Musta absintti - kuvaus, ominaisuudet ja mielenkiintoisia faktoja

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Niiden, jotka etsivät legendaarisia juomia alkoholimaailmasta, kannattaa kiinnittää huomiota kuuluisaan absinttiin. Tästä smaragdisesta nesteestä on monia erilaisia myyttejä: jotkut luokittelevat juoman kauheisiin myrkkyihin, jotka johtavat hallusinaatioihin, kun taas toiset päinvastoin eivät lakkaa ylistämään sen ainutlaatuista makua. Mutta oli miten oli, absintti on ollut inspiraation lähde kirjailijoille ja taiteilijoille vuosisatojen ajan, tieteellisen tutkimuksen aihe ja yksi suosituimmista ainesosista cocktailien valmistukseen baareissa.

Juomahistoria

Yksi versioista sanoo, että juoma on saanut nimensä ranskankielisestä sanasta, joka tarkoittaa "koiruohoa", koska tämä yrtti on absintin pääkomponentti. On olemassa toinen legenda, jonka mukaan juoman nimi tuli kreikan kielestä ja käännettiin "sopimattomaksi", koska absintti oli alun perin äärimmäisen katkera.

Kaikki absintin valmistukseen käytetyt tuotteet on sen luojan mukaan suunniteltu täydentämään ja tasapainottamaan toisiaan omalla tavallaan. Joten koiruohon lisäksi legendaarisen juoman koostumus sisältää minttua, sitruunamelissaa, angelicaa, calamusta, anista, fenkolia, lakritsia ja muita yrttejä. Ensimmäinen absintin tuotanto alkoi vuonnapieni sveitsiläinen kaupunki nimeltä Couve vuonna 1792 tämän upean juoman kirjoittajan Pierre Ordinerin ohjauksessa. Totta, tätä lääkettä ei myyty alkoholina, vaan todellisena lääkkeenä.

Vain viisi vuotta myöhemmin kuuluisan juoman kaavan osti sen tekijältä ranskalainen yrittäjä - Henri-Louis Pernot. Hän täydensi absinttia muutamilla ainesosilla ja aloitti tuotannon. Joten juoma osoittautui melko katkeraksi ja vahvaksi, ja valmistajan nimestä tuli sen tunnus. Hyvin pian absintista tuli erittäin suosittu juoma, jota arvostivat kaikki Pariisin boheemit, luovat persoonallisuudet ja työväenluokka.

Jatkokohtalo

Vuonna 1905 kuitenkin tapahtui traaginen tapahtuma yhdessä Sveitsin kaupungeista, joka jätti huonon jäljen absintin maineeseen. Tosiasia on, että mies, joka joi suuren määrän koiruohojuomaa, ampui koko perheensä kohtauksessa. Kaksi vuotta myöhemmin hänet tuomittiin ja tuomittiin kuolemaan. Samaan aikaan tämä tarina synnytti legendoja, joiden mukaan absintti voi johtaa hullutukseen, hallusinaatioiden esiintymiseen ja jopa itsemurhaan. Tämän seurauksena Sveitsi, Ranska ja Yhdysvallat kielsivät sen.

Nykyään absintin valmistus on sallittu useimmissa maissa, mutta laki säätelee tiukasti valmistusprosessia ja juoman koostumusta. Esimerkiksi tujonin vähimmäisannos valmiissa tuotteessa on sallittu, mikä ei voi vahingoittaa ihmisten terveyttä.

Absinttityypit

Nykyään tunnetaan yli sata absinttilajiketta. Suurin osa niistä ei ole laajan yleisön saatavilla pienten tuotantomäärien vuoksi. Useimmiten juoma luokitellaan värin mukaan. Siellä on klassista vihreää, sinistä lootuksella, keltaista, punaista granaattiomenauutteella, sinistä ja mustaa absinttia, joka on valmistettu koiruohon juurista.

Mustan absintin ominaisuudet

Joskus tällä juomalla on täyteläinen ruskea sävy. Tätä absinttilajiketta pidetään vahvimpana muiden tyyppien joukossa. Sen valmistuksessa käytetään harvoin elintarvikevärejä, mikä myös erottaa juoman muista lajikkeista. Mustan absintin koostumusta täydentää erityinen akaasia, joka antaa valmiille juomalle kauniin herukkasävyn ja tuotteen makuun tulee miellyttävä marjainen sävy.

Leimat

Nykyään absinttia pidetään yhtenä yleisimmistä juomista ympäri maailmaa, ja sitä valmistetaan monissa maissa, kuten Tšekissä, Hollannissa, Espanjassa, Saksassa, Sveitsissä ja Ranskassa. Joissakin tehtaissa mustan absintin tuotannossa koiruoho korvataan pehmeämmällä bergenialla. Jos luokittelemme juoman tujonipitoisuuden mukaan, niin vahvimmat niistä valmistetaan Sveitsissä ja Tšekin tasavallassa.

Vaikka todellisuudessa tällä hetkellä valmistetussa absintissa on paljon vähemmän tujonia verrattuna aiemmin valmistettuihin juomiin. Nykyaikaista absinttia pidetään turvallisena terveydelle. Tämän epätavallisen juoman ystävät suosittelevat usein esimerkiksi mustaa absinttimaktubia. Tämä tuoteValmistettu luonnollisista ainesosista ja sillä on erittäin kirkas monipuolinen maku. Mustalla absintilla on melko huomaamaton, mieto maku, joka jättää jälkeensä ohuimman mintun jälkimaun. Juoman aromi avautuu välittömästi: se on erittäin raikas ja värikäs.

Juoman vahvuus

Kuten tiedätte, absintti on erittäin vahva juoma, mutta on todella vaikeaa osoittaa tarkalleen kuinka monta astetta mustaa absinttia sisältää. Tämä luku voi vaihdella 55-85 astetta. Kaikkien perinteiden mukaisesti valmistetulla todellisella juomalla tulisi olla melko katkera maku ja korkea vahvuus - vähintään 70 astetta. Loppujen lopuksi vain sellaisilla ominaisuuksilla koiruohon eteeriset öljyt säilyvät alkoholissa.

Mutta tästä huolimatta monet nykyaikaiset valmistajat tarjoavat kuluttajille v altavan valikoiman juomia, joiden vahvuus on alle 55 astetta. Ja tämä tarkoittaa, että tuotteessa ei ole tujonia ja se on makeutettu apukomponenttien avulla, monet koiruohon eteeriset öljyt tällaisessa alkoholissa voivat olla täysin poissa. Mutta mustan absintin "Maktub" asteiden määrä on 70. Joten tämä tuote on täysin perinteisten valmistusmenetelmien mukainen ja vetoaa ehdottomasti kaikkiin klassisen juoman ystäviin.

Kuinka juoda mustaa absinttia

Kuten muidenkin väkevien alkoholien kohdalla, absinttia juodessa on noudatettava tiettyä juomakulttuuria. Tämän juoman juomista puhtaassa muodossaan ei tietenkään hyväksytä. Menetelmiä on useitajuoda mustaa absinttia. Yleensä se juodaan laimennettuna, ja siihen on lisätty pala sokeria erityisellä lusikalla.

Absintti laimennetaan vedellä suhteessa 1:5, ja joissakin tapauksissa nesteen sijaan heitetään muutama jääpala. Ainutlaatuisesta absintista tulee usein muun muassa yksi erilaisten cocktailien ainesosista, mikä lisää niihin hieman pikantiteettia. Voit myös juoda puhdasta absinttia, mutta vain pieninä annoksina.

Käyttää

Absintin käytön klassista versiota pidetään yleisimpänä ja tutuimpana kotimaan asukkaille. Tämä menetelmä sisältää juoman sytyttämisen ja sen juomisen yhdellä kulauksella. On parasta olla syömättä tai juomatta.

Ranskalaiset juovat tätä maagista juomaa eri tavalla. Ensin sinun on kaadettava absintti lasiin, ja sitten astian reunoihin asetetaan erityinen lusikka, johon sinun on laitettava sokerikuutio. Tämän sokerin kautta kylmä vesi tulee kaataa lasiin. Hiekka liukenee vähitellen veteen ja tuloksena oleva siirappi sekoittuu absinttiin.

Tšekeillä on myös oma tapansa juoda kuuluisaa absinttia. Ja se koostuu seuraavista: osa alkoholista kaadetaan lasiin sokerikuution läpi, minkä jälkeen jo märkä pala on sytytettävä tuleen ja tuloksena oleva karamelli lisätään lasiin. Sitten seos tulee laimentaa kolmella osalla kylmää vettä. Totta, on pidettävä mielessä, että tätä menetelmää käytettäessä lasissa oleva absintti voi yllättäenleimahtaa. Älä siis missään tapauksessa unohda varovaisuutta.