Kotletit uunissa: reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Katletit uunissa - herkullinen ja herkullinen liharuoka, joka valmistetaan jauhelihasta. Jauhetta voi ostaa kaupasta, tai sen voi itse kääriä lihamyllyssä. Millainen jauheliha (kana, sianliha, naudanliha) valitaan riippuu täysin makumieltymyksistäsi. Huomaa, että kotletit paistetaan usein pannulla, mutta uunissa niistä tulee vielä maukkaampia ja terveellisempiä.

Helppoin resepti

Tietenkin on monia tapoja valmistaa kotletteja uunissa. Aluksi keskitytään yksinkertaisimpiin ja nopeimpiin.

Joten kymmeneen keskikokoiseen kotlettiin tarvitsemme:

• yksi kilo jauhelihaa (kokeneet kokit neuvovat ottamaan sekoitettua, puolikasta sian- ja naudanlihaa);
• kolmasosa valkoista leipää;
• yksi kananmuna;
• kasviöljy;
• suolaa maun mukaan.

Huomaa, että kotletin ei tarvitse olla tuoretta. Voit ottaa kuivattuja, kaataakylmää vettä ja anna hautua neljäsosa tuntia. Kallista sen jälkeen siivilä ja purista kevyesti.

Ruoanlaittoprosessi

Kotlettien keittäminen uunissa kannattaa aloittaa siitä, että isossa kulhossa pitää sekoittaa valkoinen leipä, kaikki jauheliha, raaka kananmuna, suolaa kaikki hyvin.

Voit halutessasi lisätä yhden sipulin karkealla raastimella hienonnettuna, mutta tämä ei ole ollenkaan pakollinen ainesosa.

On tärkeää sekoittaa kotlettiaihio perusteellisesti, jotta siitä tulee homogeeninen, ja jakaa se sitten kymmeneen yhtä suureen osaan. Jokaisesta niistä tulee erillinen kotletti.

Jauhetta liha tulee vatkata hyvin. Et tarvitse lihanuijaa tähän. Riittää, kun heität jokaisen tulevan kotlettisi useita kertoja pöydälle. Voit siis lyödä sen heti pois ja antaa sille halutun soikean muodon.

Nyt muotoillut kotletit siirretään uunipellille, joka on öljytty paksusti. Tässä vaiheessa monet ihmettelevät, kuinka paljon kotletteja paistaa uunissa. Huomaa, että 20 minuuttia 180 asteen lämpötilassa riittää heille. Tämän jälkeen sinun on kaadettava puoli lasillista vettä uunipellille ja laitettava se uuniin vielä neljännekseksi tunniksi.

Kanajauhelihakotletit

Niille, jotka pitävät uunissa jauhetuista kanafileeistä, löytyy vastaava resepti. Hänelle tarvitsemme:

• 0,8 kg jauhelihaa;
• yksi kananmuna;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

BTämän ruuan valmistamisessa ei ole vaikeuksia. Se on nopeaa ja helppoa. Lisäksi sinun ei tarvitse käyttää kasviöljyä pannulla paistaessasi, joten suojaudut tarpeettomilta syöpää aiheuttavilta aineilta ja muilta haitallisilta aineilta.

Vaiheittainen opas

Kotlettien keittäminen uunissa aloitamme laittamalla kaikki jauhelihamme lautaselle, lisäämällä siihen suolaa ja pippuria maun mukaan, rikot yksi kananmuna. Massa sekoitetaan perusteellisesti, kunnes se on täysin homogeeninen.

Sitten muotoilemme kotletteja. Ne on asetettava leivinpaperille, joka on aiemmin peitetty pergamentilla. Tässä tapauksessa itse uunipeltiä ei voi voidella kasviöljyllä.

Lähetämme annoksemme hyvin kuumennettuun uuniin noin puoleksi tunniksi. Muista vain, että 15 minuutin kuluttua kotletit on käännettävä, jotta ne ovat hyvin ruskeita molemmilta puolilta. Uunissa olevien kotlettien lämpötilan tulee olla 180 astetta. Tällaisissa olosuhteissa ne kypsyvät nopeasti ja tehokkaasti.

Siinä kaikki, ne voidaan tarjoilla pöytään. Klassinen lisuke tälle ruoalle on perunamuusi maidolla.

kananrinta

Mielenkiintoista kyllä, jotkut haluavat valmistaa jauhelihaa tietystä kanan osasta. Esimerkiksi uunissa olevat rintaleivonnaiset ovat erittäin suosittuja.

Niiden keittämiseen tarvitset:

• kaksi kananrintaa;
• kolmasosa omenasta;
• kaksi ruokalusikallista mannasuurimoa;
• viipale liotettua leipää;
• muutama pala kovaa juustoa (mukaanuunipellille mahtuvien kotlettien määrä);
• suolaa maun mukaan.

Tee-se-itse-jauheliha

Tämä on juuri näin, kun uunissa oleva kotlettien jauheliha on parasta tehdä omin käsin, koska ostetusta kanan jauhelihasta et koskaan voi tietää, mistä kanan osasta se on valmistettu. Mutta voit olla varma omassa keittiössäsi ostamastasi ja teuraamastasi siipikarjasta.

Jos haluat keittää jauhelihaa omin käsin, sinun on jauhettava broilerin rintafilee, korppujauho, omena (parempi hieroa se etukäteen pienellä raastimella), vatkaa kananmuna seokseen ja lisätä vähän mannasuurimoa.

Muotoilemme jauhelihasta siistejä ja herkullisia kotletteja. Jokaisen sisään laitamme palan juustoa. Sen jälkeen annamme niille lopullisen soikean muodon ja lähetämme ne uuniin.

Tästä artikkelista tiedät jo kuinka kauan kotletteja paistaa uunissa. Se kestää noin 40 minuuttia noin 180 asteessa.

Kokeneet kotiäidit neuvovat peittämään ne foliolla tai kannella, jotta ne säilyttävät mehukkaan ja tuoksuvan makunsa mahdollisimman paljon.

Naudanlihaleivonnaiset

Uunissa lämmitettävien naudanlihafileiden reseptillä on monia ihailijoita. Loppujen lopuksi jauhelihaa arvostetaan korkeammaksi kuin kanaa, hyvästä syystä, ja se maksaa yleensä paljon enemmän.

Ihannetapauksessa on parempi olla ostamatta jauhelihaa markkinoilta tai kaupasta, vaan valmistaa se omin käsin keittiössäsi. Sitä paitsi se ei ole ollenkaan vaikeaa. Tällaisen jauhelihan valmistaminen on parastaota naudan liha, jossa ei ole jänteitä eikä rasvaa. Joten kotleteistasi tulee vieläkin maukkaampia.

Esiliha on pestävä perusteellisesti ja leikattava pieniksi paloiksi. Sen jälkeen viemme sen lihamyllyn läpi. On tärkeää, että jauheliha on riittävän mehukasta ja pehmeää. Tätä varten kulinaariset asiantuntijat neuvovat lisäämään siihen hieman majoneesia, kuivattua tilliä, sinappia, paprikaa, mustapippuria ja suolaa. Kaikkia ainesosia ei tarvitse käyttää, riittää, kun rajoitat itsesi niihin mausteisiin, joista itse pidät eniten. Haluttaessa jotkut mausteet voidaan poistaa tai korvata toisilla.

Mutta se, mitä kokeneet kokit suosittelevat vahvasti, on laittaa jauhelihaan aiemmin kuutioitua sipulia. Kun kaikki ainesosat ovat samassa astiassa, niitä sekoitetaan, kunnes muodostuu homogeeninen massa.

Mehukkuuden vuoksi valmis naudanjauheliha kannattaa laittaa pieneen muovipussiin, sitoa tiukasti ja vatkaa pöytää viidestä seitsemään minuuttia. Näin mehu erottuu jauhelihasta, mikä antaa ruoallesi tarvittavan mehukkuuden.

Toinen salaisuus on lisätä jauhelihaan hieman naudanlientä tai tavallista juomavettä. Tärkeintä ei ole liioitella, muuten siitä tulee liian vetistä.

Yksityiskohtainen resepti

Naudan jauhelihaleikkeihin tarvitsemme:

• yksi kilo jauhelihaa;
• kaksi palaa valkoista leipää;
• kaksi sipulia;
• kaksi kananmunaa;
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Tämä määrä ainesosia riittää noin 25 mehukkaalle jaherkullisia naudanlihaleikkeitä.

Muista, että tämän ruuan valmistamiseen menee yhteensä noin neljäkymmentä minuuttia. Valmistautuminen kestää kymmenen minuuttia.

Ensin sinun on ohitettava munat, sipulit ja leipä lihamyllyssä. Vaihtoehtoisesti ne voidaan hienontaa monitoimikoneessa. Kun kaikki nämä ainesosat on lisätty itse jauhelihaan. Ja vasta sitten suolaa ja pippuria koko seos.

Teemme soikeita kotletteja jauhelihasta. Toinen pieni salaisuus: jos kätesi ovat hieman kostutetut vedellä, jauheliha ei tartu niihin. Näin teet kaiken nopeasti ja tarkasti.

Laita kotletit uunivuokaan tai erityiselle uunipellille, lisää hieman vettä ja laita uuniin. Ruoka on valmis noin 40 minuutissa. Paista myös 180 asteessa.

Uunissa valmistetuista kotleteista tulee aina vähemmän rasvaa kuin pannulla keitetyistä.