Kananmaksasoufflé uunissa: ruoanlaittovinkkejä, ainekset ja mausteet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kananmaksasoufflé on erittäin herkkä ja maukas ruokalaji, joka miellyttää sekä lapsia että aikuisia. Se voidaan tarjoilla sekä lämpimänä että jäähdytettynä. Souffle on helppo valmistaa, eikä sen valmistaminen vie paljon aikaa, lisäksi se on dieettiruoka, joten sitä suositellaan kaikille poikkeuksetta. Se voidaan tarjoilla lisukkeen kanssa tai levittää leivän päälle, tarjoilla juhlapöydälle tai keittää perheellesi arkisin.

Artikkelissa tarkastellaan tarkemmin kananmaksasufleen keittämistä uunissa. Opit mitä ainesosia ruokalaji sisältää, kuinka valita maksa niin, että se on tuoretta, mikä tekee ruoasta pehmeän ja hienostuneen. Tällaista soufflea voidaan tarjota pienelle lapselle, koska sen koostumus muistuttaa pastaa. Uunissa leipominen tekee ruoasta ruokavalion, joten sitä voivat nauttia ruoansulatuskanavan sairauksien ruokavaliota noudattavat.suolistossa.

Ennen kuin valmistat kananmaksasoufflea, mieti, missä astiassa paistat työkappaleen. Souffle näyttää hyvältä suorakaiteen muotoisessa tai pyöreässä astiassa. Valmis astia poistetaan täydellisesti teflon- tai silikonimuotista. Jos sinulla ei ole sitä, älä huoli, voit peittää minkä tahansa pergamenttiarkin. Anna soufflen jäähtyä hieman ennen kuin otat sen pois astiasta, jotta se ei hajoa. Lämpimänä se voidaan leikata varovasti ohuiksi viipaleiksi ja levittää vadille.

Miten valitset laadukkaan maksan

Jos valmistat lapselle kananmaksasufflea, valitse tuotteesi huolellisesti. Kun ostat eläimenosia, kiinnitä ensinnäkin huomiota sen ulkonäköön. Tuoreen ja terveen maksan värin tulee olla ruskea ja viininpunainen sävy. Tuoksu on hieman makea. Jos siinä on täpliä tai kellertävää sävyä, maksa kuuluu sairaalle eläimelle.

Joskus maksaan voi jäädä vihreitä pisteitä linnun epätarkasti leikatusta sappirakosta. Ennen kuin teet kananmaksasufleen reseptin mukaan, päästä eroon sellaisista paloista, ne lisäävät astiaan ei-toivottua katkeruutta. Jos lapsi on allerginen, on parempi keittää naudanmaksasoufflea, sillä maatiloilla monet tuottajat käyttävät siipikarjan kasvatuksessa antibiootteja, jotka voivat aiheuttaa allergisen reaktion tälle taudille alttiissa organismissa.

Pakolliset ainesosat

Jotta haluat valmistaa kananmaksasufleen uunissa, tarvitset seuraavattuotteet, kiloa kohti muita eläimenosia:

• 2 kananmunaa.
• Sipuli - 2 kpl.
• 1 iso porkkana.
• 100 ml vähärasvaista kermaa (voidaan korvata maidolla).
• 3-5 ruokalusikallista valkoista vehnäjauhoa.
• ripaus suolaa.
• Mustapippuri – valinnainen. Sitä ei lisätä lapselle.

Muotin hieromiseen käytetään voita, jos et käytä pergamenttia. Valmistele myös tehosekoitin tai lihamylly ainesten jauhamiseen.

Kuinka valmistaa kohoa

Seuraavaksi katsotaan tarkemmin maksasoufflen valmistusta reseptin mukaan. Kaikki kalvot leikataan kananmaksasta ja pestään juoksevan veden alla. Sipuli kuoritaan, pestään ja leikataan 4 osaan, jotta se on kätevä työntää lihamyllyn reikään.

Ohut ulkokerros leikataan porkkanoista, pestään ja jaetaan paloiksi. Sitten kaikki laitetaan lihamyllyn läpi yhdessä, voit tehdä toimenpiteen kahdesti, jotta jauhelihasta tulee homogeenisempi.

Yhdistä kerma (tai maito) kananmuniin erillisessä astiassa vispilällä, lisää sitten suolaa ja halutessasi mustapippuria.

Kun maitoseos on valmis, se lisätään maksan ja vihannesten jauhelihaan ja sekoitetaan huolellisesti. Lopuksi lisätään vehnäjauhot ja sekoitetaan paksun hapankerman koostumukseen.

Soufflen paistaminen uunissa

Kypsennyksen jälkeen työkappale lähetetään voilla voideltuun uunivuokaan. Voit käyttää pergamenttia ja asetella pohjan ja sivunsivut öljytyllä paperilla. Näin valmiin soufflen irrottaminen on paljon helpompaa vahingoittamatta sen muotoa.

Uuni kannattaa lämmittää etukäteen, paista kananmaksasuflee uunissa 180 asteen lämpötilassa. Kypsennys kestää 40-45 minuuttia. Astian valmiuden selvittämiseksi käytä hammastikkua laskemalla se souffleen. Puutikulle ei saa jäädä muruakaan, silloin soufflé on täysin valmis. Anna ruoan jäähtyä hieman ennen kuin poistat sen kulhosta.

Mannaresepti

Jaetaan lukijoiden kanssa toinen resepti kananmaksasufleen valmistamiseen uunissa. Tämän reseptin mukaan ruuan koostumus sisältää seuraavat tuotteet:

• Kilo kananmaksaa.
• 1 iso sipuli.
• 2 kananmunaa.
• 100 ml vähärasvaista kermaa.
• 2 ruokalusikallista mannasuurimoa.
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Tämä kohokas on uskomattoman pehmeä ja yhtenäinen. Sitä voi levittää leivänpalalle aamiaiseksi tai lisätä vauvan puuroon lihan ainesosana.

Ruoanlaitto

Jalostettu ja pesty kananmaksa kuorittujen sipulien kanssa vatkataan tehosekoittimella tasaiseksi jauhelihaksi, lisätään kerma ja vaivataan uudelleen.

Vatkaa munat erikseen vispilällä jyrkäksi vaahdoksi, suolaa ja pippuria halutessasi. Sitten jauheliha sekoitetaan munaseokseen, kaadetaan mannasuurimot ja sekoitetaan hyvin.

Silikoni- tai teflonmuotti on voideltuvoita pohjalle ja sivuille ja kaada nestemäinen seos. Soufflea paistetaan 180 asteen lämpötilassa keskimäärin puoli tuntia. Tarkista valmius testatulla tavalla puutikulla.

Herkkä souffle

Tässä reseptissä ei käytetä mannasuurimoa, se korvataan vehnäjauholla, ja voit ottaa sekä korkeimman että ykkösluokan tuotteen. Sillä ei ole paljon väliä. Suurin ero tämän reseptin ja edellisten välillä ei ole ainesosien valinnassa, vaan valmistustavassa.

Jauha siis tehosekoittimella tai lihamyllyllä maksa yhdessä sipulien ja porkkanoiden kanssa. Vihannekset on suositeltavaa leikata pieniksi paloiksi, jotta prosessi sujuu nopeammin. Pienet porkkanapalat näkyvät jauhelihassa. Jos haluat tasaisemman soufflen, niin porkkanat voidaan jättää pois jauhelihasta.

Jotta ruoasta tulee pehmeä, erota keltuaiset valkuaisista. Ensimmäinen lisätään välittömästi jauhelihaan ja vaivataan tasaiseksi. Ja proteiinit on vatkattu jyrkäksi vaahdoksi. Jotta saadaan nopeasti piikkimäinen ilmamassa, on suositeltavaa pitää munat jääkaapissa ennen kypsennystä ja lisää vatkatessa proteiineihin myös ripaus ruokasuolaa.

Proteiinivaahto sekoitetaan varovasti jauhetun maksan kanssa ja kaadetaan valmistettuun uunivuokaan. Tällaisen valmistuksen jälkeen souffle osoittautuu epätavallisen herkäksi, se vain sulaa suussasi. Sekä pienet lapset että aikuiset perheenjäsenet pitävät ruoasta. Ei ole häpeä lahjoittaa sitä millekään juhlalliselle.

Hyödyllisiä vinkkejä

Kokeneet kokit vaihtavat usein ainesosia oman maun mukaan. Kyllä sen sijaankerma käyttää maitoa tai pari ruokalusikallista smetanaa. Jotkut ihmiset lisäävät vehnäjauhon sijaan valkoista leipää tai veteen tai maidoon kastettua pullaa.

Jos haluat tehdä intensiivisen makuisen soufflen, voit lisätä siihen muutaman valkosipulinkynnen. Lisää kesällä vitamiineja, kuten hienonnettua tilliä tai persiljaa.

Ruoan valmiuden määrää visuaalisesti pinnalle muodostuva tiivis kultainen kuori. Leikkauksessa soufflén tulee olla harmahtava sävy. Jos maksajauhe on vielä vaaleanpunaista, laita uunivuoka uuniin vielä muutamaksi minuutiksi.

Kananmaksasouffléa tarjottaessa voit kaataa lisäksi kastiketta, majoneesia tai ketsuppia. Tämä lisää astiaan mehukasta.

Soufflé voidaan valmistaa sekä isossa uunivuoassa että pienissä annoksissa silikoni- tai metallituotteissa. Voit tarjoilla sen minkä tahansa lisukkeen kanssa - perunamuusin, pastan, murojen tai kasvissalaatin kanssa. Herkkä soufflé sopii hyvin kevyesti paahdetun paahtoleivän kanssa. Joten laita leivän päälle ohut siivu soufflea, päälle voi laittaa tuoretta tomaattia ja tillin oksan.

Artikkelissa tarkastelimme yksityiskohtaisesti useita suosittuja kananmaksasoufflereseptejä valokuvalla. Nyt voit valmistaa sellaisen ruuan itse, kaikki onnistuu jopa aloittelevalle emännälle. Yritä kokata uusien reseptien mukaan, ilahduta perheenjäseniä herkullisilla ruoilla! Onnea ja hyvää ruokahalua!