilevää käytetään kosteuttavana, ihoa kiinteyttävänä, rasvaa polttavana ja vitaminoivana komponenttina useimmissa koti- ja ammattituotteissa.