Lamb Lagman: resepti täydellisesti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Lamb Lagman on resepti, joka on levinnyt kauas historiallisen kotimaan rajojen ulkopuolelle. Muuten, missä hänen kotimaansa on, ei tiedetä varmasti, koska monet Keski-Aasian ja Lähi-idän kansat ovat valmistaneet lagmania vuosisatojen ajan. Jos et ole vielä oppinut tämän runsaan ja maukkaan ruoan valmistustekniikkaa, lue yksityiskohtaiset kuvitetut ohjeet. Sen avulla voit sukeltaa kaikkiin prosessin hienouksiin, valita tarvittavat ainesosat ja luoda todellisen kulinaarisen mestariteoksen.

Sata lagman-reseptiä

Ammattikokit ovat laskeneet, että maailmassa on nykyään yli sata lagman-reseptiä. Se sisältää erilaisia ainesosia, mutta ruuan pohja on aina sama: liha, vihannekset ja kotitekoiset nuudelit. Lammas on erityisen hyvä lagmanille, joten se on se, joka on suositeltava. Annos tarjoillaan paksuna keittona tai nuudeleina kastikkeella. Valitse lampaan lagman-resepti, joka sopii parhaiten perheesi ruoanlaittotottumuksiin.

Askel askeleelta valokuvan avulla sinun on helpompi ymmärtää kaikki prosessin hienoudet. varastoidaluottamus, tarvittavat ainesosat, terävä veitsi ja ryhdy pian hommiin.

nuudelitaikina

Ei ole sattumaa, että tämä on ensiksikin tehtävä. Ennen ruoanlaittoa taikinan on oltava jääkaapissa. Tällä hetkellä valmistetaan kastike - yhtä tärkeä osa sellaista ruokaa kuin lampaan lagman.

Resepti valokuvalla kotona näyttää kuinka prosessi toimii. Sekoita kulhossa 5 munaa ja 100 ml vettä. Suola ja lisää sitten vähitellen jauhoja ja vaivaa taikinaa. Käytät keskimäärin noin 800-900 g jauhoja. Pyörittele valmis taikina palloksi, leikkaa alas, kääri kelmulle ja lähetä "lepäämään" jääkaappiin.

Vihanneksia lagmanille

Kun valitset vihanneksia lagmanille, voit käyttää mitä haluat. Todelliset gourmetit valmistavat tämän ruuan vasta loppukesällä ja syksyn alussa, jolloin on mahdollista käyttää kypsiä kauden vihanneksia.

Uzbekistanin karitsan lagman-resepti sisältää perunoita, porkkanoita, paprikaa, tomaatteja ja sipulia. Todellista eksotiikkaa löytyy joskus arabialaisista resepteistä. Tärkeä sääntö: vihannekset tulee leikata karkeasti.

Jos et ole halukas kokeilemaan, käytä seuraavaa suositusta. Leikkaa 8 keskikokoista perunaa viipaleiksi. Kypsät tomaatit sopivat tähän ruokaan ihanteellisesti - leikkaa neljään osaan pariksi palaksi. Kuori 2-3 porkkanaa, leikkaa isoiksi tikuiksi. Jos olet onnekas saada 3-4 eriväristä pippuria, astiasta tulee tyylikkäämpi. Paprika leikattu isoiksi viipaleiksi. Sipulit voidaan hienontaa olkien tai puolirenkaiden muodossa ja päättää, kuinka paljon otat, mutta älä unohda, että lammas rakastaa tätä vihannesta erittäin paljon, se tekee siitä mehukkaamman ja aromaattisemman. Ei ilman valkosipulia. Tarvitset sitä lähellä päätä.

Karitsa

Tässä artikkelissa esitelty lampaan lagman-resepti valokuvalla suosittelee lihan sisäfileetä ilman rasvaa ja luita. Mutta tähän astiaan voit käyttää kylkiluita, lapaluua ja mitä tahansa muuta ruhon osaa.

Leikkaa 600-700 g lihaa paloiksi ja paista valurautawokissa hännänrasvassa tai öljyssä. Lisää sipuli (4 kpl), puolirenkaiksi pilkottuna. Lagmanille voit käyttää erilaisia mausteita, esimerkiksi sarviapilaa, kurkumaa, jauhettua paprikaa, chilipippuria. Sekoita ne lihan kanssa. Sipulista vapautuu mehua, liha alkaa muhentua. Anna seistä noin 15 minuuttia sekoittaen pari kertaa kiehumisen aikana.

Paahtaminen

Lamb Lagman, jonka resepti on esitetty tässä artikkelissa, valmistetaan suhteellisen pienestä määrästä tuotteita. Vihannekset ovat jo valmiit, liha ja sipulit ovat juuri saavuttaneet halutun kunnon ja wokin neste on haihtunut. Laita perunat ensin wokkipannuun, jos käytät niitä ohjeessa. Porkkanat tulevat perässä. Kun se pehmenee, lisää loput vihannekset kastikkeeseen. Peitä kannella ja anna paistua. Jos sinusta tuntuu, että rasvaa ei ole tarpeeksi, lisää pala silavaa. Lisää 10 minuutin kuluttua lagmaniin pari ruokalusikallista tomaattipastaa ja puolet hienonnetusta valkosipulista.

Hauduttaminen on viimeinen sointu

On aika lisätä nestettä ja alkaa kiehua. Kasvismehu peittää tuotteet osittain. Lisää wokkipannuun kiehuvaa vettä tai esilämmitettyä liemiä niin, että neste peittää ainekset kokonaan. Vähennä lämpöä ja anna tulevan lampaanlihamme sammuttaa noin 20 minuutiksi.

Kotona valokuvallinen resepti näyttää, miltä ruoka näyttää tässä vaiheessa. Mutta jos saamasi materiaali eroaa rakenteeltaan tai väriltään, älä huolestu. Se riippuu suurelta osin vihannesten määrästä, kypsyysasteesta ja väristä, eikä sillä ole erityistä roolia.

nuudeleiden muotoilu ja keittäminen

Kun kastike saavuttaa kuntonsa, on aika muistaa testimme. Se on jo "levännyt" tarpeeksi ja on valmis lisäkäsittelyihin.

Leikkaa se paloiksi, pyörittele palloiksi. Kauli jokainen pallo mahdollisimman ohueksi. Leikkaa suikaleiksi ja keitä nuudelit vedessä 2-3 minuuttia. Kaada siivilään, anna veden valua ennen lampaan lagmanin valmistamista. Munaresepti antaa nuudeleille kauniin keltaisen sävyn.

Kokoaminen astiat

Nuudelit valmiina? Ja kastike on varmasti tarpeeksi haudutettu? Ole nopea ja aloita astian muotoilu ennen kuin ainekset ovat kylmiä!

Karitsan lagman-reseptimme valokuvalla osoittaa, että tämä ruokalaji tarjoillaan runsaan kastikkeen muodossanuudelit. Voit sekoittaa ainekset etukäteen ja asetella sitten lautasille. Kaada ensin kastikkeesta kerätty rasva nuudelien päälle, sekoita. Lisää sitten loput kastikkeesta.

Tarjoilu pöytään

Lamb Lagman, jonka resepti tuli meille itämaista, tarjoillaan kotitekoisen leivän, tuoreiden yrttien ja kotitekoisten suolakurkkujen kanssa. Tämä ruokalaji on täydellinen lounaaksi, koska siinä ei ole vain tarpeeksi runsaita aineksia, vaan myös paksu maukas liemi. Jos pidit reseptistä, muista valmistaa lampaan lagmania perheellesi.