Lamb bukhler - suosittu buryat-keitto

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Buhler on kansallinen buryaattikeitto. Klassisessa versiossaan lampaanlihaa, mutta monet käyttävät naudan- tai hevoslihaa. Tämä keitto on uskomattoman tyydyttävä ja yksinkertaisesti välttämätön lääke sairauksiin ja krapulaan. Tämä on virkistävä keitto, joka on helppo ja yksinkertainen valmistaa muutamalla ainesosalla.

Reseptiburjaatin karitsan bukhleri

Tässä keitossa on paljon rasvaa ja proteiinia. Loppujen lopuksi sitä ei valmisteta vain massasta, vaan lihasta luussa. Tarvitsemme:

• Karitsa luulla - yksi kilo.
• Sipuli - kuusi isoa palaa.
• Persilja, tilli ja sipuli - yksi pieni nippu kukin.
• Laakerinlehti - neljä kappaletta.
• Suola - makusi mukaan.

Karitsan bukhlerin valmistusalgoritmi on seuraava:

1. Pikkaa liha pieniksi paloiksi, laita se kattilaan, kaada päälle kylmää vettä ja laita keskilämmölle.
2. Leikkaa kaksi sipulia ohuiksi renkaiksi ja leikkaa loput neljäpuoliksi.
3. Pikkaa vihreät hienoksi.
4. Kun liha kiehuu, poista vaahto ja lähetä puoliksi leikatut sipulit lihaan.
5. Pedä kattila ja keitä noin tunnin ajan.
6. Sen jälkeen suolaa, heitä laakerinlehtiä, sipulirenkaita ja vihreitä. Anna kiehua viisi minuuttia.

Laitsanlihapala tarjoillaan kuumana.

Rukas perunakeitto

Buryat lamban bukhler-resepti on hyvin yksinkertainen, monipuolista sitä perunoilla. Sitten keitosta tulee vieläkin tyydyttävämpi ja maukkaampi. Tarvitsemme:

• Nuoren karitsan olkapää - 500 grammaa.
• Perunat - kolme kappaletta.
• Sipuli - kaksi suurta päätä.
• Suola, jauhettu pippuri - oman maun mukaan.
• Tuore tilli ja persilja - pieni nippu kukin.

Lampaanlihan keittäminen näin:

1. Huuhtele liha, laita kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Laita tuleen.
2. Keettäessä muodostuu vaahtoa, joka on poistettava. Heitä sen jälkeen kaksi kuorittua kokonaista sipulia liemeen. Sammuta tuli.
3. 20 minuutissa. keittämisen jälkeen suolaa, jatka kypsentämistä keskilämmöllä vielä puoli tuntia.
4. Kuori perunat ja pilko karkeaksi. Voit jopa leikata perunat neljään osaan.
5. Ota seuraavaksi liha ja sipuli pois liemestä. Jousen hylkääminen.
6. Kasta perunat lampaanlihapannuun, pippuri ja kypsennä kypsiksi.
7. Erottele liha luista ja kun perunat ovat valmiita, laske ne liemeen.
8. Seuraavaksi lisää hienonnetut kasvikset jasipuli leikattu keskikokoisiksi kuutioiksi.
9. Anna kiehua vielä noin viisi minuuttia ja tarjoile kuumana.

Buhler vaakalaudalla

Voit valmistaa buhleria myös luonnossa. Savun tuoksu antaa tälle keitolle uskomattoman maun. Tavalliseen kahdentoista litran kattilaan tarvitsemme:

• Lampaanlihaa luulla - kolme kiloa.
• Sipuli - kahdeksan päätä.
• Laakerinlehti - viisi kappaletta.
• Suola - makusi mukaan.
• Persilja, tilli ja sipuli - keskimääräinen nippu kutakin. Kaikki riippuu makumieltymyksistäsi.

Valmistetaan siis karitsan bukhleri näin:

1. Lampaanliha pestään perusteellisesti ja leikataan paloiksi.
2. Liha laitetaan kattilaan, kaadetaan kylmällä vedellä ja ripustetaan tulen päälle. Tuli ei saa leimahtaa, sen tulee olla keskitasoa.
3. Muista poistaa kiehumisen jälkeen kaikki vaahto ja kaada sitten neljä kokonaista kuorittua sipulia liemeen.
4. Pienennä paloa hieman padan alla.
5. Leikkaa jäljellä oleva sipuli ohuiksi nauhoiksi.
6. Noin 50 minuuttia lihan kiehumisen jälkeen poista neljä keitettyä sipulia kattilasta.
7. Nyt he lähettävät laakerinlehtiä, tuoreita hienonnettuja vihreitä, hienonnettua sipulia ja suolaa liemeen.
8. Anna lampaanlihan kiehua noin kolme minuuttia ja olet valmis syömään.

Buhler-pohjainen lampaanliha

keiton valmistamiseksi tarvitsemme:

• Lampaanrinta tai lapaluu - yksi kilo.
• sipuli - yksi pala.
• Perunat - kuusi kappaletta.
• Porkkana - yksi iso.
• Valkosipuli - kaksi tai kolme neilikkaa.
• Laakerinlehti - kaksi pilviä.
• Kaurapuuro - kolme ruokalusikallista.
• Tillivihreät - pieni nippu.
• Suola - makusi mukaan.

Seuraavia vaiheita valmistaaksesi kastikkeen:

1. Kuori ja leikkaa porkkanat sipulien kanssa, mutta älä kokonaan. Tämä tehdään niin, että vihannekset antavat enemmän tuoksua ja makua kypsennyksen aikana.
2. Sido tillikimppu tavallisella langalla, jotta se on myöhemmin helpompi vetää pois liemestä.
3. Huuhtele liha ja laita se paloiksi kattilaan. Laita siihen tilliä, sipulia, porkkanaa ja lavrushkaa. Kaada kaikki kolmella litralla vettä ja laita keskilämmölle.
4. Kun massa kiehuu, poista kaikki muodostunut vaahto. Suolaa hieman.
5. Alenna nyt lämpöä, sen pitäisi olla heikko, ja hauduta kaikkea noin puolitoista tuntia.
6. Poista tämän ajan jälkeen sipulit, porkkanat ja tilli puskurista ja heitä ne pois. Liha on myös vedettävä ulos.
7. Laita nyt perunat, leikattu pieniksi kuutioiksi, hiutaleet pannulle ja lisää suolaa maun mukaan.
8. Laita nyt paloiteltu liha joukkoon ja keitä, kunnes perunat ovat kypsiä.
9. Viisi minuuttia ennen kuin se on valmis, lisää jauhettu valkosipuli.