Vihreiden papujen keittäminen: reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pavut ovat ravinteiden varasto. Siitä on v altava määrä ruokia, koska se yhdistyy harmonisesti monien ainesosien kanssa. Näitä ovat keitot, salaatit, lisukkeet, vuoat. Lisäksi sen ruokia valmistetaan hyvin yksinkertaisesti. Joten, millä keittää vihreitä papuja? Artikkelissa esitetään useita reseptejä vaiheittaisilla kuvauksilla. Ehkä he auttavat niitä, jotka eivät vielä osaa keittää vihreitä papuja herkullisesti.

Pekonisalaatti

Tämä palkokasvi on täydellinen ainesosa erilaisiin salaatteihin. Esimerkiksi tätä erittäin yksinkertaista ja samalla runsasta ruokaa varten tarvitset seuraavat ainekset:

• 200 grammaa vihreitä papuja (sekä tuoreita että pakastepapuja käy);
• 300g perunaa;
• yksi punasipuli;
• 50g pekonia;
• kaksi ruokalusikallista etikkaa ja vettä;
• pari persiljan oksaa;
• ruokalusikallinen oliiviöljyä.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä. Kun se on jäähtynyt, poista kuori ja leikkaa puoliksi ympyröitä.
2. Pikkaa punasipuli renkaiksi ja liota etikan ja veden seoksessa kymmenen minuuttia.
3. Leikkaa pavut pieniksi, suunnilleen samankokoisiksi paloiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä seitsemän minuuttia. Jos se on jäätynyt, sinun ei tarvitse sulattaa. Heti kun pavut ovat kypsiä, kaada ne heti jäävedellä ja pidä siinä kaksi tai kolme minuuttia. Tämä säilyttää sen kirkkaan vihreänä.
4. Laita perunat ja pavut kulhoon.
5. Leikkaa pekoni pieniksi suikaleiksi ja paista rapeaksi kuivalla paistinpannulla ja lisää sitten papujen ja perunoiden joukkoon.
6. Lisää marinoitu sipuli, valuta siitä ensin marinadi (mutta ei tarvitse vielä kaataa) ja mausta salaatti oliiviöljyllä.
7. Jos salaatissa ei ole tarpeeksi happoa, lisää marinadia ja suolaa maun mukaan.
8. Piilota persilja, kaada se salaattiin, sekoita.

hollantilainen keitto

Etkö tiedä kuinka herkullista keittää vihreitä papuja? Kokeile tätä yksinkertaista keittoa, ehkä siitä tulee usein vieras pöydälläsi.

Otettavaa:

• 300 g lihaa (sian vatsa);
• 120g valkoisia papuja;
• 250-300 g vihreitä papuja;
• 100g perunaa;
• pippuri;
• selleri;
• suola.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Valkoiset pavut lajitellaan, pestään ja liotetaan kylmässä vedessä yön yli.
2. Huuhtele sianliha, kuivaa, leikkaa noin 2 cm paksuisiksi paloiksi. Laita liha kattilaan, lisää liotetut valkoiset pavut, kaada vesi ja lähetä liedelle.
3. Kun kattilassa oleva vesi kiehuu, poista vaahto, vähennä liekkiä ja keitä miedolla lämmöllä tunnin ajan. Sekoita ja muussaa pavut muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä.
4. Pese vihreät pavut, hienonna ja heitä keittoon.
5. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi ja lisää myös astiaan.
6. Laita sitten kolme sellerin oksaa ja kypsennä puoli tuntia täysin kypsäksi.
7. Suolaa ja pippuria ennen viimeistelyä.

Vihreiden papujen keittäminen koristeeksi

Vihreiden papujen lisukkeet valmistuvat nopeasti ja sopivat hyvin liha- ja kalaruokien kanssa. Ja nyt hyvin yksinkertainen resepti, joka vaatii seuraavat ainekset:

• 300g vihreitä papuja;
• 200 ml kermaa 10 %;
• 15g voita;
• kasviöljy paistamiseen;
• valkosipulin kynsi;
• suola.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Keitä pavut: lisää vettä, suolaa hieman, kiehauta, keitä viidestä seitsemään minuuttia miedolla lämmöllä.
2. Laita pavut siivilä, anna veden valua.
3. Lämmitä kasviöljyä paistinpannulla, lisää siihen voita, laita pavut ja murskattu valkosipulinkynsi ja paista ruskeaksi sekoittaen.
4. Kaada joukkoon kermasuolaa ja hauduta kunnes kerma haihtuu.

Kalan kanssa hitaasta keittimessä

Kuinka keittää vihreitä papuja? Tietysti kalan kanssa! Ne sopivat täydellisesti toisilleen. Hitaassa keittimessä keittämiseen tarvitset seuraavat tuotteet:

• 350g kalafilettä;
• yksi lamppu;
• yksi iso porkkana;
• kaksi ruokalusikallista smetanaa;
• 150g vihreitä papuja;
• kasviöljy;
• suola.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Leikkaa sipuli kuutioiksi, raasta porkkanat.
2. Leikkaa kala paloiksi.
3. Kaada kasviöljy monitoimikeittimen kulhoon, laita sipuli, aseta "paistamis"-ohjelma, kypsennä kolme minuuttia.
4. Lisää raastettu porkkana ja paista vielä kolme minuuttia.
5. Laita smetanaa, voit kaataa hieman vettä tarvittaessa, aseta "Pata"-ohjelma puoleksi tunniksi.
6. Lisää kala, suola, keitä vielä 15 minuuttia.
7. Laita pavut ja hauduta vielä kymmenen minuuttia.

Kala papujen kanssa on valmis, sen voi tarjoilla pöytään. Lisäkkeeksi perunamuusi sopii.

kaalin kanssa

Vihreitä papuja voi keittää kaalilla. Ihanteellinen ruokalaji paastoamiseen, lisäksi se on erittäin yksinkertainen ja nopea valmistaa. Tarvitset seuraavat ainekset:

• 300 g valkokaalia;
• 200 g vihreitä papuja;
• yksi lamppu;
• 10 g tilliä;
• 100 ml vettä (puoli kuppia);
• ruokalalusikallinen kasviöljyä;
• suola.

Vihreiden papujen keittäminen pannulla kaalin kanssa:

1. Poista kaalin päällyslevyt, leikkaa se kahtia. Tähän astiaan riittää puoli keskikokoista haarukkaa. Hienonna kaali hienoksi.
2. Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Paista sipuli pannulla kullanruskeaksi.
3. Laita kaali kulhoon sipulien kanssa ja paista vielä viisi minuuttia. Kaada sitten vesi ja keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
4. Keitä vihreät pavut suolavedessä (keitä viisi minuuttia keittämisen jälkeen), valuta sitten siivilä.
5. Laita pavut kulhoon kaalin ja sipulin kanssa ja keitä yhdessä vielä 15 minuuttia. Suola juuri ennen kypsennyksen loppua.
6. Tarjoile astia koristeltuna hienonnetulla vihreällä sipulilla ja tillillä.

Vähäkalorinen illallinen on valmis. Tämä ruokalaji miellyttää paitsi paastoamista myös laihduttajia.

Tietoja pakastepavuista

Tietenkin nuoret tuoreet pavut ovat terveellisimpiä, mutta usein vain pakastettuja voi olla saatavilla. Ja sitten herää kysymys, kuinka herkullista keittää pakastevihreät pavut.

Kävittää, ettei tässä ole mitään monimutkaista. Jos opit valmistamaan sen oikein, se auttaa aina joskus. Pakastetut pavut eivät yleensä vaadi esikäsittelyä, niitä ei aina tarvitse edes sulattaa.

On tärkeää tietää tämän tuotteen säilyvyysaika. Se on kuusi kuukautta. Itsenäisen kanssaSadonkorjuupapujen pakkauksiin on merkittävä päivämäärä. Jos puolivalmiste ostetaan kaupasta, on tärkeää muistaa tarkistaa pakkauksesta viimeinen käyttöpäivämäärä. Ennen ostamista sinun on tarkastettava valmiit pavut: pakkausta tutkittaessa vihreiden papujen palasten tulee olla hyvin erotettuina toisistaan, ne eivät saa tarttua yhteen kokkareeksi. Tarttuminen voi olla merkki säilytyssääntöjen rikkomisesta, toistuvasta sulatuksesta ja jäädyttämisestä.

Vihreiden papujen valmistus

Jos sinun on sulatettava tuote ennen ruoanlaittoa, sinun on tehtävä tämä jääkaapin yhteisessä kammiossa alahyllyllä. Tämä on hellävaraisin menetelmä, joka kuitenkin vie melko paljon aikaa. Jos ruoka valmistetaan aamulla, on kätevää siirtää pavut pakastimesta yhteiskammioon illalla. Sulatetut palot tulee pestä viileässä vedessä.

Jos haluat sulattaa pavut nopeasti, voit pestä ne kuumassa vedessä. Jos se ei ole sulanut ensimmäisen huuhtelun jälkeen, toimenpide on toistettava. Palkoja ei suositella säilyttämään lämpimässä vedessä sulatusta varten – näin voi menettää merkittävän osan ravintoaineista.

Valmiit pakastepavut ovat erittäin käteviä käyttää, koska ne puhdistetaan ja leikataan optimaalisen kokoisiksi paloiksi. On suositeltavaa olla altistamatta sitä pitkäaikaiselle lämpökäsittelylle. Paras ruoanlaittovaihtoehto on keittäminen. Tämä prosessi kestää enintään 8 minuuttia keittämisen jälkeen. Jos keitettyjä papuja haudutetaan tai paistetaan edelleen, kiehumisaika tulee puolittaa. Vastaanottajakypsennä vihreitä papuja nopeasti, voit käyttää mikroa altouunia.

Säästöisin ruoanlaittotapa on höyrytys, jossa hyödylliset ainesosat säilyvät mahdollisimman paljon. Pavut on kätevää höyryttää hitaassa keittimessä, mutta voit tehdä sen kaksinkertaisessa kattilassa ja jopa tavallisessa pannussa siivilä.

Ja nyt siitä, mitä voit valmistaa pakastepavuista.

Paistinpannussa

Klassisella tavalla keitetyt palot saattavat tuntua joillekin liian miedoilta. Siksi kannattaa keskustella pakastettujen vihreiden papujen kypsentämisestä kattilassa keittämisen jälkeen, jotta niistä tulee pikantoivampi maku.

Ensinnäkin pavut tulee sulattaa, pestä ja keittää kevyesti suolatussa vedessä puolikypsiksi – tämä kestää noin 4 minuuttia keittämisen jälkeen.

Lämmitä seuraavaksi kaksi tai kolme ruokalusikallista kasviöljyä paistinpannulla ja paista pari aiemmin veitsellä hienonnettua valkosipulinkynttä kullanruskeaksi. Kun valkosipuli vapauttaa makunsa öljyyn, poista se.

Kun pavut ovat valmiita, valuta ne siivilä. Kun vesi valuu, siirrä se pannulle ja paista valkosipuliöljyssä sekoittaen 2-3 minuuttia, ei enää.

Munaresepti

Tämä on yksinkertainen ruokalaji - voi olla hyvä proteiinipitoinen aamiainen. Valmistaaksesi sen, sinun on otettava:

• 500g pakastettuja vihreitä papuja;
• yksi sipuli;
• kolme munaa;
• jauhettu pippuri;
• vihannesten paistaminenöljy;
• suola.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Sulata pavut, huuhtele ja leikkaa halutessasi vielä pienemmäksi.
2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista öljyssä.
3. Lisää sipuliin papuputket, kaada päälle vettä, jonka tulee peittää kattilan sisällön, ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes neste on haihtunut. Kypsennysaika - noin 10 minuuttia.
4. Tämän ajan jälkeen suolaa pavut ja kaada niihin kevyesti vatkatut munat. Peitä kannella ja keitä vielä seitsemän minuuttia. Lisää halutessasi murskattua valkosipulia astiaan haudutuksen lopussa, mutta tämä ei ole pakollista.

Tarjoile pavut kananmunan kanssa ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

sienien kanssa

Mitä tehdä pakastetuista vihreistä papuista? Itse asiassa kaikki on samaa kuin tuoreesta. Esimerkiksi muhennos sienien kanssa. Mitä tuotteita tähän ruokaan sinun tulee ottaa:

• 500 g pakastettuja paloja;
• yksi sipuli;
• 300 g sieniä (mieluiten valkoisia, mutta herkkusienetkin käy);
• suolaa, pippuria;
• 100 ml tomaattimehua (voit käyttää vettä);
• kasviöljy paistamiseen.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Valmista sienet. Jos nämä ovat tuoreita herkkusieniä, ei esivalmistelua tarvita. Jos nämä ovat jäädytettyjä metsäsieniä, ne on sulatettava ja pestävä. Tuoreet metsät on suositeltavaa esikeittää viidestä seitsemään minuuttia.
2. Sienet leikattu ohuiksilautasille ja paista kevyesti pannulla kasviöljyssä kolmesta viiteen minuuttia. Peitä sitten kansi ja hauduta vielä kymmenen minuuttia.
3. Laita sulatetut pavut sienien joukkoon, kaada joukkoon tomaattimehu (tai vesi), lisää suola, jauhettu pippuri ja hauduta kypsiksi.

Lihan kanssa

Jotta haluat kypsentää vihreät pavut herkullisesti pannulla, sinun on lisättävä siihen lihaa. Minun on sanottava, että nämä kaksi ainesosaa täydentävät toisiaan täydellisesti. Lisäksi kun pavut on keitetty lihan kanssa, saamme heti kaksi ruokaa yhdessä - sekä lisukkeen että pääruoan.

Mitä tarvitset:

• 0,5 kg lihaa (naudanlihaa tai sianlihaa);
• 0,5 kg pakastettuja papuja;
• 30g saksanpähkinöitä;
• kolme valkosipulinkynttä;
• lamppu;
• kardemumma;
• jauhettu inkivääri;
• suola.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Huuhtele liha kevyesti vedellä, taputtele kuivaksi ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi.
2. Lämmitä öljy paistinpannussa, paista siinä hienonnettu sipuli, laita lihapalat, paista vähän, peitä ja hauduta noin 15 minuuttia. Tarvittaessa voit kaataa pannulle hieman vettä tai lientä (noin 50 ml).
3. Keitä vihreät pavut puolikypsiksi, lisää liha, suola, lisää inkivääri ja kardemumma, hauduta noin viisi minuuttia. Kun viisi minuuttia on kulunut, laita hienonnetut saksanpähkinät ja valkosipuli astiaan. Ota kattila pois liedeltä ja anna seistä kymmenen minuuttia.

Valmiit pavut lihan keraasettele lautasille ja ripottele jokaiseen annokseen hienonnettuja yrttejä - korianteria tai persiljaa.

Vinkkejä

Huolimatta siitä, että vihreät pavut ovat terveellisiä tuotteita, niillä on myös vasta-aiheita. Sitä eivät saa syödä ihmiset, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksien paheneminen tai suolitukos.

Vain keitetyt pavut, joissa on pieni määrä suolaa, sopivat dieettiruokaksi. Suola voidaan korvata etikan, oliiviöljyn ja sipulin kastikkeella.

Pavut aiheuttavat ilmavaivoja. Kaasun muodostumisen vähentämiseksi on suositeltavaa keittää se kahdessa vedessä.

Papuruoan maustamiseen käytetään erilaisia mausteita: oreganoa, korianteria, suneli-humalaa, Provence-yrttejä, rosmariinia. Mausteet, kuten inkivääri, soijakastike ja riisikastike, tuovat ruokaan kiinalaisen vivahteen.

Seuraavat ainekset sopivat parhaiten vihreiden papujen kanssa:

• tomaatit;
• paprika;
• vihreät herneet;
• maissi;
• valkosipuli;
• vihreät.

Pavut sopivat lihalle ja kalalle, viljalle ja pastalle, mereneläville.

Se ei sovi perunoiden ja vihannesten kanssa, mikä johtaa ilmavaivoihin.

Johtopäätös

Nyt tiedät, mistä keittää vihreitä papuja. Valitse itsellesi sopivat reseptit ja kokkaa ilolla koko perheelle.