Mikä on soijakastike? Kaloripitoisuus, koostumus ja hyödyt

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Aasialaisesta keittiöstä on tullut suosittuja juuri tämän kastikkeen ansiosta. Soijakastike on täydellinen lisä minkä tahansa aterian kanssa. Terävä ominaisuus tuoksu mahdollistaa sen tunnistamisen tuhansista. Mikä se on ja mitkä ovat soijakastikkeen ominaisuudet?

1. Tämän tuotteen kaloripitoisuus on vain 55 kaloria 100 grammaa kohden! Siksi se on saavuttanut suosiota ravitsemusasiantuntijoiden ja heidän puoleensa kääntyneiden keskuudessa kauniin hoikan vartalon muodostamiseksi.
2. Ei ole turhaa, että soijakastike on saanut japanilaisen keittiön kuninkaan tittelin. Japanilaiset lisäävät sen mihin tahansa astiaan, jotta ruoka tulee mausteiseksi. Muuten, samassa Japanissa on jo pitkään tullut perinne, että jokainen maan asukas kuluttaa 25 g tätä ihanaa tuotetta päivittäin.
3. Soijakastike, jonka kaloripitoisuus on mitätön, on kala-, katkarapu-, sinappi- ja sienikastikkeiden perusta. Tästä syystä kokit kaikkialla maailmassa rakastavat häntä erityisesti.
4. Toinen tämän tuotteen kiistaton etu on, että se soveltuu erinomaisesti lihan, kalan ja erilaisten merenelävien marinointiin.
5. Voi korvata eivain suolaa, mutta myös mausteita, voita ja majoneesia.
6. kolesteroliton.
7. Ei sisällä säilöntäaineita, koska ilman niitä se säilyy jopa 2 vuotta säilyttäen samalla vitamiinit.

Tämä on vain osa sen eduista, jotka saavat kaikki erottumaan joukosta.

Soijakastikkeen historia

Paras soijakastike on peräisin muinaisesta Kiinasta, koska munkit joutuivat luopumaan lihasta ja maitotuotteista uskonnollisista syistä. He päätyivät korvaamaan kaikki nuo ruoat soijalla. Siten ilmestyi tuotteita, kuten tofujuusto ja soijakastike, jotka ovat vähäkalorisia ja ravintopitoisia. Myöhemmin kastikkeen valmistustekniikka tuli japanilaisille. Mutta muinaisina aikoina se oli erilainen kuin nykyaikainen, ja nykyinen ilme annettiin sille vasta Iyasu Tokugawan aikakaudella 1700-luvulla. Tänä aikana ruoanlaitto kehittyi Japanissa.

Ravintoarvo, kemiallinen koostumus

Energiaarvo	55 Kcal
Proteiinit	6, 023gr
Monosakkaridit ja disakkaridit	6, 60g
Natrium	5666, 72mg
Hiilihydraatit	6, 602g
Tuhka	5, 682g

Hyödyllisiä ominaisuuksia:

• soijakastike sisältää runsaasti vitamiineja, aminohappoja ja kivennäisaineita;
• toimii enn altaehkäisevänä aineena syöpäkasvainten muodostumisen estämisessä;
• sisällöltään ei huonompi kuin lihaproteiinit;
• soijakastikkeessa olevat glutamiinit auttavat välttämään suolan kokonaan;
• hidastaa ikääntymistä ja voi parantaa verenkiertoa.

Valintaohjeet

Mikä soijakastike on paras? Kuinka valita laadukas? Se on melko helppoa, jos tiedät muutaman asian.

1. Älä osta soijakastiketta hanasta, etenkään toreilta. Anna etusijalle tunnettu valmistaja.
2. Lasiastiassa oleva kastike säilyttää ominaisuutensa paremmin.
3. Luonnollinen soijakastike ei sisällä erilaisia säilöntäaineita (E220, E200).
4. Älä osta kastiketta epäilyttävän halvalla, se ei saa olla tuotteen hintaa alhaisempi.
5. Laadukas soijakastike (jonka kaloripitoisuus ei ylitä 55 kcal) sisältää vain soijaa, suolaa ja vehnää.
6. Proteiinipitoisuuden tulee olla vähintään 7%.

Jos valitset soijakastikkeesi vastuullisesti, et saa vain hyödyllistä tuotetta, vaan myös nautit pienistä kulinaarisista mestariteoksistasi joka päivä.