Kylmäsavupallasta: kalorit, edut, säilytyssäännöt

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kala on aina ollut yksi ihmisen perusravinnoista. Muinaisista ajoista lähtien ihmiset ovat arvostaneet sen etuja ja ravintoarvoa. Aikaisemmin kalan kypsennys rajoittui vain paistamiseen ja keittämiseen, mutta nykyään ihminen on keksinyt ja hallinnut monia reseptejä, jotka parantavat tämän ihanan terveellisen tuotteen makua.

Tässä artikkelissa kerrotaan yksityiskohtaisesti sellaisesta lajikkeesta kuin kylmäsavupallas. Ja myös kylmäsavustetun pallaksen kaloripitoisuudesta, mitä hyötyä tästä kalasta on ja kuinka valmis ruoka tulee säilyttää ja tarjoilla oikein.

Kalan tärkeimmät ominaisuudet ja lyhyt kuvaus kypsennysprosessista

Kylmäsavupallasta pidetään herkkuna ja minkä tahansa pöydän koristeena. Tämä johtuu siitä, että tässä muodossa kalalla on poikkeuksellinen maku.

Yleensä pallaksen savustus on teknologinen prosessi, joka voi parantaa tuotteen makua ja varmistaa sen säilyvyyden.

Savustamaan kalaasiksi sitä säilytetään tietyn ajan erityisissä laitteissa - savustamossa. On myös mahdollista käsitellä pallaksen kaloja "nestemäisellä savulla". Toinen menetelmä sopii paremmin tuotteen valmistukseen kotona. "Nestemäisen savun" k altaisia aineita käytettäessä tulee kuitenkin olla erittäin varovainen, sillä kalaa on helppo pilata liioittelemalla sitä vaarallisen syöpää aiheuttavan aineen kanssa.

Kylmäsavupallasen kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Kylmäsavu valkoisen kalan lihassa on 194 kaloria 100 grammassa tuotetta. Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan tämä savustettu kala on neljä kertaa vähemmän kaloria kuin paistettu kala.

100 grammassa kylmäsavupallasta sisältää 26 grammaa rasvaa ja 10 grammaa proteiinia. Tällaisessa kalassa ei ole hiilihydraatteja.

Tämä tuote sisältää seuraavia vitamiineja ja aineita:

• B1-vitamiini;
• B2-vitamiini;
• B6-vitamiini;
• B12-vitamiini;
• D-vitamiini;
• PP-vitamiini;
• jodi;
• kalium;
• fosfori;
• magnesium.

Tämän kemiallisen koostumuksen ansiosta savustettu ruija on paitsi erinomainen maukas ruokalaji, myös ihmiskehon ravintoaineiden varasto.

Mitä on hyödyllistä kylmäsavupallasta

Kalan koostumuksen perusteella ne erottavat sellaisia hyödyllisiä ominaisuuksia, joita tuotteella on keholle:

1. B1-vitamiini on olennainen osa energia- ja hiilihydraattientsyymejävaihto. Tämän vitamiinin ansiosta ihmisen hermosto, sydän- ja verisuonijärjestelmät ja ruoansulatusjärjestelmät pystyvät suorittamaan toimintonsa täysimääräisesti.
2. B2-vitamiini auttaa ihoa ja limakalvoja. Parantaa valovirtojen havaitsemista ja auttaa ihmiskehoa sopeutumaan pimeään parantamalla visuaalisen analysaattorin havaintoa.
3. B6-vitamiini auttaa ylläpitämään oikeanlaista homokysteiinitasoa veressä ja edistää punasolujen muodostumista. Se auttaa myös parantamaan ruokahalua ja normalisoimaan ihon tilaa.
4. B12-vitamiini edistää verenmuodostusta, parantaa aineenvaihduntaa. Riittävä määrä vitamiinia auttaa suojaamaan kehoa trombosytopeni alta ja anemi alta.
5. D-vitamiini auttaa luun mineralisaatiossa ja edistää kalsiumin ja fosforin aineenvaihduntaa.
6. PP-vitamiini parantaa ihon tilaa, normalisoi hermoston ja suoliston toimintaa.
7. Kalium säätelee neste-, elektrolyytti- ja happotasapainoa ja auttaa säätelemään verenpainetta.
8. Jodi auttaa kilpirauhasta suorittamaan täysin toimintansa. Tämä komponentti on erittäin tärkeä keholle, koska se osallistuu solujen erilaistumiseen kehon kudoksissa.
9. Fosfori säätelee happo-emästasapainoa ja osallistuu luukudoksen mineralisaatioon.

Erittäin maukas ruokalaji täyttää kehon voimalla ja auttaa saamaan kuntoon hermoston, suoliston ja luukudoksen. Kun näitä aineita käytetään säännöllisesti, kehon on paljon helpompi suorittaa mineralisaatioprosesseja ja torjua anemiaa jaongelmia luiden ja hampaiden kanssa.

Kalan varastointi

Yleensä kylmäsavustetun pallaksen säilytysvaihtoehtoja on useita. Optimaaliset ovat:

1. Säilytys jääkaapissa. Perinteisessä jääkaapissa pallas voi kestää jopa kymmenen päivää. Tämän ajan jälkeen ei ole toivottavaa syödä kalaa.
2. Säilytys pakastimessa 0 - -5 asteen lämpötilassa. Kylmäsavupallasta säilyy tässä tapauksessa jopa kaksi kuukautta.

Jos kalaa ei voi laittaa jääkaappiin, on suositeltavaa kääriä savupallasta kosteaan, hyvin kostutettuun suolaliinaan ja laittaa pimeään paikkaan, jossa ei ole vetoa. Ja voit myös poistaa pallaksen kellarista. Tätä varten aseta se puiseen tai pahvilaatikkoon, peitä se suolaliuokseen tai nokkosenlehtiin kastetulla sideharsolla. Kalojen oikea säilytys ei menetä tuotteen hyödyllisyyttä ja suojaa sitä loisten ilmaantumiselta.

Kuinka palvella?

Jos kypsennyksen tai ostamisen jälkeen herää kysymys kylmäsavupallaksen leikkaamisesta, sinun ei tarvitse edes huolehtia siitä - kala soveltuu täydellisesti leikkaamiseen terävällä veitsellä. Optimaalinen kappaleen paksuus on kolmesta viiteen millimetriä.

Tällaisen herkun tarjoilu on parasta erillisellä lautasella, sillä kalalla on erityinen tuoksu ja se voivälitä se muille lähellä oleville tuotteille. Voit koristella ruuan persiljan, tillin ja sitruunaviipaleilla. Savustettu pallas sopii melkein minkä tahansa lisukkeen kanssa ja on loistava pöytäkoristelu.

Kylmäsavupallasta ei voi vain syödä tuoreena, vaan myös lisätä keittoihin ja valmistaa erilaisia voileipiä. Savustetun kalan maku sopii hyvin happamien ruokien kanssa, joten sitruunaviipale ei ole koskaan tarpeeton.

Haitat ja vasta-aiheet

Savustettu pallas ei sellaisenaan voi vahingoittaa tervettä ihmistä. Sen käytöllä on kuitenkin joitain vasta-aiheita.

Älä anna savustettua kalaa pienille lapsille. Ihmisten, jotka kärsivät suoliston, munuaisten ja maksan sairauksista, tulisi pidättäytyä ruuan syömisestä. Tällainen kala on vasta-aiheinen sydämelle ja ihmisille, jotka kärsivät verenpaineesta. Kaikki muut voivat turvallisesti syödä savustettua pallasta ilman pelkoa terveydestään. Mutta kuten minkä tahansa muun tuotteen kohdalla, sinun tulee noudattaa mittaa äläkä syö liikaa.

Johtopäätös

Kuten tuli tiedoksi, tällainen kala on herkullinen herkku, joka ei vain voi miellyttää alkuperäistä makua, vaan myös hyödyttää ihmisten terveyttä. Ihmiset ovat aina arvostaneet valkoista kalaa, ja sen ilmestyminen pöytään on todellinen loma. Noudattamalla yllä olevia säilytys- ja tarjoiluvinkkejä kuka tahansa voi ilahduttaa vieraita ja perhettä erinomaisella annoksella.