Grillattu lohi: ruoanlaittoreseptejä, valokuvia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Grillattu lohi on gourmetruoka, joka on erittäin nopea ja helppo valmistaa. Kalan herkällä lihalla on moitteeton maku ja herkkä aromi. Nyt muutama grillilohiresepti kuvien kera.

Klassikko

Tämä on helpoin tapa, eikä se vaadi paljon ainesosia ja ruoanlaittokokemusta. Perinteisesti grillattu lohi valmistetaan mahdollisimman vähän lisäaineita: sen lihan uskotaan olevan omavarainen eikä vaadi lisäyksiä. Tarvitset vain kasviöljyä, sitruunaa ja suolaa.

Otettavaa:

• pihvit tai fileet - 2 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• pieni oliivi (voi olla auringonkukka);
• suola;
• jauhettu mustapippuri.

Prosessi:

1. Esilämmitä grilli haluttuun lämpötilaan.
2. Raasta kalapalat suolalla, pippurilla ja oliiviöljyllä.
3. Laita lohi grilliin ja grillaa 2-3 minuuttia kumm altakin puolelta.
4. Laita valmiit palat lautaselle ja ripottele päälle sitruunamehua.
5. Tarjoile kanssatuoreita vihanneksia ja yrttejä. Hyvä lisuke olisi valkoinen riisi.

Grillatun lohen resepti avokadolla ja limekastikkeella

Otettavaa:

• neljä kalafilettä;
• kaksi avokadohedelmää;
• kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä;
• tl paprikaa ja jauhettua mustapippuria;
• suola;
• yksi lime;
• silputtu persilja;
• neljännes punasipulia.

Marinadin valmistus:

1. Kaada oliiviöljy kulhoon, lisää yksi teelusikallinen suolaa, paprikaa ja pippuria kutakin ja sekoita.
2. Kasta lohi marinaadiin niin, että se peittää palat joka puolelta. Laita kala kulhoon ja jäähdytä 30 minuuttia.

Kastikkeen valmistaminen valmiille kalalle:

1. Leikkaa avokadon hedelmäliha pieniksi kuutioiksi.
2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja kaada avokadon päälle.
3. Purista limetin mehu ja kaada avokadon ja sipulin päälle.
4. Lisää lusikallinen oliiviöljyä, suolaa ja sekoita.

Grillaaminen:

1. Laita fileepalat kuumalle grillille ja paista molemmin puolin kaksi minuuttia.
2. Tarjoile sipuli-avokadokastikkeella ja hienonnetulla persiljalla.

Grillatun lohipihvin resepti

Otettavaa:

• lohipihvit;
• oliiviöljy;
• sitruuna;
• munankeltuainen;
• basilika, timjami, tilli;
• suola;
• valkopippuri.

Prosessi:

1. Purista sitruunamehu lohipihvien päälle, raasta nesuolaa ja pippuria ja anna seistä noin 1 tunti.
2. Yhdistä munankeltuainen ja oliiviöljy, kasta pihvit tähän seokseen.
3. Grilla lohta noin 10 minuuttia.
4. Tarjoile yrttien ja sitruunaviipaleiden kera.

Grillatun lohipihvin voi paistaa minkä tahansa kasviksen kanssa. Jos laitat kalan päälle pala voita, maku on kermainen. Jos lohi paistetaan foliossa, kultainen kuori ei toimi, mutta voit rullata kalat auki muutama minuutti ennen paistamisen loppua, niin se ruskeaa.

Jamie Oliverin resepti

Otettavaa:

• lohifilee - 1 kg;
• puoli pulloa soijakastiketta;
• tuore sitruunaruoho - kaksi vartta;
• inkivääri - sormen kokoinen pala;
• tuore korianteri - 1 nippu;
• tuore valkosipuli - 4 kynttä;
• nestemäinen hunaja - 4 ruokalusikallista;
• sipuli - 4 päätä;
• lime - 2 kpl;
• chili - 2 kpl.

Marinadin valmistus:

1. Pikkaa korianterinvarret hienoksi, muussaa sitruunaruoho, hienonna valkosipuli ja inkivääri ja sekoita kaikki soijakastikkeen kanssa.
2. Raasta lohi marinadilla ja laita muovipussiin. Marinoi tunti. Voidaan laittaa lautaselle tai tarjottimelle ja peittää kelmulla.

Grillaaminen:

1. Sytytä grilli.
2. Ota lohifilee marinadista, hiero nestemäisellä hunajalla ja laita grilliin 10 minuutiksi.

Laita grillattu lohi lautaselle ja ripottele päälle hienonnettua chiliä, korianterinlehtiä javihreä sipuli. Purista limetin mehu ja kaada kalan päälle.

Lomaresepti

Grillattu lohi alkuperäisessä kastikkeessa on erinomainen juhlaruoka ja ilahduttaa vieraita.

Otettavaa:

• lohifilee kuorineen - 0,8 kg;
• luonnonjogurtti - 4 pöytää. lusikat;
• valkosipuli - 4 kynttä;
• puolen sitruunan mehu;
• huoneen pasta - 1 pöytä. lusikka;
• tumpi punainen paprika, jauhettu kurkuma - 1 tl kutakin;
• pieni pala inkiväärijuurta;
• ziru;
• korianteri;
• riisi valkoinen tai ruskea pitkäjyväinen keitetty;
• kasviöljy;
• suola.

Prosessi:

1. Raasta inkivääri ja valkosipuli.
2. Sekoita kulhossa inkivääri, valkosipuli, sitruunamehu, kurkuma, kuuma punainen paprika, korianteri, kumina.
3. Lisää tomaattipasta, sitten luonnonjogurtti, sekoita.
4. Leikkaa lohifilee keskikokoisiksi paloiksi, leikkaa iho, laita marinaadiin ja peitä. Jäähdytä kahdeksi tunniksi.
5. Grilli valmistaudu työhön. Voitele ritilä öljyllä ja aseta lohi nahkapuoli alaspäin sen päälle. Keitä noin 7 minuuttia. Käännä sitten ympäri ja paista vielä 7 minuuttia.

Valmis lohi limetin ja keitetyn riisin kera.

Kastikkeet valmiisiin ruokiin

Grillattua lohta voi tarjoilla eri kastikkeiden kanssa. Se sopii hyvin sinapin, appelsiinin ja soijan kanssa.

Sinappi

Tarvittava:

• klassinen sinappi - 2 rkl. lusikat;
• hunaja - 2 rkl. lusikat;
• balsamiviinietikka - 1 rkl. lusikka;
• rasvakerma - 50 ml;
• sitruunamehu - 1 rkl. lusikka.

Prosessi:

1. Sekoita sopivassa kulhossa sinappi, hunaja, balsamiviinietikka ja sitruunamehu.
2. Laita keskilämmölle ja kiehauta.
3. Kaada joukkoon kerma kiehumisen aikana ja sekoita.
4. Keitä vesihauteessa 2-3 minuuttia.

Kaada kastiketta grillattujen pihvien päälle.

Oranssi

Otettavaa:

• rasvakerma - 100 ml;
• appelsiinimehu (tuorepuristettu) - 400 ml;
• valkoinen etikka;
• sokeri (hunaja) - 1 rkl. lusikka.

Prosessi:

1. Kaada appelsiinimehu kattilaan, lisää sokeri tai hunaja, laita tuleen ja kiehauta.
2. Kun se alkaa kiehua, kaada joukkoon kerma ja lusikallinen etikkaa, alenna lämpöä ja hauduta yhdestä kahteen minuuttia.
3. Kaada kastike grillatun lohen päälle.

Soijakastike sipulilla

Otettavaa:

• valmis soijakastike;
• seesamiöljy;
• vihreän sipulin höyhenet;
• seesaminsiemenet.

Sekoita soijakastike seesamiöljyyn, lisää seesaminsiemenet ja hienonnettu vihreä sipuli, sekoita kaikki. Laita lohi lautaselle ja kaada valmiin seoksen päälle.

Johtopäätös

Nyt osaat grillata lohta. Näiden reseptien mukaan voidaan leipoa muitakin punaisia kaloja.