2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-02 16:18
Ei ole mikään salaisuus, että monet ruokakaupoista ostamamme elintarvikkeet sisältävät ravintolisiä. Joskus koostumuksesta löytyy myös väriaine E102. Sitä kutsutaan myös tartratsiiniksi. Mitä ominaisuuksia sillä on? Miten se vaikuttaa ihmiskehoon?
E102 väriaine: mikä se on?
Lisäaine E102, joka tunnetaan myös nimellä tartratsiini, saadaan yksinomaan kemiallisella synteesillä teollisuusjätteestä kivihiilitervasta. Luonnossa sitä ei esiinny ollenkaan. Tämä aine on löytänyt laajan sovelluksen elintarviketeollisuudessa, koska sen valmistus on edullisin ja halvin.
E102-väriaineessa on jauherakenne. Sen väri on yleensä kullankeltainen tai keltainen. Aine on hajuton ja mauton, liukenee hyvin veteen ja rasvaan, minkä ansiosta on mahdollista saada erilaisia keltaisen värin asteikkoja. Väriaineen kemiallinen kaava on C16H9N4Na3O9S2. Suoralle auringonvalolle altistuessaan se kuitenkin hajoaa nopeasti yksinkertaisiksi yhdisteiksi, joilla on täysin erilaiset ominaisuudet. vartensäilytykseen käytetään pääsääntöisesti tiiviitä lasisävytettyjä tai emaloituja astioita.
Tuotanto
Kuten edellä mainittiin, tartratsiinin tuotannon pääraaka-aine on kivihiiliterva. Sen tislauksen seurauksena muodostuu aromaattisia hiilivetyjä. Tuotannon aikana tarvitaan keinoja ihon, näkö- ja hengityselinten suojaamiseen. Toimitukset Venäjälle tapahtuu pääasiassa Kiinasta ja Intiasta. Venäjän federaatiossa on kuitenkin yritys Interline LLC (100ing), joka valmistaa ja kuljettaa tätä ainetta omalla tuotemerkillään.
Hakemus
E102-väriä käytetään niiden elintarvikkeiden värjäämiseen, joiden odotamme näkevän keltaisena. Esimerkiksi, jos nimi kertoo värin "kulta" tai "sitruuna", tuote on todennäköisesti värjätty elintarvikevärillä. Tässä on luettelo elintarvikkeista, jotka voivat sisältää tartratsiinia:
- makeiset;
- jäätelö;
- vanukkaat;
- hyytelö;
- säilöntä;
- leivonnaiset ja leivonnaiset;
- puolivalmiit tuotteet;
- limonadi ja hedelmäjuomat;
- urheilujuomat;
- energia;
- purukumi;
- pikaruoka;
- kuivasekoitukset ruoanlaittoon;
- kastikkeet;
- mausteet;
- liköörit.
Tartratsiinin pitoisuus riippuu suoraan tuotteen tyypistä ja valmistajasta. Viime aikoina tämä lisäosa on kuitenkin hylätty ja korvattuluonnollinen väriaine, kuten kurkumiini.
Yhdysvalloissa ja useissa muissa maissa E102:ta käytetään erilaisten lääkkeiden valmistuksessa. Venäjän federaatiossa tällaiset lääkkeet ovat kiellettyjä sekä tuotantoon että käyttöön. Tartratsiinia löytyy ruuan lisäksi kotitalouskemikaalista ja kosmetiikasta.
E102-väriaine: mikä on haitallista?
Ison-Britannian elintarvikestandardivirasto teki äskettäin tutkimuksen, jossa havaittiin, että E102 vähentää keskittymiskykyä ja kehittää lapsilla yliaktiivisuutta. Ranskalaiset tutkijat ovat havainneet, että väriaine edistää sinkin poistumista kehosta. Tällaisen tärkeän hivenaineen puute vaikuttaa kielteisesti ihmisten terveyteen, mikä johtaa kalsiumin ja magnesiumin puutteeseen. Lyijy alkaa kertyä elimistöön, mikä vaikuttaa aktiivisesti hermostoon. Tiedemiehet tietävät myös, että E102 yhdessä natriumbentsoaatin kanssa aiheuttaa Mirkelsson-Rosenthalin oireyhtymän. Potilailla havaitaan usein kasvojen hermovaurioita ja Quincken turvotusta, kieleen ilmaantuu tyypillisiä halkeamia.
E102-väriaine on haitallista ja jopa vaarallista lapsille ja aikuisille. Useimmissa Euroopan maissa lisäaine oli kokonaan kielletty. Tämä kielto kuitenkin kumottiin EU-direktiivillä. Tältä osin monet v altiot ovat ottaneet käyttöön rajoituksen E102:n käytölle tuotteissa – enintään 150 mg/kg. Suurin sallittu päivittäinen saanti on 7,5 mg painokiloa kohden.
Niin keinotekoistaväriainetta E102 käytetään monien elintarvikkeiden valmistuksessa, koska se on halvempaa kuin luonnolliset aineet. Valmistajat ovat kuitenkin viime aikoina pyrkineet korvaamaan sen luonnollisilla väriaineilla. Se on ehdottomasti vaarallista ihmisille. Pietarin ekologien liitto suosittelee tartratsiinia sisältävien tuotteiden kokonaan luopumista.
Suositeltava:
Juo aamulla vettä sitruunalla: juomaohje, mittasuhteet, vaikutukset ihmiskehoon ja ruoansulatuskanavaan, käyttöaiheet ja vasta-aiheet
On jo pitkään tiedetty, että vesi on olennainen osa kehoamme ja sen puute voi vaikuttaa haitallisesti yleiseen hyvinvointiin. Se on vesi, joka stimuloi kaikkia elimiä toimimaan sujuvasti ja oikein. Mutta entä sitruunavesi? Onko hyvä juoda vettä sitruunalla aamulla? Jos kyllä, mikä on oikea tapa tehdä se? Nämä ovat vain osa kysymyksistä, joihin löydät vastaukset artikkelista
E100 väriaine: yleiset ominaisuudet ja hyödylliset ominaisuudet
Melkein jokainen tuote sisältää jonkinlaista kemikaalia. Yleensä tällaisia komponentteja kutsutaan "shoiksi". Mutta kaikki eivät ole epäterveellisiä. Esimerkiksi väriaine E100 on luonnollisin mauste, jota kutsutaan kurkumaksi (kurkumiiniksi). Se on luonnollinen aine, ja siksi sitä voidaan turvallisesti kutsua terveydelle turvalliseksi. Artikkelissa tarkastelemme mahdollisia vasta-aiheita ja vastaamme myös kysymykseen: mitä se tuo kehollemme - hyötyä tai haittaa?
Verenpainetta alentavat hedelmät: luettelo, vaikutukset ihmiskehoon, ruoanlaittosäännöt, reseptit ja lääkärien arvostelut
Fytoterapia on ollut tehokas tapa torjua verenpainetaudin ilmenemismuotoja useiden vuosien ajan. Mutta lääkkeiden ja yrttien ohella tämän taudin hoitoon käytetään hedelmä- ja vihannesruokavaliota. Siksi verenpaineesta kärsivien ihmisten tulisi syödä hedelmiä, jotka alentavat verenpainetta
Sokeri ja suola - haittaa tai hyötyä. Määritelmä, kemiallinen koostumus, vaikutukset ihmiskehoon, kulutuksen edut ja haitat
Melkein jokainen meistä syö sokeria ja suolaa päivittäin. Samaan aikaan emme edes ajattele niin sanottua valkoista kuolemaa. Nämä kaksi ainesosaa parantavat ruokien makua ja lisäävät siten ruokahalua. Makeasi pyrkii laittamaan teehen pari ylimääräistä lusikallista sokeria, mutta suolan ystävät eivät koskaan luovu vihannessäilykkeistä talvella. Puhumme tarkemmin näiden tuotteiden sallitusta päivittäisestä kulutuksesta
Aspartaami: haitat ja vaikutukset ihmiskehoon
Viime aikoina on ollut erittäin aktiivisesti levinnyt tieto siitä, että sokeri on hoikan vartalon ja yleensäkin terveyden päävihollinen. Ihmisiä, jotka noudattavat rationaalisen ravitsemuksen sääntöjä, kehotetaan luopumaan sokerista kokonaan, mutta valitettavasti kaikilla ei ole sellaista tahdonvoimaa. Tässä tapauksessa makeutusaineet voivat tulla apuun, joista suosituin on aspartaami. Onko tästä lisäosasta haittaa tai hyötyä keholle?
